2010. november 9., kedd

Csokoládés pite ropogós morzsával

Lehet, hogy soknak tűnhet 35 dkg csokoládé egyetlen, nem túl nagy 24 cm-es tortában, de nem az :-). Kell bele… Mondjuk minden hétvégén nem sütök ilyet, de hugi születésnapjára csak valami izmos csokis desszert kellett, mert évekig felolvastatta a fagyizóban a kínálatot, majd választott: csoki-csoki. A cél a laktózmentes torta volt, ez az amarettin elbukott, amilyet a boltban találtam, sajnos tartalmazott laktózt (nem tudom, hogy mindegyikben van-e, nem túrtam végig az összes áruház kínálatát). Persze lehet házilag is sütni, akkor az garantáltan tejcukor-mentes lesz. A torta többi része remekül sikerült margarinnal és laktózmentes tejjel és tejszínnel is.

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 12 dkg vaj
  • 3 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • kevés hideg víz

a töltelékhez:

  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 tojás
  • 25 dkg étcsokoládé

a tetejére:

  • 3 dkg amaretti
  • 8 dkg pörkölt mogyoró (nem földimogyoró!)
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 12 dkg étcsokoládé

A tészta hozzávalóiból gyorsan omlós tésztát gyúrok, és fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe teszem. A sütőt előmelegítem 190 fokra (légkeveréssel), a tésztával kibélelek egy 24 cm-es kapcsos tortaformát, sütőpapírt teszek bele, és szórok rá egy kis babot/rizst nehezéknek. 15 percig sütöm, és közben elkészítem a tölteléket. A tejet és a tejszínt felforralom, lehúzom a tűzhelyről, beledobom a kockákra tört csokoládét, és addig keverem, amíg az összes elolvad. Miután egy kicsit hűlt, belekeverem a villával felvert tojásokat. Az elősütött tésztáról eltávolítom a babot és a sütőpapírt, beleöntöm a csokoládés tölteléket, és 180 fokon 15 percig sütöm. A pitét sütés után minimum egy órán át hűlni hagyom. Tálalás előtt kézzel összetöröm az amarettit, összekeverem a cukorral, a kakaóporral, és az összevágott mogyoróval és csokoládéval, és a pite tetejére kanalazom.

24 cm átmérőjű torta lesz belőle.

7 megjegyzés:

Éva írta...

Olyan finom volt :)
Az ajándéknak meg különösen örültem...már alig várom :D

Lilla írta...

tetszik ez az újsütetű krémes-torta örömködés :-)

GasztroRéka írta...

Na és akkor, hogy ette meg a tesód? Amarettit kihagyta?

Lilla írta...

vett be mellé laktáz tablettát. az a konstans b-terv :-)

Éva írta...

Lehetetlen volt kipiszkálni sajnos...néha jól jön a laktáz gyogyó, bár nem idális, mert kissé nehéz eltalálni, mennyit kell bevenni belőle...de néha felülkerekedik az emberen, hogy nem igaz, hogy semmit nem ehet szinte idegenben, és még itthon is nehéz megoldani..és baromira unom már a keserű csokit!!!! Barackos-kekszeset akarok enni mértéktelenül...

Lilla írta...

na mucika most már tudom milyen tortát kapsz legközelebb: étcsoki-laktózmentes krémsajt-cukor (hogy imitáljuk a tejcsokit), kekszdarabok és aszalt sárgabarack lesz a krémje :-)

Éva írta...

Oké, én benne vagyok :)Tündérpofa vagy :D