2011. április 30., szombat

Kávébrownie

IMG_6915

Azt hiszem egy kicsit túlsütöttem, mert igen erős nyers-tojás fóbiám van, és a szakácskönyv kicsit hosszú sütési időt adott meg. Aki belül kicsit nyersen szereti, az süsse kevesebb ideig, vagy alacsonyabb hőmérsékleten. Elég szégyen-gyalázat, de nem volt itthon elég vaj, ezért a zsiradék fele nálam olaj volt, de nem hiszem, hogy ez bármiféle különbséget okozott, úgyis nagyon sok kevert tésztában olaj van vaj helyett.

Hozzávalók:

  • 6 dkg vaj (+ kevés a tepsihez)
  • 12 dkg étcsokoládé
  • 12-15 dkg cukor (18-at ír a recept, nekem 12-vel is jó volt)
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál instant kávé 1 evőkanál forró vízben feloldva
  • 9 dkg liszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 6 dkg dióféle (dió/mogyoró/mandula/pekándió)

A csokoládét és a vajat egy tálba teszem, és mikróban vagy gőz fölött megolvasztom. Egy másik tálban habosra keverem a tojásokat és a cukrot. Egy szögletes (20x20 cm) sütőtálat kivajazok, kibélelem sütőpapírral, és a sütőt előmelegítem 180 fokra. A megolvasztott csokoládéhoz keverem a kávét, majd több adagban hozzáadom a tojásos-cukros keveréket. Végül beleszitálom a lisztet és a sütőport, és nagyjából összekeverem. A diót/mogyorót durvára összevágom, a tésztához adom, tepsibe teszem és kb. 25-30 perc alatt megsütöm (ez nálam a teljesen átsült szint volt). Miután kihűlt, kockákra vágom.

kb. 20x20 cm-es tepsihez.

2011. április 29., péntek

“Kínai sült tészta”

retro

Nem hiszem, hogy igazából sok köze van Kínához, viszont a kínai kifőzdékben árult zöldséges sült tésztára hasonlít. Néha szoktam hozzá “omlós csirkét” is sütni, de az esetek kb. felében csak magában esszük. De szószos ázsiai húsok is jók hozzá, Levi most egy kis maradék currys-kókusztejes csirkével ette az egyik adagot. Én ezt az adagot még pont meg tudom csinálni a nagy teflon serpenyőben, efölött már wok kell hozzá.

Hozzávalók:

  • egy kis káposzta negyede (mondjuk 25 dkg)
  • 3-4 sárgarépa
  • 1 nagy marék (mondjuk 1,5 dl) borsó
  • 2 hagyma
  • olaj
  • pirított szezámolaj
  • szójaszósz
  • 25 dkg spagetti
  • 2 gerezd fokhagyma

A káposztát és a hagymát vékony szeletekre vágom, és egy kevés olajon pár percig sütöm. Adok hozzá egy kis szójaszószt, pár percig párolom, majd átteszem egy nagyobb fazékba vagy tálaló edénybe (amibe majd bele fog férni az egész, és össze lehet rendesen keverni). A serpenyőbe újra öntök egy kis olajat, és viszonylag nagy lángon pár percig pirítom benne a félbetört tésztát. Ezután vizet adok hozzá, és a rizottófőzéshez hasonlóan megfőzöm – keverés-vízadagolás-keverés-víz stb. Amikor a tészta félig megfőtt, hozzáadom a nagylyukú reszelőn lereszelt sárgarépát és a borsót. Közben bőkezűen locsolom a szójaszósszal, és belenyomom a fokhagymagerezdeket. Miután a tészta megpuhult, és csak kevés lé van alatta (valamint elég sós / szójaszószos), a félrerakott káposztához adom, alaposan összekeverem, és azonnal tálalom.

4 fős adag.

2011. április 26., kedd

Váci kirándulás–Desszertszalon

Húsvét hétfőre egy könnyed kis váci sétát terveztünk, a Desszertszalon felderítésével. A felderítés megvolt, a séta kevésbé, mert elmosta az eső.

IMG_6907

Egyébként Vácon van Magyarország egyetlen diadalíve, melyet Mária Teréziának építettek, és ami nem túl szép helyen, a börtön mellett található. A két sávos útnak csupán az egyik sávja fér át a nyílása alatt, a másik oldalról megkerüli.

IMG_6909

Elég markáns profilja volt Mária Teréziának. mondjuk nem csoda, elég sokat szaporodtak egymás közt a Habsburgok, a dinasztia dicsőségének végnapjaira, volt pár roppant markáns külső jegyük. :-)

IMG_6905

IMG_6900

Reggeli után, ebéd előtt voltunk, úgyhogy kettőnknek 4 szelet süteményt és 2 macaront vettünk. Ez kb. az az adag volt, amit jóérzéssel meg tudtunk enni. Se pocak-feszülés, se hiányérzet nem maradt a végére. Szerintem minden sütemény teljesen normális adag, pont akkora amekkorának lennie kell.

desszertszalon

Sötét is volt, és hát izgultunk is, úgyhogy a sütemény-fotózás ennyiben ki is merült. De nézzük a tapasztalatokat:

Mákos & pisztáciás macaron

Ezzel kezdtük, mivel egyikünk sem evett még soha macaront, ezért nincsen viszonyítási alapunk. Mindkettőnknek nagyon tetszett. Nekem talán a pisztáciás, Levinek egyértelműen a mákos volt a favorit. Szerinte az összes kóstolt desszert közül a macaron volt a legjobb, ez azt hiszem előrevetít bizonyos dolgokat a jövőre nézve (nem, a sütést nem tervezem még, nem vagyok habzsákos típus, de fel kell deríteni a közelebbi macaron-lelőhelyeket is).

hollandi menyecske

  • kókusz moelleux
  • kókusz piskóta
  • kókusz mousse
  • morello meggy coulis

Nekem talán ez tetszett a legjobban, bár lehetett volna egy hajszálnyit kevésbé édes, kókuszos piskótán sok-sok kókuszos krém benne meggyzselével. Nálam ez abszolút kedvenc összeállítás.

obsitos

  • csokoládé dacquoise
  • csokoládé ganache
  • currys puffaszott rizs praliné
  • passion csokoládé mousse
  • passion-s.barack mousse

Nagyon tetszett a többféle íz és textúra, a magában nagyon picit csípős currys puffasztott rizs, a tetején a gyümölcsös réteg, a roppanós csokoládé. ‘Úá’ az egész, nálam hajszállal végzett a kókuszos mögött. Ez a két sütemény olyan, hogy ezekből meg tudnék enni kettőt egymás után (most ugye felet-felet ettem mind a négyféléből). Levinél ez az egyik első helyezett.

dobos desszert

  • dobos piskóta lapok
  • főzött kakaó krém
  • étcsokoládé bársony
  • dobos cukor

Gyakorlatilag egy klasszikus dobos torta rendhagyó formában. Nekem túl tömény volt, elképesztően kakaós, gyakorlatilag fekete, nagyon szépen látszik benne a vékony piskóta lapok és a krém rétegződése. Ebből nekem a fél adag is bőven elég volt. Negyedik helyezett. Levinél holtversenyben az első az obsitos mellett, nem tud köztük rangsorolni, mert annyira más a kettő, a kókuszost meg ő rangsorolja az utolsó helyre, már amennyiben lehet itt utolsó helyről beszélni. :-)

marica grófnő

  • mogyoró dacquoise
  • tejcsoki chantilly
  • csoki cremeux
  • praliné crostillant
  • étcsoki „csomagolás"

Ez már sokkal inkább az nekem való csokoládés sütemény, mint a dobos. Mogyoró, többféle csokoládékrém, az egész dekoratív mintás csokoládéhengerbe csomagolva. Kettőt nem tudnék belőle megenni, mint az első kettőből, de egyet simán. Harmadik helyezett.

A kiszolgálás nem a leggyorsabb, de egy látogatás alapján ez ügyben nem vonnék le messzemenő következtetéseket. A macaron nekem nagyon tetszet, a sütemények szintén, a dobos desszertet nem számítva. A négy süteményért szervízdíjjal (a 8% felszolgálási díjat kicsit soknak találom, amikor eleve bementünk és úgy kértük, nem is láttam kint pl. étlapot, és ha jól tudom a csomagolást is szépen felszámítják, elvitel esetén) együtt 3600 egységet fizettünk. Az roppant módon zavar, hogy “extra” ha egy cukrászdában rendes alapanyagokat használnak, és úgy kell felkutatni ezeket a helyeket, nem pedig csak lemegyek és 10 perces sétán belül találok egy vállalható cukrászdát. És nem egy 100 fős faluban lakom, hanem a fővárosban, annak sem a legszélén. Van 10 perc sétára cukrászda, de abban semmi köszönet nincs. A gagyi cukrászdák után (sajnos) élmény, hogy meg lehet enni 2 normál szelet tortát úgy, hogy utána nincs tele az ember gyomra, hogy a krém nem tapad fel a szájpadlásra, és nem attól van formája, hogy annyi zselatin van benne, hogy már nem vágja át a desszertvilla.

2011. április 25., hétfő

(at least)-5-a-day: 56. nap

Tömeg: 64,9 kg.

Reggeli: bundás kenyér – 2 szelet toast kenyér, 1 tojás, tej, narancslé, paradicsom (2 egység)

Ebéd: karalábéleves, grillezett csirkecomb, saláta, krumpli, kókuszos-meggyes creme brulée meggyel* (3 egység)

Uzsonna: lúdláb torta

Vacsora: 3 szelet pirítós, padlizsánkrém, csokitojás (1 egység mondjuk, de lehet hogy 2, nem tudom mennyi padlizsán kell egy akkora adaghoz, amit kaptunk)

* maga az elgondolás, a részben kókusztejjel készült és kókuszreszelékkel gazdagított creme brulée karamellizált meggyel marha jó ötlet, csak kicsit elcseszett volt a recept, mert a krém inkább sodó maradt. Íz királyság, állag egyes alá. Pontosítani kell a receptúrát.

Összesen 6 egység. ezzel kész a húsvétig tartó 5-a-day. Minimálisat kellett változtatnom az étkezésemben, 56 nap alatt egyszer volt csak, hogy nem értem el az 5 egységet. Fogytam 2-2,5 kilót (január óta összesen 4-et). Szerintem centiben kicsit látványosabb, mert az övemre új lyukat kéne ütni, és van olyan nadrágom, ami kezd leesni. Holnaptól napi minimum 6 a cél, mondjuk június 1ig, az kicsit több, mint 1 hónap. Ideális esetben addig lemegy még 2,5-3 kiló, utána pedig napi 7-re akarom felvinni az adagot. Ott már meg kéne állni, és bevezetni örökre. Végső cél az 55 kiló, az még majdnem 10-re van. Meg persze megmaradni az egészségesebb táplálkozásnál. Hátráltató tényező a saját lustaságom, és a sütifüggő férjem, aki most ráadásul májkrém-rántotta-bundáskenyér diétán van**. Meg az én hasábburgonya-mániám sem segít túl sokat :-)

**ha tényleg az a baja, amire a doki tippel, és ha tényleg ez a diéta a megoldás, akkor majd beszámolok róla később. Most még kísérleti fázisban vagyunk.

2011. április 23., szombat

(at least)-5-a-day: 54. nap

Tömeg: 64,9 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, sajt, paradicsom, narancslé (2 egység)

Ebéd: cukkini-főzelék, omlett (2,5 egység)

Vacsora: csokidarabos gofri, eper, csokiszósz (2,5 egység)

Összesen 7 egység. Remek. Úgy tűnik nálunk mostanában pénteken vacsorára illetve síelés esetén vasárnap éjjel gofri a menü. Gyümölccsel. Lehetőleg eperrel. És csoki vagy karamellszósszal. Nyammmm… Nálunk most indul a mértéktelen spárga és eper evés. Én vagyok a “spárga-gyogyi”, Levi meg az “eper-gyogyi” :-)

2011. április 22., péntek

Éjjel-nappal minitorták

IMG_6892

Megint Nigella és megint az “istennős” süteményes-könyv. Egyszerűen nem is értem, miért lapozom végig az egész könyvet, ha aztán úgyis a csokoládés fejezetnél kötök ki. Nem mintha a többiben nem lennének jó receptek, de amikor rám tör az “ad hoc” sütés, gyorsan krémeset, cukrosat, akkor általában elég üres a hűtő. És olyankor tutira nincs itthon 3 féle alma/40 dkg mandula stb, meg sok recept 8-10 főre szól, amit éjjel már nincs kedvem átszámolni, és azon agyalni, hogy miben süssem kettőnknek. A csokoládés fejezet azonban tele van jobbnál-jobb, krémmel vastagon megkent muffinnal/cupcake-kel/minitortával – kinek melyik elnevezés szimpatikus.

Persze a mázon változtatnom kellett. Az eredeti 20 dkg porcukrot és 10 dkg krémsajtot tartalmaz, én ez 5 dkg porcukor és 20 dkg krémsajtra módosítottam. ami dekára a negyede, arányaiban a nyolcada az eredeti mennyiségnek. És így is édes-citromos, nem pedig savanyú. Tehát az eredeti szájösszeragasztóan édes kell legyen.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál lobogó forró víz
  • 1-3 evőkanál tej
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 12,5 dkg nádcukor
  • 12,5 dkg liszt
  • 4 g sütőpor
  • 2 tojás
  • 12,5 dkg nagyon puha vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 20 dkg krémsajt (én csökkentett zsírtartalmú, joghurtosat használtam)
  • 2 evőkanál citromlé / lime-lé
  • étcsokoládés tortadara/kávészem stb.

A kakaóport egy kis csészébe teszem, hozzáöntöm a forró vizet, alaposan összekeverem és félreteszem hűlni. A sütőt előmelegítem 200 fokra, és egy 12 lyukú muffin tepsit kibélelek papírral. A vajat, a cukrot, a tojásokat, a vanília-kivonatot, a lisztet és a sütőport egy tálba teszem és kézzel/robotgéppel simára keverem. A kakaómasszához keverek 1-2 evőkanál tejet, majd a tésztához adom. Elég lágy kell legyen a tészta, ha nem az, adok hozzá még egy kis tejet. A tésztát a tepsibe kanalazom, és kb. 20 perc alatt megsütöm. Miután kihűlt, összekeverem a krémsajtot,a  porcukrot és a citromlevet, és a muffinok tetejére kenem. Megszórom étcsokoládés tortadarával, vagy csokoládés kávébabot nyomok a közepükbe, és fogyasztásig beteszem a hűtőbe.

12 darab lesz belőle.

(at least)-5-a-day: 52. nap

Tömeg: 64,9 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, sajt, retek, narancslé (2 egység)

Ebéd: bab-burger, retek tzazikivel (3 egység)

Vacsora: spárgás tészta (1 egység)

Desszert: éjjel-nappal minitorta (recept hamarosan)

Összesen 6 egység. De a tornának hála folyamatosan apad a pocakom.

2011. április 20., szerda

(at least)-5-a-day: 51. nap

Tömeg: 65,6 kg (elég durva a gyorséttermi kaja hatása)

Reggeli: 3 szelet ropogós rozsos kenyér, avokádó, narancslé (3 egység)

Ebéd: tejben-vajban főtt csirkecomb, tészta (0 egység)

Vacsora: bab-pogácsa tortillalapban, zöldséggel és retek-tzazikivel* (3 egység)

Desszert: házi joghurt fagylalt, 0%-os joghurtból, meggyel (1 egység)

*gyakorlatilag ezt a receptet csináltam meg, csak most mandula helyet mogyoró került bele, és a tzazikiben uborka helyett retek volt.

Összesen 7 egység. Nem is rossz, pláne annak fényében, hogy az ebéd zöldség-gyümölcs szempontból értékelhetetlen volt. És indul a minimum 3 hónapos porcerősítő kezelés. Remélem a térdemet és az ujjamat is rendbe fogja hozni. Ami kicsit “vicces”, hogy Levinek meg háziorvosi előírásra “masszívabb” reggeliket kell ennie, nem csak egy kis müzlit sovány tejjel, hanem tojást meg hasonlókat, hogy ürüljön az epehólyagja rendesen. Mert túl magas és túl fitness-koszton van :-) Nekem bezzeg sosem mondják ezt a dokik. Inkább azzal jönnek, hogy ejj-ejj az a koleszterinszint, tessék diétázni. Nekem úgy tűnik, hogy veszett fejsze nyele, és kissé túl erős a koleszterin-csökkentő-gyógyszer lobbi.

(at least)-5-a-day: 50. nap

Tömeg: 64,7 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, krémsajt, uborka, narancslé (2 egység)

Ebéd: paradicsomleves, gofri, ananász (3 egység)

Uzsonna: hamburger, sültkrumpli, light cola, fagyi*

Vacsora: paradicsomleves, zöldséges-főtt tojásos szendvics (3 egység)

*viszont előtte vettem egy 36-os ruhát. Mondjuk az lenne a jó (és részben a cél is), hogy 36-os nadrágot is tudjak venni, a mostani 38/40-esek helyett.

Összesen 8 egység, ami jó, ami nem jó az az uzsonna :-) leginkább azért, mert most majd a só miatt tartalékol a testem egy csomó vizet, a mérleg többet fog mutatni, én meg, amilyen hülye vagyok, kiakadok ezen.

2011. április 19., kedd

Tejben-vajban főtt csirkecomb

IMG_6888

Felavattam a szárnyas ételes Stahl könyvemet is. Nekem az édi-bédi stílusa egy kicsit hmmmm, visszatetsző. Nem is tudom hányszor szerepel a leírásban az, hogy “az ici-pici combocskák”. Booooooaaaaaaffff. Gyereknek sem bírom a gagyogást (az az elméletem, hogy a babák sem bírják, csak nem tudnak szólni – a majdnem óvónő húgom azt mondta, hogy a babák a mély hangokat szeretik, még egy indok hogy ne vinnyogjak nekik), de nekem ne gagyogjon egy 40es vagy hányas nő a csirkecombokról.

Amúgy minimálisat változtattam, a keményítőt feleannyi kukoricalisztre cseréltem. egyrészt mindig túl sok keményítővel dolgozik, másrészt nekem szimpatikusabb a kukoricaliszt, mint a burgonyakeményítő (nem elveim vannak, hanem állagra szerintem gusztább). És szerintem fölösleges a hús előtt pirítgatnia  fokhagymát, valamint a csirkecombból rengeteg zsír sül ki, érdemes leönteni.

Hozzávalók:

  • 4 csirke felsőcomb
  • 5 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 (bio) citrom
  • 1 teáskanál zsálya
  • 1 teáskanál kukoricaliszt
  • 3-5 dl tej
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olaj

Egy serpenyőben az olajon pár perc alatt mindkét oldalát megpirítom a comboknak, majd kiszedem őket, és kiöntöm a zsírt. A húsdarabokat visszarakom a serpenyőbe, mellédobom a megpucolt fokhagymagerezdeket, és miután kicsit megpirultak, felöntöm a tejjel és hozzáadom a vajat. A tej kb. a hús feléig kell érjen. A citrom héjából zöldséghámozóval 4-5 nagy csíkot vágok, a szószba dobom, beleszórom a zsályát, és félig lefedve 25-30 percig főzöm. Ha nagyon elfő alóla az összes tej, öntök még hozzá. Kiszedem a combokat, a mártásból kihalászom a citromhéjakat, és ha nagyon kevés, némi tej hozzáadásával simára turmixolom. Belekeverem a kukoricalisztet, egy fél citrom levét és felforralom. Visszapakolom bele húst, sózom, borsozom, és főtt tésztával tálalom.

2 fős adag.

2011. április 18., hétfő

(at least)-5-a-day: 49. nap

Tömeg: 64,6 kg

Reggeli: narancslé (1 egység)

Ebéd: csirkés-kesudiós tésztasaláta (2 egység)

Uzsonna: nagy adag házi joghurt fagylalt, meggyel (2 egység)

Vacsora: csokidarabos gofri, ananász (1 egység)

Nasi fürdéshez: tejfölös-hagymás chips, keksz

Összesen 6 egység. Ismét bebizonyosodott, hogy ha kihagyom a reggelit, akkor 2x vacsorázom, tehát nem éri meg. Hiába próbálkoztam vele, hogy ha már 10 után kelek és 12-kor ebédelek, akkor ki lehet hagyni. Nem lehet kihagyni.

Az én húsvéti ajánlatom

Kriszta hívott játékra, hogy ajánljak a blogról húsvéti recepteket. És persze adjam is tovább, elvileg 10 embernek, ennyi szerintem nem lesz, de nézzük is a dolgot:

A játék lényege:

Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!

Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted" nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)

Játékra fel!!!

Akikre én még kíváncsi lennék:

Mandy

Réka

Felhőlány

A többi “jelöltemhez” lassú voltam :-)

És akkor a receptek sonka-témakörben:

sonkaskosarka1

sonkás-kosárka

omlostaska1

omlós húsos táska

babsalata1

sonkás babsaláta

rizotto2

és sonka-főzőlé és maradék sonka felhasználásához: sonkás-borsós rizottó

Édesség ügyben pedig:

danleveles1

dán leveles, tökéletes egy ünnepi reggelire

repatorta1

répatorta

2011. április 17., vasárnap

(at least)-5-a-day: 48. nap

Tömeg: 64,3 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, avokádókrém, uborka (1 egység)

Tízórai: sonkás, uborkás, avokádós szendvics (1 egység)

Ebéd: kókusztejes-currys bableves (2 egység)

Uzsonna: tequila sunrise, sok-sok mogyoróvajas-csokis keksz (1 egység, csomó narancslé van a koktélban)

Vacsora: némi maradék leves, fél adag kesudiós csirkés tésztasaláta (1 egység)

Összesen 6 egység. Szuper társasjáték.délután Dorkával, és azt hiszem ezzel a kb. 3 evőkanálnyi tequilával megvolt a havi/héthavi alkoholadagom (a kajában elforralt alkohol nem számít). Végre készült kép a Carcassonne-felfedezőkről, úgyhogy nemsokára jön az értékelő. Kezdek kifogyni a társasjáték-témákból, úgy tűnik kénytelen leszek kérni egy újabbat a születésnapomra…

Csirkés tésztasaláta kesudióval

IMG_6879

Semmi extra, kb. lássuk-mi-van otthon, de ez mondjuk nem von le az érdemeiből :-) Lehet erősebben is fűszerezni, kerülhet az öntetbe mustár és/vagy menta is.

Hozzávalók:

  • 15 dkg csirkemellfilé kis kockákra vágva
  • 15 dkg tészta (kagyló)
  • 1 kaliforniai paprika (nálam piros de fél-fél pirosból és zöldből még szebb)
  • fél kukoricakonzerv (vagy 1 kicsi)
  • snidling
  • 1 nagy marék kesudió
  • 1 evőkanál majonéz
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál olaj

A felhevített olajon megsütöm a húst, a tésztát megfőzöm a csomagoláson található útmutató szerint, és mindkettőt félreteszem hűlni. Egy tálban összekeverem a majonézt, a tejfölt és a citromlevet. A paprikát vékony csíkokra vágom, és a csíkokat elfelezem/harmadolom. A paprikát, a kukoricát, a kihűlt csirkét és tésztát az öntethez keverem. Végül hozzáadom a kesudiót (ha sózott, nem szükséges megsózni az ételt, ha natúr egy kevésre szükség van) és vágok bele snidlinget. Minimum egy-két órára hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.

1,5-2 adag.

2011. április 16., szombat

(at least)-5-a-day: 47. nap

Tömeg: 64, 5 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, avokádókrém, narancslé (2 egység)

Ebéd: tészta pestos-gombaraguval (2 egység)

Uzsonna: áfonyás-tejszínes torta

Vacsora: tészta pestos gombaraguval (2 egység)

Egyéb: kb. 3-4 darab mogyoróvajas csokis keksz, pár szem kesudió

Összesen 6 egység (jéééj). Két házzal odébb felújítanak, szigetelés, tetőcsere anyámkínja. Nyilván nem két fillér. De vagy sóherek vagy átveri őket a kivitelező, mindenesetre baromira rá fognak faragni. Az állam az útszélesítés miatt kicserélte az ablakokat, ami előtt kívül van redőny és van rács. A falon meg ott a polisztirol tábla. Igen ám, de annak be kéne fordulni és nekifutni az ablakkeretnek, de hát útban van a rács és a redőny. Jelen állás szerint vagy a hozzá nem értés, vagy a “nemá kelljen új rács (ami nem kéne szigetelés után egyáltalán, kicsit elcseszi a hőszigetelést) meg új redőny” miatt hőhidas lesz a fél ház, és penészes lesz a fal.

2011. április 15., péntek

(at least)-5-a-day: 46. nap

Tömeg: 64,3 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, avokádókrém, narancslé (2 egység)

Ebéd: rántott sajt (sütőben sütve), újhagymás-kukoricás rizs (1 egység)

Uzsonna: 1 szelet IKEA-s mandulatorta (végre pontot tettünk az “ügy” végére)

Kései vacsora: citromos csirkemell, töltött cukkini, saláta, rizs, torta (mivel nem ettem túl sokat, ezért szerintem inkább 1 egység volt, mint 2)

Összesen 4. Ami, ha a célkitűzést nézzük nem sok, sőt kevés. Viszont ha azt vesszük, hogy ez az első alkalom 46 nap alatt, hogy nem sikerült elérnem az 5 egységet, akkor nem olyan rossz. Az is kiderült ezzel a 4-gyel, hogy mivel alapvetőn nem szoktam tízóraizni és uzsonnázni, sőt sokszor egyiket sem, és ha mégis, akkor nagy eséllyel nem gyümölcsöt/zöldséget eszem olyankor, égetően fontos, hogy az ebéd és a vacsora is ne a “szokásos” (husi-krumpli, husi-rizs) legyen. Mert akkor nem lesz meg az 5 egység, pláne nem a 6, amit következőre magam elé tűzök.

Az alap az volt, hogy húsvétig számolom az adagokat. Nekem ez a dolog baromira bevált, fogytam is (bár most stagnál, de gyanítom, hogy a heti torta-fogyasztásom erős gátló tényező), úgyhogy folytatni is fogom. Húsvét után szerintem csak heti 1x fogok beszámolni a menüről, sikerekről és kudarcokról, és szerintem at-least-6-a-day-re fogom módosítani a célokat. Azt vettem észre, hogy a napi 3x2-t gond nélkül tudom teljesíteni. Aztán ha az is menni fog, akkor lehet hogy fokozatosan elmegyek 8-ig. Afölé már biztos nem.

Ha már itt tartunk, emlékszik még valaki arra hogy a 3 kosárban 2-2 alma, az 3x2 vagy 2x3? szerintem 3x2, és a patikában is szerintem eszerint firkantják rá a dobozra az adagolást. A 13 évnyi (alapképzés plussz 1 év egyetem) matematika-tanulás során egyetlen dolog fogott ki rajtam. Ez. Az öt kosárban 4-4 alma 5x4 vagy 4x5. Emlékeim szerint mindig fordítva volt, mint ahogy én azt gondoltam. Az integrálás nem volt gond, se a mátrixok, se semmi. Csak ez.

2011. április 14., csütörtök

(at least)-5-a-day: 45. nap

Tömeg: 64,2 kg (van azért annak is előnye, ha nincs étvágyam)

Reggeli: müzli, narancslé (1 egység)

Ebéd: paradicsomos rizottó (3 egység)

Uzsonna: pogácsa

Vacsora: kifli, vaj, uborka (1 egység)

Desszert: IKEA-s mandulatorta (először kiröhögtük, hogy “hááá ez a kicsi torta” hogy lenne 6 adag, de végül 3 nap alatt fogjuk ketten megenni, szóval mégiscsak 6 adag).

Összesen 5 egység. Térdfájás konstans, kedd ortopédia jééé.

Pestos-cukkinis lepény

IMG_6872

Hozzávalók:

  • 1 csomag (275 g) előnyújtott friss leveles tészta
  • 2 kis cukkini (kb. 32-35 dkg)
  • pár teáskanál pesto
  • pár kanál ricotta
  • brie
  • 1-2 teáskanál olaj

A cukkinit kb. 3 mm vékonyan felkarikázom, és egy nagy serpenyőben az olajon megsütöm. A sütőt előmelegítem 200-220 fokra, a leveles tésztát kitekerem, elnegyedelem, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Pestot és ricottát kb. 1:2 arányban összekeverek, és megkenem vele a tésztalapokat. Miután a cukkini kihűlt annyira, hogy meg tudjam fogni, kirakom vele a tészta-darabokat, teszek a tetejükre pár szelet brie-t és kb. 15 perc alatt megsütöm.

Magában 2 adag, levessel, salátával 3-4.

(at least)-5-a-day: 44. nap

Tömeg: 64,4 kg

Reggeli: narancslé, műzli (1 egység)

Ebéd: cukkinis lepény (2 egység)

Vacsora: paradicsomos rizottó (2 egység)

Desszert: IKEA-s mandulatorta, 1 szelet

Összesen 5 egység. Ma nem igazán volt étvágyam, meg eléggé elfogytak a reggelihez ehető zöldségek is, az első miatt nem is volt erőm lemenni a boltba némi utánpótlásért. Viszont a szakdolgozattal kezdek roppant jól állni, jéhú :-)

2011. április 13., szerda

Norma tésztája

IMG_6866

Én tényleg próbálkozom a padlizsánnal, de kicsit úgy vagyok vele, mint a teljeskiőrlésű liszttel, hogy hát meg lehet enni, de azért hát hmmm…. azért nem jó. Igazából a padlizsán egyetlen mentsége a létre, a kertben faszénen grillezett változat, amiből legjobb esetben vinete lesz, “rosszabb” esetben, darált húsos cannelloni (hú, de jó receptem van hozzá, kéne is valamikor csinálni).

Ez persze nem azt jelenti, hogy rossz ez az étel, csak nekem baromira irreleváns, hogy benne van az a padlizsán vagy sem, szerintem nem nagyon van íze, Levi szerint meg ami van, az nem valami jó (és zöldség-ügyben hatalmas előrelépéseket tett az elmúlt pár évben, most már a cukkini a kedvenc zöldsége, és a spárga ellen is csak akkor kezd el lázadozni, amikor heti 3x teszem elé). Annyi előnye van benne a padlizsánnak, hogy több egységként lehet így beszámítani a napi zöldség-fogyasztásba.

Amúgy Stahl Judit gyors tésztás könyvéből vettem a receptet (- némi olaj).

Hozzávalók:

  • 15-20 dkg tészta (penne, én valami színes csavartat használtam)
  • 1 közepes padlizsán
  • olaj
  • kb. fél doboz ricotta
  • 2 gerezd fokhagyma
  • cukor, balzsamecet, oregano, só, bors
  • 20 dkg darabolt paradicsomkonzerv
  • 1 kis doboz sűrített paradicsom

A kétféle paradicsomot egy fazékba öntöm, fűszerezem, belenyomom a fokhagyma gerezdeket, és felteszem főni. Közben 1 cm vastag karikákra vágom a padlizsánt, majd elnegyedelem a szeleteket, és kicsit megsózom. Egy serpenyőben kevés olajat hevítek (a padlizsán úgy issza az olajat, mint szivacs a vizet, szerintem nem érdemes túl sok olajat belesütni), és 2 adagban pár perc alatt megsütöm a kinyomkodott padlizsán-darabokat. Ami megsült, azt beledobom a paradicsomszószba, és végül összeforralom az egészet. A megfőtt tésztával tálalom, és ricotta-darabokat teszek a tetejére.

2 fős adag.

2011. április 12., kedd

(at least)–5-a-day: 43. nap

“midnight gardening”

Tömeg: 64,5 kg.

Reggeli: alma, narancslé, műzli (2 egység)

Ebéd: padlizsános tészta (3 egység)

Vacsora: svéd húsgolyó a vonatkozó bútoráruházban.

Desszert: “light csokitorta”

Összesen 5 egység. Vettünk az IKEA-ban két dobozos fűszernövény vető “izét”. Fel is vettük videóra a módszert (lásd fent). Elég vicces, egy hoki korong szerű kis izé meg egy zacskó mag volt a dobozban. A hoki koronghoz 120 ml vizet kellett önteni, pár mp alatt megdagadt, majd rászórni a magot, és kész. Hetente kell locsolni, és elvileg 10-12 hét múlva lehet elkezdeni róla legelni a bazsalikomot/oregánot. vicces. Remélem ki is nő majd meg minden.

Pesto-s csirkecomb pirítóssal

Nem igazán adja vissza jól a kép, hogy ez milyen finom fogás annak ellenére, hogy meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül. Pláne, ha valaki olyan kényelmes, mint én és kicsontozott, bőr nélküli csirkecombot és üveges pestot vesz. De végülis miért nehezíteném meg a saját dolgom, ha nem muszáj?  A pestos-mandulás pirítósokból még magában is el tudnék majszolni egy nagyobb kupacot.

És ismét sikerült olaszos ebédet főznöm a vasárnap déli Juve-meccshez, pedig nem is volt szándékos :-)

Hozzávalók:

  • 4 (kicsontozott, jelen esetben lebőrözött) csirke felsőcomb
  • kb. 6 dkg pesto
  • 20 dkg darabolt paradicsomkonzerv
  • pár bagett-karika
  • 1 marék mandula/fenyőmag
  • saláta

A csirkecombokat tepsibe teszem, és 200-220 fokos sütőben 15-20 percig sütöm (ha nagyok, tovább). Közben a mandulát leforrázom, leszedem róla a barna héjat, majd durvára összevágom. A pesto felét összekeverem a paradicsommal, és megkenem vele a húst, további kb. 10 percig sütöm, majd megint megkenem és készre sütöm (kb. 10 perc). A bagett-karikákat megkenem a maradék pestoval, megszórom a mandulával, és a sütési idő végén beteszem őket pirulni a sütőbe. A megsült húst a maradék paradicsomos mártással, a pirítósokkal és salátával tálalom.

2 fős adag.

2011. április 11., hétfő

Ricottás szendvicskrém

Valamelyik nem túl régi Nők Lapja Konyhában láttam egy paprikás-túrós szendvicskrémet, onnan jött az ötlet a maradék ricotta és olajbogyó hasznosítására. Nagyon jó szendvicset lehet belőle csinálni: ricottás krém – rukkola – sajt.

Hozzávalók:

  • fél doboz (kb. 12 dkg) ricotta
  • pár kanál tejföl
  • snidling
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • fekete olajbogyó

A ricottát összekeverem 2-3 evőkanál túróval, majd vágok bele némi snidlinget és hozzáadom a nagyon apróra vágott paprikát és olajbogyót. Lehet bele tenni egy kis sót, esetleg só helyett fetát (én egyiket sem raktam, nem vagyunk nagy só-fogyasztók). Összekeverem és kész. Pár napig elvan a hűtőben.

2011. április 10., vasárnap

(at least)-5-a-day: 41. nap

Tömeg: 64,7 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, ricottás szendvicskrém, rukkola (1 egység)

Uzsonna: müzliszelet, ricottás-rukkolás-brie-s szendvics (1 egység)

Ebéd: thai csirkeleves, fagylalt (2 egység)

Vacsora: ricottás-rukkolás-mozzarellás szendvics (1 egység)

Éjszakai nasi: “fitness” csokitorta

Összesen 5 egység. Nem tudom, hogy a közeli leadás okizta stressz miatt-e, de állandó ehetnékem van (tutira nem a hormonok). Rémes. A törpe bazsalikom szobában való magról nevelése kudarcot vallott. A lila bazsalikom még megvan, kíváncsi vagyok, abból lesz-e valami. mindenesetre ma vetettem mindkettőből egy adagot az erkélyen nagy cserépbe. A rukkola pedig kezd rukkola alakot ölteni.

(at least)-5-a-day: 40. nap

Tömeg: 64,8 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, uborka, rukkola, narancslé (2 egység)

Ebéd: sütőben sült rizottógolyók, saláta (2 egység)

Vacsora: gofri, csokiöntet, ananász (1 egység)

Nasi: 2 maroknyi tortillachips

Összesen 5 egység. Ejj-ejjj. Azt hiszem megszavazom a csokidarabos gofrit az all-time févörit-nek. Most nem raktam bele csokoládét, és anélkül is abszolút nyerő. Kívül ropogós, belül nagyon könnyű (olyan jó szó az, hogy ‘fluffy’, na ez pont olyan). Úgy tűnik, hogy a pénteki vacsora nálunk a gofri-idő. Hetek óta valahogy úgy alakul, hogy gofri van valamilyen gyümölccsel. Mondjuk meglehetősen tisztában vagyok az okokkal. Általában vacsorára azt esszük, ami a másnapi ebéd is lesz, szombatra viszont sosem szoktam péntek este megfőzni a dolgokat, ezért mást kell kitalálni. És a kenyér és felvágott és társaik ritka vendégek nálunk, amúgy sem az első választásunk egyik sem a kajára. És hát Levitől sem kell kétszer kérdezni, hogy kér-e gofrit…. Pláne ilyen jót.

2011. április 8., péntek

(at least)-5-a-day: 39. nap

Tömeg: 64,7 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, krémsajt, uborka, narancslé (2 egység)

Ebéd: spagetti & húsgolyó (2 egység)

Uzsonna: sajtos roló

Vacsora: saláta + sárgarépás, sütőben sült rántott rizottógolyó (2 egység)

Desszert: fagyi

Összesen 6 egység. Az idei fagylalt-szezon hivatalosan is megnyitva. Jégkrém a fagyasztóban, másfél kiló joghurt a hűtőben. Szereztem tegnap a DM-ben egy Stahl gyors szárnyas ételek könyvet. Elég sok receptet megjelöltem benne, és úgy néztem, hogy pl. a tésztással ellentétben itt nem kell mindenhol élből a zsiradékokat (vaj, tejszín) kettővel osztani. Húsvétig tudom miket akarok főzni (dugig is van a hűtő a szükséges dolgokkal), de aztán majd elkezdem kipróbálgatni őket.

2011. április 7., csütörtök

(at least)-5-a-day: 38. nap

Tömeg: 65,1 kg (ismét klasszikust idézek: “bár ne bukdácsolnék fel-le mint, a vízbe zsírba fulladt hulla” – vagy legalábbis valami ilyesmi)

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, krémsajt, uborka, narancslé (2 egység)

Ebéd: répafőzelék + virsli (3 egység)

Uzsonna: 1 marék tortillachips

Vacsora: spagetti húsgolyóval (2 egység)

Desszert: pár szem zabfalatok és karamell

Összesen 7 egység (“fokozódó jó munka”). Nos igen, azt hiszem lebuktam. Nem tudok egy memoritert sem (talán az anyám tyúkját mégis) – mondjuk a gimiben nem is ez képezte az irodalomoktatás gerincét szerencsére, éljen az elitgimnázium, ahol nem baromságokkal tömik az ember fejét – viszont fejből megy a két Bridget Jones könyv, és a Büszkeség és Balítélet.

Totál nem ehhez kapcsolódik, de spárgát akarok enni. Most. Nem majd. Most.

Spagetti húsgombóccal

Nem tudom miért tartott ennyi ideig, hogy megcsináljam az első paradicsomos-húsgolyós spagettimet. Érthetetlen, kicsit ugyan macerás a húsgolyók böngyörgetése, de annyira azért nem, hogy visszatartson (és kevésbé türelmesek formázhatnak nagyobbakat is). Az egyedüli magyarázat az, hogy butuska vagyok. Be kell hozni közel 27 évet…

Holtversenyben van a bolognai raguval a darált hús-paradicsom tészta versenyben. A bolognai lasagne nyilván külön kategória, mert az sütőben (is) készül. Hmmm…. nehéz döntés…

Hozzávalók:

  • 30 dkg spagetti
  • sajt a tálaláshoz

a húsgolyóhoz:

  • 25 dkg sovány darált marhahús
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 5 dkg tej/tejszín
  • 1 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • 1 evőkanál reszelt parmezán
  • só, bors
  • kevés olaj a sütéshez

a paradicsom-mártáshoz:

  • 50 dkg passzírozott paradicsom (1 tetrapack-os doboz)
  • 1 nagy fej lilahagyma (az mind kukacos volt, szóval nekem most vöröshagyma volt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj
  • bazsalikom, petrezselyem oregano
  • 1 csipet cukor
  • kevés só, bors

A zsemlemorzsát egy tálba teszem, villával hozzákeverem a tejet (vagy tejszínt), kb. 10-15 percig állni hagyom, majd hozzáadom a húsgolyó többi összetevőjét, és nagyon alaposan összegyúrom. Cseresznye nagyságú golyókat formázok belőle (lehet nagyobbakat is, csak akkor tovább kell főzni). Egy fazékban vizet forralok a tésztának (és amikor a húsgolyókat átteszem majd a paradicsomszószba, akkor teszem bele a tésztát, így ugyanakkor fognak elkészülni), egy másikban pedig kevés olajat hevítek és üvegesre párolom benne az apróra vágott hagymát. A hagymához adom a zúzott fokhagymát, átforgatom, majd felöntöm a paradicsomlével, és fűszerezem. Egy nagy serpenyőben kevés olajat (vagy olaj és vaj keverékét) hevítek, és körben megsütöm a húsgolyókat. Optimális esetben, mire a húsgolyók kívül nagyjából megpirultak (fognak főni is, nem baj, ha itt-ott még kicsit rózsaszínek), fő a paradicsomszósz és a tésztafőző-víz is. Ekkor elkezdem főzni a tésztát, a húsgolyókat pedig beleteszem a paradicsom-mártásba. Ha a szósz közben túl sűrű lenne, adok hozzá keveset a tésztafőző-vízből. Tálaláskor a lecsöpögtetett tészta tetejére kanalazom a húsgombócos szószt, és szórok rá egy kevés sajtot.

4 fős adag.

2011. április 6., szerda

(at least)-5-a-day: 37. nap

Tömeg: 64,9 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, avokádókrém, narancslé (2 egység)

Ebéd: zöldséges-paradicsomos gnocchi (2 egység)

Vacsora: ananászos-sonkás melegszendvics (1 egység)

Desszert: joghurt, meggy, karamell, keksz (1 egység)

Összesen 6 egység. Túl sok édességet eszem mostanában, ez a karamell-dolog sem segít, és az sem, hogy Levi étvágya a szokásosnak kb. 2/3-ada. Így nem eszi meg szempillantás alatt a tepsi sütemény felét. És mivel csak ketten vagyunk, ha ő kevesebbet eszik, abból egyenesen következik, hogy én meg többet. És ez nagyon nem jó. Nyilván az sem jó, hogy fáj a hasa, de az sem jó, hogy ettől én meg visszahízok mindent, amitől meg nekem lesz még több egészségügyi nyavalyám (a konstans önutálat mellett, hogy milyen kis husika vagyok). Grrrrrrrrrrr. És még simán lehet, hogy 2 hetet kell várni a vérvétel eredményére. A türelem nem tartozik az erényeim közé…

2011. április 5., kedd

(at least)-5-a-day: 36. nap

Tömeg: 65,2 kg (most már aztán tényleg elég legyen)

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, avokádókrém, rukkola, narancslé (2 egység)

Ebéd: borsós-sonkás tészta (2 egység)

Vacsora: paradicsomos-zöldséges gnocchi (500 g passzírozott paradicsom és mindenféle zöldség, amit itthon találtam – 2 egység)

Nasi szakdolgozatíráshoz: Nigella-féle kapucsínos muffin.

Összesen 6 egység. Ez a visszahízás még mindig nagyon nem frankó. A térdem szerintem javul (hogy mitől, az talány, az ujjamról nem nyilatkozom, az végképp megmagyarázhatatlan), és juhé, Levinek nincs epeköve, se epehomokja, se semmi olyan, amit egy teljes hasi ultrahang ki tud mutatni. És állítólag nem viháncolt a vizsgálat alatt. :-)

2011. április 4., hétfő

(at least)-5-a-day: 35.nap

Tömeg:65 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, sajt, uborka, narancslé (2 egység)

Ebéd: ciabatta, sajt, avokádó, rukkola (2 egység)

Desszert: Nigella-féle kapucsínó-muffin, kivételesen nem fehércsokis krémmel, hanem étcsokissal (csak az volt itthon), összese 3 darab.

Vacsora: paradicsomos-rukkolás hamburger, paradicsomsaláta (2 egység)

Teljes csőd, ez a három napja tartó hízás. Levi szerint őrült vagyok a naponkénti méretkezéssel és a kiakadással, de én akkor is ki vagyok akadva. Eddig olyan szépen mentek a dolgok, most meg káosz van és pánik (részemről legalábbis). Próbáltam megállni a hétvégi csokoládés-sütemény sütést, de nem ment, úgy tűnik rá van állva a testem arra, hogy vasárnap délután valami krémeset (lehetőleg csokisat) kell majszolni. És nyilván a 2 nap alatt elfogyasztott ipari mennyiségű ciabatta sem segített a dolgokon, hiába ettem meg mellé egy szekérnyi zöldséget. Mondjuk nem is volt sem átlagos, sem ideális a hétvége, szombaton nagyrészt suli volt, vasárnap meg Levi reggeltől az esti focimeccsig dolgozott. Ez erősen befolyásolta a kajákat, és egyenes úton vezetett a sok kenyérféléhez és taco-hoz.

Legalább a hamburgersütésben ismét előrébb léptem. (nagyon arcoskodónak fog hangzani, de már egyre nehezebb fokozni a dolgot).

Paradicsomos-rukkolás hamburger

Ez végső soron a mozzarellás-bazsalikomos hamburger továbbfejlesztett, még olaszosabb irányba tolt változata. Már ha lehet a hamburger és az olasz szavakat egy mondatban használni. Bár végülis miért ne lehetne. Nem vagyok gasztrosznob vagy ilyesmi.

Azt hiszem ez az eddigi csúcsteljesítmények házi hamburger-témában. elképesztően ‘úá’, ráadásul serie a meccset néztünk majszolás közben (és még nyert is az öreg hölgy :-))

A lista hosszúnak tűnhet, de se nem bonyolult, se nem különösebben időigényes az elkészítés.

Hozzávalók:

a húshoz:

  • 25 dkg darált marhahús (nálam sovány, de aki nem diétázik választhat zsírosabbat is)
  • oregano
  • 3 fél aszalt paradicsom
  • 2 evőkanálnyi apróra vágott hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors, (só)

a mártáshoz*

  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál majonéz
  • 1 teáskanál méz
  • 2-3 evőkanál görög joghurt
  • bazsalikom

egyéb:

  • 2 ciabatta**
  • rukkola
  • 1 mozzarella golyó

hasábburgonya helyett:

  • 3 paradicsom
  • pár szem fekete olajbogyó
  • bazsalikom

*ezzel a múltkor kipróbált IKEA-s bazsalikomos mustármártást próbáltam leutánozni, szerintem jól sikerült. mindenképp felüdülés a kommersz ketchup-mustár vagy ketchup-majonéz változatok után.

**ciabatta: én lisztkeveréket szoktam használni (az egyetlen élesztős dolog, amitől nem ég a gyomrom, majd hülye leszek ezek után sk megcsinálni a gyomorégetős verziót). 25 dkg lisztkeverékből 4 ciabattát szoktam sütni, nyersen 110 g körül van 1-1 darab. Nagy előnye a frissességen kívül, hogy elég laposakat sütök, így van esélyünk átharapni a hamburgert.

Elkészítés:

Először megsütöm a ciabattákat. Miközben sülnek, felszeletelem a mozzarellát, összekeverem a mustáros szósz hozzávalóit, és elkészítem a salátát. A paradicsomokat cikkekre vágom, elosztom két tálkában, szórok rá pár szem felkarikázott olajbogyót és bazsalikomot (ideális esetben frisset). A húshoz adom a hagymát, a zúzott fokhagymát, a pici darabokra vágott aszalt paradicsomot (amit érdemes megmosni/kiáztatni kicsit, ha nem olajban eltett, hogy a rengeteg sóból lejöjjön valamennyi). Oregánoval, borssal (és ha sós a paradicsom, nagyon kevés) sóval ízesítem. Alaposan összegyúrom, és két nagy, a ciabattáknál kicsit nagyobb húspogácsát formázok belőle. A ciabattákat félbevágom, a vágott oldalukat grillseprenyőben kicsit megpirítom, majd oldalanként pár perc alatt megsütöm a húspogácsákat (és a hús előtt vékonyan megkenem a serpenyőt olajjal, hogy később könnyebb legyen elmosogatni). Végül összeállítom a hamburgereket: ciabatta-szósz-rukkola-hús-mozzarella-szósz-ciabatta.

2 fős adag.

2011. április 3., vasárnap

(at least)-5-a-day: 34. nap

Tömeg: 64,7 kg (héé, abszolút nem jó irányba haladnak a dolgok)

Reggeli: 1 ciabatta, krémsajt, rukkola, uborka (2 egység)

Ebéd: 1,5 ciabatta, rukkola, uborka, paradicsom, sajt, sonka, saláta, narancslé (3 egység)

Desszert: karamelles joghurt*

Vacsora: taco saláta (kb így készült – 4 egység)

Összesen 9 egység, ami tök jó, a “normális étel” hiánya a majd’ egész napos iskolai elfoglaltsággal magyarázható. Ez a tömeg-növekedés viszont nagyon nem jó, úgyhogy azt hiszem, szigorító intézkedéseket foganatosítok, be kell vezetni a torna mellé a rendszeres hullahoppozást is. Bár csak napi 10-15 perc szerepel az elhatározásaim között, mégis arra veszem rá magam a legnehezebben.

*hozzávalók:

  • pár szem kakaós keksz
  • kb. 1 nagy doboz 0%-os joghurt kicsöpögtetve
  • pár kanál karamell

Két pohár aljára pár szem összetört kekszet teszek, arra rákanalazom a joghurt felét, csurgatok rá egy kis karamellt, arra megint keksz-joghurt-karamell jön, végül 1-2 szem keksszel díszítem.

2 fős adag.

2011. április 2., szombat

(at least)-5-a-day: 33. nap

Tömeg: 64,6 kg (héééé, 64 alá akarok menni)

Reggeli: tönkölykocka, uborka, rukkola, narancslé (2 egység)

Ebéd: kókuszkrémes zöldség, rizs (2 egység)

Vacsora: csokidarabos gofri, karamellöntet, alma (1 egység)

Nasi: kesudió

Összesen 5 egység. Az eddigi tapasztalatok alapján azt hiszem a legjobb gofri-kombináció az eper karamellel. Már csak eper kell hozzá, hogy ki is tudjam próbálni, ez így még csak teória. Azt hiszem egész jól haladok a kamraszekrény ürítésével. Azért KELL még sütnöm pár adag muffint, hogy a mindenféle dekorcukrok is fogyjanak. Mert magában tutira nem fogom elropogtatni őket. Egy kicsit lassítja a dolgokat, hogy Levi még mindig diétán van (bár most már remélem, hogy látszik a túlpart). Persze sosem szokták azt kifejteni, hogy ‘ne egyen zsírosat’, szalonnát, kolbászt és hasonlókat eddig sem evett, de a muffin vajon zsíros, ha a tetejére van kenve némi fehércsokoládés-tejfölös krém?

Dulce de leche – karamell krém

Röviden csak annyit: “ó anyám”. Ez egy fogyókúra-romba-döntő valami. Én nem vagyok az a típus, aki kanállal elnyalogat egy üveg nutellát, és a nagyon édes dolgok (mint ez is), kicsit kaparják a mandulám helyét, de ebből mégis képes lennék nagyobb mennyiséget magában betermelni. Nevetségesen egyszerű, nem is értem, miért tartott ennyi ideig, mire nekiláttam. A végső lökés Gesztenye és Tücsökbogár volt. :-)

Elvileg 3 órán át kell főzni, én az elején nem kapcsoltam elég nagy fokozatra a főzőlapot, ezért tovább tartott, valószínűleg elég lett volna a 3 óra, ha nem 1-2es fokozattal próbálkozom az első néhány órában, hanem rögtön 4-essel indítok (9 fokozatú a főzőlap).

Hozzávalók:

  • 3 tubus cukrozott sűrített tej
  • kb. fél literes üveg (tetővel, vagy csatos üveg, pl az IKEA-ból – ez utóbbi szerintem azért jó, mert üveg a teteje, és jobban látszik, hogy állnak a dolgok)

A sűrített tejet belenyomom az üvegbe, lezárom, beleteszem egy fazékba, vizet öntök az üveg köré – kicsit legyen magasabban a víz teteje, mint az üvegben a sűrített tej vonala) – és fedő alatt, kis lángon* kb. 3 órán át főzöm**.

*kis láng: nekem 4es fokozat kellett a kilencből, ez volt az a szint, amikor táncolt a vízben a befőttesüveg, ennek elég vicces hangja van, de kisebb teljesítménynél nem igazán történt semmi sem.

**én leselkedtem rendesen, hűlés közben a színe nem változott a karamellnek, csak kicsit sűrűbb lett. Ha egyébként nem elég sűrű miután kihűlt, vissza lehet még tenni kicsit.

nem mértem, kb. 4 dl lehetett a kész mennyiség, kicsit lett csak kevesebb a térfogata, mint a sűrített tejé volt.

2011. április 1., péntek

(at least)-5-a-day: 32. nap

Tömeg: 63,9 kg.

Reggeli: 2 szelet ropogós rozsos kenyér, sajt, uborka, narancslé (2 egység)

Ebéd: ananászos csirke, hasábburgonya, túró rudi (1 egység)

Uzsonna: műzliszelet

Vacsora: kókuszkrémes zöldség, rizs, kevés kesudió (2 egység)

Összesen 5, és 64 alatt, jéhú, csak állandósulhatna is, ami szerintem még nem most fog megtörténni. Elintéztük este a heti nagybevásárlást, már csak egy kis zöldségre lesz szükség, és megvagyunk jövő péntekig. Szoktam nézni az előttem-mögöttem lévők kosarát, és mindig ledöbbenek pár dolgon. Szerintem túl sokan túl sok alkoholt isznak (há egy 99%-os absztinens szájából ez viccesen hangzik, de főzéshez én is használok mindenfélét), rohadt sok az álegészséges cucc (ilyen-olyan “gyümölcsjoghurtok” és társai), és az a sok cukor… OMG… végiggondoltam, hogy a mi egy hétre beszerzett cuccainkból miben van cukor (nem vettünk cukrot, több hétre elég az a kb. másfél kiló, ami itthon van, és csokoládét sem vettünk, mert van itthon abból is elég, és nem figyel itthon több csomag gumicukor/keksz és hasonlók, egy csomag zabfalatok van): light majonéz (nem ellenőriztem, de valószínűsítem, hogy van benne egy kevés, nem eszem nyers tojást, tehát nem keverek sk majonézt, így marad ez a ‘guilty pleasure’), elősütött ciabatta (nem volt ciabatta lisztkeverék, ezt sem ellenőriztem, de gondolom van benne valami minimális mennyiség), és 3 tubus cukrozott sűrített tej (dulce de leche, jéhú). Ennyi. Jah ha már itt tartunk, a mars, twix & társai nem ‘csokik’, hanem ‘candy bar’-ok. Nem szeretem, amikor valaki csokinak hívja. Cukor és hidrogénezett növényi zsír. Levi egyik legnagyobb gasztro-traumája, hogy ezeket egyesek/egyes népek palacsinta-tésztába mártva olajban megsütik. Totál borzongó arcot vág, ha szóba kerül/meglátja. :-)