Csokis-kókuszos töltött keksz

Katánál találtam ezt a receptet, sokat nem is változtattam rajta, csak a tölteléket igazítottam az itthoni alapanyagokhoz (és kicsit többet csináltam belőle, mert a nála látott mennyiség nekem nem volt elég, azt hiszem én nagyvonalúbban tömködtem a tölteléket a kekszekbe). Állítólag 4-5 nap után már nem tökéletes az állaga, hát nálunk azt hiszem kb. 36 óra alatt fogyott el az adag, szóval ezt nem sikerült tesztelni.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez:

• kb. 4 dkg kókuszreszelék
• kb. 5 púpos evőkanál étcsokoládé-lapocska (vagy reszelt csokoládé)
• rum
• tej
• porcukor a tetejére

A vajat kis kockákra vágom, a tészta többi hozzávalójával együtt a nagy aprítóba teszem, és a géppel pár mp alatt “összekeverem” az omlós tésztát. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe teszem. Közben a (kicsi) aprítóval egy kicsit finomítok a kókuszreszeléken, majd kanállal hozzákeverem a csokoládé lapocskákat, némi rumot, és kevés tejet, hogy éppen csak összeálljon. A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréssel) és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A tésztából 24-28 golyót gyúrok, az ujjammal mélyedést nyomok a golyókba, megtöltöm őket a töltelékkel, és a széleket a töltelékre hajtom. Leírva elég körülményes, de igazából elég triviális a dolog. A megtöltött golyókat kicsit ellapítom, a tepsibe teszem, és kb. 20 perc alatt megsütöm. a kihűlt kekszeket megszórom porcukorral.

24-28 darab lesz belőle.