2009. október 31., szombat

Kukorica lepénykék grillezett paradicsommal

kukoricalepeny2

Érdemes kipróbálni a paradicsom grillezését más ételekhez is, különösen koktélparadicsomból készítve néz ki igazán jól. A nyersen saláta szerepét betöltő paradicsom a sütéstől nagyszerű köretévé válik a grillezett húsoknak és halaknak. A kukoricás lepény lehet könnyű ebéd, de előételnek is feltálalhatjuk, főételként 2-3 főre elég a megadott mennyiség, előételként személyenként 2 lepénnyel számítva 6 fős adag. A köret hozzávalóinál zárójelben az előételhez szükséges mennyiségek vannak.

Hozzávalók:

A lepényekhez:

  • 1 doboz kukoricakonzerv
  • 2 tojás
  • 2-3 szál újhagyma
  • 9 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 5 evőkanál tej
  • 5 dkg vaj
  • só, bors
  • kevés olaj a sütéshez

a grillezett paradicsomhoz:

  • 4 nagy (6 közepes) paradicsom
  • 4-6 (6) szelet bacon
  • olívaolaj

A vajat mikróban megolvasztom, ha nem forró, hozzákeverem a tojásokat, a lisztet és a sütőport. A kukoricát leszűröm, az újhagymát megtisztítom, vékonyan felkarikázom, majd mindkettőt a tojásos keverékhez adom. Kicsit megsózom, borsozom, és a tejjel hígítom. A paradicsomokat félbe vágom, és előveszek két (teflon) serpenyőt. Az egyikben 1-2 evőkanálnyi olíva-, a másikban ugyanannyi napraforgó olajat hevítek. A napraforgó olajon megsütöm a kukorica lepénykéket: egy lepényhez egy púpos evőkanál masszát teszek a serpenyőbe, és közepes lángon (nekem 6-os fokozat a 9-ből vált be), oldalanként pár perc alatt megsütöm, és papírtörlőre szedem ki. Ha szükséges, pótlom az olajat. A másik serpenyőben magas lángon (9/9) vágott oldalukkal lefelé meggrillezem a paradicsomokat, és ropogósra sütöm a szalonnát. A kukorica lepénykéket a grillezett paradicsommal és a darabokra tört szalonnával tálalom.

2 (előételnek 6) fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 30., péntek

Édesburgonyás csirke-curry

curry1

Soha nem ettem ezelőtt édesburgonyát, nem rossz, kár, hogy kevés helyen és drágán árulják. Ha valaki nem tud vagy nem szeretne édesburgonyát venni, próbálja ki nyugodtan sütőtökkel ez a curryt, mert az édesburgonya színre és ízre is eléggé hasonlít rá. Nyugodtan kísérletezhetünk a többi hozzávalóval is a curry egy meglehetősen tágan értelmezhető étel, borsó helyett brokkolival is készíthető, a narancssárga alap mellett jól mutat a zöld.

Hozzávalók:

50-60 dkg csirkemellfilé
2 közepes édesburgonya (vagy 40-50 dkg tisztított sütőtök)
4-5 evőkanálnyi vöröslencse
1 evőkanál olaj
4 dl kókusztej
3 dl csirke- vagy zöldség-alaplé
15-18 dkg borsó
2 evőkanál (nem erős) currypaszta

A csirkemellet és a megtisztított édesburgonyát falatnyi kockákra vágom, a felhevített olajhoz adom a currypasztát, majd megpirítom benne a húst, a lencsét és az édesburgonyát. Felöntöm a kókusztejjel és az alaplével, elkeverem, és fedő alatt 20 percig főzöm. Megsózom, hozzákeverem a borsót, és még 4-5 percig főzöm, majd rizzsel vagy rizstésztával tálalom.

5 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 29., csütörtök

Rizskoch

rizskoch2

Gondolom mindenkinél családi klasszikus, és a gyerekek nagy kedvence. Én egy kis időre megfeledkeztem róla, akár a piskóta csokiöntettel nevű kreációról, de az “ember” nagy örömére előszedtem az agyam hátsó részéből. Hogy anyáinkat és nagyanyáinkat idézzem: „nagyszerű kísérője a tartalmas leveseknek”, és „a gyerekek nagyon szeretik”. Hátha ezzel én is eszébe juttatom másnak.

Hozzávalók:

  • 4 dl tej
  • 20 dkg rizs (én arboriot használtam)
  • 7-8 dkg cukor
  • 1 rúd vanília
  • 5 dkg vaj + egy kevés a forma kikenéséhez
  • 2 tojás
  • csipet só
  • citromhéj, rumba áztatott mazsola stb.
  • zsemlemorzsa a forma kiszórásához
  • a tálaláshoz lekvár

A tejet felforralom a cukorral és a félbevágott vaníliarúddal, beleszórom a rizst, lefedem, és kis lángon addig főzöm, amíg a tejet magába nem szívja. Kihalászom a vaníliarudat, belekeverem a vajat, és hűlni hagyom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra, és egy tepsit vagy sütőtálat kivajazok, és kiszórok zsemlemorzsával. A tojásokat szétválasztom, a sárgájákat a rizshez keverem, a fehérjéket pedig egy csipet sóval kemény habbá verem. Ha rakok bele ezt-azt (mazsola, citromhéj, kandírozott gyümölcs), akkor belekeverem, majd beleforgatom a fehérjehabot. A kész masszát a tepsibe öntöm, elegyengetem, és 30-40 percig sütöm. Langyosan vagy hidegen lekvárral tálalom.

3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Díj III.

Mandy tisztelt meg ezzel a “díjjal”, még egyszer nagyon szépen köszönöm. Sikerült addig halogatnom a kirakását, hogy mostanra minden jelöltemnél járt, ha jól láttam, úgyhogy most nem küldeném tovább személy szerint senkinek sem. Inkább azt mondom, hogy tessék gasztrobloggerek, ez mindenkié! Mindenki megérdemli aki, egyesek számára furcsa módon, veszi a  fáradságot és főz magának (és a családnak) napról napra.

image

2009. október 28., szerda

Elmélkedés

Érdekes dolgot vetett fel Szepyke tegnap (hogy átvállalnád-e a halált valaki helyett), több dolog eszembe jutott róla.  Az egyik a következő idézetpár:

“…senki se örül, hogy ilyen időket kellett megérnie. De hát nem mi döntjük el, hogy mikor éljünk. Mi csak abban dönthetünk, hogy mi a teendő, ha már itt vagyunk.”

“Megérdemli! Lehet. sokan vannak, akik élnek, pedig halált érdemelnének. És vannak, akik meghalnak, pedig életet érdemelnének. Nekik mit tudsz adni? Hát akkor ne siess úgy a halálos ítéletekkel. Hiszen még a legbölcsebbek se látják mindennek a végét.”

A másik pedig, hogy én nem halnék meg senki helyett. Gyávaságnak tartom. Sokszor a gyászolók nem a halottat siratják, hogy neki milyen rossz, hogy már nem élvezi az élet örömeit, hanem magukat siratják, hogy de rossz lesz az elhunyt nélkül. Ezek után meghalni valaki helyett, és kihagyni azt, hogy igen esetleg nehéz apu/anyu/a gyereked nélkül tovább élni gyávaság, megfutamodás a nehézségek elől.

Másrészről úgy gondolom, hogy megvan a dolgok menete, megvan az ideje a születésnek és a halálnak, nem érdemes megerőszakolni egyiket sem – mindenáron szaporodni, és siettetni az elmúlást.

A vélemények mellett kíváncsi vagyok arra is, hogy google és hasonlók nélkül tudja-e valaki, hogy honnan származik a két idézet? Ki mondja kinek?

2009. október 27., kedd

Gofri II. - sajtos gofri

gofri2

Gofri-tesztelés, második rész: a múltkori ropogós édes után most egy sós változat következett. Aki szereti a lángost, szerintem ezt is szeretni fogja: rengeteg tejfölt és reszelt sajtot lehet a tetejére pakolni. A tészta nagyszerűen sikerült, nem ragadt bele a formába, pedig a reszelt sajt miatt féltem ettől kicsit, de elég volt ennél is csak a legelső előtt vékonyan beolajozni a felfűtött gofrisütőt.

Hozzávalók:

  • 16 dkg vaj vagy margarin
  • 40 dkg liszt
  • 14 dkg reszelt sajt
  • 1,5 dl tejföl
  • 2 kis tojás
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • tej

A vajat (margarint) elkeverem a tojásokkal, majd megpróbálom csomómentesre keverni a sajttal, a sütőporral, a tejföllel, kevés sóval és a több részletben adagolt liszttel. Fokozatosan annyi tejet adok hozzá, hogy sűrű, leginkább a nokedlitésztára emlékeztető állagú masszát kapjak. Nekem a csomómentesre keverés nem sikerült, ezért ezen a ponton elővettem a robotgépet, és annak a habverőjével kevertem simára. A gofrisütőt bemelegítem, vékonyan megkenem olajjal, és megsütöm a tésztát, a kész darabokat rácsra teszem hűlni, hogy a távozó gőztől ne legyenek szottyadtak. A gofrikat tejföllel és reszelt sajttal tálalom.

Kb. 10 darab lesz belőle. Eredetielg a női lapozón.

“Vicces” dolgok…

Sokan sokfélét írtak már a kedves vásárlók (azaz mi) lehúzásáról. Az én legújabb tapasztalatom a sütőizzókhoz kapcsolódik. Kiégett a háromnegyed éves sütőben az izzó (nem hiszem, hogy már több, mint 1000 órát használtam, az napi 4 óra lenne). Az egy tök mellékes dolog, hogy alig bírtam kitekerni a  hőálló búrát, pedig nem vagyok az a gyenge cérnaszál típus (stramm gyerek vagy kislányom, ahogy anyám szokta mondani). Fellapoztam a használati utasítást, kisilabizáltam az égő tetején a feliratot: 300 °C-ig hőálló, E14es foglalatú, 15 vagy 25 W-os izzóra van szükségem.

image

kép innen

Rákerestem a neten, végül is modern csaj vagyok meg minden. Első találat Electrolux hivatalos webshop 1000 Ft, plussz 1400 Ft házhozszállítás, háhá jó vicc, apám szerint max. 300 Ft-os tétel ez az egyszerű sütőizzó. És még azt sem találtam meg az oldalukon, hogy személyes átvételre hol van mód, ha esetleg mást szeretnék rendelni tőlük, mondjuk 25 ezres Simpsons-os evőeszközkészletet. Mielőtt elmentem volna az Obiba, Levi szülei vettek a Tungsram mintaboltban (most már GE) a Zeneakadémiánál kettőt, darabját 175 pénzért (köszi még 1x). Pontosan olyat, mint amit kiszedtem a sütőből, és pontosan olyat, mint amit 1000ért árul a sütőforgalmazó. Besz*rás…

Már csak azt nem tudom, hogy ez veszélyes hulladék-e és őrizgetnem kell a szekrényben, vagy mehet a szemetesbe.

2009. október 26., hétfő

Borsókrémleves szalonna-chipsszel

borsoleves1

Ha jól számolom, ez már a harmadik borsóleves a tejes, és a hosszasan főzött csirkés után. A borsó az egyik kedvenc leves-alapanyagom, a mirelit borsó az egyik legjobb hozadéka a gyorsfagyasztás feltalálásának, mindig van legalább egy fél kiló a mini-fagyasztómban belőle. Nem érdemes túlságosan megsózni a levest (én elég jelképes mennyiségű sót használtam csak), mert a szalonna elég sós, és sokkal érdekesebb úgy, ha a krémes borsó és a ropogós szalonna között sósságban is van némi kontraszt.

Hozzávalók:

  • 30-32 dkg borsó
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5-6 csík bacon
  • 4 dl zöldségalaplé
  • kevés só

Az olajon üvegesre párolom a hagymát, majd hozzáadom az áttört fokhagymát, és kb. egy percig együtt pirítom őket. A egy maroknyi kivételével az összes borsót a hagymához keverem, felöntöm az alaplével, és fedő alatt 10-12 percig főzöm. A fazekat lehúzom a tűzhelyről, leveszem a fedőt, pár percig hűlni hagyom, majd összeturmixolom. Belekeverem a maradék borsót és egy nagyon kevés sót, és fedő alatt pár percig főzöm. Közben egy serpenyőben magas lángon ropogósra sütöm a szalonnát, és félreteszem egy tányérra hűlni. A levest tálkákba szedem, és a tetejére tördelem a szalonnát.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 25., vasárnap

Kókuszos-csokis muffin

muffin1

Lehet, hogy a közeljövőben meg fognak kicsit szaporodni a muffin receptek, mert az esti iskola vacsoraidőben van, és kell valamit ennem előtte, vagy vinni a szünetre, erre eddig a muffin tűnik a legjobb választásnak, mert a maradék tökéletes másnap reggelire. El lehet hagyni a tetejéről a kocka csokikat, de akkor érdemes 15 dekát tenni a tésztába a 10 helyett.

Hozzávalók:

  • 2 csésze liszt
  • 1 csésze kókuszreszelék
  • 2 tojás
  • ¾ csésze cukor
  • pár csepp vaníliaaroma vagy 1 kávéskanál vanília-kivonat
  • 2 tábla étcsokoládé
  • 2 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor

A sütőt 200 fokra előmelegítem, és tepsire teszem a szilikon muffin-formákat, vagy a muffintepsit kivajazom-lisztezem, vagy kibélelem papírral. A lisztet, a sütőport és a kókuszt összekeverem egy tábla apróra vágott csokoládéval. A tojásokat elektromos habverővel addig keverem a cukorral és a vanília aromával (vagy kivonattal), amíg kifehéredik, és piskótatészta-szerű állagú lesz. A tojáshabhoz keverem a tejet, majd a lisztes keverékhez öntöm. Addig keverem, amíg nagyjából csomómentes lesz, és a formákba kanalazom (3/4-ig legyenek csak). Mindegyik tetejére teszek egy kocka csokit, és 15-20 perc alatt megsütöm.

12-15 darabhoz. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 24., szombat

Mozzarellás-paradicsomos quiche

quiche1
Sosem szoktam mérni a konyhában eltöltött időt, hogy melyik ételt hány perc alatt rakom össze, ehhez is csak utólagos becslést tudok adni; kb. 10 perc volt szükséges a quiche-hez, ezt követte a 20 perc sütés, amikor már mást csináltam, csak fülelni kellett, hogy az óra mikor jelez. Aki sosem főz, mert nincs rá ideje, tegyen vele egy próbát, mert nagyjából ennyi idő kell a szendvicsek megkenéséhez, vagy a rendeléshez is, és azoknál sokkal finomabb. Kezdőknek is ideális, mert semmi bonyolult lépés, és semmi ismeretlen kifejezés, mint a „hagymát üvegesre párolni” és hasonlók.
Hozzávalók:
  • 1 csomag friss leveles tészta (az enyém 275 g volt)
  • 1 csomag mozzarella
  • 3 tojás
  • 2 dl tejszín
  • bazsalikom
  • só, bors
  • 3-4 paradicsom
Egy nagy pitesütő tálat (az enyém 29 cm-es) kibélelek a leveles tésztával, és egyenletesen elosztom benne a kockákra vágott mozzarellát. A tojásokat villával felverem, hozzákeverem a tejszínt, kb. 1 kávéskanálnyi szárított bazsalikomot, sózom, borsozom, és a mozzarellára öntöm. A paradicsomot felkarikázom, és beborítom bele a tojásos massza tetejét. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20-25 perc alatt megsütöm.
3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 23., péntek

Savanyú zöldparadicsom

paradicsom2

Elmúlt a nyár és a balkon-paradicsomjaimon rengeteg kicsi zöld koktélparadicsom maradt. Kidobni nem akartam, úgyhogy jó lánygyermekhez méltóan savanyúságot csináltam belőle, mert – velem szöges ellentétben – anyám szereti. (Egyik érthetetlen dolog számomra: a savanyúságfetisizmus ebben az országban, ez az egyik nagy nemzeti drog szerintem).

Hozzávalók:

  • zöld paradicsom
  • hagyma
  • babérlevél

a levéhez:

  • 5 dl víz
  • 2 dl 20%-os ecet
  • 1,5 dkg só
  • 1,5 dkg cukor
  • késhegynyi nátrium-benzoát (biztos, ami biztos, nem bízok teljesen a befőző képességeimben)

Az üvegeket, alaposan kimosom, a tetők belsejét alkoholos vattával fertőtlenítem. A paradicsomot alaposan megmosom, leszedem a szárakat, a hagymát megpucolom, és karikákra vágom. Az üvegekbe beleteszem a paradicsomot, pár babérlevelet, és a hagymakarikákat. Nekem két üvegnyi mennyiség lett, ehhez 1 kis fej hagymát használtam el. Egy vastag pokrócból előkészítem a szárazdunsztot (falsarok-radiátor alja szöglet), egy lábasban a vizet felforralom a cukorral és a sóval, lehúzom a tűzhelyről, belekeverem a nátrium-benzoátot és az ecetet, és az üvegekbe öntöm. Szorosan rátekerem az üvegekre a fedőt, és konyharuhával megfogva a takaróba teszem őket. A takaró szélét felhajtom, hogy zárt csomag legyen a kompozícióm, és egy napig otthagyom, hogy lassan lehűljön.

Eredetileg a női lapozón.

2009. október 21., szerda

2009. október 20., kedd

Gnocchi sütőtökmártással

tokosgnocchi1

Az eddigi évek fényében elég hihetetlen, de már nyáron elkezdődött a sütőtökszezon. Én anno azt tanultam, hogy a sütőtök novembertől februárig tart. Most pedig már augusztus legvégén is láttam sütőtököt a piacon a málna és a dinnye mellett. Elég elképesztő, de örülök neki, mert a sütőtökös tészták és rizottók nagy kedvencek nálunk. Már csak az kéne, hogy egész évben legyen spárga, és akkor végképp elégedett lennék. A mártást nem cél teljesen szétfőzni, nekem sajnos így sikerült, mert nagyon érett tököt vettem, ami minden előzetes jel nélkül egyik pillanatról a másikra a kemény kis kockákból pépre váltott. Ez az ízén nem változtat, de gusztább, és fotón mindenképpen jobban mutat, ha darabos marad a mártás.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sütőtök (tisztítva)
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejszín
  • 2 dl hús- vagy zöldségalaplé
  • 1 csipet sáfrány
  • reszelt parmezán
  • kb. 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors
  • 1 evőkanál citrom- vagy narancslé
  • 50 dkg gnocchi (bolti, vagy egy adag házi)

A sütőtököt kis kockákra vágom és a hagymát minél kisebbre aprítom. Az olajat és a vajat felhevítem, beledobom a sáfrányt, összekeverem, rádobom a hagymát, és üvegesre párolom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát és a tököt, összeforgatom, majd apránként hozzáöntve az alaplevet és a tejszínt puhára főzöm. Közben megfőzöm a gnocchit. A kész mártást sózom, borsozom, belekeverem a petrezselymet, a citrom-vagy narancslevet, és a parmezánt, összekeverem a gnocchival, és azonnal tálalom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 17., szombat

Gnocchi

gnocchi2

Ki akartam próbálni, milyen a házi gnocchi. Nos nem rossz. Sőt. De jobb úgy nekivágni, ha van 1-2 gyurmázós, óvodáskorú gyerek a közelben, akikkel meg lehet osztani a hengergetés-villával csíkozás munkafázisokat, mert nekem egyedül, elsőre elég sokáig tartott. Persze jobb lett, mint a bolti nudli, de türelmetlen típus vagyok.

Hozzávalók:

  • 50 dkg burgonya
  • 20-25 dkg liszt
  • 1 tojás

A burgonyát alaposan megmosom, héjában megfőzöm, forrón megpucolom és átnyomom. Ha langyosra hűlt a burgonya, hozzáadom a tojást és a lisztet, megsózom, és összegyúrom. Akkor jó a tészta, ha a táltól és a kezünktől is elválik. Kb. maroknyi adagokat tépek a tésztából, és lisztezett deszkán kb. ujjnyi vastagra hengergetem. Két centis darabokra vágom, és villával kicsit megnyomom, hogy csíkos legyen. Enyhén sós vizet forralok, és megfőzöm a nudlikat – miután mindegyik felúszott a fazék aljáról, még 2-3 percig főzöm-, majd leszűröm és tetszőleges szósszal tálalom.

3-4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 16., péntek

Tudatos vásárló…körkérdés I.

Szepyke gurította nekem a labdát, jöjjenek a magvas gondolatok, és a válaszok a feltevésekre.

Úgy gondolom, hogy elég rendes polgár vagyok, mindenféle szempontból. Nem ide tartozik, de eljárok szavazni, és rendszeresen megyek szűrővizsgálatokra. Ezek szorosan nem tartoznak a témához, hogy mennyi szemetet termelek, és mennyire vagyok konzum idióta, de valahol ezek egy tőről fakadnak. Kapcsolat van aközött, hogy mennyire törődünk a belsőnkkel és aközött, hogy mennyire vigyázunk a környezetünkre. Elég sok szabad időm van, és amúgy is fontosnak tartom a környezetvédelmet – bár alapvetően nem a hulladéktermelés a legnagyobb vörös posztó a szememben, hanem a fosszilis energiahordozók pazarlása –, ezért is végzek önkéntes munkát a HUMUSZnak. Rengeteg non-profit szervezet van Magyarországon (bár közel sincs annyi, mint tőlünk nyugatabbra), akik örömmel fogadnak mindenféle segítséget (és itt nem pénzügyi segítségre gondolok). Havonta pár órája mindenkinek lehetne ilyen célokra (a diákoknak, kismamáknak legalábbis mindenképpen).

A HUMUSZ honlapján fent van egy adatbázis javítóműhelyekről, ha már felmerült a lomtalanítás és a fogyasztói társadalom rákfenéje a túlfogyasztás, akkor álljon itt az ellenpélda is, lehet még kikkel javíttatni. Ha már lomtalanítás és szemétkérdés: iszonyúan (#&**@$*/!!) zavar, hogy miket raknak ki az emberek. És a “mik” itt a műszaki cikkeket takarja. Nem azért mert esetleg még javítható. Hanem azért, mert a nyomtatott áramkörök, és mindenféle egyéb részek veszélyes hulladékok. Ezeket egyrészről nem viszi el a lomtalanítós autó, másrészről “kedves embertársain” a helyszínen szétverik őket, a drótocskák miatt, a számukra felesleges részeket pedig otthagyják, a nehézfémek és társaik pedig bekerülnek a levegőbe és a talajba. Amikor új gépet vásárolunk, a vásárlás helyén kötelezőek átvenni a régit, és megfelelő helyre szállítatni (aka hulladékudvar), vagy el lehet személyesen is vinni a lakhely szerinti hulladékudvarba. Budapesti lista a neten (itt).

Nekem elvem, hogy nem veszünk addig új készüléket, amíg az előző be nem mondta az unalmast (igen a  telefonom is ezer éves), ezzel kapcsolatban van néha némi vitánk, mert ilyen szempontból nehéz egy infóssal együtt élni. Mindig van új monitor a piacon...

Van viszont egy tétel a listában, amivel maximálisan NEM értek egyet. Ez az elektromos fogkefe. Tönkrement az előző villanyos fogkefénk, és pár hétig manuális mosásra kényszerültem, éreztem a nyelvemmel, ahogy nő a lepedék a fogamon. Az elektromos fogkefe sokkal kevésbé öli az ínyt, és mégis sokkal alaposabban tisztít. ezért aztán a fog is fehérebb :-). És ha már fogápolásnál tartunk: minden nap legalább egyszer meg kell ejteni a nagy hármast: minimum 2 perces elektromos fogkefés fogmosás, fogselyem, és végül szájzuhany. Felesleges baromságnak tűnhet sokak számára, pedig nem az. Ez akkor látszik legjobban, ha mákos étel után állunk neki ennek. Az alap fogmosástól látszólag már tiszta a fogunk, aztán a fogselyem még mindig kiszed egy csomó mákszemet, de még nincs vége, a szájzuhany újabb darabokat mos ki az ínytasakokból (vagy táskákból, sosem tudom mi a neve). Nyelvtisztító fej is van a készlethez, de azt még én sem használom… Abból kiindulva, hogy mennyi rémes lehelettel lehet találkozni, nem hülyeség végigjátszani ezt a kis esti szertartást.

Egy guilty pleasure-öm van: a buborékos víz. sokkal jobban ízlene, ha visszaváltható üvegben (nem palackban!) lenne, mint a németeknél. Ahol minden betétdíjas, a betétdíj akár elérheti a termék árát is… szerintem jó rendszer, kár, hogy nálunk kinyírták az üvegvisszaváltást, és, hogy egyesek lobbija miatt nem is bír újra visszatérni. Szerencsére pár méterre a háztól van 2 hulladéksziget is, úgyhogy szelektíven gyűjtünk nagyon sok dolgot.

Itt kell elmeséljem a múltkori, első lakógyűlésünket. A közös képviselő (a kis naiv, akkor még nem tudta mire számíthat itt), megrendelt két szelektív kukát, hogy az milyen jó lesz, a műanyagot és a papírt lehet a hulladéktárolóban is kidobni, nem kell kisétálni a sarokig. Ezzel hosszútávon pénzt is megtakarít a ház, mert a tapasztalat azt mutatja, hogy emiatt a rendes kukák 30%át le lehet mondani: 40 e Ft-os egyszeri beruházással, éves szintem 300 e Ft-ot lehet megtakarítani. De a kedves lakók nagy százaléka persze közölte, hogy minek. Jellemző. Azért a kukák maradtak (és még a közös képviselő is).

És akkor jöjjön végre a lista

A környezettudatos vásárló tízparancsolata

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Nagy listaíró vagyok, pénteken kitalálom a a heti menüt, és megírom a bevásárló listát. Egyrészről “szitafej” vagyok, másrészről így kevesebb extra cucc ugrik be a kosárba, de a fő indok itt a feledékenységem . Szeretek a tennivalóimról is listát írni.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Szégyen-gyalázat, és tudom-tudom milyen gasztroblogger az ilyen, de nem szeretek piacra menni. Kiskoromban örökre kiakasztott a látvány, a halak a pulton, és a fejüknél fellógatott csirkék. És amúgy sem vagyok “piacos alkat”.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Ha vásárolni megyek mindig van nálam egy szatyor, a hiperben megszerzett zacskókból lesznek a szemetes zacskók, így szemeteszsákot sosem veszünk (az egyik leg elképesztőbb termék szerintem).

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Nincs jogosítványom, nem is igen vonz a vezetés, jobban szeretek mitfahrerkedni, figyelni, hogy ne tévedjünk el – ebben amúgy is én vagyok az ügyesebb, jobban tájékozódom, és az építészkarnak hála, a térkép is hamar beugrik a fejembe. Az ‘embör’ nagyon jól vezet, mellette biztos nagyon béna lennék, ha mégis vezetnék. Amúgy visszatérő álmom, hogy tudok vezetni, és jogosítvány nélkül vezetek, és félek, hogy a zsaruk el ne kapjanak. Azt se tudom pedig, hogy melyik pedál melyik. Szóval gyalog és villamossal.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

A közelben budafoki borok és az eru sajtgyár van csak. Nem iszom, és ritkán veszünk tömlős sajtot. Igyekszem persze mindenből magyart venni. Eszembe jutott még egy helyi termék: Campona likőrök. Nem mellesleg a CBA-ban és a TESCO-ban visszaveszik az üvegeiket.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Az egyetlen dolog, ahol nézem a  csomagolást, az a tojás, a papírdobozos újrafelhasználható, a műanyag nem. A többi termék általában újrafelhasználható dobozban van (papír müzlis doboz, tejszínes pohár – ki szoktam mosni, és megy a szelektívbe). amúgy nem vagyok az a  típus, aki a csiribiri csomagolásnak bedől.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Bár nem ilyen vegyszerekre gondol az író, azért lássuk a tisztítószereket: mosogatószerrel szoktam felmosni, és bútorlapból készült bútort takarítani. És azt hiszem, megtaláltam azt a mosóport, amiből a legkevesebb ml kell egy adag mosáshoz (dm saját márka, és sokkal 3x annyi vízlágyító van benne, mint a “márkásban”, ezért még így is több g vízlágyító kerül a mosógépembe egy mosással, mint a többi fajtával). Mivel mindketten ekcémásak, és allergiásak vagyunk, ezért öblítő nincs, és amúgy is a legfeleslegesebb “tisztítószernek” tartom.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Nem vagyok nagy gyümölcsfogyasztó, az ‘embör’ meg azt eszik, aminek éppen idénye van. Ez a  rész kipipálva. Zöldséggel is szerintem elég jól állunk, ami rendszeresen külföldi, azok a kaliforniai paprikák. Télen mondjuk nem fogunk savanyú káposztán élni, mert allergiás vagyok rá (két genetikai csoda vagyunk, na).

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Fent már kifejtettem, az elektromos fogkefe iszonyú jó dolog, az elektromos késtől félek (a nem motoros is elég éles ahhoz, hogy jól megvágjam magam vele), a konzervnyitókról nem szeretnék még egyszer nyilatkozni… Vasárnap megkapom a következő darabot, remélem apám ügyesen választott.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Évek óta megnézem mindig az apró betűs részt. Só és ízfokozó mentes fűszerkeverékek, stb… Mérték itt is, mint  mindenben.

Hú, nagyon hosszú voltam, remélem azért lesz, aki elolvassa.

És végül, (de nem utolsósorban), akiknek én gurítom a labdát:

Wise Lady
Niki
Felhőlány

Rakott karfiol

rakottkarfiol2

Szeretem, meg egyszerű is, mert csupa egyszerű lépésből áll, de az utána következő mosogatást nagyon nem szeretem. Sőt mivel nincs túl sok fazekam, és minden méretből csak egy van, ezért jelen esetben közben is kellett párszor mosogatni, mert három fázishoz is ugyanaz az edény kellett. Azért megérte, finom volt és két étkezésre bőven elég volt kettőnknek.

Hozzávalók:

  • 1 kis fej karfiol
  • 30 dkg darált sertéscomb
  • 1 fej hagyma
  • 13 dkg rizs
  • pár kanál tejföl
  • fehérbor
  • 1 evőkanál olaj
  • petrezselyem
  • reszelt sajt
  • só, bors
  • 3 dkg vaj
  • 3 dkg liszt
  • 3 dl tej

A karfiolt egy nagy tál vízbe teszem, hogy a bogarak és a homok kijöjjön belőle, utána rózsákra szedem és kb. 10 perc alatt megfőzöm. A főzési idő függ a karfioltól és attól is, hogy mekkora darabokra szedtem szét, ezért egy villával ellenőrzöm, hogy megpuhult-e már, ha igen leszűröm, és félreteszem. A rizst megfőzöm, és egy tepsi vagy tűzálló tál aljába simítom. Az olajon üvegesre pirítom a hagymát, hozzáadom a darált húst, majd miután az egész kifehéredett, kevés bort öntök alá, és lefedve 20 percig párolom. Végül sózom, borsozom, és kb. 2 evőkanálnyi tejfölt és egy evőkanálnyi aprított petrezselymet keverek hozzá, és a rizsre kanalazom. A hús tetején egyenletesen elrendezem a karfiolrózsákat. A vajból, a lisztből, és a tejből besamelt főzöm, kicsit megsózom, belekeverek egy jó nagy maréknyi reszelt sajtot, és a karfiol tetejére kanalazom. Megszórom reszelt sajttal, és előmelegített sütőben (légkeverés, vagy alsó-felső sütés, kinek mi szimpatikusabb) addig sütöm, amíg a sajt megolvad és elkezd pirulni. A sütőből kivéve pár percig állni hagyom, hogy nagyjából ehetőre hűljön, majd tálalom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 14., szerda

Nektarinos tart

nektarinostart2
Már az első sós ’tart’ (ha jól emlékszem spárgás volt) sütése óta kavargott a fejemben, hogy édeset is kellene sütni, mégiscsak az a hagyományos. Elég hamar kialakult bennem, hogy mézes krémsajttal fogom megkenni a leveles tésztát és, hogy nektarint teszek rá. Nem vagyok nagy gyümölcs-fogyasztó, a legtöbbet nem is szeretem, a nektarin kivétel, ezért készül nálam mostanában minden sütemény nektarinnal. Persze ezt sem csak nektarinnal lehet elkészíteni, hanem szilvával vagy almával is. Az almás változatnál fahéjas porcukor illik a tetejére, vagy a krémsajtba lehet egy kis fahéjat keverni.
nektarinostart1
Hozzávalók:
  • kb. 4 púpos evőkanál krémsajt/mascarpone
  • 3-4 teáskanál méz
  • 50 dkg leveles tészta
  • 5-6 nektarin
  • szeletelt mandula
  • porcukor
A sütőt 200 fokra előmelegítem, és két tepsit kibélelek sütőpapírral. A leveles tésztát 3 mm vastagra kinyújtom, kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágom, és a tésztalapokat átemelem a tepsibe. A mézet és a krémsajtot alaposan összekeverem, és a nektarint vékony cikkekre vágom. A tésztát megkenem a krémsajttal, beborítom a nektarin szeletekkel, megszórom szeletelt mandulával, és 12-15 perc alatt megsütöm. Miután kihűlt, porcukrot szórok a tetejére.
12 darab lesz belőle. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 13., kedd

Gombás-rizses egytálétel

gombasrizs1

Azt hiszem ez az idei utolsó lecsóra hasonlító fogás a konyhámban. Egy serpenyőben, 20 perc alatt elkészül a piláf módra gombával és zöldségekkel főzött rizs. Telítődtem a paradicsomos-paprikás ízvilággal, hamarosan jönnek majd a sütőtökös ételek.

Hozzávalók:

  • 20 dkg hosszúszemű rizs
  • 20-25 dkg csiperkegomba
  • 2 piros kaliforniai paprika
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 40 dkg darabolt paradicsomkonzerv
  • petrezselyem
  • só, bors
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 4,5 dl zöldség alaplé
  • 1 teáskanál kakukkfű

A paprikát csíkokra, a hagymát kis kockákra, a gombát szeletekre vágom. Az olajon üvegesre párolom a hagymát, hozzáadom a gombát, a zúzott fokhagyma gerezdeket, a kakukkfüvet, és még öt percig párolom. Belekeverem az átmosott rizst, átforgatom, hogy mindenhol érje az olaj, majd hozzáadom a paprikát, az alaplevet és a paradicsomkonzervet, összekeverem, és lefedve, kis lángon 20 percig főzöm. Sózom, borsozom, és petrezselyemmel megszórva tálalom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 12., hétfő

Töltelékes káposzta

kaposzta2

Az erdélyi változat a töltött káposztára, nem is töltöttnek, hanem töltelékesnek hívják, ami jó, mert így nem ugyanaz a név jelöli a kétféle ételt. Nincs benne pirospaprika, és nem savanyú káposztából készül, hanem savanyítatlan fejes káposztából, zöldfűszerekkel. Csomborral fűszerezik, ami tipikusan az erdélyi konyhára jellemző fűszer. Pár éve allergiás vagyok a savanyú káposztára, így a töltött káposzta helyett maximuma  töltelékes marad nekem…

Hozzávalók:

  • 70 dkg darált hús /dagadó/
  • kisebb fej káposzta
  • 1 fej hagyma
  • olaj
  • 1 kis sűrített paradicsom konzerv
  • fél bögre rizs
  • 1 tojás
  • só, bors, kapor, borsikafű /csombor/

Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre párolom, lehúzom a tűzhelyről, hozzáadom a paradicsompürét, a húst, a rizst és a tojást. Sózom, borsozom, és összegyúrom. Egy nagy fazékban, amibe belefér az egész káposzta, vizet forralok. A káposztának kivágom a torzsáját, és rövid időre forró vízbe teszem, kiveszem, leszedem a külső néhány levelet, majd a maradékot visszateszem a vízbe. Addig folytatom a forrázást és a levél-leszedést, amíg elfogy az egész káposzta. A nagyobb levelekből kivágom a vastag, központi eret, és a töltött káposztával megegyező módon, beléjük töltöm a korábban elkészített húsos masszát. A megmaradt kisebb leveleket csíkokra vágom, és a felét egy fazék aljára teszem. Ráhelyezem a töltelékeket, befedem a maradék káposztával, felengedem vízzel, kaprot és csombort teszek bele, és lassú tűzön megfőzöm. Tejföllel tálalom.

Eredetileg a női lapozón.

2009. október 10., szombat

Almás pite

pite2

Anyám világbajnok almás pitéje, rajtam kívül eddig mindenkinek nagyon ízlett, de én nem vagyok mérvadó, mert harcban állok mindennel, amiben fahéj van (és a szottyadt barna sült alma sem éppen a kedvencem). Nem tudom hány napig áll el, mert 24 óránál többet még sosem ért meg a tepsinyi adag.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 40 dkg liszt
  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • fél csomag sütőpor
  • csipet só
  • néhány kanál tejföl vagy tej

a megkenéshez egy felvert tojás

a töltelékhez:

  • 1 kg alma
  • 10 dkg cukor
  • kevés őrölt fahéj
  • kevés zsemlemorzsa vagy darált dió

a tetejére porcukor

Az almát meghámozom, a nagyobbik lyukú reszelőn lereszelem, és kinyomom a levét. A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrok, majd két lapot nyújtok belőle, az egyik lap legyen kicsit nagyobb, mert az adja a sütemény oldalát is. Kivajazott tepsibe teszem a nagyobbik lapot, eligazgatom a szélét, és megszórom egy-két evőkanálnyi zsemlemorzsával vagy darált dióval. Eloszlatom rajta a reszelt almát, megszórom a fahéjjal és a cukorral, és beborítom a kisebbik tésztalappal. Megkenem a tojással, villával megszurkálom, és előmelegített sütőben, 180 fokon 30-40 percig sütöm. Porcukorral meghintve tálalom.

Közepes tepsihez. Eredetileg  a női lapozón.

2009. október 8., csütörtök

Avokádós csirkesaláta

csirkesalata2

Maradék grillezett csirkehúst is lehet használni ehhez az avokádóval dúsított görög salátához. Az avokádó gyorsan oxidálódik (ezen segít valamennyit a citromlé, de teljesen az sem tudja megállítani), ezért elkészítés után hamar el kell fogyasztani.

Hozzávalók:

  • 3 nagy maréknyi salátakeverék (házilag állítottam elő reszelt sárgarépából és csíkokra vágott jégsalátából)
  • 10 dkg feta
  • 3-5 dkg fekete olajbogyó
  • fél-1 egész csirkemellfilé (nekünk elég volt fél is)
  • olívaolaj
  • görög fűszerkeverék (só és ízfokozó mentes)
  • oregáno
  • fél citrom leve
  • 1 nagy paradicsom
  • 1 avokádó
  • 2 szál újhagyma
  • petrezselyem

A csirkemellet kockákra vágom, és egy csapott teáskanálnyi görög fűszerkeverékbe hempergetem. Egy serpenyőben kb. 1 evőkanálnyi olívaolajat hevítek, és erős tűzön addig sütöm a húst, amíg minden oldala megpirul. A fetát felkockázom, és bedörzsölöm egy kis oregánóval. A salátához keverem a fetát, a felkarikázott újhagymát, a cikkekre vágott paradicsomot, a lecsöpögtetett olajbogyót, és miután kihűlt, a húst. Az avokádót félbevágom, kiemelem a magját, meghámozom, cikkekre vágom, és meglocsolom a citromlé felével. Pár percig állni hagyom, majd a citromlével együtt, óvatosan a salátához keverem. A maradék citromlevet összekeverem kb. 1 evőkanál olívaolajjal, és a salátára csurgatom. Petrezselyemlevéllel díszítem, és azonnal tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 7., szerda

Gofri I.

gofri1
Egy ideje vágytam már egy olyan gofrisütőre, ami nem téglalap, hanem cikkekből álló gofrit süt. Pár hét mászkálás után sikerült is beszerezni a készüléket (hosszabban itt). Most elindult a próbálgatás és a kísérletezgetés a különböző receptekkel, úgyhogy ezt a receptet előreláthatóan továbbiak fogják követni. A megsült gofrikat érdemes rácson hűteni, vagy rögtön megenni, különben a belőlük távozó gőz megpuhítja az alsó oldalukat.
Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 1-2 csomag vanillin cukor
  • 1 csipet só
  • 3,5 dl tej
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • 2 tojás
  • kevés olaj a sütéshez
  • 1,5 teáskanál sütőpor
A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom, és összekeverem a cukorral és a sóval. A vajat mikróban megolvasztom, és villával elhabarom a tojással, és a tejjel. A tejes keveréket apránként a liszteshez adom, és csomómentesre keverem, ha szükséges, habverővel. A gofrisütőt kicsit beolajozom, felmelegítem, és a sütő méretétől függően 6-8 adagban megsütöm. Pudinggal, csokiöntettel, gyümölccsel vagy tejszínhabbal tálalom.
2-3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 6., kedd

Sztrapacska

sztrapacska1

A nagymamamám egyik specialitása volt, ha eleget unszoltuk, mindig nekiállt a sztrapacskafőzésnek. Unszolásra a krumpli lereszelése miatt volt szükség, nem valami kellemes konyhai feladat a kézi reszelőn reszelgetni majd’ egy kiló krumplit. Szerencsére nekem nem kell ezzel szenvednem, vagy a diódaráló megfelelő betétjét, vagy a mindent tudó konyhai robotgépemet veszem elő, és pikk-pakk megvan a reszelés. Van a robotgépemhez egy olyan tartozék, ami egy nagyra nőtt aprítónak felel meg, ez a tökéletes masina ehhez az ételhez, mert pár másodperc alatt kész volt nyers darált krumpli, oxidálódni sem volt ideje.

Hozzávalók:

  • 50 dkg burgonya
  • 1 tojás
  • liszt
  • 20-25 dkg juhtúró
  • kevés tejföl
  • kapor
  • szalonna

Egy nagy fazékban vizet teszek fel melegedni, majd a burgonyát meghámozom, és lereszelem (nem a sajtreszelőn, hanem a csillag alakún) vagy péppé aprítom a robotgéppel. Hozzákeverem a tojást, egy teáskanál sót és annyi lisztet, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjak. A szalonnát – némi vásárlási félreértés következtében húsosat – apró kockákra vágom, és kisütöm. A juhtúrót összekeverem 1-2 teáskanálnyi tejföllel, és jó sok apróra vágott kaporral. A tésztát egy deszkáról késsel a forró vízbe szaggatom, miután a tészta elfogyott, még kb. 2 percig főzöm, majd leszűröm. A kifőtt galuskát összekeverem a kapros juhtúróval, megszórom a szalonnával, és azonnal tálalom.

3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 5., hétfő

Az aktuális büszkeségem…

…ez sem volt könnyű menet. Bár persze persze azt értékeljük igazán amiért meg kellett szenvedni, ami nem hullott az ölünkbe. Ennél a kulcstartó szekrénynél nem az akaraterőm volt próbára téve, sokkal inkább a türelmem. Mert mindig más az ízlésem, mint a közé. Legalábbis az üzletek árukészletéből kiindulva mindenképpen. Az alapnál, a fa szekrénynél jött az első próba, nekem olyan kellett, aminek nincs a tetején kis házikó. Nem szeretem a triviális megoldásokat, vagy hívhatjuk posztmodernnek is, ha már annyi okosságot szívtam magamba az iskolapadban. A kulcstartó szekrénykém, amiben A HÁZ kulcsait tartom, NE LEGYEN HÁZ ALAKÚ. Naná, hogy az összes hobbybolt kis tetővel ellátott szekrényeket tart. Hónapokig minden alkalommal benéztem az útba eső boltokba, de semmi… Talán augusztusban találtam ezt, egyedül árválkodott a sok tetőcskés modell között. Az, hogy rossz felé nyílt mellékes volt, azt majd megoldom, mert nem várhatom el, hogy jobbos és balos is legyen, én pedig kedvemre választhassak.
IMG_3221
Szekrény megvan. Minta. Van pár füzetkém, azok egyikében találtam ezt a szimpatikus lepkét, igaz ott kékben. Rajzoltam pár színvázlatot, összeült a családi kupaktanács, és emellett a sárgás-pirosas változat mellett döntöttünk. Újabb megvalósíthatatlan elképzelésem volt: fehér lazúrfesték. A hobbyboltos semmire sem elég mennyiség, az IKEA-s szar minőség, a barkácsboltban pedig csak 5 litereset árulnak. Annyit azért mégsem veszek meg. Maradt a matt hobbyfesték, kiszerelésben és árban megfelelő volt.
A szekrény nagyon primitív, a nyitásirány megváltoztatása nem volt túl nehéz, apámmal kivettük az ajtót tartó két kis szöget, és a keret másik oldalába fúrt két picike lyukat. Nagy szerencse, hogy egészen miniatűr fúrószára is van. Az összeszerelés későbbre maradt, előbb készüljön el rá a minta.
Nem vagyok a mindenféle hobby-s dolgok rabja, a mozaikozáson kívül kevés dolgot szoktam készíteni, úgy tűnik, hogy a mozaikkal viszont eléggé egyedül vagyok, mert 3 vagy 4 boltban jártam, mire az 5 féle üvegmozaikot sikerült megszereznem, amire szükségem volt. Annyira jó lenne, ha egyszer egy helyen meg tudnék venni mindent, amit szeretnék, pedig még a pincébe is lement  a pénztáros csaj, hátha ott van olyan szín, ami nekem kell, de ott sem volt. Nem extrém színekről van szó, pirosról, sárgáról, narancsról, fehérről, és sárga üvegkavicsról.
IMG_3224
A kivitelezés gyerekjáték volt a beszerzéshez képest, ceruza, hobbyragasztó és egy bazi nagy fogó kellett csak, és 2 nap alatt elkészült a minta. Apám kifugázta – itt nem könnyű alkalmas helyet találni a fugamasszával való pacsmagoláshoz – és felszerelte az ajtót.  Elkészült a mű. onnan, hogy kitaláltam, nekem mozaikos kulcstartó szekrény kell, addig, hogy lett is ilyenem eltelt minimum egy év. Nyilván nekem vannak különleges igényeim.

2009. október 4., vasárnap

Újhagymamártás

ujhagymamartas1

Nem vagyok se nagy ketchup, se nagy mustár fogyasztó, jobb szeretem házilag készített szószokba tunkolni az ételeket. Nem is annyira a mindenféle „E-vitaminok” miatt, hanem inkább azért, mert nem szeretem az ’egyen-ízeket’. Ugyanaz a mártás nem lehet jó gyakorlatilag mindenhez, illetve ne legyen mindennek ugyanolyan íze. Ezt az egyszerű tejszínes újhagymamártást sült csirkecombhoz vagy tócsnihoz szoktam készíteni.

Hozzávalók:

  • 1 csokor újhagyma
  • 1 dl tejszín
  • 1-2 evőkanál liszt (attól függ, mennyire sűrű mártást szeretnénk)
  • 2 dl erőleves
  • 1 evőkanál olaj

Az újhagymát felkarikázom, és pár percig párolom a felhevített olajban. Ezután megszórom a liszttel, elkeverem, és kb. 1 perc pirítás után felöntöm az erőlevessel és a tejszínnel. Gyakori keverés mellett felforralom, kicsit megborsozom, ha szükséges megsózom, és melegen tálalom.

Eredetileg  a női lapozón.

2009. október 3., szombat

Nektarinos tejespite

tejespite1

Annyian megénekelték már, jöjjön az én verzióm. Tejespite, azaz előkelő néven: clafoutis. Csupa hétköznapi hozzávaló kell hozzá, nagyon gyorsan elkészül, és nincs, aki ne szeretné. A tökéletes családi desszert. Bármilyen gyümölcsből lehet készíteni, meggyből, szilvából, cseresznyéből, sárgabarackból, őszibarackból… Szerintem télen lecsöpögtetett befőtt is jó bele. Ha esetleg nem fogyna el az egész adag egyszerre, jobb a pulton tartani, mint a hűtőben, mert a hűtéstől sokat romlik az állaga. Szobahőmérsékleten kibír pár órát, én fogyasztás előtt kicsit megmelegítem a maradékot a mikróban.

Hozzávalók:

  • fél kg nektarin
  • 3 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • csipet só
  • 2 dl tej
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • a sütőforma kikenéséhez egy kevés vaj

A sütőt előmelegítem 180 fokra 8légkeverés), egy 29 cm átmérőjű piteformát kivajazok, és eloszlatom az alján a cikkekre vágott nektarint. A tojást és a cukrot habverővel (géppel) addig keverem, amíg kifehéredik, és nagyon habos lesz – kb. úgy néz ki, mint a piskótatészta. Ezután belekeverem a lisztet, a csipet só és a vanília-kivonatot, ismét habosra keverem, majd végül kisebb fordulatszámmal, hogy ne spricceljen annyira, beledolgozom a tejet. A kész tésztát a nektarinra öntöm, és 20 perc légkeveréssel, majd 20 perc alsó sütéssel készre sütöm.

4-6 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. október 1., csütörtök

Zöldborsós, csirkés rizottó

rizotto1

Rengeteg mirelit borsó van a mini fagyasztómban, ezért folyamatosan borsós ételekben gondolkozom, a nagy töprengésben rájöttem, hogy borsós rizottó még nem volt. Ezen sürgősen változtatni kellett, úgyhogy főztem egy adagot. Szalonnát nem akartam eredetileg alá tenni, de volt itthon egy kis maradék, ami, átnézve a főzési terveimet a hétre, semmi másba nem illett volna bele, úgyhogy elhasználtam a kb. 5 dkg húsos szalonnát. Nem tett neki rossza, sőt!

Hozzávalók:

  • 30 dkg arborio rizs
  • 20-25 dkg apróra vágott csirkemellfilé
  • 1 pohár fehérbor
  • 1-2 evőkanál olaj
  • 1 fej hagyma
  • 1 nagy bögre mirelit borsó
  • 1-2 maréknyi reszelt sajt
  • diónyi vaj
  • 1 liter zöldség alaplé
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • (esetleg 1-2 szelet húsos szalonna)

Az alaplevet elkezdem melegíteni, hogy mire szükség lesz rá, felforrjon. A felhevített olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a rizst és az áttört fokhagymát, majd miután opálossá válik a rizs, ráöntöm a bort. Miután a rizs magába szívta az összes bort, mellédobom a csirkehúst, átforgatom, és elkezdem merőkanalanként adagolni az alaplevet, és állandó keverés mellett addig főzöm a rizst, amíg a belseje még kicsit roppanós marad. Amikor az alaplének már kevesebb, mint a fele van már csak meg, hozzáadom a rizshez a borsót. Miután a rizs megfőtt, leveszem a tűzhelyről, belekeverem a vajat és a sajtot, sóval, borssal ízesítem, és lefedve 10 percig állni hagyom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.