Chili con carne

Nem boncolgatnék eredetet és igaziságot ennél az ételnél, nem vagyok se mexikói, se texasi, hogy érdemben tudjak nyilatkozni. rövid keresgélés után kiderült, hogy rengeteg variációja van, milyen bab van benne, van-e benne alkohol, és ha igen milyen (sör, bor, scotch), van-e kukorica… Sőt egészen „elképesztő” hozzávalókról is olvastam: banán, ananász, narancs, mogyoróvaj, kávé, kóla. Ez alapján kicsit úgy tűnik, hogy bármit bele lehet tenni, a lényeg, hogy legyen hagyma, fokhagyma, marhahús, chili és római kömény, a többi tetszőleges (még a bab és paradicsom is). Ez az én verzióm:

Hozzávalók:

• 15 dkg száraz fekete bab (minimum fél napra beáztatva)
• 20 dkg darált marhahús
• 1 nagy hagyma
• 40 dkg darabolt paradicsom konzerv
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• só, bors, chili, római kömény
• 1 teáskanál barnacukor
• 1 evőkanál alma- vagy fehérborecet
• 1 pohár vörösbor
• 4-5 dl marha-alaplé (esetleg zöldség)
• fél kukorica konzerv

A hagymát apróra vágom, kb. 5 percig párolom a felhevített olajban, azután hozzáadom a zúzott fokhagymát és a marhahúst, és addig sütöm, amíg a hús mindenhol kifehéredik. Felöntöm a borral, fűszerezem (só, bors, chili, római kömény, cukor, ecet), hozzáadom a lecsöpögtetett babot, a paradicsomkonzervet és az alaplevet, és fedő alatt, kis lángon, többször ellenőrizve 2-2,5 óra alatt megfőzöm. Megkóstolom, ha szükséges, szórok még bele fűszert, belekeverem a kukoricát, és tejföllel és sajttal megszórva tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.