2017. április 8., szombat

Vegán amerikai palacsinta

IMG_20170408_144330_450

Klasszikus szombati “reggeli”: vegán amerikai palacsinta friss bogyós gyümölcsökkel, hogy jól induljon a hétvége és ellásson energiával a késői ebédig. És még roppantul egészséges is.

Teljeskiőrlésű liszttel készül, cukor, tej- és tojásmentes. Tojás helyett chia mag van benne, úgyhogy szuper rostforrás.

Hozzávalók

  • 22 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 4 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál chia mag
  • 4 dl rizstej (+ pár evőkanálnyi, ha túl sűrű a tészta)
  • a sütéshez kevés olaj
  • a tálaláshoz gyümölcs és juharszirup

A chia magot összekeverem a rizstejjel és félreteszem 5-10 percre, hogy a magok kicsit megduzzadjanak.

A lisztet összekeverem a sütőporral és a nyírfacukorral. Beleöntöm az olajat és a chia magos rizstejet és összekeverem. Egy két kisebb csomó maradhat benne, nem szabad túl sokat keverni. Ha nagyon sűrű a tészta, keverek még bele egy-két kanálnyi rizstejet.

Egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felmelegítek. Evőkanálnyi tésztát teszek a serpenyőbe, kicsit elsimítom, és addig sütöm, amikor buborékok jelennek meg benne és a teteje megszilárdult. Ekkor megfordítom, és a második oldalát kb. 1 perc alatt készre sütöm. Ha elég nagy a serpenyő, egyszerre 3-4 palacsintát is lehet benne sütni.

A kész palacsintákat rácsra szedem, és friss gyümölccsel és juharsziruppal tálalom.

2-3 adag lesz belőle.

0 megjegyzés: