2010. október 11., hétfő

Csokolásés charlotte (laktózmentes)

Ez is tipikusan olyan torta, hogy ugyanígy kell “laktózosan” is elkészíteni. De ez most hugi miatt laktózmentesre készült. Mindenki szerint nagyon finom lett, szerinte túl krémes, de ő a tortában jobban szereti a piskótát, mint a krémet (ezzel egy kicsit elüt a többiektől). A leírás elég hosszú, de nem bonyolult az elkészítése, és szerintem nem is kell vele túl sokat szöszmötölni. Előző nap is elkészíthető, és amíg nincs a tetején a tejszínhab, jól is lehet szállítani.

Hozzávalók:

a piskótához:

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 2 evőkanál hideg víz

A krémhez:

  • 2,5 dl laktózmentes tejszín
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 doboz (30 dkg) laktózmentes tejföl
  • 1-2 evőkanál cukor
  • 1 csomag habfixáló (alapvetően nem szoktam használni, de a laktózmentes tejszín enélkül még nem verődött fel keményre)

az oldalára meg a tetejére:

  • 2,5 dl laktózmentes tejszín
  • 1-2 evőkanál cukor
  • 1 habfixáló
  • fél csomag (10 dkg azt hiszem) babapiskóta
  • étcsoki-lapocskák (ellenőrizni a csomagolását!)

Először konyharuhába kötöm a tejfölt, hogy kicsöpögjön belőle a savó (néhány óra szükséges hozzá) és megsütöm a piskótát. Szétválasztom a tojásokat, a fehérjét felverem, és a sárgáját habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a vizet a cukros tojássárgájához, a sütőport elkeverem a lisztben, és egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral (csak az alját). A lisztet és a tojásfehérje-habot több adagban a tojássárgájához adom, a tésztát a tepsibe öntöm, és előmelegített sütőben 180 fokon (légkeveréssel) megsütöm. Miután a piskóta kihűlt, és a tejföl kicsöpögött, elkészítem a krémet. Gőz fölött megolvasztom a csokoládét, majd kanalanként belekeverem a kicsöpögtetett tejfölt és a rumot. A tejszínt habbá verem a cukorral és a habfixálóval, és a csokoládékrémbe forgatom. A piskótalapot egy tányérra/tortatálra teszem, köré rakom a kapcsos tortaforma karimáját, és a babapiskótákat középen félbevágom. A torta oldalát kirakom a babapiskóta-darabokkal, és belekanalazom a krémet. Pár órára hűtőbe teszem, hogy a krém megszilárduljon, majd tálalás előtt felverem a maradék tejszínt, a torta tetejére simítom, megszórom étcsoki-lapocskákkal, eltávolítom a tortaformát és tálalom.

24 cm átmérőjű torta lesz belőle.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Vega rakott cukkiniTúl részletesen nem írom le, csak nagyjából a rétegeket, úgy gondolom vagy így vagy úgy, de rizst főzni mindenki tud, a besamel pedig rengeteg helyen szerepel (itt is többször). 1. réteg: nyers, (és nem fűszerezett) cukkini … Tovább
  • Zöldséges tostada Csirkés már volt, most zöldségest csináltam (fő a változatosság és nem szeretek minden nap húst enni). Azt hiszem megvan az ideális hétvégi (hőségriadós hétvégi) gyorsan összedobható menü: tostada és icebox cake/fagylalt. … Tovább
  • Zöldséges tostada II. A múltkori után egy újabb zöldséges tostada (hát igen van néhány csomag tortillalap a szekrényben, aminek közeledik a lejárata, úgyhogy bele kell húzni az elfogyasztásukba). Ha valaki vállalja a sok kis dobozkát, akár munkáb… Tovább
  • Stroganoff csirke Finom meg egyszerű, de azt hiszem nem lesz gyakori vendég nálunk, mert a savanyúság-allergiám a jelek szerint növekvő tendenciát mutat, és már az egy adagba jutó 1 ecetes uborka és pár szem kapribogyó is soknak bizonyult. Á… Tovább
  • Sajtos cukkini fasírt Az eredeti recept innen van, annyit kellett rajta változtatnom, hogy nekem 3 evőkanál zsemlemorzsa nem volt elég (és ennek megfelelően kihagytam a tejfölt). Lehet hogy az volt a baj, hogy nem nyomkodtam ki eléggé a cukkinit… Tovább

4 megjegyzés:

Bianka írta...

Csodás, nagyon guszta

Névtelen írta...

Szia,
nagyon tetszik a recept. Meg tudnád mondani, hol lehet laktózmentes tejszínt kapni? Még nem láttunk sehol és jó lenne ezt a receptet kipróbálni.

nagyon köszi :)

Lilla írta...

intersparban, lehet h sparban és kaisersben is mivel egy cég a 3. de az intersparban kb mindenből van laktózmentes (vaj, joghurt tejföl gyümölcsjoghurt túró rudi) lidl (én most is ott vettem) és azt hiszem az auchan-cora-tesco trióban is van. magic milk hűtőpultos, zacskós

Ani írta...

Álomszép!!!