Töltött sütőtök

Múlt heti a recept, de semmit sem vesztett az aktualitásából, mert az igazi sütőtök-szezon csak most jön.

Most vettem először hokkaido-tököt, aminek elvileg ehető a héja. És valóban, sőt nem csak ehető, hanem sütés után pont olyan, mint a húsa. Ez utóbbi egyébként kicsit keményebb, mint a többié (ez gyakorlatilag annyit tesz, hogy nem fő szét annyira). nem mértem mindent, ezért ez inkább ötletadó, mint “igazi recept”.

Hozzávalók:

• egy hokkaido-tök (az enyém 1,25 kg volt)
• köles (ez valahol 5 és 10 dkg közt lehetett)
• 1 hagyma
• olaj
• 2 nagy paradicsom
• reszelt sajt
• zöldfűszerek
• bor vagy alaplé

A töknek levágom a tetejét, és az aljából egy kicsit, hogy stabilabban álljon. Kivájom a magját, és beleteszem egy sütőtálba. A hagymát felvágom, kevés olajon kicsit megpárolom, majd hozzáadom a húst, és miután mindenhol kifehéredett, öntök hozzá egy kis bort. Zöldfűszerekkel, sóval, borssal ízesítem, és megpárolom. Közben ha szükséges, adok hozzá egy kis vizet(vagy alaplevet), ha sok lé maradna rajta , magas lángon elforralom. A kölest alaposan átmosom, és puhára főzöm. A paradicsomot kimagozom és felkockázom. A húst összekeverem a kölessel és a paradicsommal. Közben a tököt előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percig elősütöm. A félig megsült tökbe kanalazom a tölteléket*, megszórom a tetejét reszelt sajttal, és 20 perc alatt készre sütöm.

*nekem kicsit sok volt a töltelék, megmelegítettem, szórtam rá egy kis reszelt sajtot, és megettem, amíg arra vártam, hogy megsüljön a többi.

4-5 adag lesz belőle.

Tovább

Gombás-kókusztejes csirke kölessel

Szekrény- és fagyasztó ürítő étel, sok fehérjével, kölessel és nem túl sok kalóriával. :-)

Hozzávalók:

• 20 dkg kockákra vágott csirkecomb-filé
• 25 dkg gomba
• 2 dl kókusztej
• 1 hagyma
• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál Worchestershire-szósz

A köleshez:

• 1 kis bögre köles
• 1 kis hagyma
• 1 teáskanál olaj
• 1 teáskanál vaj
• só

A hagymát és a gombát felszeletelem, és egy serpenyőben felhevítem az olajat. Pár percig sütöm benne a hagymát, majd hozzáadom a húst, és ha mindenhol kifehéredett, belekeverem a gombát. Hozzáadom a Worchestershire-szószt, a kókusztejet, és kb. 10 percig főzöm. Közben elkészítem a köretet, a kölest szűrőbe teszem és alaposan átmosom. a hagymát apróra vágom, pár percig sütöm az olajon, majd hozzáadom a kölest, átforgatom, és felöntöm két bögre vízzel. Néha megkeverve pár perc alatt puhára főzöm (a végén ellenőrzöm, hogy nem kell-e még rá víz), belekeverem a vajat, megsózom, és villával fellazítom.

2 fős adag.

Tovább

Köles aszalt paradicsommal

Nem tört rám (az eddiginél súlyosabb) egészség-mánia, de megláttam a drogériában a bio kölest, és arra jutottam, hogy ezt ki kell próbáljam, hátha finom is, nem csak egészséges. A föld lakosságának egyharmadának a köles a legfontosabb gabona, tehát túlzás azt állítani, hogy ezt csak a pintyek eszik, embernek nem való. Állítólag roppant egészséges, és egészségvédő hatása van. Gyorsan megfő, egy dologra azonban figyelni kell, főzés előtt nagyon alaposan át kell mosni. Magában még nem próbáltam, így fokhagymával és aszalt paradicsommal jó, biztosan fogok édes változatot is csinálni, magokkal, mézzel, gyümölccsel.

Hozzávalók:

• kb. 2 dl köles
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• olajban eltett aszalt paradicsom
• só, bors

A kölest nagyon alaposan átmosom, és a fokhagymát apróra vágom. A vaj felét megolvasztom, pár percig sütöm rajta a fokhagymát (óvatosan, hogy ne égjen meg), majd hozzáadom a kölest, és alaposan összekeverem. Felöntöm 5-6 dl vízzel, és addig főzöm, amíg beszívja az összeset. Ezután belekeverem a maradék vajat, megsózom, pár aszalt paradicsomot 2-3 darabba vágok, és beleforgatom. Melegen és hidegen is jó.

Kb. 3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább