Csőben sült cukkini

A heti cukkini adagom. Úgy tűnik, hogy nyáron minden héten legalább egyszer cukkini az ebéd. Nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, levesnek, köretnek, rántva, töltve, rakott egytálételként… ezt most egy nagyon egyszerű sajtos sült változat. Vegetáriánus egytálétel, aki nem tud elszakadni a minden napos húsevéstől, az grillezzen hozzá egy kis csirkemellet.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 5-6 dkg vaj
• 20 dkg reszelt sajt (cheddar pl.)
• 2 tojás
• 2 dl tejszín
• 0,4 dl tej
• só, bors
• szerecsendió
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem

A cukkinit felkarikázom, a vajat felmelegítem egy jó nagy serpenyőben, és a cukkini szeleteket mindkét oldalukon megsütöm. Papírtörlőn leitatom a megsült szeleteket. Kikenek vajjal egy tűzálló tálat, belerakom a cukkini szeletek felét, sózom, borsozom, megszórom 5 dkg reszelt sajttal és a petrezselyem felével, ráteszem a maradék cukkinit, ezt is sózom, borsozom, és megszórom újabb 5 dkg sajttal és a maradék petrezselyemmel. Egy tálban felverem a tojásokat, hozzákeverem a tejszínt, a tejet, szerecsendióval, sóval, borssal ízesítem. A tojásos keveréket a cukkinira öntöm, megszórom reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 percig sütöm.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.