2015. december 30., szerda

Lusta csirkés pite

csirkepite2
Rengeteg amerikai oldalon szembejött már a “chicken pot pie” és annak különféle verziói. A chicken pot pie alja egy besameles, csirkés, zöldséges ragu, a tetején pedig valamilyen tészta van, és összesütik az egészet. Ez a a recept a tésztakészítést rövidíti le, tészta helyett krumpli krokett kerül a ragu tetejére.
És hát igen, nekem “véletlenül” éppen mosolygós krokettem volt itthon.
Ez a tejmentes változat receptje, természetesen le lehet cserélni az olajat vajra és a szójatejet tejre (és nem végigolvasni az össze krokett zacskóját, hogy melyik tejmentes).

Hozzávalók

  • 1,5-2 csésze maradék főtt vagy sült csirkehús*
  • 1,5-2 csésze zöldség – én apróra végott sárgarépa és borsó kombinációt használtam, de kerülhet bele kukorica, vagy zöldbab is
  • 1 kis hagyma apróra vágva
  • 1 szál angolzeller apróra vágva (kihagyható, ha épp nincs kéznél)
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 csésze szójatej
  • fél csirkeleves-kocka (tejmentes)
  • 1 kávéskanál kakukkfű
  • só, bors
  • mirelit burgonya krokett (tejmentes)
A olajat közepes lángon felhevítem, és 5-8 perc alat üvegesre párolom a hagymát és a zellert. Közben összekverem a szójatejet, a leveskockát és a kaukkfüvet.
A hagymát megszórom a liszttel, pár percig kevergetve pirítom, majd lassú sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáadom a tejet. Felforralom, pár percig főzöm, majd belekeverem a zöldségeket és a húst. 5-10 percig főzöm, közben rendszeresen megkeverem. Megkóstolom, és ha szükséges, sózom, borsozom.
Elosztom két kis sütőtálba, a tetejére kroketteket rakok. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20-25 percig sütöm. Akkor jó, ha a krokett megpirult kicsit.
Pár percig hűlni hagyom, majd tálalom.
2 adag lesz belőle.

*lehet nyers, kis kockákra vágott csirkehúsból is készíteni, akkor egy kicsit tovább (5-10 perccel) kell főzni.

2015. december 23., szerda

Vegán rakott rizs


Hétvégén macaron sütöttünk. És ha macaront sütünk, akkor kínait rendelünk (arra most ne térjünk ki, hogy legutóbb a macaron fényesen sikerült, az ételszállító viszont nem remekelt). És ha kínait rendelünk, marad egy csomó főtt rizs.
A rizzsel pedig kell kezdeni valamit.
Nyilván működik a recept tejjel, vajjal és sajttal is, de nálunk beköszöntött a tejmentes éra, úgyhogy anélkül kellett kreálni valami gyorsat a hűtőben lévő dolgokból.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 dl szójatej
  • 1 szál szárzeller, kis kockákra vágva
  • 1 kis hagyma, apróra vágva
  • 80 g bébispenót (én leszedegetem a szárait), kicsit összevágva
  • 12-15 g szárított shiitake gomba
  • 3 evőkanál sörélesztő pehely
  • 2 csésze főtt rizs
  • só, bors
  • pár paradicsomkarika a tetejére
A gombákat egy kis csészébe teszem, és forró vizet öntök rá (kb. 0,5-0,7 dl-t). Az olajat közepes lángon felhevítem, beleszórom a hagymát és a zellert, megsózom, és 5-7 perc alatt üvegesre sütöm. Megszórom a liszttel, kicsit pirítom, majd folyamatos keverés mellett felöntöm a szójatejjel. Felforralom, pár percig főzöm, majd beleöntöm a gomba áztatólevét, belekeverem a apróra vágott gombát, a bébispenótot és a sörélesztőpelyhet. Belekeverem a rizst, megkóstolom, ha szükséges, sózom, borsozom, és elosztom két kis sütőtálba. A tetejére paradicsomkarikákat teszek, és előmelegített, 180-200 fokos sütőben 10-12 percig sütöm.
2 adag lesz belőle.