Svéd húsgolyó

Van nekem egy húsgolyó-mániás kishúgom, aki ráadásul nem bírja a laktózt, az IKEÁS-ban pedig van, szóval nem ártott kifejleszteni a házilag előállítható tejcukormentes változatot. Nem gondoltam volna, hogy ez már elsőre is sikerült, de sikerült. :-) A lekvárt azért a svédektől hoztuk, és én mirelit hasábburgonyát használtam, de a hús és a barnamártás házi és mentes a nemkívánatos E-vitaminoktól. Házi marha-alaplé helyett én DM-es bio marhahúsleves-kockát használtam. Nincs benne se ízfokozó, se tartósítószer, és a felhasznált növények és a marha ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált marhahús
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 tojás
• kb. 1,5 dl tejszín
• só, bors, szerecsendió
• 1 pohár marha-alaplé (fél leveskocka + forró víz)
• 1 csapott evőkanál liszt
• pár csepp szójaszósz
• olaj
• vaj
• áfonyalekvár
• hasáb/főtt/püré burgonya

A zsemlemorzsát egy tálba teszem, ráöntök kb. 50 g tejszínt, összekeverem, pár percig állni hagyom, majd hozzáadom a tojást, a fűszereket a húst, és alaposan összegyúrom. A masszából kis golyókat gyúrok, és olaj és vaj keverékén (nem kell ússzon a zsiradékban, elég ha pár mm vastagon áll a serpenyőben). megsütöm. A megsült golyókat a sütőben melegen tartom. A serpenyőből kiöntöm a zsiradék nagy részét, és beleszórom a lisztet. Miután a liszt egy kicsit megpirult, felöntöm az alaplével, tejszínt adok hozzá, és besűrítem. Ha túl sűrű, lehet még alaplevet/vizet/tejszínt adni hozzá. Végül pár csepp szójaszósszal ízesítem. A húsgolyókat a tetszőleges körettel, áfonyalekvárral és a barnamártással tálalom.

2 nagyon adag, vagy 3 kisebb, de leginkább 2 felnőtt és 1 gyerek.

A laktóz-mentesítésről: tejszínből és vajból van laktózmentes, a zsemlemorzsát pedig házilag kell előállítani megszárított zsemléből/kenyérből.