2010. október 15., péntek

Rakott karfiol hús nélkül

A rakott karfiol az egyik legnépszerűbb formája nálunk a karfiolnak. Csak hát ugye az a fránya mosogatás…. Kipróbáltam most egy egyel kevesebb edénnyel operáló változatot, kihagytam a darált húsos réteget, és gorgonzolával dúsítottam a besamelt. Kép nincs, mert a rakott dolgok fotózása ritka bénán megy.

Hozzávalók:

  • kb. 12 dkg rizs
  • 1 hagyma
  • pár evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 közepes karfiol
  • 1 teáskanál olaj
  • 6 dl tej
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg gorgonzola
  • 1-2 maréknyi reszelt sajt
  • só, bors
  • víz/zöldséglaplé

A karfiolt alaposan megmosom, rózsákra szedem, és kb. 10 perc alatt előfőzöm. Az olajat felhevítem, pár percig sütöm rajta az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom a rizst, kicsit megpirítom, és öntök hozzá némi vizet/alaplevet. Kb. úgy főzöm, mint a rizottót, gyakran keverve, és fokozatosan adagolva a nedvességet. Miután a rizs megpuhult, sózom, borsozom, belekeverem a petrezselymet, és egy tűzálló tál aljába simítom. Ráteszem a karfiolrózsákat (ha szükséges, még szétszedem őket kisebb darabokra), és a vajból, a lisztből és a tejből besamelt főzök. A forró besamelbe belekeverem a gorgonzolát, ha szükséges, sózom, borsozom, és a karfiol tetejére kanalazom. Megszórom a tetejét reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 180 fokon (légkeveréssel) addig sütöm, amíg a sajt megpirul.

4 fős adag.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t” Gyakran csinálok káposztasalátát (coleslaw-t), ez is hasonló, csak a nehezebb majonézes öntet helyett vinaigrette került a káposztára.Kicsit változtattam, az eredeti recept fodros kelt és lilakáposztát ír, nekem fejes káposz… Tovább
  • Almás paszternákleves Igazi téli zöldségleves: alma, paszternák, póré és krumpli. Jól hangzik, igaz? Hozzávalók: 50 dkg paszternák, meghámozva, kis kockákra vágva 1 póréhagyma, felszeletelve 2 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 1-… Tovább
  • Sült fokhagymás cékla leves – “Végigfőzni a Meatlesst” A céklából általában céklakrémet szoktam csinálni, de most rengeteg céklám volt, és érdekelt is ez a leves a Meatless-ből. Úgyhogy megsütöttem az összeset, mellédobtam egy kis fokhagymát, és miután kihűltek megfőztem ezt az … Tovább
  • Norvég vaníliás tekercs Van egy előnye annak, ha az ember beteg és a takaró alatt didereg: ilyet kap uzsonnára. Én legalábbis. Amikor Levi orra alá dugtam a receptet, először elsápadt, hogy de hát ez biztos bonyolult, meg egy oldal a könyvben meg h… Tovább
  • Alma chutney Volt itthon egy darab gyömbér, és pár nem-olyan-szép héjú alma. Úgyhogy chutneyt KELLETT főzni.Állítólag sajtos szendvicsbe nagyon jó. Meg gondolom húshoz is, úgy még nem próbáltuk. Hozzávalók: 1 csésze apróra vágott hagyma… Tovább

2 megjegyzés:

GasztroRéka írta...

Soha nem készítettem még rakott ételt rizzsel, nálam mindig a krumpli játszik, de ez elég meggyőző! Még mindig várom az esküvői beszámolót!

Lilla írta...

nálunk meg mindig rizses, a karfiol is a cukkini is (paradicsomos darált hússal nyammm) meg a zöldbab is ha nagyon ritkán készül.
a beszámoló meg hamarosan, ma adtam fel a képeslapokat a képekkel hello összeházasodtunk. ha azok beérnek, írok majd :-)