Sajtburger – sajtos makaróni (Cheeseburger mac)

Na ez teljesen saját fejlesztés. Miközben a pásztorpite-makarónit ettem, bevillant valami. Darált hús… Hamburger…. Hmmm… sajtburger. Akkor sajtburger mac.

Hús. Paradicsom. Jégsaláta. Hagyma. Ecetes uborka. Hamburgerszósz. És sajt. Csak ki kellett gondolni, hogy legyen. Eltartott vagy 3 percig. Nyilván a sajt adott.

Az első falatnál két gondolatunk volt: te, ez rohadt jó, és hú ez tényleg hamburger-ízű. Küldetés teljesítve.

Hozzávalók

A húsos réteghez

• 20 dkg darált marhahús
• 1-2 paradicsom
• só, bors

A hamburgerszószhoz

• 3 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál ketchup
• 2 evőkanál nagyon apróra vágott ecetes uborka
• 2 evőkanál nagyon apróra vágott lilahagyma
• pár csepp ecet (én rizsecetet használok, az csak 3%-os)

A sajtos tésztához

• 10 dkg tészta (szarvacska, vagy kiskagyló, lehetőleg olyan ami 6-8 perc alatt megfő)
• 5-7 dkg érett cheddar, reszelve
• 4 dkg vaj
• 40 ml liszt (kb 3 evőkanálnyi)
• 1,25 csésze tej (300 ml)
• só
• (panko) morzsa a tetejére (vagy összetört natúr corn flakes)

Egyéb

• jégsaláta (mert nem teljes a sajtburger jégsaláta nélkül)

A hamburgerszószhoz az összes hozzávalót összekeverem egy tálkában. A húst közepesnél kicsit magasabb lángon megsütöm, közben rendesen keveregtem, hogy ne álljon össze, és sózom, borsozom.

Mérettől függően 1-2 paradicsomot felszeletelek (a kimagozás opcionális). Jobb szeretek tálalásra is alkalmas egyszemélyes sütőtálakat használni, úgyhogy paradicsomkarikákat pakolok két tál aljára. Elosztom rajta a húst, és 1-1 kanálnyi hamburgerszószt.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra, és elkészítem a sajtos tésztát. A vajból, lisztből, tejből besamelt főzök. Beleszórom a sajtot, kicsit megsózom. Belekeverem a tésztát, és kavargatva félig megfőzöm. A húsos ragu tetejére kanalazom, megszórom morzsával és kb. 15 perc alatt megsütöm.*

Két salátástányért megpakolok jégsalátával, elosztom rajta a maradék szószt, és a forró tésztával tálalom.

*ha letelt a 15 perc de még nem pirult meg a teteje, érdemes grillre vagy felső sütésre váltani és pár perc alatt befejezni.