Sárgarépa krémleves palacsintametélttel

Bár ez "csak" egy krémleves, a palacsintametélt miatt igen laktató. Könnyebb főétel illik mellé. A palacsintákat kicsi (18 cm lehet talán) serpenyőben sütöm ehhez, nem a rendes méretűben.

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgarépa
• 1 liter zöldségleves (vagy 1 liter víz és 1 leveskocka)
• 2 dl tej (tejszín eredetileg, de szerintem ebben felesleges kalória)
• só, fehérbors
• 1 evőkanál olaj

a palacsintához:

• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 2 dl tej
• kevés szénsavas víz
• 1 kis fej hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• petrezselyemzöld
• olaj
  

A megtisztított felkarikázott répát átforgatom az olajon, felöntöm a zöldséglevessel és megfőzöm. Kicsit hűlni hagyom, majd összeturmixolom. Hozzáöntöm a tejet (ha nem lenne elég sűrű a leves akkor egy kis liszttel vagy keményítővel elkeverve), sózom, borsozom és felforralom. A tojásokat, az olajat, a tejet és a lisztet a turmixszal elkeverem, annyi szénsavas vizet adok hozzá hogy a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát kapjak. Sózom, borsozom. A sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszelem, a hagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágom, és mindhármat hozzáadom a tésztához. Kis serpenyőben megsütöm a palacsintákat. Ha kihűltek, feltekerem és csíkokra vágom. A palacsintametéltet külön tálkában kínálom a leveshez.

5-6 fős adag. Eredetileg a női lapozón.