Kukoricás árpa-rizottó – “Végigfőzni a Meatless-t”

Rizotto árpából, azaz orzotto. :-) Szerintem most ettem először árpát. Határozottan tetszik, úgyhogy ezentúl gyakoribb vendég lesz az asztalon.

Hozzávalók:

• 1 kis hagyma
• 1/2 csésze árpagyöngy
• 3/4 csésze kukorica (ha mirelit, felengedve)
• 1/4 csésze parmezán + egy kevés a tálaláshoz
• 1/4 csésze fehérbor
• 2 csésze alaplé
• 2 csésze víz
• olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• friss bazsalikom a tálaláshoz

Végeláthatatlan rizottó recept van már a blogon, úgyhogy ezt most nem részletezem. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos, csak a főzési ideje 40-50 perc. A kukoricát csak az utolsó 4-5 percben adom hozzá, amikor már majdnem teljesen puha az árpa.

2 adag lesz belőle.