tag:blogger.com,1999:blog-71217942190568171782024-03-13T03:52:10.606+01:00Lilla főz'...And now we invite you to relax, let us pull up a
chair as the dining room proudly presents -
your dinner!...'Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.comBlogger1287125tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-11854662028938444832018-10-13T13:32:00.001+02:002018-10-13T13:32:59.182+02:00Koreai marha<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-SmJs9BpeedU/W8HX5cmsp5I/AAAAAAAAExg/WMEke7n7_roT7f6fK4sk208SWzeR8z_RACHMYCw/s1600-h/IMG_20181004_132614_618%255B4%255D"><img width="100%" height="100%" title="IMG_20181004_132614_618" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="IMG_20181004_132614_618" src="https://lh3.googleusercontent.com/-XOmxedp966w/W8HX6SNwMPI/AAAAAAAAExk/fU7U-SC4IgInL2suEAgVUgbC-Njfu_w_ACHMYCw/IMG_20181004_132614_618_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p>Ahhoz képest, hogy folyton marhahúst eszünk, a blogon ebből mostanában semmi sem látszik, és kezd vegán süteményeskönyv formát ölteni. :-)</p><p>Általában ugyanazokat az alaprecepteket variálom és / vagy se időm se energiám Ádi mellett fotózni.</p><p>De most minden összejött, új receptből főztem, nagyon jó lett és sikerült is lefotózni.</p><p>Nagyon jó recept, nem igényel extra hozzávalót (gyömbér és édes chiliszósz még a diszkontokban is van) mégis különleges és gyorsan elkészül. </p><p>A zöldségeket én bedobtam az aprítóba, de ha nincs aprító, a répát és a cukkinit le lehet reszelni, a többit pedig késsel apróra vágni.</p><h6>Hozzávalók</h6><ul><li>25 dkg darált marhahús</li><li>1 nagyon kicsi cukkini</li><li>2-3 kisebb/közepes sárgarépa</li><li>1 gerezd fokhagyma</li><li>3 újhagyma, a zöld részei félretéve a tálaláshoz</li><li>só, bors</li><li>1 teáskanál (pirított) szezámmag olaj</li><li>2-4 evőkanál édes chiliszósz</li><li>3 evőkanál szójaszósz</li><li>1/2 teáskanálőrölt gyömbér</li><li>a tálaláshoz rizs és a félretett újhagyma vékonyan felkarikázva</li></ul><p>A zöldségeket aprítóval vagy reszelővel illetve késsel finomra vágom.</p><p>Egy nagy serpenyőt felhevítek és 2-3 percig sütöm benne a húst, amíg mindenhol kifehéredik.</p><p>A húshoz adom a zöldségeke, sózom, borsozom és pár percig kevergetve nagy lángon addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ehhez csak pár percre van szükség, hiszen nagyon kicsire vannak vágva.</p><p>Egy kis tálban összekeverem a szójaszószt, az édes chiliszószt, a gyömbért és a szezámmagolajat, majd az egészet a húshoz öntöm.</p><p>Két-három percig főzöm, hogy a szósz mindenhol bevonja a húst és a zöldségeket.</p><p>Forrón, főtt rizzsel és a félretett újhagymával megszórva tálalom.</p><p>2 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-17558045361478274972018-10-04T15:58:00.001+02:002018-10-04T15:58:00.561+02:00Sütőtökös granola<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-A17uADSUiKo/W7YcY8b3cBI/AAAAAAAAExM/XBxWrI-zssolJadNhgn99YbvFw8y_M4EACHMYCw/s1600-h/20181004_152952%255B5%255D"><img width="2036" height="2038" title="20181004_152952" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="20181004_152952" src="https://lh3.googleusercontent.com/-N7awEwWWGLo/W7YcZqtmd3I/AAAAAAAAExQ/KHj6ci8vrIUyutNSiwIS03rlQCEyY7KXACHMYCw/20181004_152952_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p>Itt az ősz és vele a sütőtök-szezon (ahogy angol nyelvterületen mondják, pumpkin-spice everything :-)), ami nálunk idén különösen sok sütőtököt jelent, mert úgy tűnik, Ádinak ízlik. És noha azt hiszem (nincs összehasonlítási alapom), jó étvágya van, még ő sem eszik meg pár nap alatt egy tököt egyedül, úgyhogy nekünk is kikerül ebbe-abba egy kicsi.</p><p>Most éppen sült tökös-fűszeres granolába jutott egy fél csésze simára turmixolt sült tök.</p><h6>Hozzávalók</h6><ul><li>3 csésze zabpehely</li><li>1/3 csésze barna nádcukor</li><li>1 teáskanál őrölt fahéj</li><li>1/2 teáskanál őrölt gyömbér</li><li>1/4 teáskanál őrölt szerecsendió</li><li>1/2 csésze sütőtökpüré</li><li>1/4 csésze olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)</li><li>1/4 csésze juharszirup</li><li>1 teáskanál vanília kivonat</li><li>1-1,5 csésze aszalt gyümölcs (áfonya, mazsola)</li></ul><p>A sütőt előmelegítem 160 fokra és egy tepsit kibélelek sütőpapírral.</p><p>Egy tálban összekeverem a zabot a cukorral és a fűszerekkel. Egy kancsóban összekeverem a sült tököt az olajjal, a juharsziruppal és a vanília-kivonattal. </p><p>A tökös keveréket a zabhoz öntöm és összekeverem. Akkor jó, ha már nincsenek száraz zabszemek.</p><p>A zabot a tepsibe öntöm, elegyengetem és 25-30 percig sütöm. 15 perc után átkeverem és a sütési idő vége felé nagyon figyelem, hogy csak piruljon, de ne égjen meg. Akkor jó, ha kicsit megpirult, ropogóssá akkor fog válni, miután teljesen kihűlt.</p><p>A sütőből kivéve a tepsiben hagyom kihűlni és végül belekeverem az aszalt gyümölcsöt. </p><p>Jól záró dobozban egy hétig áll el.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-14646051301604759982018-09-18T11:48:00.001+02:002018-09-18T11:48:40.027+02:00Kakaós kevert sütemény (vegán/hagyományos)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Lybt5GaGw2Y/W6DJ8newXVI/AAAAAAAAEw0/eHnrYP4cJTszVFWl8vA-ODu6govPIsXNgCHMYCw/s1600-h/IMG_20180721_183624_541%255B4%255D"><img width="auto" height="auto" title="IMG_20180721_183624_541" style="display: inline; background-image: none;" alt="IMG_20180721_183624_541" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PiKHPx2Vc4o/W6DJ9v_7xeI/AAAAAAAAEw4/oOqrDTpY8FwV-p76Q11mG5SUoFHp8iU7QCHMYCw/IMG_20180721_183624_541_thumb%255B5%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p>Eredetileg ez egy texas sheetcake recept(texasi tepsis torta), ami egy végtelenül egyszerű dolgot takar. Kakaós kevert tészta szögletes tepsiben megsütve és a tetején csokimáz. Mivel én hedonista vagyok, egyszerű csokimáz helyett <a href="http://lillafoz.blogspot.com/2018/09/mindenre-jo-csokikrem.html">csokikrémet</a> szoktam a tetejére kenni. A linkelt receptben szereplő csokikrém negyede kell egy ekkora süteményre.</p><p>Ez egy igen picike “torta”, mivel mi egyedül esszük, én a hagyományos tojásos tésztás-krémsajtos krémeset, Levi pedig a vegán verziót, pár napig kitart egy ilyen kis sütemény. A recept nyilván többszörözhető, ha nagyobb adagra van szükség. A tészta tökéletesen működik tojáspótlóval és szójajoghurrtal, a vegán változatban a tetejére tejmentes csokiból és szójatejszínből készült vegán ganache kerül.</p><h6>Hozzávalók</h6><ul><li>75 g liszt</li><li>20 g kakaópor</li><li>1/2 teáskanál szódabikarbóna</li><li>1/2 teáskanál fahéj (kihagyható, a sajátomba sosem teszek)</li><li>80 ml (72 g) napraforgóolaj</li><li>90 g cukor</li><li>80 ml tejföl vagy görög joghurt (szójajoghurt)</li><li>1 nagy tojás (vagy ennek megfelelő tojáspótló)</li><li>1/2 teáskanál vanília kivonat (vagy kókuszos rum)</li><li>1 evőkanál meleg víz</li><li>a forma kikenéséhez vaj / margarin és liszt</li></ul><p>A sütőt előmelegítem 175 fokra és egy kis tepsit vagy sütőtálat (az enyém kb. 22x14 centis) kivajazok és kiszórok liszttel.</p><p>A lisztet, a kakaóport, a fahéjat és a szódabikarbónát alaposan összekeverem.</p><p>Egy közepes tálban habosra keverem a tojást, a cukrot és a az olajat.</p><p>A lisztes keveréket és a tejfölt felváltva belekeverem a tojásos keverékbe.</p><p>Végül belekeverem a vanília kivonatot és a meleg vizet. A masszát a tepsibe simítom és kb. 30 perc alatt megsütöm.</p><p>Ha kihűlt, mázat /csokikrémet kenek a tetejére, és tálalásig hűtőbe teszem.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-13542788584972803632018-09-05T17:23:00.001+02:002018-09-05T17:23:27.208+02:00“Mindenre jó” csokikrém<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-44MeSe7jED8/W4_06bs-UVI/AAAAAAAAEwg/nVTWtodNssAJXoR9t-J85BdYLd5EyJhpQCHMYCw/s1600-h/IMG_20180723_152435_182%255B4%255D"><img width="1983" height="1983" title="IMG_20180723_152435_182" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="IMG_20180723_152435_182" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WBfh0mR8YZI/W4_07fgljcI/AAAAAAAAEwk/QE_9Qv4OTIwW6VBBXJx9RPDjD5x7ZEwxACHMYCw/IMG_20180723_152435_182_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p>“Úgy hívom én ezt, mindent vivő. Minden ruhához, minden alkalomra…” – remélem sikerült pontosan, vagy a felismeréshez kellően pontosan idézni :-)</p><p>Ez a csokikrém is ilyen. Tortára, cupcake-re, egyszerű kevert tészta tetejére, amitől az száraz szomorú sütiből hétköznapi csokitortává változik… Hmmmm…. Nyammmm… És a legjobb, hogy kiválóan fagyasztható. Mivel egyedül eszem a tejes dolgokat és nem cél, hogy a babával együtt gyarapodjon a súlyom, kis adag süteményeket csinálok magamnak, és két adag között szünetet tartok. De nincs kedvem a kis adag süteményt mindig a nulláról kezdeni, ezért megcsinálom egyszerre a teljes adag krémet, és kiadagolva befagyasztom. </p><p>Ezt az adagot és négy adaghoz használom el. Egy adagból hat olyan szelet sütemény jön ki, mint ami a képen van (ennek is jön majd a receptje). Úgyhogy egy negyedét elhasználom “frissen”, a maradék három kis műanyagdobozban megy a fagyasztóba. Tortához nyilván kell egyszerre az egész adag.</p><h6>Hozzávalók</h6><ul><li>280 g porcukor</li><li>30 g holland kakaópor</li><li>170 g krémsajt (szobahőmérsékletű)</li><li>170 g vaj (szobahőmérsékletű)</li><li>270 g étcsokoládé, megolvasztva és egy kicsit lehűtve</li><li>180 g zsíros tejföl (min. 20% zsírtartalmú, de a 25%-os még jobb)</li></ul><p>Egy tálba összeszitálom a kakaóport és a porcukrot. Robotgéppel habosra keverem a krémsajtot és a vajat (fontos, hogy szobahőmérsékletűek legyenek). Alacsonyabb fokozaton, több részletben a vajas keverékhez adom a kakaós porcukrot, majd folyamatos keverés mellett, lassan hozzáöntöm az olvasztott csokoládét. Végül hozzáadom a tejfölt, és homogénre keverem.</p><p>Szobahőmérsékletűen könnyű elkenni a sütemény tetején, a hűtőben kicsit megszilárdul.</p><p>4 csészényi lesz belőle.</p><p><a href="http://www.donalskehan.com/recipes/one-bowl-chocolate-cake/">Donal receptjét</a> igazítottam a nálunk elérhető alapanyagokhoz.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-54785114146264114602018-07-09T09:22:00.001+02:002018-10-07T17:36:01.261+02:00Kevert kakaós-gyümölcsös sütemény (vegán, tej- és tojásmentes)<p style="text-align:center"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-tyNOjkvP_cQ/W0RwZIGCZxI/AAAAAAAAEwM/DcbVbl8cPjoU6bkvq6aa64e9r2jZc_3-gCHMYCw/s1600-h/20180709_085954%255B4%255D"><img width="auto" height="auto" title="20180709_085954" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="20180709_085954" src="https://lh3.googleusercontent.com/-L8qxsgJ-DMU/W0RwaOG73LI/AAAAAAAAEwQ/4gPTc7VbaFcr6MhNoDAa3uh4e0hsNXfJQCHMYCw/20180709_085954_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p>Az Instagramon, <a href="https://blog.giallozafferano.it/inventaricette/torta-soffice-pesche-senza-burro-e-uova/">egy olasz blogban</a> jött szembe a recept. És most hogy kezdjük magunkat összeszedni a babázás okozta “sokkból”, egyre több időt tudok eltölteni a konyhában, minden jónak tűnő vegán sütemény receptet kipróbálunk.</p><p>Elsőre furcsának tűnhet a recept, a sok víz, a tojás hiánya, de tökéletesen működik. A cukor mennyiségét érdemes a felhasznált gyümölcshöz igazítani. Savanykás gyümölcshöz kell az egész megadott mennyiség, édesebbhez érdemes csökkenteni rajta.</p><p>Én egy kicsit kis sütőedényben csináltam, azért lett jóval magasabb, mint az eredeti receptben, de nekem így is elég volt a megadott 45 perces sütési idő. A lédúsabb gyümölcs növeli, az alacsonyabb, nagyobb alapterületű sütőtál csökkenti a sütési időt, ezért 30 perc sütés után érdemes figyelemmel kísérni, hogy áll.</p><p>Mivel olasz a recept: a legjobb reggelire, egy csésze kávé mellé…</p><h3>Hozzávalók</h3><ul><li>21 deka liszt</li><li>21 deka (210 ml) víz</li><li>12 g sütőpor</li><li>12 dkg cukor (édes gyümölcs esetén 9 deka is elég)</li><li>20 g kakaópor</li><li>30 g ízesített alkohol (narancslikőr, barackpálinka, kókuszos rum, vaníliakivonat… nálunk mostanában a kókuszos Malibu rum a befutó)</li><li>50 g napraforgóolaj (vagy más, semleges ízű olaj)</li><li>a tetejére gyümölcs, felszeletelve</li><li>a sütőtál kikenéséhez tejmentes margarin vagy olaj és kevés liszt</li></ul><p>A sütőt előmelegítem 180 fokra és egy sütőtálat (22-24 cm átmérőjű kerek, vagy kb. azzal megegyező méretű szögletes), kikenek margarinnal és kiszórok liszttel.</p><p>A lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverem egy tálban. Egy nagyobb tálban összekeverem a vizet, a cukrot, az olajat és az alkoholt.</p><p>A lisztes keveréket a vizeshez adom, és simára keverem. A tésztát az előkészített sütőtálba öntöm, elsimítom a tetejét, és kirakom a gyümölccsel (két, felszeletelt nektarint használtam).</p><p>Kb. 45 perc alatt megsütöm.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-78549002134797884082018-04-19T17:06:00.001+02:002018-04-19T17:06:12.930+02:00Vegán gofri (tej- és tojásmentes)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-PKcJQ0-5zGA/WtiwXsM_FvI/AAAAAAAAEvI/sPI0xKjfUsAEve_7eFPRVErsq7WGvq71wCHMYCw/s1600-h/IMG_20180317_115234_6354"><img width="100%" height="100%" title="IMG_20180317_115234_635" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="IMG_20180317_115234_635" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9ORkpbG9Gg4/WtiwY6itX1I/AAAAAAAAEvM/tgpBr0VYZVs79ulEancKKWHLI8b-FEdTwCHMYCw/IMG_20180317_115234_635_thumb2?imgmax=800" border="0"></a></p><p>Vegán / “mindenmentes” / egészséges gofri recept következik, mert attól, hogy Levi nem ehet tejet és tojást még nem kell minden finomságról lemondani :-) Nekem nyilván amúgy sem, de neki sem :-) Csak ki kellett kísérletezni egy új receptet.</p><p>Általában jó nagy adagot sütök, és a maradékot kettesével befagyasztom. A fagyott gofrikat bedobom a pirítóba, és mintha csak pirítóst sütnék, kiolvasztom őket. Ez egyébként a hideg gofrik átmelegítésére és újra ropogósra varázsolására is remek módszer, csak a megfelelő fokozat beállításra kell figyelni. Nyilván a fagyott gofrinak magasabb fokozat kell, mint a csak átmelegítésre váró szobahőmérsékletűnek. A megfelelő fokozat pirítófüggő, némelyiken van is direkt kiolvasztó program.</p><p>A recept nyilván működik finomliszttel is, akkor kevesebb folyadékra van szükség, és nyírfacukor helyett répa- vagy nádcukrot vagy akár folyékony édesítőszert is lehet használni.</p><h4>Hozzávalók</h4><ul><li>3 csésze teljeskiőrlésű liszt</li><li>5 evőkanál chia mag</li><li>3 evőkanál nyírfacukor</li><li>3 teáskanál szódabikarbóna</li><li>3 csésze szójajoghurt</li><li>3 teáskanál vanília kivonat</li><li>90 g / 1 dl olaj + kevés a sütéshez</li><li>1 csésze szójatej</li></ul><p>1 csésze = 2,4 dl</p><p>A lisztet, a chia magot, a nyírfacukrot és a szódabikarbónát egy tálba teszem és alaposan összekeverem.</p><p>Hozzáadom a többi hozzávalót és addig keverem, amíg éppen csak elkeveredik és 20 percig pihentetem a masszát, hogy a chia mag megszívja magát.</p><p>Ha szükséges, még egy kis szójatejet keverek a tésztába.</p><p>Előmelegítem a gofrisütőt, és a használati utasításnak megfelelően (idő, tésztamennyiség, olajozás…) megsütöm. A kész gofrikat rácsra teszem hűlni, hogy ne puhítsa meg őket a saját gőzük. Ha szükséges, langyos sütőben, rácson, vagy a pirítóban átmelegítem őket.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-24478237089462947242018-04-16T12:16:00.001+02:002018-04-16T12:17:18.148+02:00Lassan főtt marharagu<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hTuaBxH74r0/WtR3485vWII/AAAAAAAAEu0/Fd_xcY_50SsDDLZcEO-AQbMhOOXPKsJiACHMYCw/s1600-h/IMG_20180407_192624_384%255B5%255D"><img alt="IMG_20180407_192624_384" border="0" height="100%" src="https://lh3.googleusercontent.com/-h9cnoLGx6Fw/WtR353XqprI/AAAAAAAAEu4/IIblBlgSO745RwH64LOOB-5KDyDb8gMZwCHMYCw/IMG_20180407_192624_384_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="IMG_20180407_192624_384" width="100%" /></a><br />
Tavaly karácsonyra kaptam egy slow cookert (lassú főzőt), mert az egyik kedvenc ételem, a lassan főtt marharagu. Persze mást is szoktunk benne főzni, de talán ez a leggyakoribb, és ezt sikerült eddig legjobban tökéletesíteni, úgyhogy legyen ez az első slow cooker recept a blogon. (A lassú főző-re nem áll rá a ‘szám”, úgyhogy nekem slow cooker).<br />
<h4>
Hozzávalók</h4>
<ul>
<li>0,9-1 kg szeletelt marhalábszár</li>
<li>10 dkg friss shiitake gomba, felszeletelve</li>
<li>kb. 10 dkg sűrített paradicsom (minél sűrűbb, annál jobb, én tubusost szoktam venni, ez kb. egy fél tubusnyi mennyiség)</li>
<li>1 nagy hagyma (kb. 30 dkg), apróra vágva</li>
<li>1 evőkanál liszt</li>
<li>1 teáskanál kakukkfű</li>
<li>4 paradicsom, felkockázva</li>
<li>1 dl száraz fehérbor (vagy vörös, nálam csak fehérbor szokott lenni)</li>
<li>só, bors</li>
<li>kevés olívaolaj</li>
</ul>
A húst sózom, borsozom, és kevés olajon több részletben körbepirítom. Én ehhez a slow cooker belsejét használom a főzőlapra rakva, mert a használati utasítás írja, hogy lehet így használni. Ez készülék függő, mindenképpen ellenőrizni kell a használati utasítást! A húst nem szoktam felkockázni, egyben, az eltérő méretű szeleteket készítem el, és a főzés végén, villával cincálom szét falatnyi darabokra.<br />
Miután minden húsdarabot körbepirítottam, a fazékban visszamaradó zsiradékra dobom a hagymát, megsózom és pár perc alatt üvegesre párolom. Hozzáadom a gombát és a kakukkfüvet, pár percig együtt sütöm, majd megszórom a liszttel. Átkeverem, beleöntöm a bort és a sűrített paradicsomot, hozzáadom a felkockázott friss paradicsomot és a húst. Az edényt beleteszem a slow cookerbe, és alacsony fokozaton 8-10 óráig főzöm. <br />
A főzés elején úgy tűnhet, hogy nagyon sűrű a ragu és nem lesz elég leve, de ez nincs így, főzés közben a hús és a zöldségek rengeteg nedvességet eresztenek, ami mind benne marad az edényben. A 8-10 óra alatt nem szükséges sem keverni, sem nyitogatni, hagyni kell, hogy magában készüljön. Miután az idő letelt, megnézem, hogy a hús puha-e már. Akkor jó, ha két villával erőfeszítés nélkül szétszedhetők a nagy darabok.<br />
Ha nincs ennyi időm, vagy fel akarom a végén pörgetni a folyamatot, a magas főzési fokozatot használom, azzal kb. fele annyi idő alatt fő meg.<br />
Amikor a hús megpuhult, villával falatnyi darabokra szedem (ezt egy tányéron egyesével szoktam csinálni, hogy ne karcoljam meg a fazék belsejében a tapadásmentes bevonatot), megkóstolom a ragut, ha szükséges, sózom, melegen tartom, főzök egy kis tésztát és azzal együtt tálalom.<br />
4-6 adag lesz belőle, nagyon jól fagyasztható, ezért érdemes jó nagy adagot főzni belőle.Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-65208996357680661342018-03-29T16:07:00.001+02:002018-03-29T16:07:43.506+02:00Vegán mac and cheese (sajtos makaróni)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-RVxn4_ICZrw/WrzzK_cwSHI/AAAAAAAAEuM/OvU0tX_azz8HPAa0ArcrftVn292ZtmI6ACHMYCw/s1600-h/IMG_20180329_133718_377%255B8%255D"><img width="100%" height="100%" title="IMG_20180329_133718_377" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="IMG_20180329_133718_377" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zqjvZCCz3H8/WrzzLklm_JI/AAAAAAAAEuQ/El8eAyWoQnIjnTSy5caojDAQUIRWqvhVgCHMYCw/IMG_20180329_133718_377_thumb%255B4%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p>Tádám… dobpergés…. itt az igazit megszólalásig utánzó vegán mac and cheese recept.</p><p>A kurkuma állítólag igazi superfood és szép sárga színt ad a szósznak (ez különösen akkor fontos, ha a sajt nem cheddar, hanem valami halványabb fajta) a “szokásos” csiperkénél eggyel egzotikusabb gombák pedig nagyszerű ízt adnak, az ördögszekér gomba állítólag igazi umami bomba! </p><h4>Hozzávalók</h4><ul><li>7-9 dkg száraztészta (tojásmentes)</li><li>2-3 gomba, felszeletelve (én ördögszekér és shiitake gombát használtam)</li><li>5 dkg (kis csésze) mirelit borsó, felengedve</li><li>1 csapott evőkanál liszt</li><li>180 ml szójatej (ne legyen édes, vaníliás)</li><li>1 + 1 teáskanál olaj</li><li>só, bors, szerecsendió</li><li>negyed kávéskanál kurkuma</li><li>1 teáskanál dijoni mustár</li><li>2,5 dkg reszelt vegán sajt (cheddar a legjobb)</li><li>1 teáskanál sörélesztőpehely</li></ul><p>Előveszek két kis fazekat, az egyikben a csomagoláson feltüntetett idő alatt megfőzöm a tésztát. A főzési idő utolsó két percére hozzáadom a borsót, majd az egészet leszűröm.</p><p>Közben a másik fazékban elkészítem a sajtmártást. A fazekat közepesnél kicsit magasabb lángon felmelegítem, beleöntök egy teáskanál olajat, hozzáadom a gombát, megsózom és kevergetve pár percig sütöm, amíg elkezd a gomba pirulni. (Ez erősen függ a gomba típusától, lehet, hogy először enged egy csomó vizet, ezt először el kell forralni és utána fog elkezdeni pirulni) A gombát félreteszem egy tálkába és a fazékba öntöm a maradék olajat. Hozzáadom a lisztet, elkeverem és kb. fél perc múlva folyamatos keverés mellett elkezdem hozzáadni a szójatejet. Ha nem sikerül csomómentesre keverni, előveszem a botmixert és összeturmixolom. Hozzáadom a gombát, a kurkumát és a mustárt, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem. Folyamatos keverés mellett felforralom és 1-2 percig főzöm. Lehúzom a tűzhelyről, hozzáadom a reszelt sajtot és a sörélesztőpelyhet, és simára keverem. Belekeverem a tésztát és a borsót. Megkóstolom, ha szükséges sózom, borsozom. Ha nagyon sűrű, egy kis szójatejjel vagy szójatejszínnel lazítom.</p><p>1 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-50665568715863157502018-01-21T14:34:00.001+01:002018-03-29T16:11:08.793+02:00Gyümölcsös kosárka–minced pie (vegán)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3eYsMGKlu5s/Wrzz-VR9TaI/AAAAAAAAEuc/6kcGbE89C2UEBA6IyPzwv-v-QPqmV5eywCHMYCw/s1600-h/IMG_20171228_145146_386%255B4%255D"><img width="2074" height="2075" title="IMG_20171228_145146_386" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="IMG_20171228_145146_386" src="https://lh3.googleusercontent.com/-M8BIJPfBiDY/Wrzz-y45IXI/AAAAAAAAEug/VJlWtrBL65cJRZO6BJi00-Rp0-aZRbglwCHMYCw/IMG_20171228_145146_386_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p> <p>Keveset sütöttem karácsonykor, ez volt az egyik – kétszemélyes háztatásban teljesen más süteményeket preferálva a sütés elég ritka tevékenység :-)</p> <p>A minced pie egy klasszikus brit karácsonyi édesség, azaz omlós tésztából készült kosárkák almás, aszalt gyümölcsös brandy-s töltelékkel. Jól hangzik, igaz?</p> <p>Sőt, ha az eddigiek esetleg nem győztek volna meg valakit, hogy legközelebb elkészítse karácsonyra, akkor elárulom azt is, hogy a töltelék előre elkészíthető, mert végső soron egy fűszeres lekvárról van szó…</p> <h4>A töltelékhez</h4> <ul> <li>90 dkg savanykás alma (pl. granny smith)</li> <li>12 dkg sötét nádcukor (minél sötétebb, annál jobb)</li> <li>25 dkg mazsola</li> <li>10 dkg aszalt áfonya</li> <li>2 dl narancslé (a frissen facsart a legjobb, de ha az nincs, akkor valami 100%-os)</li> <li>1 teáskanál mézes fűszerkeverék</li> <li>3 teáskanál citromlé</li> <li>1 csomag zselésítő (dzsemfix)</li> <li>3-4 evőkanál brandy (ha nincs, pálinka, de a brandy a preferált)</li></ul> <p>Az almákat meghámozom, kivágom a magházukat és nagylyukú reszelőn lereszelem. Az összes hozzávalót a zselésítő és a brandy kivételével egy fazékba teszem, és elkezdtem főzni. Addig főzöm, amíg az alma megpuhul és az egész kicsit besűrűsödik. Ekkor hozzákeverem a zselésítőt, és a csomagoláson jelzett ideig főzöm (ez általában pár perc). Lehúzom a főzőlapról, belekeverem a brandyt és tiszta üvegebe töltöm.</p> <p>A kihűlt üveget hűtőbe teszem, így pár hétig biztosan elállnak.</p> <h4>A tésztához</h4> <ul> <li>24 dkg liszt</li> <li>12 dkg tejmentes margarin</li> <li>csipet só</li> <li>narancslé</li></ul> <p>A lisztet összekeverem a sóval, majd gyors mozdulatokkal összemorzsolom a margarinnal (akkor jó, ha morzsalékos, picike margarin darabokkal, ehhez lehet késes robotgépet, két kést, ún. pastry cuttert vagy az ujjbegyeket használni). A lisztes morzsához kevés narancslevet adok és gyors mozdulatokkal összegyúrom. A tésztából két lapos korongot formálok és fóliába csomagolva 1-1,5 órára a hűtőbe teszem.</p> <p>A sütőt 220 fokra előmelegítem és egy normál muffintepsit kiolajozok. KIveszem az egyik tésztakorongot a hűtőből, és lisztezett felületen vékonyra nyújtom. Akkora köröket szúrok ki belőle, amivel ki tudom bélelni a muffintepsi mélyedéseit. A tésztakosárkákba almás tölteléket kanalazok, és egy kis tésztadarabot (hagyományosan kis csillagot) teszek a tetejükre. A kosárkákat kb. 20 perc alatt megsütöm. Pár perc után kiszedem őket a tepsiből és rácsra teszem őket, amíg teljesen kihűlnek. </p> <p>Miután a tepsi kihűlt, hasonlóan járok el a maradék tésztával.</p> <p>A töltelék kicsit sok ennyi tésztához, de keksszel, leveles tésztába töltve biztos el fog fogyni a maradék…</p> <p>20-24 kosárka lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-68910282058144709792017-05-14T20:42:00.001+02:002017-05-14T22:48:18.545+02:00Gyors marharagu pogácsával (biscuits and gravy)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TxufQ9au9AM/WRilK01dLhI/AAAAAAAAEsw/8zXR7Lqfn7AyMxdaApVANaRc-YPo11vLgCHM/s1600-h/IMG_20170507_190717_365%255B4%255D"><img title="IMG_20170507_190717_365" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="IMG_20170507_190717_365" src="https://lh3.googleusercontent.com/-lh_MelSuRUY/WRilLg-9wgI/AAAAAAAAEs0/6TLSY-A4wqsQDIG7Jr-6IXMNxlsI_1LGQCHM/IMG_20170507_190717_365_thumb%255B2%255D?imgmax=800" width="100%" height="100%"></a></p> <p>Nem tudom, minek lehetne igazán jól fordítani a biscuits and gravy-t. A biscuits része relative könnyű: legyen pogácsa, mert leginkább arra hasonlít. A gravy pedig alapvetően az IKEÁból is ismert barnamártás (alaplé és tejszín, liszttel besűrítve), itt azonban kicsit mást takar, nem alaplé adja meg a “húsosságát”, hanem nem kevés hús. Ez általában friss kolbászból kiszedett készre fűszerezett húst takar, nálunk azonban ezek a dolgok az allergiák miatt szóba sem kerülnek, úgyhogy rögtönöztem: darált marhahús, gomba és fűszerek. És a tejallergia miatt tejszín és tej helyett szójatejszínnel és szójatejjel dolgoztam. Nyilván “igazi” mindennel is működik a dolog. Bár akkor én a mártásban a tejszín egy részét lehet, hogy tejre cserélném, mert még nekem is van olyan, hogy valami túl tejszínes :-). Nem mondom, hogy gyakran, de nagy ritkán elő tud fordulni.</p> <p>Ez elvileg egy reggeli fogás, (haha, ennek a megfőzése és megeszegetése roppant messze van a reggeleimtől) de szerintem vacsorára is szuper.</p> <h4>Hozzávalók:</h4> <p>a húsos raguhoz:</p> <ul> <li>25 dkg darált marhahús</li> <li>1 gerezd zúzott fokhagyma</li> <li>15 dkg felszeletelt barna csiperke</li> <li>1 csapott teáskanál kakukkfű</li> <li>2 csapott evőkanál liszt</li> <li>só, bors</li> <li>120 ml (fél csésze) szójatejszín</li> <li>240 ml (1 csésze) szójatej</li></ul> <p>A pogácsákhoz:</p> <ul> <li>240 ml (1 csésze) liszt</li> <li>1,5 teáskanál sütőpor</li> <li>0,5 teáskanál só</li> <li>180 ml (3/4 csésze) szójatejszín + egy kevés a kenéshez</li></ul> <p>A sütőt 200 fokra előmelegítem.</p> <p>Egy serpenyőt felhevítek, majd beleteszem a darált húst, és addig sütöm, amig mindenhol kifehéredik. Hozzáadom a gombát, a kakukkfüvet és a fokhagymát, megsózom, és rendszeresen megkeverve addig sütöm, amíg a gomba által engedett nedvesség el nem párolog. Megszórom a liszttel, átkeverem, majd felöntöm a tejjel és a tejszínnel. Felforralom, és pár percig főzöm. Ha nagyon sűrű, egy kis szójatejjel hígítom.</p> <p>Közben elkészítem a pogácsákat. A lisztet egy tálban összekeverem a sóval és a sütőporral. Hozzáöntöm a tejszínt, villával nagyjából elkeverem, majd lisztezett deszkára borítom. Nem kell a tésztát gyúrni, csak összenyomkodni, hogy kb. másfél centi magas korong legyen. 6 pogácsát szaggatok belőle, tepsibe teszem, a tetejüket megkenem egy kis tejszínnel és kb. 14 perc alatt aranybarnára sütöm.</p> <p>Két mélyebb tányérba szedem a ragut és a tetejére rakom a pogácsákat.</p> <p>2 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-41177482971643911892017-05-06T20:05:00.001+02:002017-05-06T20:05:57.732+02:00Kókusztejes chia puding (vegán)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-rFQyNj-spkY/WQ4QgJkvhEI/AAAAAAAAEsY/3XnxGmYIhcEObJglF7tiaqnnVBJfubnhwCHM/s1600-h/IMG_20170506_165427_329%255B5%255D"><img title="IMG_20170506_165427_329" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="IMG_20170506_165427_329" src="https://lh3.googleusercontent.com/-453W5Vkijtw/WQ4QhOhQdeI/AAAAAAAAEsc/xvZUEY4YrdAkH-f8H1juslJs7fWI2YZEgCHM/IMG_20170506_165427_329_thumb%255B2%255D?imgmax=800" width="2135" height="2135"></a></p> <p>Én is beszálltam a chia-puding őrületbe. Eredetileg tojáshelyettesítésre vettem, (<a href="http://lillafoz.blogspot.com/2017/04/vegan-amerikai-palacsinta.html">amerikai palacsintában</a> például kiválóan működik) de közeledik a lejárata, úgyhogy rá kellett kapcsolni, és nekiállni gyorsabban fogyasztani. Nem mondom, hogy nap-mint-nap ezt kérem reggelire, de jó kis uzsonna, úgyhogy felvettem a repertoárba. (fő a rotálás, mint a fociban :-))</p> <p>A recept végtelenül egyszerű, de az arányokat érdemes betartani a krémes, pudingszerű állag érdekében.</p> <h4>Hozzávalók</h4> <ul> <li>22 g chia mag</li> <li>60 g (light) kókusztej</li> <li>60 g rizstej</li> <li>1 teáskanál juharszirup</li></ul> <p>A tálaláshoz:</p> <ul> <li>friss eper</li> <li>étcsokoládé-cseppek</li> <li>(édesszájúaknak egy kis extra juharszirup)</li></ul> <p>A kókusztejet, a rizstejet és a juhaszirupot egy pohárban összekeverem. Beleszórom a chia magot, megkeverem, és lefedve pár órára (vagy akár egy éjszakára) hűtőbe teszem.</p> <p>Friss eperrel és étcsokoládé-cseppekkel megpakolva tálalom.</p> <p>1 adag lesz belőle</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-27875051243118839212017-04-08T19:41:00.001+02:002017-04-08T19:41:48.569+02:00Vegán amerikai palacsinta<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-H2marMFkZZ0/WOkg2TQAXcI/AAAAAAAAEsE/rlUwmaLXt5Q/s1600-h/IMG_20170408_144330_450%25255B11%25255D.jpg"><img title="IMG_20170408_144330_450" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="IMG_20170408_144330_450" src="https://lh3.googleusercontent.com/-NdGVEphxj_w/WOkg22F2aoI/AAAAAAAAEsI/So2l3Cjqu_s/IMG_20170408_144330_450_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="100%" height="100%"></a></p> <p>Klasszikus szombati “reggeli”: vegán amerikai palacsinta friss bogyós gyümölcsökkel, hogy jól induljon a hétvége és ellásson energiával a késői ebédig. És még roppantul egészséges is.</p> <p>Teljeskiőrlésű liszttel készül, cukor, tej- és tojásmentes. Tojás helyett chia mag van benne, úgyhogy szuper rostforrás. </p> <h4>Hozzávalók</h4> <ul> <li>22 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt</li> <li>1 evőkanál nyírfacukor</li> <li>1 evőkanál sütőpor</li> <li>4 evőkanál olaj</li> <li>3 evőkanál chia mag</li> <li>4 dl rizstej (+ pár evőkanálnyi, ha túl sűrű a tészta)</li> <li>a sütéshez kevés olaj</li> <li>a tálaláshoz gyümölcs és juharszirup</li></ul> <p>A chia magot összekeverem a rizstejjel és félreteszem 5-10 percre, hogy a magok kicsit megduzzadjanak. </p> <p>A lisztet összekeverem a sütőporral és a nyírfacukorral. Beleöntöm az olajat és a chia magos rizstejet és összekeverem. Egy két kisebb csomó maradhat benne, nem szabad túl sokat keverni. Ha nagyon sűrű a tészta, keverek még bele egy-két kanálnyi rizstejet.</p> <p>Egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felmelegítek. Evőkanálnyi tésztát teszek a serpenyőbe, kicsit elsimítom, és addig sütöm, amikor buborékok jelennek meg benne és a teteje megszilárdult. Ekkor megfordítom, és a második oldalát kb. 1 perc alatt készre sütöm. Ha elég nagy a serpenyő, egyszerre 3-4 palacsintát is lehet benne sütni.</p> <p>A kész palacsintákat rácsra szedem, és friss gyümölccsel és juharsziruppal tálalom.</p> <p>2-3 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-46852541361147460972017-04-02T18:33:00.001+02:002017-04-02T18:33:32.285+02:00Társasjátékok 14. rész – Sequence<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HrYkwceUbZ4/WOEn1gCUCCI/AAAAAAAAErw/_m7IBLzK_mc/s1600-h/sequence%25255B5%25255D.jpg"><img title="sequence" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="sequence" src="https://lh3.googleusercontent.com/-nyOFhX3oBYw/WOEn2yr46qI/AAAAAAAAEr0/SsEmeeVf3dg/sequence_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="100%" height="100%"></a></p> <p>Hosszabb társasjáték-estek elején szoktuk elővenni a Sequence-t, afféle bemelegítésként. (kezdés délután fél hatkor, és nyomjuk kifulladásig :-))</p> <p>A játék nagyon egyszerű, mindenki kezében van néhány lap (klasszikus franciakártya csomag, jokerek nélkül), és előtte egy kupac zseton. A táblán az eldobott lapnak megfelelő mezőre le lehet tenni egy zsetont, majd húzni egy új lapot. Az nyer, akinek előbb van két ötö zsetonból álló sorozata. A bubik speciális lapok, attól függően, hogy egy van két szeme van a bubinak, bárhova lerakhatunk egy zsetont illetve elvehetjük valakinek a már lerakott zsetonját.</p> <p>A szabály kb. ennyi, lehet ügyeskedni, taktikázni, ha olyanok a lapjaink kiszúrni kicsit az ellenfelekkel és ha olyanok a lapjaink, azon sóhajtozni, hogy jajj ebből sose lesz semmi.</p> <p>A szokásos összefoglaló:</p> <ul> <li>2-12 főre (2 és 3 fő, majd 4, 6, 8, 9, 10, 12 csapatban játszhatja, mert 3 féle színű zseton van a dobozban)</li> <li>7 éves kortól</li> <li>nyelvfüggetlen, van magyar szabály a dobozban</li> <li>gyors, akár 10 perc alatt is lemegy egy kör (kivéve, ha valaki nagyon “gondolkodós”)</li> <li>számít a szerencse, de általában kiegyenlített a játék</li> <li>egyszerű stratégiai játék</li> <li>ára: kb. 7500-8000 HUF</li></ul> <p>Kinek: aki szeretne egy egyszerű, gyors stratégiai játékot és nem zavarja ha a szerencse is számít.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-33265838421061043132017-03-19T21:25:00.001+01:002017-03-19T21:25:43.381+01:00Marhahúsos-gombás sült spagetti<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-YKEGw3m-cKk/WM7pQ8GX6FI/AAAAAAAAErU/HJcj_31Pi_U/s1600-h/spagettipite%25255B5%25255D.jpg"><img title="spagettipite" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="spagettipite" src="https://lh3.googleusercontent.com/-pwAdu7KtLqE/WM7pRqU5pfI/AAAAAAAAErY/TqRNk9IhjP8/spagettipite_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800"></a></p> <p> </p> <p>Egyedül voltam hétvégén itthon, ami két dolgot jelent: kiolvasok minimum egy könyvet és dőzsölök azokban az alapanyagokban, amikre Levi allergiás.</p> <p>Nagy badass vagyok, mi?</p> <p>Úgyhogy most semmi vegán, meg tejmentes, meg szójatej és társai. Vaj, sajt, tejszín, tojás... Ahogy azt kell.</p> <h4>Hozzávalók</h4> <ul> <li>15 dkg darált marhahús</li> <li>17 dkg spagetti</li> <li>2 tojás</li> <li>25 dkg csiperke, megtisztítva és vékonyan felszeletelve</li> <li>1 csésze borsó, ha mirelit, felengedve</li> <li>1 gerezd zúzott fokhagyma</li> <li>1 kis hagyma, apróra vágva</li> <li>7 dkg reszelt sajt</li> <li>5 dkg krémsajt (light is jó)</li> <li>5 dkg tejszín</li> <li>petrezselyem</li> <li>só, bors</li> <li>vaj a sütőedény kikenéséhez</li></ul> <p>A tésztát megfőzöm a csomagoláson található útmutató szerint. A sütőt előmelegítem 200 fokra és egy tapadásmentes serpenyőt forróra melegítek (ez nálam a 8-as fokozat a 9-ből).</p> <p>Ha már meleg a serpenyő, beleteszem a darált húst (nem kell alá zsiradék, van benne éppen elég) és a zúzott fokhagymát, és időnként megkeverve addig sütöm, amíg a hús nagyjából mindenhol kifehéredik. Ezután hozzáadom a gombát és a hagymát, megsózom, és kevergetve tovább sütöm. Akkor jó, ha az összes, a gombából kijövő nedvesség elpárolog és a hús és a gomba elkezd pirulni.</p> <p>Miközben a hús és a gomba sül, egy akkora tálban, amibe a tészta és a húsos keverék is bele fog férni, villával kicsit felverem a tojásokat.</p> <p>A tojáshoz adom a krémsajtot és simára keverem. Ezután belekeverem a tejszínt és a reszelt sajt kétharmadát. Sóval, borssal és jó sok petrezselyemmel fűszerezem.</p> <p>A tojáshoz keverem a borsót, a megfőzött tésztát és a húsos-gombás keveréket. </p> <p>Kivajazok egy sütőtálat és beleöntöm a tésztát. A tetejére szórom a maradék sajtot és kb. 20 perc alatt megsütöm.</p> <p>A sütőből kivéve 10-15 percig hűlni hagyom, majd tálalom.</p> <p>3 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-53054308378502535422017-03-12T16:42:00.001+01:002017-03-12T16:42:28.457+01:00Társasjátékok 13. rész – Carcassonne: Abbé és polgármester<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-r4mgxEvBTAA/WMVsYbs8GEI/AAAAAAAAErA/iqDxEo-_9Fw/s1600-h/carcassonne_5%25255B5%25255D.jpg"><img title="carcassonne_5" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="carcassonne_5" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ufXg8cOQdQ0/WMVsYx5QEPI/AAAAAAAAErE/MQNIQj-SoZ8/carcassonne_5_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800"></a></p> <p>Bár ez már a sokadik Carcassonne kiegészítős posztom, még mindig nem írtam az összes kiadott kiegészítőről! (mondjuk nem is lesz meg az összes, mert van, ami nem szimpatikus :-))</p> <p>Ez a kiegészítő hasonló a <a href="http://lillafoz.blogspot.hu/2015/01/tarsasjatekok-12-resz-carcassonne-juhok.html">Juhok és dombokhoz</a>: olyan, mintha több mini kiegészítő lenne egy dobozban.</p> <p>Először nézzük címszavakban, hogy mit tud a doboz, aztán jöjjenek egyesével az új figurák / játékmechanizmusok.</p> <ul> <li>csak az alapjátékkal játszható</li> <li>12 új területlapka, 6 apátság lapka, 6 istálló bábu, 6 szekér bábu, 6 polgármester bábu</li> <li>ár: kb. 3200-3800 Ft</li> <li>gyakorlatilag 4 minikiegészítő egyben</li> <li>német kiadást árulnak belőle, de maga a játék nyelvfüggetlen, ha nem adnak hozzá magyar nyelvű játékszabályt, a netről le lehet tölteni</li> <li>ajánlott</li></ul> <h3>Apátság</h3> <p>A játék elején minden játékos kap egy apátság lapkát, amit bármikor a játék során letehet, ilyenkor nem kell lapkát húzni, hanem az apátság lapkát kell a megfelelő helyre illeszteni. Az apátság speciális kolostor, mert bármilyen lyukba be lehet tenni, nem kell illeszkedjen a szomszédos mezőkhöz. Az érte kapható pont megegyezik a kolostoréval. (játék közbeni és játék végi értékelésnél is)</p> <p>A fenti kép előterében látható. (A lapka lerakásakor a lyuk nem kell teljesen körbeépítve legyen, a sarkok még hiányozhatnak.)</p> <p>Mi ha ketten, vagy hárman játszunk, háziszabályként szétosztjuk a játék elején az összes apátság lapkát, így fejenként 2-3 jut belőle. </p> <h3>Istálló</h3> <p>Mezőt lehet vele szerezni, ráadásul amire rátesszük az istállót, azt már nem fogja tőlünk senki elvenni, hiába építi össze újabb, rengeteg követőt tartalmazó mezővel. A játék végén a kiértékelésnél, minden befejezett vár 4 pontot ér. </p> <h3>Szekér</h3> <p>A szekeret a normál alattvalókhoz hasonlóan lehet letenni útra, várra vagy kolostorra. A különbség az, hogy kiértékelés után át lehet tolni egy szomszédos mező szabad, befejezetlen útjára, várára vagy kolostorára.</p> <h3>Polgármester</h3> <p>A polgármester lerakása a szokott módon zajlik, de csak városba rakható, és annyi követőnek számít, ahány pajzs van a városban.</p> <p> </p> <p>Az apátság nagyon jó, az istálló is, a szekeret bevallom néha elfelejtem használni (azt hiszem túl sok kiegészítőnk van már), a polgármestert pedig nem szoktuk használni, mert nálunk mindenki békésen építgeti a saját városát.</p> <p>Szerintem érdemes beszerezni.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-52702234550165807162017-02-28T12:01:00.001+01:002017-02-28T12:01:43.848+01:00Mandulás bableves<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OOJFNm8QhK0/WLVYlN-29EI/AAAAAAAAEqs/2BK92s5kkq4/s1600-h/IMG_20170225_192421_226%25255B4%25255D.jpg"><img title="IMG_20170225_192421_226" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="IMG_20170225_192421_226" src="https://lh3.googleusercontent.com/-EYDHdDuNxgI/WLVYl4C9hQI/AAAAAAAAEqw/4kuxlGja7Jo/IMG_20170225_192421_226_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="1933" height="1933"></a></p> <p>Engem is elkapott a KonMari “őrület”, egy <strike>laza</strike> sok sétálással és hajtogatással tűzdelt szombati napon átválogattam az összes ruhámat, kiszelektáltam azokat amik nem okoznak örömet, a maradékot meg szépen összehajtogatva visszaraktam a szekrénybe. Attól persze még nagyon messze vagyok, hogy az egész lakást, az összes cuccunkat átnézzem, de a saját ruháim és táskáim megvannak.</p> <p>Emellé pedig rendes ételeket kellett enni, hogy bírjam a strapát. Ebédre <a href="http://lillafoz.blogspot.hu/2014/02/sajtos-makaroni-vegigfozni-meatless-t.html">mac & cheese-t</a>, vacsorára pedig ezt a levest. :-) Váratlanul fárasztó volt a ruháim átnézése, de a végeredményért megérte, nagyon szépen rendben van minden. Már csak meg kell tartani ezt a rendet.</p> <p>Martha Stewart One pot könyvéből van a recept, amit az itthoni hozzávalókhoz alakítottam.</p> <h4>Hozzávalók</h4> <ul> <li>1 kis lilahagyma, apróra felkockázva</li> <li>2 gerezd zúzott fokhagyma</li> <li>1 marék mandula, összevágva</li> <li>1 doboz vörös vesebab konzerv, átöblítve és leszűrve</li> <li>2 dl csirke- vagy zöldségalaplé</li> <li>1-2 csipet őrölt római kömény</li> <li>1 evőkanál olívaolaj</li></ul> <p>a tálaláshoz:</p> <ul> <li>friss petrezselyem</li> <li>görög joghurt vagy tejföl</li> <li>avokádó</li></ul> <p>Egy fazékban felhevítem az olívaolajat. A lilahagymából kb. egy evőkanálnyit félreteszek a tálaláshoz, és a többit az olajhoz adom. Pár perc alatt üvegesre sütöm, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát és a római köményt. Egy percig együtt sütöm, majd felöntöm a levessel, és beleszórom a babot. </p> <p>10 percig főzöm. A mandulából is félreteszek egy kicsit a tálaláshoz, a többit beleszórom a levesbe, lehúzom a tűzhelyről és botmixerrel kicsit összeturmixolom. Nem kell simára turmixolni, akkor jó, ha kicsit darabos marad. Megkóstolom, és ha szükséges sózom.</p> <p>Elosztom két tányérba és a félretett lilahagymával és mandulával, görög joghurttal és összetépkedett friss petrezselyemmel tálalom.</p> <p>2 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-3124498383080822612017-01-29T12:34:00.001+01:002017-01-29T12:34:01.047+01:00Téli rakott rizs (vegán)<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-vYnzIUIK2r0/WI3TJtmfNgI/AAAAAAAAEqQ/g3UghSEcL0Q/s1600-h/telisultrizs%25255B5%25255D.jpg"><img title="telisultrizs" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="telisultrizs" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zFOJlc810KU/WI3TKCz0gZI/AAAAAAAAEqU/kGDDgsE1qmY/telisultrizs_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="100%" height="100%"></a></p> <p>Karácsonykor a már régen közzétett, és nálunk kb. kéthetente előforduló <a href="http://lillafoz.blogspot.hu/2015/12/vegan-rakott-rizs_23.html">vegán sült rizst</a> “téliesítettem”. Vagy ha úgy jobban tetszik, feltuningoltam néhány extrább alapanyaggal. A sima jázminrizs helyett vadrizses keveréket használtam és a spenót-gomba párost gesztenyére és fodros kelre cseréltem. Nagy sikere volt, úgyhogy jól sikerültek a cserék.</p> <p>A szójatej mennyisége csak körübelüli, nem mindig ugyanannyi nedvességet eresztenek a zöldségek és a rizs sem ugyanannyit szív be. A rizses keveréket előbb is el lehet készíteni, egy napig simán elvan a hűtőben. Ilyenkor is egy kicsit több szójatejet adok hozzá, hogy másnap is biztosan krémes legyen a végeredmény. A corn flakest és a reszelt rajtot csak sütés előtt szoktam rászórni.</p> <p>Ha valaki nem vegán, “csak” vega vagy mindenevő, nyugodtan csinálja tejjel és sajttal. A saját adagomra én is rendes sajtot szoktam szórni. :-)</p> <h4>Hozzávalók:</h4> <ul> <li>12 dkg rizskeverék (rizs, vörös rizs és vadrizs keveréke), ha nincs, sima jázminrizs</li> <li>1 szál angolzeller, kis kockákra vágva</li> <li>1 kis hagyma, felkockázva</li> <li>10 dkg főtt gesztenye, kicsit összevágva</li> <li>10 dkg fodros kel, leszedve a vastag szárról és kicsit összevágva</li> <li>2 evőkanál olívaolaj</li> <li>2 evőkanál liszt</li> <li>kb. 3 dl szójatej</li> <li>3 evőkanál sörélesztő pehely</li> <li>só</li></ul> <p>a tetejére:</p> <ul> <li>corn flakes</li> <li>reszelt vegán sajt</li></ul> <p>A rizst megfőzöm a csomagoláson található útmutató szerint.</p> <p>Egy fazékban felhevítem az olívaolajat és pár perc alatt üvegesre párolom a hagymát és a zellert. Sózom, majd megszórom a liszttel, átkeverem, és folyamatos keverés mellett felöntöm a szójatejjel. Felforralom és pár percig főzöm.</p> <p>Hozzáadom a fodros kelt, a gesztenyét és a sörélesztő pelyhet. Sózom és addig főzöm, amíg a fodros kel összeesik. Belekeverem a főtt rizst, megkóstolom, és ha szükséges sóval ízesítem. Ha túl sűrű, öntök még bele egy kis szójatejet.</p> <p>Két egyszemélyes vagy egy kétszemélyes sütőtálba kanalazom, a tetejét megszórom corn flakesszel és sajttal, és előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm. Akkor jó, ha a sajt megolvadt a tetején.</p> <p>2 adag lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-5256992585144038122017-01-22T16:26:00.001+01:002017-01-22T16:26:11.953+01:00Pekándiós granola<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uhHFRZ9UgCM/WITPEMZZ5qI/AAAAAAAAEp0/KCa_6jnv4wc/s1600-h/granola1%25255B5%25255D.jpg"><img title="granola1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="granola1" src="https://lh3.googleusercontent.com/-v6C2LoBShTo/WITPE1cu06I/AAAAAAAAEp4/lC6zB-DHZSQ/granola1_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="100%" height="100%"></a> <p>A granola roppant egészséges, hiszen zabpehely, méz és olajos magvak keveréke. És mivel nagyon finom, rettentően eteti magát, de jobb, ha (legkésőbb) a második maréknál eszünkbe jut hogy, igazi kalóriabomba. Nyilván, hiszen zabpehely, méz és olajos magvak keveréke… <p><a href="http://www.mandykertje.hu/2013/01/sult-muzli.html">Mandytől van a recept</a>, amit én rengeteg olajos maggal turbóztam fel, és a mazsolát és más aszalt gyümölcsöket teljesen kihagytam, mert a világból ki lehet velük kergetni. Én voltam az a fura gyerek, aki nem szereti se a lekvárt, se a szörpöt, se a kompótot, se az aszalt dolgokat, és ez mostanra sem változott. Azt hiszem most már így fogok maradni. <p>Ez most a kedvenc uzsonnám, görög joghurt pekándiós házi granolával (és esetleg egy kis friss gyümölccsel, most épp gránátalmával). <h4>Hozzávalók </h4> <ul> <li> <p>0,5 dl kókuszzsír vagy jó minőségű olívaolaj</p> <li> <p>1 dl méz</p> <li> <p>20 dkg zabpehely</p> <li> <p>12 dkg olajos mag - én most pekándiót és kókuszpelyhet használtam</p></li></ul> <p>A mézet és a kókuszzsírt egy kis fazékban összemelegítem. A sütőt bekapcsolom 170 fokra. A pekándiót és a kókuszpelyhet kicsit összevágom és összekeverem a zabpehellyel. <p>A meleg mézes keveréket a zabpehelyhez öntöm és alaposan elkeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, elsimítom és 15-20 percig sütöm. Sütés közben öt percenként átkeverem. Akkor jó, ha mindenhol megpirul egy kicsit. A tepsiben hagyom kihűlni, majd jól záródó dobozba teszem.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-19173772279076756452017-01-09T18:01:00.001+01:002017-01-09T18:01:41.158+01:00vegán “túrótorta”<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xofes6x3E2g/WHPB8OkVShI/AAAAAAAAEpc/tDgVlBjXK4E/s1600-h/20170109_150520%25255B5%25255D.jpg"><img title="20170109_150520" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="20170109_150520" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zDrDns0Jk78/WHPB88NjzpI/AAAAAAAAEpg/2U51gMNSza8/20170109_150520_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="100%" height="100%"></a></p> <p>A szigorú tej- és tojásmentes étrendnek két nagyon nehéz része van: az egyik, hogy nagyon erősen limitált a házon kívüli étkezés, a másik a sütés. Ha vegán lennék, biztos, hogy megenném azokat a dolgokat, amikre az van írva, hogy nyomokban ezt-meg-azt tartalmazhat. Így viszont, hogy Levi allergiás a tejre és a tojásra, csak olyan dolgokat veszünk, amire nincs ráírva, hogy nyomokban egyiket vagy a másikat tartalmazza. Ez picike különbségnek hangzik, de nem az… A legtöbb étcsokiban nincs tej, de olyan csokit találni, amiben nyomokban sincs… Utána is kell járni, és drága is. Így lehet baromi drágán olyan-mintha dolgokat enni és venni.</p> <p>A lágy tofu és a szójajoghurt egészen túrószerű állagú lesz sütéstől, a citromlé és az, hogy a joghurt is citromos ízesítésű pedig extrán hozzátesz a “túró-hatáshoz”.</p> <p>A múltkor nagyon jópofa tojáshelyettesítőt árultak az Aldiban, fel is tankoltunk belőle. Most ebből tettem a tortába, de korábban használtam már chia mag és szójatej keveréket is, azzal is kiválóan működött. A tojáspótló por egyébként keményítőből, emulgeálószerből, xantángumiból és borsófehérjéből áll, folyadékkal kell felverni (elég jó habos lesz), és a tésztába keverni. Az adott tojáspótló adagolása mindig rajta van a dobozon, ezért én a receptben csak azt adom meg, hogy hány tojásnyi tojáspótlóra van szükség.</p> <p>A chia mag használata tojáspótlásra: egy púpos evőkanál chia magot kell recepttől függően 0,5-1 dl folyadékkal elkeverni, és kicsit állni hagyni. Ehhez a recepthez egy deci szójatejre és két kanál chia magra van szükség, gofrik, amerikai palacsinta esetében pedig az 1 dl folyadék + 1 ek chia mag a megfelelő adagolás.</p> <h4>Hozzávalók</h4> <p>Az alaphoz:</p> <ul> <li>6 dkg barnacukor</li> <li>8 dkg liszt</li> <li>10 dkg tejmentes margarin</li></ul> <p>A tetejére:</p> <ul> <li>1 doboz, lágy “selyem” tofu (az enyém 350 g-os volt)</li> <li>125 g szójajoghurt, a legjobb a citromos</li> <li>6 dkg barnacukor</li> <li>1 evőkanál liszt</li> <li>2 evőkanál keményítő</li> <li>1 evőkanál ciromlé</li> <li>2 tojásnyi tojáspótló, a doboz szerint elkészítve vagy 2 evőkanál chia mag egy dl szójatejben (vagy vízben vagy más növényi tejben) elkeverve</li></ul> <p>Bekapcsolom a sütőt 180 fokra (légkeveréssel), az alap hozzávalóit egy tálba teszem. Ha chia magot használok, akkor azt egy bögrébe teszem, összekeverem a folyadékkal, és félreteszem, hogy a chia mag elkezdjen megdagadni.</p> <p>A tészta hozzávalóit ujjheggyel gyorsan morzsalékosra gyúrom. Egy 12 lyukú muffintepsit dupla papírral bélelek ki. A tésztát elosztom a mélyedésekbe és összenyomkodom. 180 fokos sütőben 12 percig elősütöm a tésztát. A 12 perc letelte után kiveszem a sütőből, és a sütő hőmérsékletét visszaveszem 150 fokra.</p> <p>Miközben az alap sül, elkésztem a “túrókrémet”. A tofut habverővel minél simábbra keverem. Ehhez jó szolgálatot tesz a tálas mixer, elindítom és pár percig hagyom menni. Ezután egyesével, a következő sorrendben hozzáadom a többi hozzávalót, mindegyik után hagyom járni a habverőt, hogy sima és habos legyen a krém: citromlé, cukor, tojáspótló, liszt és keményítő, szójajoghurt. </p> <p>A krémet az elősütött tésztákra kanalazom. Ha olyan habos lett a krém, hogy több, mint, ami a 12 muffinformába befér, egy kis edényt kikenek margarinnal, beleöntöm a maradékot, és a többivel együtt, “magában” tésztalap nélkül, 150 fokon 22 perc alatt megsütöm. </p> <p>Miután megsültek, a kész tortácskákat még forrón kiszedem a tepsiből, és rácsra teszem hűlni. Tálalás előtt pár órára beteszem a hűtőbe.</p> <p>12 normál muffinméretű tortácska lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-55204686173866467172016-11-27T19:42:00.001+01:002016-11-27T19:42:07.567+01:00Heti Menü tervezés<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hkqaqydkgzU/WDso9WsKaCI/AAAAAAAAEow/jTjWnQ2PPho/s1600-h/IMG_20161127_191212%25255B10%25255D.jpg"><img title="IMG_20161127_191212" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="IMG_20161127_191212" src="https://lh3.googleusercontent.com/-yvU_bR9Iv9g/WDso-GoCfeI/AAAAAAAAEo0/2Mim7eqxjMA/IMG_20161127_191212_thumb%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800" width="2037" height="2036"></a></p> <p>Rettentő viccesnek és ugyanakkor kissé kidolgozatlannak érzem a Youtube az Instagram és a többiek tartalom ajánlási rendszerét. Megnézel egy meal prep videót, és hirtelen csőstül tolja az arcodba, amitől úgy tűnik, hogy most az EGÉSZ VILÁG meal prep videókat csinál, mert mindenki öt napra előre megfőz és bedobozol mindent vasárnap röpke 2 óra leforgása alatt.</p> <p>Egyrészt csodálom az elszántságukat, másrészt unalmasnak és kissé undorítónak tartom ugyanazt enni egész héten (5 napos kaja pénteken? brrrr).</p> <p>Évekig minden nap főztem, mert megtehettem. A fősuli mellett csak heti 20 órában dolgoztam és közel laktunk a munkahelyhez és a sulihoz is. Egy ideje azonban messzebb költöztünk (hello napi 1,5 óra utazás…) és mindketten teljes munkaidőben dolgozunk. Rövid idő alatt kiderült, hogy ha szeretnénk sportolni is, meg úgy általában bármi mást is csinálni esténként, mint főzni, akkor meg kell reformálni a rendszert.</p> <p>A készételek, félkész ételek és a kajarendelés kiestek Levi számlálatlan allergiája miatt. És napi 5x eszünk. És nem napi 5x ugyanazt. Azaz reggel 3-3 étkezésnyi kajával hagyjuk el a lakást. Nincsen dinós mirelit husika, meg péksüti a sarokról, meg lemegyek a boltba veszek egy zsömlét meg valamit. </p> <p>Mindennek mindig el kell olvasni a csomagolását. Aztán az esetek legnagyobb százalékában szépen visszatenni a polcra. Ezért mindig fel kell legyen tankolva a hűtő és a szekrény natúr görögjoghurttal, szójajoghurttal, mindenmentes kekszekkel, hummusszal és mindenféle alapanyagokkal, amikből rendes igazi ételeket lehet főzni.</p> <p>OK, én megehetnék bármit, de alapvetően szolidarítok. És amúgy sem kívánom műanyaggal tömni magam.</p> <p>Úgyhogy tervezni és főzni kell, és megtalálni az optimumot a gyors és a nem eszem minden gyári vackot között.</p> <p>Egy ideje ugyanaz a rendszer, és működni látszik:</p> <ul> <li>Pénteken este vagy szombaton elmegyünk bevásárolni <li>hétfőn és kedden ugyanazt esszük, vasárnap főzzük meg <li>szerdán és csütörtökön is ugyanazt esszük, ezt kedden főzzük meg <li>péntekre valami rettentő gyorsan elkészülőt csinálunk, vagy kiveszünk valami korábban elkészített, lefagyasztott kaját </li></ul> <p>A menüben is van egy ismétlődő minta. Legalább minden második héten az egyik két napra főzött étel kuszkusz / rizs / bulgur zöldségekkel és valamilyen fehérjeforrással. Gyors, lehet enni hidegen, melegen vagy langyosan és mindig az adott évszakra, elérhető alapanyagokra szabható. Ami belekerül:</p> <ul> <li>adagonként 5 dkg kuszkusz (csak forró vizet kell rá önteni, öt perc alatt elkészül) vagy 5-7 dkg bulgur vagy fél főzőtasaknyi (6,5 dkg) rizs <li>öntetként só, citromlé és tökmagolaj <li>zöldségek, ami épp van a következők közül: <ul> <li>sült répa, édesburgonya, brokkoli vagy karfiol <li>konzerv: bab vagy csicseriborsó <li>apróra kockázott, roppanósra párolt répa <li>mikróban készre párolt mirelit borsó vagy kukorica <li>friss fűszerek: újhagyma, snidling, petrezselyem, bazsalikom</li></ul> <li>extrák: mazsola, mandula <li>valami állati eredetű: tonhalkonzerv, maradék főtt vagy sült csirke, főtt tojás (abszolút lusta napon KFC-ből származó csípős csirkecsíkok felkockázva)</li></ul> <p>Szintén két napra készül valami csirkéből. “Tejszínes”-ananászos csirke, vagy sült csirke, esetleg valamilyen tésztaszósz. A rizst meg szoktam két napra előre főzni, a tésztát sosem. Úgyhogy a nem-főzős napon néha kell főzni egy adag tésztát. De ennyi még belefér.</p> <p>Néha felszívom magam, és valamiből jó sokat csinálok. Ez a valami általában két dolgot jelent:</p> <p>Csinálok rengeteg burritót és egyesével befagyasztom. Úgyis alufóliába csavarom és úgy viszem, a fagyasztásra készülő és a frissen fogyasztós között csak annyi a különbség, hogy ha befagyasztom, nem kerül bele sajt, saláta vagy friss paradicsom. </p> <p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Kt8MSMx2wac/WDso-Ts5BwI/AAAAAAAAEo4/I8VLuNFHNl8/s1600-h/DSC_013816.jpg"><img title="DSC_0138" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="DSC_0138" src="https://lh3.googleusercontent.com/-syWyESETtuE/WDso_l7CunI/AAAAAAAAEo8/QZ8c8M0vcvE/DSC_0138_thumb10.jpg?imgmax=800"></a></p> <p>Itt kétféle készült, mindkettőből 6-6:</p> <ul> <li>Mindkettőbe került: <ul> <li>snidlinges, tökmagolajos barnarizs <li>mirelit kukorica (mikróban megfőzve) <li>sült, kockázott édesburgonya <li>fehérbab (konzervből)</li></ul> <li>Nekem: <ul> <li>marhahúsos ragu (taco fűszer, hagyma, fokhagyma, barna csiperke, fehérbor, sűrített paradicsom, darált marhahús)</li></ul> <li>Levinek: <ul> <li>koriander <li>tonhalkonzerv <li>üveges gombás paradicsomszósz</li></ul></li></ul> <p>A másik befagyasztós jolly-joker: Valamilyen rakott ételt, enchiladát vagy pásztorpitét csinálok és egyszer használatos alufólia tepsiben befagyasztom. Így a hétköznapi főzés annyira redukálódik, hogy reszelek egy kis sajtot (illetve vegán sajtot) rászórom, és betolom a sütőbe. (És nem felejtem el időben átrakni a a fagyasztóból a hűtőbe).</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-66231693812727832862016-10-08T18:46:00.001+02:002016-10-08T18:46:53.140+02:00Vegán sajtos pogácsa<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-0Ft4CDld0Vs/V_ki-sM4tpI/AAAAAAAAEoM/u_E5S8beGSg/s1600-h/scone1%25255B9%25255D.jpg"><img title="scone1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="scone1" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DlSRbRe4u0I/V_ki_Ah3-XI/AAAAAAAAEoQ/kPxLRX_ibz8/scone1_thumb%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" width="557" height="768"></a></p> <p>Ízlelgessük a kifejezést, vegán sajtos pogácsa. Durva. Szerintem is. Az én totemállatom a marha. Sajt, vaj, tejszín, marhahús, ide nekem. És együtt élek valakivel, aki ezekre mind allergiás. Megoldást kellett erre találni, úgyhogy jött a vegán sajtos pogácsa. Ami az eredeti recept szerint scone. </p> <p>Mindig ledöbbenek némely fordítók gyenge kulináris műveltségén. A scone-t az esetek többségében lángosnak fordítják. A lángos kelt, olajban sült és sós. A scone sütőporos, sütőben sütik és úgy néz ki, mint a pogácsa. Igaz néha édes és lekvárral eszik, de akkor meg lehetne kis zsömlének hívni. Általában nem derül ki a szövegkörnyezetből, hogy édes vagy sós, csak annyi, hogy, brit hölgyek eszik délután a teához. Roppant hihető, hogy a rózsás szalonban az egy csepp tejszínnel, a szobalány által feltálalt teához fokhagymás, lapostányért beterítő, olajtól csöpögő lángost esznek, igaz?</p> <p>Szóval scone. Hogy lesz belőle vegán? “Némi” helyettesítéssel. Vaj helyett tejmentes margarin, író helyett szójajoghurt és cheddar helyett vegán sajt. Létezik ilyen, hogy vegán sajt. Levi szerint ahhoz képest, hogy nem látott tehenet és kókuszolaj az alapja, egész jó. És a szomszéd ház aljában pont árulják. Mázli, hogy nem kell miatta a nyakunkba venni a várost. Nekem persze mindig lapul 2-3 féle rendes sajt is a hűtőben.</p> <p>Most uzsonnára sütöttem, de nagyon jó egytálételek vagy tartalmas levesek mellé. Sőt ragu tetejére is lehet tenni, mint amikor a <a href="http://lillafoz.blogspot.hu/2015/01/serpenyos-marhahusos-pite.html">serpenyős marhahúsos pitére</a> tettem a tejszármazékkal erősen megtámogatott változatot.</p> <h6>Hozzávalók</h6> <ul> <li>1 csésze (240 ml) liszt <li>50 g hideg tejmentes margarin, kis kockákra vágva <li>1 teáskanál sütőpor <li>1/4 teáskanál szódabikarbóna <li>1/2 teáskanál só <li>80-100 g reszelt vegán sajt <li>100 ml natúr szójajoghurt + a tetejére egy kicsi</li></ul> <p>A lisztet egy tálba teszem, és hozzákeverem a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Hozzáadom a margarint és ujjheggyel gyorsan elmorzsolom (lehet két késsel vagy ún. pastry cutter-rel). Hozzáadom a szójajoghurtot és a reszelt sajtot, és villával nagyjából összekeverem. <br>A tésztát kiborítom a tiszta pultra és kézzel nagyjából összenyomkodom. Két centi vastag legyen, nem kell “rendesen” összegyúrni, elég ha nagyjából szaggathatóra összeáll. Akkor lesz laza, leveles a végeredmény, ha maradnak a tésztában vajdarabok. 5-7 centis szaggatóval kiszaggatom. A maradékot újra összenyomom, majd szaggatom, amíg el nem fogy a tészta. <br>A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, a tetejüket megkenem egy kis szójajoghurttal, és előmelegített sütőben, 190-200 fokon (légkeveréssel) 20-25 perc alatt megsütöm. <br>Langyosan tálalom, 6-7 darab lesz belőle.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-73078725770932385362016-10-02T17:01:00.001+02:002016-10-02T17:01:47.608+02:00kávé fagylalt–fagylaltgép nélkül<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/--iKgn6mwZzI/V_EhWYHVZrI/AAAAAAAAEn4/N9JUF4JJu4k/s1600-h/fagyi1%25255B5%25255D.jpg"><img title="fagyi1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="fagyi1" src="https://lh3.googleusercontent.com/-SrfsznHb9zI/V_EhWzXtiyI/AAAAAAAAEn8/znGhDznwp_A/fagyi1_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800"></a></p> <p>Tipikus laza vasárnap délután: meccs, fagylalt és nagyon nagy szükségem van a manikűrözésre. A manikűr várhat az esti filmnézésig, de fényképezni délután kell, amig van fény :-). </p> <p>Tudom, a többség nyáron áll neki fagylaltot és jégkrémet csinálni, de nekem valahogy most, ősszel “jutott eszembe”. A fagylalt-fogyasztásom meg amúgy sem korlátozódik a nyári hónapokra, egész évben kell legyen itthon (és fogy is egész évben, nem kerülgetem a kósza őszi dobozokat az első meleg májusi napig). A tavalyi <a href="http://lillafoz.blogspot.hu/2015/07/kekszes-jegkrem-cookies-and-cream.html">kekszes fagylaltnál</a> is használt sűrített tejes-tejszínhabos alapot most kávéval ízesítettem.</p> <p>Jó édes, jó zsíros, nem is fagy kristályossá, gép nélkül sem. Nem mondom, hogy minden este ezt kanalazom, vagy hogy bárkit is erre buzdítanék (hacsak nem hízókúrát tart), de nagyon jópofa időnként 5 perc alatt összedobni egy adag házi fagyit, aztán néhány este alatt elmajszolni.</p> <h6>Hozzávalók</h6> <ul> <li>1 tubus (150 g) cukrozott sűrített tej <li>2 dl habtejszín <li>2-3 evőkanál Baileys (vagy 1 evőkanál vanília kivonat, mert alkoholban sokkal jobban oldódik az instant kávé) <li>3 adag instant kávé, nem 2:1 meg 3:1, hanem az amiben csak kávé van (ez nálam 3*1,8 gramm volt, ha nem egyesével csomagolt, az adagoláshoz meg kell nézni a csomagolását) <li>30-40 g étcsokoládé, apróra vágva</li></ul> <p>A Baileys-t (vagy vanília kivonatot) egy tálba teszem és összekeverem az instant kávéval. Miután a kávé teljesen feloldódott, belekeverem a sűrített tejet.</p> <p>A tejszínt habbá verem, és beleforgatom a sűrített tejes keverékbe. Lapos műanyag dobozba teszem, elsimítom a tetejét, és rászórom a csokoládét. Min. fél napra fagyasztóba rakom. Miután teljesen átfagyott, a fagyasztóból kivéve pár perc “melegedés” után fagylaltoskanállal tálalható.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-74078456132643973422016-08-25T18:52:00.001+02:002016-08-25T18:52:59.297+02:00Panírozás tojás nélkül<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uBTsc_bCqcA/V78iaF-UF-I/AAAAAAAAEnQ/tetyhAh8XyA/s1600-h/panir1%25255B5%25255D.jpg"><img title="panir1" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="panir1" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DStL-aMvWhE/V78iareZWXI/AAAAAAAAEnU/Y39sXhmFz7o/panir1_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800"></a></p> <p>Azt is mondhatnám akár, hogy vegán panír. Se tojás se tej. Semmi állati eredetű nincs benne, de a képen épp csirkemellet paníroztuk ezzel a módszerrel, úgyhogy maga a végeredmény nyilvánvalóan nem vegán. De szerintem működnie kell zöldségekkel is. Még nem próbáltam, de előbb-utóbb megkívánom a rántott gombát, és akkor sor kerül erre is.</p> <p>Nyilván a panírozás két “szélső” rétegével nincs probléma, a középsőben kell lecserélni a tojást növényi összetételűre. A tojás helyett egy sörtészta-szerűséget készítettem, az általam megadott arányokkal elég sűrű a massza, jó vastag, ropogós panír lesz a végeredmény. Aki vékonyabb panírt szeretne, hígítsa kicsit. Sima liszt helyett teljeskiőrlésű tönkölylisztet használtam, ez is sűrűbb állagot eredményez. A módszer teljesen hagyományos: liszt – “tojás” – morzsa, csak az alapanyagok térnek el kicsit a szokásostól.</p> <p>Az én “rétegeim”:</p> <p><strong>Liszt:</strong></p> <ul> <li>teljeskiőrlésű tönkölyliszt</li> <li>só</li> <li>zöldfűszerek, szerecsendió (lehet bele paprikát és fokhagymagranulátumot is tenni)</li></ul> <p><strong>“Tojás”:</strong></p> <ul> <li>80 ml (1/3 csésze) teljeskiőrlésű tönkölyliszt</li> <li>80 ml (1/3 csésze) keményítő</li> <li>1 teáskanál szódabikarbóna</li> <li>só</li> <li>130 ml szójatej</li></ul> <p><strong>Morzsa:</strong></p> <ul> <li>összetört corn flakes</li></ul> <p>A “tojás” száraz hozzávalóit összekeverem, majd villával belekeverem a szójatejet.</p> <p>Ez a mennyiség szerintem kb. 2 tojásnak felelhet meg.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-35384144819416221802016-06-10T20:16:00.001+02:002016-06-10T20:16:57.181+02:00Serpenyős paradicsomos tészta<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zNvbJd45b5o/V1sEFy-7o7I/AAAAAAAAEjU/_ERDv9veS-4/s1600-h/onepotpasta%25255B4%25255D.jpg"><img title="onepotpasta" style="display: inline" alt="onepotpasta" src="https://lh3.googleusercontent.com/-wBg30QpYm7w/V1sEGJgGiLI/AAAAAAAAEjc/KwI_TP9G5nQ/onepotpasta_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800"></a></p> <p>Megint egy vegán (tej- és tojás mentes, ha valakinek ez számít, és nem a vegánság) recept. A blog jelen állapota szerint úgy tűnhet, hogy átálltunk a vegán étkezésre, de ez nem igaz. Mivel azonban kettőnkből az egyiknek tiltólistás a tej, a tojás és a marhahús, én pedig nem szeretek lépten-nyomon csirkét enni, halat és sertést pedig nem vagyok hajlandó, akkor vagy kétfélét kell folyton főzni, vagy vega és vegán dolgokat enni. Ez utóbbi mostanában nagyon sokszor előfordul. Vagy vegán mindkettőnké, vagy én kapok egy kis majonézt vagy sajtot, és akkor onnantól az enyém “csak vega”. Vagy tésztasalátát csinálok, az enyémbe sajt kerül, a Leviébe pedig tonhalkonzerv. Nyilván a 25. ugyanolyan, tegyük-bele-ami-van-itthon tésztasaláta nem kerül fel a blogra. </p> <p>Az unalmas tésztasaláták receptjével ellentétben, az egy külön poszt témája lehetne, hogy a főzés-munka-ételallergia hogy hozható össze úgy, hogy a kettőnk étrendje a kezdeti majdnem-ugyanabból mostanra roppant módon szétvált. Még lehet, hogy lesz ilyen poszt… De még nem érzem magunkat ebben annyira profinak, még gyűjteni kell a tapasztalatot.</p> <p>Szóval vegán tészta. Egy edényben készül az egész, nincs külön tésztaszósz és tésztafőzés, mert kissé lemaradva “mindenki” mögött, de végre én is megcsináltam Martha Stewart egy serpenyős paradicsomos tésztáját – azért azt meg kell jegyezzem, hogy a könyv, amiben kijött, megjelenése óta megvan. De valahogy csak most jutottam el eddig a receptig.</p> <p>Kicsit változtattam az eredetin, mert általában teljeskiőrlésű tésztát eszünk, ez pedig megnöveli a főzési időt két perccel, ezért több víz kell hozzá. Plusz növeltem a paradicsom mennyiségén is, és a végén belekeverek egy kis szójatejszínt, hogy még krémesebb legyen. Mert olyan nincs, hogy túl sok paradicsom vagy hogy valami túl krémes legyen.</p> <h4>Hozzávalók</h4> <p>A tésztához:</p> <ul> <li>17 dkg teljeskiőrlésű spagetti</li> <li>25 dkg koktélparadicsom, félbevágva</li> <li>1 közepes hagyma, félbevágva és vékonyan felszeletelve</li> <li>2 gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve</li> <li>6 dl víz</li> <li>1 teáskanál nagyszemű só (kisebb szeműből kevesebb)</li> <li>ízlés szerint frissen őrölt bors</li> <li>1-2 evőkanál olívaolaj</li> <li>friss bazsalikom, összetépkedve</li> <li>60 ml szójatejszín</li></ul> <p>A tálaláshoz:</p> <ul> <li>olívaolaj</li> <li>friss bazsalikom</li></ul> <p>A szójatejszín kivételével a tészta összes hozzávalóját egy nagy serpenyőbe teszem (tapadásmentes a legjobb), és nagy lángon felforralom. Egy kicsit csökkentek a főzőlap teljesítményén, és gyakori keverés mellett, a tészta csomagolásán látható főzési időig főzöm. A főzési idő vége előtt 2 perccel belekeverem a szójatejszínt.</p> <p>Elosztom két tányérra (a legegyszerűbb egy konyhai csipesszel), egy kevés olívaolajat csurgatok a tetejére, és megszórom friss bazsalikommal. Azonnal tálalom.</p> <p>2 adag lesz belőle.</p> <p>Ha nem kell tejmentes legyen: szójatejszín helyett tejszín, és tálaláskor megszórni frissen reszelt parmezánnal.</p> <p>Tészta: ha fontos, hogy tojásmentes legyen, nézni kell a csomagolást, van, amin írják, hogy nyomokban tojást tartalmazhat, van, amin nem.</p>Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121794219056817178.post-48924371042045943352016-04-20T19:26:00.001+02:002016-04-20T19:27:30.472+02:00Vegán palacsinta<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gSDSvwmmTuw/Vxe7rTB7PeI/AAAAAAAAEi4/Ph68P_y_MwU/s1600-h/6tag_030416-153453%25255B4%25255D.jpg"><img alt="6tag_030416-153453" src="https://lh3.googleusercontent.com/-IAiSlH1SZsE/Vxe7ryGCBCI/AAAAAAAAEi8/n_9QFdGwuCw/6tag_030416-153453_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="display: inline;" title="6tag_030416-153453" /></a><br />
Anyám úgy tekint a palacsintára, mint a közeli lejáratú tejek és tojások temetője. <br />
És ebben szerintem abszolút igaza van.<br />
Nálunk viszont új szelek fújnak. Az egy dolog, hogy a tejet és annak bármilyen formáját már csak én fogyasztom. De újabban a tojást is már csak az én örömömre tojják a tyúkok.<br />
Azért az vicces amikor húsvétkor kapsz pár festett főtt tojást, van már otthon 14 nyers, és egyedül kell megedd. Meg egy csomó minden egyebet is, éééés nem vagy nagy tojásfogyasztó. Az azért erősen “kihívásos”.<br />
Nem is értem az összes tojás végére. <br />
Eddig nem volt ilyen, most kipróbáltuk ezt is, tojást kellett kidobni, mert ránkrohadt.<br />
De palacsintát enni kell. Akkor is, ha allergiás vagy a tejre is és a tojásra is. Ekkor segít Martha Stewart, akinek mindenre van megoldása. Erre a helyzetre is. Kis változtatással az <a href="http://www.marthastewart.com/1139960/vegan-crepes?socsrc=FACEBOOK_20160327_408474679_Food">ő receptjét</a> követve:<br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
<ul>
<li>2 és 1/3 csésze szójatej</li>
<li>1 és 1/2 csésze liszt</li>
<li>1/3 csésze napraforgóolaj</li>
<li>1 evőkanál cukor</li>
<li>1 csapott teáskanál sütőpor</li>
<li>csipet só</li>
</ul>
Az összes hozzávalót egy tálba teszem, simára turmixolom, és lefedve minimum 30 percre beteszem a hűtőbe (maximum egy napra). Sütés előtt átkeverem, és ha szükséges, keverek bele még egy kis szójatejet.<br />
Kevés olajon, a szokásos módon megsütöm.<br />
A tapasztalunk az, hogy a tészta érzékenyebb a sűrűségre, mint a hagyományos palacsintatészta. Amikor úgy érzi az ember, hogy hááát majdnem jó, talán csak egy picit sűrű, na akkor nem szabad bele több folyadékot önteni, mert túl híg lesz, és szétesik sütés közben.Lillahttp://www.blogger.com/profile/05429853421580336256noreply@blogger.com0