2015. július 13., hétfő

Sült karfiol leves

Sokáig semleges állásponton voltam a karfiollal. Ha szembejön megeszem, de magamtól ritkán jut eszembe, hogy karfiolt kéne ennem.

Aztán jött ez a tészta. Ropogósra sült karfiollal. Ó anyám. Baromi jó. A nálunk szokásos “főzzük meg aztán majd lesz valami, mondjuk öntsük le sajtszósszal”-hozzáálláshoz képest a sült karfiol nagyon más. Nagyon jó, szerintem jobb is mint az előbb vázolt verzió. De mindenképp más, finom és érdemes kipróbálni.

Ez a leves is innen indult, fogtam egy fej karfiolt, rózsákra szedtem, megsütöttem, aztán főztem belőle egy roppant egyszerű levest.

Hozzávalók

  • 1 fej karfiol
  • 3 újhagyma, felkarikázva
  • 2-4 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • 2 pohár zöldség- vagy csirke-alaplé
  • a tálaláshoz tejföl, snidling, kruton, tortillachips….

A karfiolt alaposan megmosom, kis rózsákra szedem. Tepsibe teszem, meglocsolom olívaolajjal, megsózom, és forró (légkeveréssel 180-200 fok, alsó-felsővel 200-220) sütőben addig sütöm, amíg elkezd helyenként megbarnulni.

Egy fazékban közepes lángon 1-2 evőkanál olívaolajat hevítek, és üvegesre sütöm az újhagymát. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, egy-két percig együtt főzöm őket, majd belekeverem a sült karfiolt és az alaplevet.

Felforralom, és fedő alatt, kis lángon 15 percig főzöm.

Összeturmixolom, ha szükséges adok még hozzá vizet, és sóval, borssal ízesítem.

Hidegen és melegen is jó. És eddig a pontig (ha az alaplé az volt) vegán és tejmentes.

Én tálalásnál tejfölt kanalaztam rá, megszórtam snidlinggel, és sütöttem egy ütős, Munster sajttal megpakolt melegszendvicset.  Na ez már nem vegán és nem tejmentes…(Meleg van úgyhogy hideg leves + meleg szendvics páros volt a befutó :-))

Kapcsolódó bejegyzések

  • Mandulás-kávés szelet A női lapozón az egyik rendszeres olvasóm/kommentelőm, ’zizi’ kért gluténmentes, gyorsan elkészíthető sütemény receptet. Bevallom a glutén-diétában nem vagyok otthon, rákerestem, hogy mit kell ignorálni: búzát zabot, rozst… Tovább
  • Mogyoróvajas-karamellás muffin Aki szereti a földimogyorót és a karamellt, ezt a muffint is szeretni fogja. A karamelldarabkák sütés közben megolvadnak, és átitatják a tésztát. Elég apróra kell vágni a tejkaramellát – ez mondjuk nem nehéz, mert ahogy be… Tovább
  • Sörtészta A sörtésztában való sütés nagyon egyszerű, és nagyon jól variálható: ízesíthető sajttal, fűszerekkel és magokkal is. Nem csak apróra vágott húst, vagy rákfarkat süthetünk benne, hanem érdemes zöldségekkel is kipróbálni, pé… Tovább
  • Fűszeres steak burgonya Itt a tél. Most már hivatalosan is. Eljött az esti sütőben sütések ideje – sütőtök, gesztenye, és a burgonya mindenféle fajtája. Ha szép burgonyát tudunk vásárolni, lehet ezt héjastul is sütni, csak nekem burgonyahéj-fóbiá… Tovább
  • Sütőtökös lepény Ismét egy hétközbeni minimál-sütés, csak megpakoltam az előre nyújtott leveles tésztát, betoltam a sütőbe, és fél óra alatt elkészült a vacsora. Erre is igaz az, ami az összes hasonló ételre, hogy kis adagban előételként i… Tovább

0 megjegyzés: