Tócsni

A tócsnit minden megyében máshogy hívják, szerintem ennek az ételnek van a legtöbb neve. A teljesség igénye nélkül: tócsni, toksa, macok, cicege, tócsi, lapcsánka, gánica, matutka, krumliprósza, görhöny, lapotyka, rösztike, harula, röstiburgonya, lepkepotyi. Az összetevők is ehhez mérten változnak tájegységről tájegységre.  Nekem nincsenek  a tócsnihoz kapcsolódó gyerekkori emlékeim, hogy a nagymamám így meg így csinálta és így meg így hívta.  Felnőtt fejjel találtam rá egy szakácskönyvben, és igazítottam a saját szám ízére. Jöjjön az én verzióm:

hozzávalók:

• 30 dkg krumpli
• 30 dkg sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej hagyma
• 1 tojás
• liszt
• só, bors, szerecsendió
• a sütéshez olaj

A krumplit és a sárgarépát meghámozom, és nagylyukú reszelőn lereszelem/darálom/bedobom a szeletelőbe. A hagymát felkockázom, a fokhagymát finomra vágom. Egy tálban összekeverem a répát, a krumplit, a hagymát és a fokhagymát. beleütök egy tojást, sózom, borsozom, belekeverek egy kevés szerecsendiót. Kevés lisztet adok hozzá. Egy serpenyőben ujjnyi olajat hevítek, egy evőkanállal halmokat rakok a forró olajba, és ellapítgatom a tetejüket (ilyenkor látszik, hogy van-e elég liszt a masszában). Mindkét oldalukon pirosra sütöm, és papírtörlőre szedem ki a borzas kupacokat. Salátával és tejföllel tálalom. 

3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.