2013. március 17., vasárnap

Perecbundás csirke mézes-mustáros mártással

IMG_8602

Újabb recept a márciusi GoodFoodból, amin kicsit változtattam csak – combfilét ajánl hozzá, én inkább mellből csináltam, most az volt a szimpatikusabb, és a mártás kapott egy joghurtos/kefires alapot.
A köret répa-burgonya tócsni/röszti. Lehet csak répából is, nekem nem volt itthon elég belőle, ezért reszeltem hozzá egy krumplit is.
Mennyiségek nincsenek, nem mértem semmit, de azért könnyű reprodukálni.

Hozzávalók:

  • csirkemell (vagy comb) filé
  • tojás (maradék fehérje is lehet)
  • liszt
  • sós perec (a ropi-tésztájú)
  • kefir vagy joghurt
  • méz
  • mustár
  • alma vagy fehérborecet
  • olajspray

A húst szeletekre vágom. A panírozáshoz előveszek 3 mélytányért. Az elsőbe enyhéz sózott-borsozott liszt kerül, a másodikba a tojás vagy tojásfehérje, a harmadikba az összetört perec (aprító vagy zacskó + kalapács). A hússzeleteket bepanírozom, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Olaj-sprayvel megfújom kicsit, és előmelegített, 200 fokos sütőben megsütöm (kb. 35 perc).
A mártáshoz összekeverek pár kanál joghurtot vagy kefirt feleannyi mustárral, negyedannyi mézzel, és egy kevés ecettel.
Burgonya és zöldsaláta illik hozzá (ez rukkolát és tócsnit jelentett nálam).

2 megjegyzés:

Krisztina Molnar-Ruzsa írta...

Kedves Lilla! Egyszerű és isteni, nem utolsó sorban pedig egy újabb étel, amit a Crohn-beteg unokaöcsém is ehet. Köszönet érte. :)Kriszta

Lilla írta...

:-)