Cantuccini

Még karácsony előtt, Mandy receptjeiből kiindulva sütöttem ezt a kétféle cantuccinit (ez meg ez volt az alap). Azt hiszem jövő karácsonynál előbb kell majd újra sütnöm, mert Levi nagy rajongója a reggeli keksz a kávé mellé (kávéba jelen esetben) típusú dolgoknak. Legnagyobb meglepetésemre earl grey teával is működik a dolog, én ugyanis nem iszom kávét csak napi 4-5 csésze feketeteát (mindenre jó egy erős tea, igazuk van az angoloknak ezzel kapcsolatban).

Mákos-fehércsokoládés cantuccini

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg mandula
• 3 evőkanál darált mák
• 5-7 dkg fehércsokoládé

Narancsos-csokoládés cantuccini

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg mandula
• 2 evőkanál kakaópor
• 5 dkg mandula (barna héjjal együtt)
• 5 dkg fehércsokoládé
• 5 dkg kandírozott narancshéj (nekem étcsokoládéba mártott volt)

Elkészítés (mindkettőhöz):

A sütőt előmelegítem 180 fokra, és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A vajat és a cukrot habosra keverem, beledolgozom a tojást, majd a vanília-kivonatot. a lisztet összekeverem a sütőporral és a kakaóval/mákkal, majd több részletben a vajas keverékhez adom (a végén már nem elég a kanál, gyúrni kell). Végül belegyúrom a mandulát, az összevágott csokoládét (és a kandírozott narancshéjat). A tésztából 3 rudat formázok, tepsibe teszem, és kb. 30 perc alatt megsütöm (akkor jó ha a külseje megpirult, de kiszárítani nem kell!). A langyos rudakat, átlósan ujjnyi vastag szeletekre vágom, és oldalanként 6-7 percig szárítom a sütőben. Dobozban hetekig eláll(na), kávéba vagy teába mártogatva pikk-pakk elfogy.

adagonként kb. 2-2 tepsinyi lesz belőle.