Kapóra jött, hogy kaptam a Zöldségkosárban egy zacskó szárazbabot. Megfőztem az egészet, egy része klasszikus bablevesként, egy része pedig így, vegetáriánus chiliként végezte.
Itt ez a könyv, benne 170+ jobbnál-jobb húsmentes recepttel, és nálunk (na nem nálam, úgy általánosságban “errefelé”) a húsmentes még mindig azt jelenti, hogy rántott valami (valami = nem hús).
És ez zavar, pedig nem vagyok vega, és nem is tervezem, ahhoz túlságosan szeretem a marhahúst. De nem szeretek minden nap húst enni. Nem is tartom szükségesnek. És néha étteremben is szívesen ennék valami jó húsmentes fogást. Ritkán sikerül.
Hozzávalók:
- 1 nagy hagyma
- 1-2 kanál olaj
- 4 gerezd fokhagyma
- chili (ami van, üveges, friss, chilipor…)
- 1 evőkanál őrölt római kömény
- 3 csésze főtt bab (alapesetben vesebab, egyébként ami kéznél van)
- 1 (40 dkg-os) darabolt paradicsom konzerv
- só
Az olajon pár perc alatt üvegesre párolom az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, belekeverem a chilit és a római köményt, 1-2 percig együtt sütöm. Hozzáadom a babot, a paradicsomot, egy kevés vizet, megsózom, és addig főzöm, amíg puhára fő, és kicsit besűrűsödik (20-30 perc).
Forrón az alábbi feltétek tetszőleges kombinációjával tálalom:
- avokádó
- tejföl
- reszelt sajt
- kukorica
- újhagyma
- retek
- paradicsom
- lime
- tökmag
- tortillachips/tortilla-csíkok
- koriander
Bejegyzések
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése