A tészta a Dessert for Two-ból származik, a könyvben van egy szuper őszibarackos pite ezzel a tésztával. Nyáron számlálatlan alkalommal megsütöttem már nektarinnal. Most egy pár hete “impulzusvásárolt” rebarbarakonzervet és egy kevés mirelit málnát használtam fel a töltelékhez. (Milyen szép kifejezés az impulzusvásárlás arra, hogy megláttam, és hopp beugrott a kocsimba, hogy majd csak lesz belőle valami).
Kibontás után kiderült, hogy ez a rebarbara sajnos zöld és nem rózsaszín – azaz tuti nem lesz szép a sütemény. Úgyhogy raktam bele egy kis mirelit málnát, hogy rózsaszín legyen, ahogy azt egy rebarbarás recepttől elvárja az ember (a rebarbara klasszikus párja, az eper meg nem volt kéznél).
Mivel mostanában át kellett térnem a tejmentes főzésre, vadászom a tejmentes, vagy könnyen azzá alakítható sütemény recepteket. Ez egy jó recept ehhez, mert az egyetlen tejtermék benne a vaj, amit elég könnyű kicserélni tejmentes margarinra.
Hozzávalók
a tésztához:
- 105 g vaj (nálunk tejmentes margarin)
- 65 g cukor
- 80 g liszt
a töltelékhez:
- 1 rebarbara konzerv (töltőtömeg 245 g), leszűrve
- 2/3 csésze mirelit málna felengedve
- 2 evőkanál barnacukor
- 2 evőkanál keményítő
- 1 evőkanál rum, brandy vagy whiskey
A tészta hozzávalóit egy tálba teszem, és ujjheggyel gyorsan összegyúrom. Nem kell teljesen összeálljon a tészta, csak addig kell dolgozni, amíg eléri a morzsás állagot.
Egy 15x21 cm-es tepsit kivajazok, és sütőpapírt simítok bele. A sütőt előmelegítem 175 fokra.
A morzsás tésztából kb. 1/4 csészényit félreteszek, a többit a papírral bélelt tepsibe szórom, és egyenletes rétegben a tepsi aljába nyomkodom.
A leszűrt rebarbarát és a málnát egy tálba teszem, összekeverem a cukorral és az alkohollal, majd belekeverem a keményítőt. A tésztaalapra kanalazom, elsimítom, és rászórom a félretett morzsát.
Kb. 40 percig sütöm. Mielőtt felvágom, hagyom teljesen kihűlni (a legjobb előző nap elkészíteni).
Pici, 15x20 cm-es pite lesz belőle.
Bejegyzések
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése