Koreai marha

Ahhoz képest, hogy folyton marhahúst eszünk, a blogon ebből mostanában semmi sem látszik, és kezd vegán süteményeskönyv formát ölteni. :-)

Általában ugyanazokat az alaprecepteket variálom és / vagy se időm se energiám Ádi mellett fotózni.

De most minden összejött, új receptből főztem, nagyon jó lett és sikerült is lefotózni.

Nagyon jó recept, nem igényel extra hozzávalót (gyömbér és édes chiliszósz még a diszkontokban is van) mégis különleges és gyorsan elkészül.

A zöldségeket én bedobtam az aprítóba, de ha nincs aprító, a répát és a cukkinit le lehet reszelni, a többit pedig késsel apróra vágni.

Hozzávalók

• 25 dkg darált marhahús
• 1 nagyon kicsi cukkini
• 2-3 kisebb/közepes sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 újhagyma, a zöld részei félretéve a tálaláshoz
• só, bors
• 1 teáskanál (pirított) szezámmag olaj
• 2-4 evőkanál édes chiliszósz
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1/2 teáskanálőrölt gyömbér
• a tálaláshoz rizs és a félretett újhagyma vékonyan felkarikázva

A zöldségeket aprítóval vagy reszelővel illetve késsel finomra vágom.

Egy nagy serpenyőt felhevítek és 2-3 percig sütöm benne a húst, amíg mindenhol kifehéredik.

A húshoz adom a zöldségeke, sózom, borsozom és pár percig kevergetve nagy lángon addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ehhez csak pár percre van szükség, hiszen nagyon kicsire vannak vágva.

Egy kis tálban összekeverem a szójaszószt, az édes chiliszószt, a gyömbért és a szezámmagolajat, majd az egészet a húshoz öntöm.

Két-három percig főzöm, hogy a szósz mindenhol bevonja a húst és a zöldségeket.

Forrón, főtt rizzsel és a félretett újhagymával megszórva tálalom.

2 adag lesz belőle.

Tovább

Sütőtökös granola

Itt az ősz és vele a sütőtök-szezon (ahogy angol nyelvterületen mondják, pumpkin-spice everything :-)), ami nálunk idén különösen sok sütőtököt jelent, mert úgy tűnik, Ádinak ízlik. És noha azt hiszem (nincs összehasonlítási alapom), jó étvágya van, még ő sem eszik meg pár nap alatt egy tököt egyedül, úgyhogy nekünk is kikerül ebbe-abba egy kicsi.

Most éppen sült tökös-fűszeres granolába jutott egy fél csésze simára turmixolt sült tök.

Hozzávalók

• 3 csésze zabpehely
• 1/3 csésze barna nádcukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/2 csésze sütőtökpüré
• 1/4 csésze olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
• 1/4 csésze juharszirup
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1-1,5 csésze aszalt gyümölcs (áfonya, mazsola)

A sütőt előmelegítem 160 fokra és egy tepsit kibélelek sütőpapírral.

Egy tálban összekeverem a zabot a cukorral és a fűszerekkel. Egy kancsóban összekeverem a sült tököt az olajjal, a juharsziruppal és a vanília-kivonattal.

A tökös keveréket a zabhoz öntöm és összekeverem. Akkor jó, ha már nincsenek száraz zabszemek.

A zabot a tepsibe öntöm, elegyengetem és 25-30 percig sütöm. 15 perc után átkeverem és a sütési idő vége felé nagyon figyelem, hogy csak piruljon, de ne égjen meg. Akkor jó, ha kicsit megpirult, ropogóssá akkor fog válni, miután teljesen kihűlt.

A sütőből kivéve a tepsiben hagyom kihűlni és végül belekeverem az aszalt gyümölcsöt.

Jól záró dobozban egy hétig áll el.

Tovább