2009. november 30., hétfő

Mogyoróvajas-karamellás muffin

muffin1

Aki szereti a földimogyorót és a karamellt, ezt a muffint is szeretni fogja. A karamelldarabkák sütés közben megolvadnak, és átitatják a tésztát. Elég apróra kell vágni a tejkaramellát – ez mondjuk nem nehéz, mert ahogy belevág az ember, eléggé szétesik, - hogy ne süllyedjen le az összes sülés közben az aljára.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 9 dkg cukor
  • 6 evőkanál mogyoróvaj (lehetőleg darabos)
  • 1 tojás
  • 4 evőkanál vaj
  • 1,8 dl tej
  • 15 dkg tejkaramella
  • 1 marék pirított, sózatlan földimogyoró (pucolva)

A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom, és hozzákeverem a cukrot és a mogyoróvajat. A vajat megolvasztom, a tojást villával felverem, és az olvasztott (de nem forró) vajat összekeverem a tojással és a tejjel. Hozzáadom a lisztes keveréket, és nagyjából összekeverem. Egy 12 lyukú muffintepsit kibélelek muffin papírral, és a sütőt előmelegítem 190-200 fokra. A mogyoróról ledörzsölöm a barna héjat, és nagyobb darabokra vágom. A tejkaramellát apró darabokra vágom, és a tésztához keverem. A tésztát a formákba kanalazom, megszórom a mogyoróval, és kb. 20 percig sütöm.

12 darab lesz belőle. Eredetileg a női lapozón.

Forralt bor

forraltbor1

Nem kell megvárni a forralt borozással a karácsonyi vásárokat, pillanatok alatt otthon is elkészíthető, így legalább tudjuk milyen borból készült, és a fűszerezés is kedvünkre alakíthatjuk. Nálunk ez a fűszerezés vált be, de lehet hozzá különböző citrus héjakat, és kardamomot, vagy csillagánizst is használni. Nem szoktam a bort a tűzhelyen forralni, a forrásban lévő víz éppen eléggé megmelegíti, így biztosan nem fő ki belőle az alkoholtartalom.

Hozzávalók:

  • 2 dl víz
  • 3 dl vörösbor
  • 2 púpos evőkanál cukor
  • 4 szem szegfűszeg
  • 2 teáskanálnyi fahéj (nem őrölt)
  • citromkarikák a tálaláshoz

A vízben elkeverem a cukrot, hozzáadom a fűszereket, felforralom, és pár percig hagyom forrni. Hozzáöntöm a bort, elkeverem, és tűzálló poharakba szűröm. Mindegyikbe teszek egy citromkarikát, és azonnal tálalom.

2 pohárnyi lesz belőle. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 29., vasárnap

Adventi koszorúk

Az elmúlt két hétben gyártottam három különböző koszorút: egyet anyámnak, egyet nekünk, és egyet Levi anyukájának. roppant elégedett vagyok mindhárommal. :-)
kesz2 kesz_1
kesz2

2009. november 27., péntek

Paradicsomos káposzta

kaposzta1

Szerintem igazi őszi főzelék (és menza-kaja) a paradicsomos káposzta. Nem hiszem, hogy túl sokat lehet trükközni az elkészítésével, az egyetlen, amiben némi mozgástér van, a paradicsom: házi, bolti 100%-os dobozos, olasz darabolt paradicsomkonzerv vagy sűrített paradicsom vízzel hígítva. Én a literes 100%-os paradicsomlevet választottam, ez volt a legszimpatikusabb a lehetőségek közül. Csak olyat találtam, ami egy kicsi zellerrel volt ízesítve, de a kész főzeléken egyáltalán nem lehetett érezni a zellert.

Hozzávalók:

  • 1 kg káposzta
  • 1 liter 100%-os paradicsomlé
  • 1 közepes hagyma
  • cukor, só
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál liszt

A hagymát felaprítom, és a káposztát kb. 2x2 cm-es négyzetekre vágom. A káposztát és a hagymát egy nagyobb fazékba teszem, hozzáöntöm a paradicsomlevet, összekeverem, és puhára főzöm. Az olajból és a lisztből rántást készítek, és ha a káposzta megpuhult, besűrítem vele. Sóval, és kevés cukorral ízesítem, és fasírttal vagy sült hússal tálalom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Londoni szelet

londoni1

Biztos mindenki ismeri a londoni-szeletet, nagymamák által is ismert, és sütött sütemény – omlós tészta lekvárral megkenve és diós tojáshabbal a tetején. Ezen kicsit változtattam, a diót kényszerűségből mogyoróra cseréltem, mert egyesek allergiásak a dióra, és reszelt csokoládét is kevertem a tojáshabhoz.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg vaj
  • 30 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 3 tojássárgája
  • 10 dkg porcukor
  • „piros” lekvár – ribizli/málna/barack/áfonya

a tetejére:

  • 5 tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 20 dkg dió/mogyoró

A lisztet elmorzsolom a vajjal, majd hozzáadom a cukrot és a sütőport, és gyorsan összegyúrom. Fóliába csomagolom, és fél órára a hűtőbe teszem. Közben ledarálom a diót/mogyorót és a csokoládét. A csokoládé reszelése nem valami nagy móka, sőt, a kézi reszelőt egyáltalán nem javaslom, nekem a diódaráló vált be eddig legjobban, szigorúan csokoládé-dió sorrenddel. A két hozzávalót nyugodtan darálhatjuk egy tálba is, egyszerre fognak kelleni. A tojásfehérjéket felverem a cukorral, kemény fényes massza legyen, mint a habcsók. A sütőt előmelegítem 170 fokra, és előveszek egy közepes tepsit, vagy sütőtálat. A tésztát kinyújtom és kibélelem vele a tepsit (és csak bele szoktam nyomkodni), megkenem a lekvárral, és a tetejére kanalazom a csokoládés tojáshabot. Kb. 50 percig sütöm, és csak akkor szeletelem fel, ha teljesen kihűlt.

Eredetileg a női lapozón.

2009. november 26., csütörtök

Fetás-olajbogyós rakott tészta

fetasteszta1

Újabb egyszerű tészta konyhai „analfabétáknak” alapporok és más hasonló csodaszerek nélkül. A szükséges „tudományok” sora kimerül a tészta főzésben, ez pedig még a száraztészta zacskóján is fel van tüntetve. Nem érdemes húslevessel, pörkölttel és születésnapi tortával kezdeni a főzni tanulást, sokkal jobban megfelelnek a célnak a különböző vegetáriánus tésztaételek, kevesebb a hibalehetőség, biztosan nem futunk bele nyers vagy túlsütött húsba és szétfolyós tortákba, ami könnyen elveheti a vállalakozó kedvet.

Hozzávalók:

  • 40 dkg penne
  • 40 dkg-os darabolt paradicsom konzerv
  • 20 dkg feta
  • 2-3 maréknyi olajbogyó
  • 2 evőkanál olívaolaj

A tésztát megfőzöm, és a főzési idő vége felé bekapcsolom a sütőt 200 fokra. Az olajbogyót karikákra vágom, a fetát felkockázom. A lecsöpögtetett tésztát összekeverem az olajjal, a paradicsommal, az olajbogyóval, és a feta felével. Sózni nem kell, mert a sajt elég sós. Tepsibe vagy tűzálló tálba teszem, elosztom a tetején a maradék sajtot és kb. 15 percre a sütőbe teszem. Azonnal tálalom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 25., szerda

Borsós-póréhagymás spagetti

borsosteszta1

Villámgyorsan elkészíthető, nyarat idéző fogás, amit ráadásul egész évben bármikor elkészíthetünk – póréhagyma és mirelit zöldborsó mindig van a boltban. A legtöbb tészta igazán csak frissen jó, de ez még másnap is jó volt, úgyhogy nyugodtan lehet belőle nagyobb adagot főzni, és a maradékot elvinni a munkába.

Hozzávalók:

  • 30 dkg spagetti
  • 15 dkg borsó
  • 2 póréhagyma
  • 1 dl tejszín
  • 2 teáskanál pesto
  • 1 evőkanál vaj
  • reszelt sajt a tetejére

A spagettit a zacskón található utasítás szerint megfőzöm, és közben elkészítem a mártást. A vajon pár percig párolom a karikákra vágott póréhagymát, majd hozzáadom a borsót, és 2-3 perc múlva hozzákeverem a pestot és a tejszínt. Fedő alatt, kis lángon addig főzöm, amíg a borsó megpuhul. A megfőtt tésztát összekeverem a mártással, és kevés sajttal megszórva azonnal tálalom.

3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 24., kedd

Marhahúsos pite

marhahusospite1

Tipikus angol étel, a leghíresebb változata a shepherd’s pie, azaz a pásztor pite, bárányhúshoz nálunk nehezebb hozzájutni, mint Nagy-Britanniában, ezért azt a változatot nem hiszem, hogy a közeljövőben kipróbálom, de maguk a britek is készítik mindenféle hússal – csirkével, pulykával, marhával, sőt még halból is. Már készítettem egy hasonló ételt csirkehússal, akkor az alsó rétegben, a hús mellett volt a répa, most a krumplipüréhez kevertem. Ajánlom mindenkinek, mert egyszerű elkészíteni, és más, mint a hagyományos hús+krumplipüré.

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált marhahús
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál Worcestershire-szósz
  • 1 kis sűrített paradicsom konzerv
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 dl vörösbor
  • 2 dl húsalaplé (lehetőleg marha)
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 szál szárzeller
  • 35 dkg burgonya
  • 1 nagy vagy 2 kisebb sárgarépa
  • 2 evőkanál vaj
  • kb. 3 evőkanál tej

Az olajon pár percig pirítom a marhahúst, közben apróra vágom a hagymát, majd a húshoz adom a zúzott foghagyma kíséretében. Még 3-4 percig pirítom, hozzákeverem a lisztet, elkeverem, és felöntöm a borral és az alaplével. A szárzellert felszeletelem, a húshoz keverem a zellert, a Worcestershire-szószt, a sűrített paradicsomot, egy evőkanál petrezselymet, kicsit megsózom, és kis lángon, fedő alatt 20 percig főzöm. Közben megpucolom a burgonyát és a sárgarépát, kockákra vágom, és (együtt) puhára főzöm. Leszűröm, összetöröm, megsózom, és összekeverem a vajjal, a tejjel, és a maradék petrezselyemmel. A sütőt 200 fokra előmelegítem, előveszek egy kisebb tűzálló tálat (kalácsformát használtam ehhez az adaghoz), a tálba kanalazom a húsos ragut, és a tetején elosztom a burgonyapürét (lehet habzsákkal mintát nyomni belőle), és 35-40 percig sütöm. Azonnal, forrón tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 23., hétfő

Gránátalmás pohárkrém

granatalma2

Ritkán veszek gránátalmát, nem is a leggyakrabban árult gyümölcs nálunk, úgyhogy ebben végül is semmi meglepő nincsen. Pedig sokoldalúan felhasználható, és én még felnyitni is szeretem, van abban valami csodálatos, ahogy a vérpiros szemek megbújnak a vastag húsú héj alatt. Készíthetünk belőle húshoz mártást, salátához is lehet keverni, szépen mutat a pavlova tortán is, és egyszerűen, tejszínhabbal összeforgatva is nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 2 gránátalma (akkorák voltak, mint a „normál” almák)
  • 2 dl tejszín
  • 12 db piskótakorong
  • kb. 1 kocka étcsokoládé
  • 2-4 teáskanál cukor

A gránátalmákat négybe vágom, és kiszedem a vörös magokat, és a felét szitán áttöröm. Én biztos, ami biztos, először aprítógépben kicsit összetörtem, hogy ne kelljen olyan erősen passzírozni - nem szeretem, ha elhajlanak a kanalak, villák. Előveszek négy poharat vagy tálkát, és mindegyik aljára 3-3 piskótakorongot teszek, és rájuk kanalazom a gránátalma levet. A tejszínt habbá verem a cukorral, beleforgatom a maradék gránátalma felét, és a poharakba kanalazom. A tetejére szórom a gránátalma magokat, és egy kevés étcsokoládét reszelek rá.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 22., vasárnap

Csirkés-szőlős tortilla

csirkestortilla1

Őszi tortilla-recept: mustáros-joghurtos csirkehús szőlős salátával tortilla-lapba tekerve. Ha valaki nagyon idegenkedik a tortillától (mert ilyen is van, bármilyen hihetetlen), akkor egye egyszerűen salátaként, és keverje össze egy tálban a húst a zöldséggel. Szőlő hiányában egy kis lecsöpögtetett vörös vesebabot is el tudok képzelni benne.

Hozzávalók:

  • 1 nagy csirkemellfilé
  • 6 db 25 cm átmérőjű tortillalap
  • kb. 3 dl joghurt
  • 2 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál olaj
  • 1-2 szál angolzeller
  • fél kígyóuborka
  • 3 maréknyi salátakeverék/összevágott jégsaláta

A csirkehúst falatnyi kockákra vágom, és az olajon pár perc alatt pirosra sütöm. A joghurtot összekeverem a mustárral, beleforgatom a megsült húst, és kicsit megsózom. Az uborkát 7-8 mm vastag karikákra vágom, és a karikákat elnegyedelem, a zellert felszeletelem. Az uborkát összekeverem a salátával, a zellerrel és a szőlőszemekkel. A tortilla-lapokat kicsit megmelegítem a mikróban. Két lehetőség van az összeállításra: az első esetben kiterítjük magunk elé a tortillát, teszünk a közepére egy nagy maroknyi salátát, és téglalap alakúra igazítjuk, rákanalazzuk a hús hatodát, a téglalap egyik rövidebbik oldalánál behajtjuk a tésztát, majd ráhajtjuk a két hosszabbik oldalon túlnyúló részeket. Ez a török-görög büfékben kapható „gyros pitában” alakjával egyezik meg. A másik lehetőség, hogy a torilla-lapot félbe, majd még egyszer félbehajtjuk, és a 4 rétegű batyu egyik zsebébe halmozzuk a salátát és a húst (1 illetve 3 lap van ekkor a zseb két oldalán).

2-3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 21., szombat

Csirkés quiche

quiche1

Nagyon jól eltaláltam most a gombát: a csirke után, a maradék zsiradékon, nagy lángon pirítottam, és piros ropogós réteg képződött rajta, nem esett össze rögtön, és kezdte el kiadni magából az összes vizet. Ki fogom próbálni csirke nélkül is, többféle gombával, mert nagyon jól sikerült. A quiche igazán hálás étel, gyakorlatilag bármit bele lehet pakolni, előre elkészíthető, mert hidegen is finom, és nagyon egyszerű. Sőt a tésztából készíthetünk egyszerre többet is, mert több hónapig eláll a fagyasztóban.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • csipet só
  • kevés hideg víz

A töltelékhez:

  • 25 dkg csiperkegomba
  • 25 dkg csirkemell filé
  • 3 tojás
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál olaj
  • apróra vágott friss bazsalikom (kb. 1 evőkanálnyi)
  • kevés reszelt parmezán
  • só, bors

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom, kibélelek vele egy nagy piteformát (az enyém 29 cm-es), és fél órára hűtőbe teszem. A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágom, és megsütöm az olajon, ha körben megpirultak, félreteszem őket, és a serpenyőben megpirítom a szeletekre vágott gombát. A sütőt előmelegítem 180 fokra, és 15 percig elősütöm a tésztát (nem tettem rá nehezéket, és így sem púposodott fel). A tojásokat villával felverem, hozzákeverem a tejszínt, a bazsalikomot, a parmezánt, és kicsit megsózom. Az elősütött tésztán eloszlatom a gombát és a húst, ráöntöm a tojásos tejszínt, és addig sütöm, amíg megszilárdul, és a teteje elkezd egy kis színt kapni.

Magában 2 fős adag, salátával vagy több fogással 3-4. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 20., péntek

Pestos csirke tésztával

pestos_csirke1

Maradék-hasznosító ebéd: levesből egy kis főtt csirkehús, bontott olajbogyó és aszalt paradicsom, egy kis pestoval megkoronázva. Egyszerű és nagyszerű, és 20 perc alatt („egy tésztafőzésnyi idő”) elkészül. Aszalt paradicsom helyett kimagozott, cikkekre vágott friss paradicsomból is lehet készíteni, de az őszi paradicsomok sajnos már elég ízetlenek, ilyenkor érdemes a sokkal koncentráltabb ízű aszalt paradicsomot választani.

Hozzávalók:

  • 1 főtt csirkemellfilé
  • 2-3 evőkanál pesto
  • 1 dl tejszín
  • 25 dkg fusilli
  • 1-2 maréknyi olajbogyó
  • 2-3 aszalt paradicsom
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé

Miközben megfőzöm a tésztát, kockákra vágom a húst, és a tejszínnel és a pestoval összeforralom. Az aszalt paradicsomot kisebb darabokra vágom, az olajbogyót lecsöpögtetem. A kifőtt tésztát összekeverem az olajjaj, a citromlével, az olajbogyóval és a paradicsommal. A tésztát tányérokba szedem, a tetejére kanalazom a tejszínes húst, és azonnal tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 19., csütörtök

Mogyoróvajas keksz

keksz1

Nagyszerű omlós keksz ropogós mogyoróval és rizsszemekkel. Ha nincsen darabos, csak sima mogyoróvajunk, érdemes hozzákeverni pár (kb. 3) evőkanálnyi összevágott, sózatlan, pirított földimogyorót. Kekszet sütni egyszerű, és már a legkisebbeket is be lehet vonni, biztosan élvezettel nyomkodják a tésztát a puffasztott rizsbe. Az ősz hidegebbre fordultával egyre többször esik jól a délutáni testet-lelket melengető sütögetés.

Hozzávalók:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 cukor
  • 10 dkg darabos mogyoróvaj
  • 15 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 tojás
  • puffasztott rizs (kb. 3-4 dkg kellett)

A vajat és a cukrot habosra keverem, hozzáadom a tojást, és addig folytatom a keverést, amíg (nagyjából) homogén lesz. A sütőt előmelegítem 190 fokra (légkeverés) és két tepsit kibélelek sütőpapírral. A vajas keverékhez adom a mogyoróvajat, és simára keverem. A lisztet egy tálba szitálom és összekeverem a sütőporral, majd 3-4 adagban a tésztába dolgozom. Egy tányérba szórom a puffasztott rizst. A tésztából teáskanálnyi adagot teszek a kezembe, golyóvá formázom, beleteszem a puffasztott rizsbe, kicsit meglapogatom, hogy beleragadjon a rizs, és a tepsibe teszem. Kb. 20 perc alatt megsütöm, és a tepsiben hagyom kihűlni.

Kb. 25 darab lesz belőle. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 18., szerda

Sütőtökös-ricottás lasagne

lasagne1

Eredetileg vegetáriánus lasagnét akartam sütni, csak sütőtökkel és ricottával, végül került bele egy kis húsos szalonna, mert volt egy kis maradék a hűtőben, ami más ételbe nem illett volna. Nagyon jó lett, biztosa fogom még jó párszor készíteni a sütőtökszezon alatt. Lehet a tetejére zsályaleveleket is tenni, én sajnos nem találtam cserepes zsályát, ezért csak a tökös szószba tettem némi morzsoltat.

lasagne2

Hozzávalók:

  • lasagnelap (száraz)
  • 25 dkg ricotta
  • 2 dl tejszín
  • 1-1,2 kg sütőtök (tisztítva)
  • zsálya (lehetőleg friss, én sajnos azt nem találtam)
  • diónyi vaj
  • 1 nagy hagyma
  • parmezán
  • 1-2 dl fehérbor
  • 5-6 dkg kolozsvári szalonna (opcionális)

A sütőtököt kb. másfél cm-es kockákra vágom, a hagymát felaprítom, a szalonnát felcsíkozom. A vajon addig sütöm a hagymát és a szalonnát, amíg a hagyma üveges lesz. Hozzáadom a tököt, átforgatom, felöntöm a borral, kicsit megsózom, zsályával ízesítem, lefedem, és addig párolom, amíg a tök puha lesz, és elkezd szétesni. Ha szükséges, öntök közben alá egy kis vizet. A ricotta felét elkeverem a tejszínnel és egy kevés parmezánnal. A sütőt előmelegítem 200 fokra és előveszek egy kisebb tepsit vagy szögletes sütőtálat. A tepsi aljára öntök egy kis tejszínes szószt, elkenem, hogy mindenhova jusson, és beborítom tésztával. A tésztát megkenem tejszínnel, rákanalazom a tök harmadát, amire újabb tészta, egy kis tejszín és a tök második harmada következik. Még egy ilyen sort készítek, úgy hogy a ricottás tejszínből több maradjon a tetejére, mint, amennyit közben kentem egy-egy rétegre. A legfelső tésztalapot megkenem a maradék tejszínnel, kiskanállal elosztom rajta a maradék ricottát, és kb. 20 perc alatt megsütöm. Tálalás előtt pár percig állni hagyom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Diós céklasaláta

cekla1

Az ősz kezdetének egyik jele a piacokat elárasztó cékla. Nagyon sokféleképpen elkészíthető, nem a bolti savanyúság az egyetlen (és végképp a legjobb) felhasználási módja. Nagyobb adagot is lehet a salátából készíteni, mert hűtőben legalább 3 napig eláll.

Hozzávalók:

  • 50 dkg cékla
  • 1 nagy fej lilahagyma
  • 1 kávéskanál köménymag
  • só, bors
  • 5 evőkanál almaecet
  • 5-6 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál cukor
  • 2 közepes alma
  • 8 dkg dió

A céklákat alaposan megsikálom, és a köménymaggal és kevés sóval ízesített vízben puhára főzöm. Ha langyosra hűltek, megpucolom őket, és miután kihűltek, apró kockákra vágom. Közben az ecetben elkeverem a cukrot és kevés sót, apránként, folytonos keverés mellett hozzáadom az olajat. A hagymát félkarikákra vágom, és az öntethez adom. Az almát meghámozom, kis kockákra vágom, és a céklával együtt az öntethez keverem azt is. A dióból pár szemete félreteszek a díszítéshez, a többit pedig durvára vágva a salátához adom. Alaposan összekeverem, és lefedve pár órára a hűtőbe teszem. A tetejére szórom a félretett diót, és pirítóssal tálalom.

Eredetileg a női lapozón.

2009. november 17., kedd

Kakaós sült körte

korte2

Vettünk egy üveg csokoládé likőrt, ami nem fogy túl gyorsan – látszik, hogy nem iszom alkoholt, csak ételekbe használok, és a fagyasztó is tele van tojásfehérjékkel, kombináltam a kettőt némi körtével, és kész is a hétvégi desszert. Vilmoskörte pálinkát vagy konyakot is lehet használni, nem csak csokoládélikőrt, bármi jó, ami passzol a kakaóhoz és a körtéhez.

Hozzávalók:

  • 3 körte
  • 2 tojásfehérje
  • 2,5 dkg mandula
  • 2,5 dkg keményítő
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 4 evőkanál csokoládélikőr
  • 8 dkg cukor
  • 1 evőkanál világos nádcukor
  • 1 evőkanál citromlé

A körtéket megmosom, meghámozom, eltávolítom a magházukat, és kockákra vágom. Egy fazékban összekeverem a körtét, a citromlevet és a nádcukrot, felforralom, majd fedő alatt 10 percig, végül fedő nélkül 10 percig főzöm. Előmelegítem a sütőt 140 fokra (légkeverés), és előveszek 4 felfújtas edénykét. A körtét (a leve nélkül) az edényekbe kanalazom, mindegyikre öntök egy evőkanálnyi csokoládélikőrt. A mandulát megdarálom, összekeverem a keményítővel, a cukorral és a kakaóporral. A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd beleforgatom a kakaóporos keveréket, a körte tetejére kanalazom, és 30 percig sütöm. Melegen, langyosan, vagy hidegen is finom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 16., hétfő

Pizzás csiga

csiga2

Egyik kedvenc sós péksüteményem a pizzás csiga, mivel a leveles tészta gyártásba már belejöttem, egy paradicsomszósz pedig nem kihívás, úgyhogy nekiálltam a saját verziómnak. Nagyon jó lett, és melyik pékségben készül a pizzás csiga olajban eltett aszalt paradicsommal?

csiga1

Hozzávalók:

  • 1 adag házi leveles tészta
  • 1 nagy konzerv sűrített paradicsom
  • 1-2 maréknyi olajbogyó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • fél kávéskanál bazsalikom
  • 2 jó nagy csipet oregano
  • 2 csipet majoranna
  • cukor
  • pár szem aszalt paradicsom
  • reszelt sajt

Kevés olajon (az aszalt paradicsomról) megpirítom az áttört fokhagymát (én ezt is a paradicsom mellől halásztam ki), hozzáadom a sűrített paradicsomot, ugyanannyi vizet, egy csipet cukrot, a zöldfűszereket, kevés sót, és összeforralom. A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeverés) és két tepsit kibélelek sütőpapírral. Az olajbogyót karikákra vágom, az aszalt paradicsomokat elnegyedelem. A tésztát kb. fél cm vastagra nyújtom, megkenem a paradicsomszósszal, elosztom rajta az olajbogyót és a paradicsomot, és reszelek rá sajtot (nem kell vastagon mindenhol álljon a tetején). Feltekerem, és óvatosan 1,5-2 cm vastag szeletekre vágom. A szeleteket a sütőpapírra teszem, szórok a tetejükre még egy kis sajtot, és 20 perc alatt megsütöm.

18 db lett belőle. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 14., szombat

Grillezett töltött paprika

paprika1

Diétázóknak való étel, finom volt, de én egy fél órával utána már újra farkaséhes voltam – az étvágyam inkább egy férfié, mint egy nőé, csak a miheztartás végett. Levessel, vagy előételnek megállja a helyét, de főételként csak fogyni vágyóknak!

Hozzávalók:

  • 3 db kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű)
  • 7 dkg rizs
  • fél doboz kukoricakonzerv (vagy 1 kicsi)
  • 10 dkg gépsonka
  • reszelt sajt
  • bazsalikom
  • parmezán

A rizst megfőzöm, majd összekeverem a lecsöpögtetett kukoricával, és az apróra vágott sonkával. A sütőt előmelegítem 220 fokra (grill), és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A paprikákat kettévágom, kicsumázom, kimagozom, és héjas oldalukkal lefelé a tepsibe teszem. Öt percig sütöm, majd kiveszem, megfordítom, és újabb öt percre visszateszem a sütőbe. A kukoricás-sonkás rizst megsózom, és friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal ízesítem. A paprikákba kanalazom, a tetejére reszelt sajtot szórok, és annyi ideig sütöm, amíg a sajt megpirul a tetején.

2 fős (diétás) adag/6 fős előétel. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 13., péntek

Mogyorós rétes

retes1

Sokkal kevésbé ismert rétes, mint a túrós vagy a meggyes, amik az alapnak számítanak, pedig még azoknál is gyorsabban elkészül, és nagyon finom. Mogyoró helyett dióval is lehet készíteni, akkor a töltelék végképp a zserbóra hajaz.

Hozzávalók:

  • 1 csomag 6 lapos réteslap
  • 10 dkg mogyoró
  • kevés cukor
  • baracklekvár
  • olaj vagy olvasztott vaj

A sütőt 180 fokra előmelegítem, előveszek egy tepsit, és a mogyorót ledarálom (vagy aprítógépben összevágom). A réteslapból 3-3 lapot egymásra teszek, és közben megkenem őket olajjal vagy olvasztott vajjal. A legfelső lapokat megkenem baracklekvárral, megszórom 5-5 deka darált mogyoróval, kevés cukorral (szerintem rudanként 3 evőkanálnyi bőven elég), és szorosan feltekerem. Átemelem a tepsibe, megkenem egy kis olajjal (vagy olvasztott vajjal), és addig sütöm, amíg aranybarna lesz (sajnos elfelejtettem mérni az időt).

2 rúd lesz belőle. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 12., csütörtök

Mogyorós gofri – Gofri III.

gofri1

Külsőre nem sokban különbözik egyik gofri a másiktól, nehéz fényképen visszaadni az amúgy jelentős ízbeli különbségeket. Teljesen más ez a mogyorós, mint a pár héttel ezelőtti, kevés cukrot tartalmazó ropogós változat. A cukortól és a mogyorótól sokkal „testesebb”, kevesebbet lehet egyszerre megenni belőle, ami egyáltalán nem baj, csak az adag méretezésekor érdemes ezzel számolni.

Hozzávalók:

  • 8 dkg mogyoró
  • 8 dkg cukor
  • 10 dkg vaj vagy margarin
  • 15 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 1 tojás

A mogyorót durvára darálom, és habosra keverem a cukorral és a vajjal. Hozzáadom a tojást, alaposan elkeverem benne, majd összedolgozom a liszttel. Kb. 2 dl tejjel hígítom – akkor jó az állaga, ha spatulával el lehet kenni a gofrisütőben, nekem ehhez kicsit több, mint 2 dl tejre volt szükségem. A gofrisütőt bemelegítem, vékonyan bekenem olajjal, és megsütöm a tésztát. Rácson hagyom kihűlni, és vanília vagy csokoládészósszal tálalom.

4-5 darab lesz belőle, két személyes reggeli. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 11., szerda

Amarettis-csokoládés torta

torta3

Egy régi Lajos Mari szakácskönyvben láttam vagy 15 éve az alapját ennek a receptnek, ami sokáig nem hagyott nyugodni, a hozzávalók között ugyanis a következő szerepelt: „15 dkg mogyorós csók” - az meg mi lehet? Most sem tudom, hogy ott mire gondolt a szerző, és honnan lehetne beszerezni. Amarettit használtam, és bizonyos elemeit átdolgoztam a receptnek. Nagyon édes, nagyon csokoládés, és jó sok alkohol van benne.

torta2

Hozzávalók:

  • 1 csomag friss előnyújtott leveles tészta (275 g)
  • 1 csomag amaretti (20 dekás csomagom volt, de nem kellett az egész)
  • 2 tojás
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl csokoládé- vagy tiramisu ízű likőr
  • 1 csomag vanillincukor
  • 5 dkg cukor (esetleg még ennél is kevesebb)
  • 1 dl tej
  • vaj és liszt a forma kikenéséhez
  • porcukor a díszítéshez

Egy nagy pite-vagy kapcsos tortaformát (29 cm körüli legyen) kivajazok és kilisztezek. Jobb a fémből készült, vékony, jó hővezető-képességű forma, mint a kerámia, mert jobb eséllyel sül át rendesen a sütemény alja – ez ugyanis az egyetlen buktató ennél a tortánál. A sütőt előmelegítem 180 fokra (alsó sütés), és a rácsot a legalsó sínbe teszem. A leveles tésztát kitekerem, és kibélelem vele a tortaformát. Az egyik tojást kicsit felverem, megkenem vele a tészta alját és oldalát, majd villával megszurkálom. A maradék tojást, a másik tojást és a kétféle cukrot keverőtálba teszem, és habosra keverem, majd hozzáadom a tejet. A likőrt egy tálkába öntöm, belemártom az amarettit, és kirakom vele a tortát (kívülről befelé haladva, körkörösen), ha marad a tálban likőr, azt a kekszekre öntöm. A csokoládét apróra vágom, és az amarettik közti lyukakba dugdosom. A tetejére öntöm a tojásos-tejes keveréket, és a sütőbe teszem. Húsz perc után átkapcsolom alsó-felső sütésre és még 20 percig sütöm (nem biztos, hogy minden sütőnél ez a jó sütési idő és beállítás, az enyém kevésbé süt alulról, mint fentről, ezért rakhattam legalulra, és nem égett meg a csak alsó sütéstől sem). Miután kihűlt porcukrot szórok rá (nem az egészre, csak valamilyen mintát – most napocskákat), és tálalom.

6-8 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 10., kedd

Csirkés taco

taco2

Fűszeres, de nem csípős csirkehús és grillezett paprika tacoba halmozva, és guacamoléval megpakolva. Elég gyorsan elkészül, különösen, ha van segítségünk, aki a guacamolét készíti, amíg a paprikát és a húst grillezzük. A húst akár előző nap is bepácolhatjuk, de 2-3 órát mindenképpen álljon a fűszeres mézes pácban. Olyanokkal jó együtt enni, akik előtt nem ciki a „malackodás”, mert ettől bizony maszatos lesz az ember arca és keze.

Hozzávalók:

  • 1 csirkemellfilé
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál méz
  • 1 evőkanál balzsamecet (vagy vörösborecet)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál oregánó
  • 2 csapott teáskanál pirospaprika
  • só, bors
  • 2 piros kaliforniai paprika
  • 12 taco-shell

a tálaláshoz:

Először elkészítem a pácot, összekeverem a mézet, az olajat, az ecetet, az oregánót, a paprikát, a zúzott fokhagymát és a borsot. A csirkemellből szeleteket vágok, a pácba forgatom őket, és lefedve minimum 2-3 órára a hűtőbe teszem. A paprikákat kimagozom, és kb. másfél cm vastag csíkokra vágom. A sütőt 180 fokra előmelegítem, a taco-kagylókat egy tepsibe teszem, és felmelegítek egy serpenyőt (ha van, akkor grillserpenyőt). Először megsütöm a paprikát, majd oldalanként pár perc alatt a hússzeleteket. Közben a tacot megmelegítem a sütőben, és elkészítem a guacamolét. A húst csíkokra vágom, és a paprikával együtt a tacokba teszem, guacamolét és (esetleg) reszelt sajtot szórok a tetejükre, és azonnal tálalom.

3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 9., hétfő

Leveles tésztában sült camembert

camembert2

Nincs rá jobb szó: kalóriabomba – zsíros leveles tészta és 45% zsírtartalmú sajt egy kis lekvárral megfejelve. Tökéletes. Gyorsan elkészül, előre összeállítható, és könnyen lehet vele dicséreteket bezsebelni. Lehet áfonyalekvár helyett karamellizált lilahagymát, vagy nagyon apróra vágott olajbogyót is a tetejére tenni.

Hozzávalók:

  • 2 db 125 g-os camembert
  • 1 csomag friss leveles tészta (275g)
  • 1 tojás
  • áfonyalekvár

a tálaláshoz saláta

A sütőt előmelegítem 220 fokra, és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. Kitekerem a leveles tésztát, és 2 nagyobb és két kisebb kört vágok ki belőle. A kisebbik kör akkora legyen hogy ha rátesszük a sajtot, fel lehessen hajtani az oldalára a túllógó részeket, a nagyobbik kör ennél kicsit nagyobb legyen. A két kisebbik kört a sütőpapírra teszem, a közepükre rakom a sajtokat, a tetejükre kanalazok 1-1 evőkanál áfonyalekvárt, és felhajtom a tésztát a sajt oldalára. Lefedem őket a nagyobbik körrel, oldalt kicsit összenyomkodom, hogy a két tésztaréteg ragadjon össze és megkenem a felvert tojással. A maradék tésztát falatnyi darabokra vágom, a tepsibe teszem, megkenem tojással, kicsit megsózom, és megszórom reszelt sajttal. Addig sütöm, amíg a tészta mindenhol ropogósra sül, közben kiveszem a sajtos stanglikat, mert azoknak kb. feleannyi idő elég a sütőben. Salátával tálalom, a stanglikat pedig elropogtatom később.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 8., vasárnap

Burgonyafánk

burgonya2

Nem olyan régen bevillant, hogy ez az egyik gyermekkori ízem. Ha nagyobb mennyiségű krumplipüré maradt, ez készült belőle vacsorára. Nagyon gyorsan sül, ezért nem is szív magába sok olajat, ketchupbe tunkolva átmenet a vacsora és a ropogtatnivaló között. Persze nem csak maradék krumplipüréből lehet készíteni, és az is mindegy, hogy milyen módszerrel főzzük hozzá a burgonyát – héjában, és azzal a nyomóval törjük össze, ami egy nagyra nőtt fokhagymanyomóra hasonlít, vagy cikkekre vágva, és pürényomóval pépesítjük. Én ez utóbbit preferálom, mert így nem kell a forró burgonyát hámozgatnom, és csak ehhez van eszközöm.

Hozzávalók:

  • 13 dkg burgonya
  • 13 dkg liszt
  • fél csomag szárított élesztő (kb. 1 dkg friss élesztőnek megfelelő mennyiség)
  • tej
  • 1 tojás
  • fél evőkanál olaj

a sütéshez olaj

A burgonyát meghámozom, apró kockákra vágom, és puhára főzöm. Leszűröm, összetöröm, és kevés tejet keverek hozzá (3-4 evőkanálnyit csak). Ha kihűlt, belekeverem az élesztőt, az olajat és a tojást, megsózom, és összegyúrom a liszttel. Ha szükséges adok hozzá még egy kis tejet. Kb. fél óráig kelesztem, majd fél cm vastagra nyújtom, és gyűrűket szaggatok belőle. Egy ujjnyi olajat melegítek és oldalanként kb. 2 perc alatt pirosra sütöm. Papírtörlőre szedem, és ketchuppel tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 7., szombat

Mogyorós bébikukoricás csirke

mogyoroscsirke2

Szeretem az ázsiai serpenyős csirkeételeket, sok zöldség van bennük, és általában tartalmaznak az európai ízekhez képest szokatlan csavart. Sokszor különleges hozzávalóra sincsen szükség, ehhez az ételhez csak mogyoróvaj, szezámolaj és szójaszósz kellett, egyik sem beszerezhetetlen különlegesség, a mogyoróvaj ráadásul Európában is kedvelt, nem csak a tengerentúlon és Ázsiában. Pirított földimogyoróval kevert kínai tésztát akartam köretként készíteni, rajtam kívülálló okok miatt ez végül nem jött össze (zsizsik a szekrényben, és az ázsiai tésztában), így legalább kiderült, hogy a rizshez is remekül passzol a mogyoró.

Hozzávalók:

  • 1 csirkemell
  • 1 bébikukorica konzerv
  • 30 dkg cukkini (vékony legyen)
  • 25 dkg gomba
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál szezámolaj (nagyon finom fűszeres-füstös illata van)
  • 4 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál citromlé
  • tálaláshoz földimogyorós kínai tészta vagy rizs

A csirkemellfilét csíkokra vágom, a bébikukoricát, a gombát és a cukkinit felkarikázom. Egy nagy serpenyőben felhevítem a kétféle olajat, és nagy lángon pár perc alatt megpirítom benne a húst. Hozzáadom a zöldségeket, és pár percig pirítom őket. A mogyoróvajat elkeverem kb. fél deci vízben, és a húshoz öntöm. Szójaszósszal, citromlével, sóval, borssal ízesítem, és összeforralom. Földimogyoróval kevert kínai tésztával vagy rizzsel tálalom.

4 nagy adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 6., péntek

Póréhagymás-csirkés burgonyaleves

leves1

Ismét egy levesnek álcázott főzelék, vagy egytálétel, ki minek szereti hívni. Rengeteg hús is van benne, csirkemellfilé, sonka (vagy tarja), és ropogós szalonnaszeletek, nekünk ez után már csak sütemény csúszott le. Hideg őszi estékre, amikor egy saláta már nem elég testes…

Hozzávalók:

  • 15 dkg csirkemellfilé
  • 70 dkg burgonya
  • 1 nagy póréhagyma
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg sonka (vagy tarja)
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 liter csirkealaplé (én 1 liter vizet és fél liter vízhez való bio leveskockát használtam)
  • fél dl tejszín
  • só, bors
  • 6 szelet bacon

A burgonyát és a csirkehúst falatnyi kockákra vágom, a hagymát felaprítom, a póréhagymát felkarikázom, és a sonkát apróra vágom. A vajat megolvasztom, és üvegesre párolom benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadom a póréhagymát és a sonkát, és még kb. 3 percig párolom. Közben kevés alaplében elkeverem a lisztet, beleöntöm a fazékba, elkeverem, majd felöntöm a maradék alaplével. A leveshez adom a burgonyát és a csirkehúst, felforralom, és kis lángon 25-30 percig főzöm. Közben ropogósra sütöm a szalonnaszeleteket, és ha kihűltek, összetöröm őket. Belekeverem a tejszínt, sózom, borsozom, és a ropogós szalonnaszeletekkel megszórva tálalom.

5-6 adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 5., csütörtök

Gombás-csirkés egytál

gombascsirke2

Nagyon egyszerű étel, mindent bele kell tenni a tepsibe, és várni, amíg megsül. Én csak csirke alsócombokat használtam, de lehet egész combokból, vagy akár négybe vágott csirkéből is készíteni, nagyobb darabok setén tovább kell lefedve puhítani. Csak a húst sózom meg a sütés előtt, a burgonyát csak tálalás után, ki-ki a saját tányérján, mert sokkal jobb lesz a burgonya, ha só nélkül sül.

Hozzávalók:

  • 10 csirke alsócomb (vagy ennek megfelelő mennyiségű tetszőlege csirke-alkatrész)
  • 80 dkg burgonya
  • 20 dkg csiperkegomba
  • 2-3 dl tejföl
  • olaj
  • só, bors
  • kakukkfű
  • 3 dl zöldség- vagy csirkealaplé
  • 1 csokor petrezselyem

A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeverés) és egy nagyobb tepsit kiolajozok. A burgonyát és a gombát megtisztítom, és karikákra vágom. A tepsibe egy sor burgonyát terítek, rárakom a csirkecombokat, és megsózom. A tetején elosztom a gombaszeleteket, és megszórom a petrezselyemmel és némi kakukkfűvel, és rákanalazom a tejföl felét. Beborítom a maradék burgonyával, rápötyögtetem a maradék tejfölt, meglocsolom az alaplével, lefedem alufóliával, és 45 percig sütöm. Leveszem az alufóliát, és ha megpuhult, fedő nélkül addig sütöm, amíg megpirul a teteje.

4-5 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 4., szerda

Karfiolos rakott burgonya

rakott1

A klasszikus kolbászos tojásos rakott krumplit nem szeretem, ez a sajtos póréhagymás mártással nyakon öntött karfiolos változat viszont bármikor jöhet. Ha nem találunk koktélparadicsomot, paradicsomkarikákat, vagy aszalt paradicsom darabokat is tehetünk bele. Másnap is finom, jól lehet szállítani és melegíteni, sajnos összeállítani nem két perc, és sok mosatlannal jár, de szerintem megéri.

Hozzávalók:

  • 60 dkg burgonya
  • 50 dkg karfiol (tisztítva)
  • 2 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 póréhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 2-3 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem
  • 3 dl tej
  • kb. 4 maréknyi reszelt sajt
  • só, bors
  • pár szem (10-15 dkg) koktélparadicsom

A burgonyát meghámozom, és kis kockákra vágom, a karfiolt beáztatom, hogy kijöjjön belőle a homok és a bogarak (ha vannak), majd rózsáira szedem. Mindkét zöldséget, külön-külön 10 percre forrásban lévő vízbe dobom, majd leszűröm. A póréhagymát felkarikázom, és az áttört fokhagymagerezddel a felolvasztott vajon pár percig párolom, majd megszórom a liszttel, és még egy percig pirítom. Lehúzom a tűzhelyről, folyamatos keverés mellett hozzáöntöm a tejet, elkeverem benne a paprikát, a petrezselymet és a sajtot, sózom, borsozom, majd közepes lángon felforralom. A sütőt előmelegítem 180 fokra, és előveszek egy kisebb tepsit vagy tűzálló tálat. A tál aljában elosztom a karfiolrózsákat, közéjük rakom a koktélparadicsomokat, és a tetejére szedem a burgonyát. A póréhagymás sajtmártást egyenletesen elosztom a burgonya tetején, és megszórom még kb. 2 maréknyi reszelt sajttal. Addig sütöm, amíg a sajt megpirul a tetején (légkeveréssel ez nekem kb. 25 perc volt), tálalás előtt pár percig hűlni hagyom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Briós

brios1

Ízre szerintem tökéletes lett, a látványon még lenne mit finomítani, nem lett szép fényes a teteje, de ezen nagyon könnyű segíteni: egész tojással kell megkenni, nem csak tojásfehérjével, ahogy én tettem. Frissen-melegen a legfinomabb, vajjal, lekvárral, vagy csak magában kakaó mellé tépkedve.

Hozzávalók:

  • 65 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 7,5 dkg olvasztott vaj
  • 8 dkg cukor
  • 3,5 dl tej
  • 4 dkg élesztő
  • csipet só
  • cukor a tetejére
  • a kenéshez tojás

Az élesztőt és a cukrot elkeverem a tejben, és a kenyérsütő gépbe öntöm, beleteszem a tojássárgájákat és az olvasztott vajat. A tetejére szórom a lisztet és a sót, és elindítom a kelt tészta programot. Dagasztás közben ellenőrzöm, hogy megfelelő-e az állaga, nem kell-e esetleg még egy kis tej vagy liszt bele. Miután akkorára kelt, hogy kezdi elérni a fedelet, kiveszem, és lisztezett deszkán kb. maroknyi darabokat tépkedek belőle. Kicsit vastagabbra sodrom, mint az ujjam, és feltekerem, a belső végét úgy igazítom, hogy kicsit kiálljon. Akkor lesz szép sima a tekercs felülete, ha türelmesen, simára hengergetjük (nekem nem volt ehhez türelmem, látszott is sajnos a végeredményen), a kész csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, egymástól jókora távolságra. A tetejüket megkenem a tojással, és megszórom cukorral. Az első adagot hideg sütőbe teszem, és 170 fokon alsó-felső sütéssel aranybarnára sütöm. Közben a maradék tésztából is elkészítem a briósokat, ezeket meleg sütőben, rögtön az első adag után sütöm, mert volt idejük még kelni amíg a többi sült.

14 darab lett belőle. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 3., kedd

Kukoricás babfőzelék

kukoricasbab1

Ha nincs időm semmi komolyat főzni, akkor szokott előkerülni ez a kukoricás babfőzelék, mert hagyma, sűrített paradicsom, bab- és kukoricakonzerv mindig van itthon. Tíz percen belül elkészül, és mégiscsak igazi étel, nem pedig „vízzel összekeverem a port és kész”. Lehet mellé kolbászt vagy tojást sütni, mi csak magában friss kenyérrel szoktuk enni.

kukoricasbab2

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 kukoricakonzerv
  • 1 vörös vesebabkonzerv
  • 1 kis sűrített paradicsomkonzerv
  • 1 teáskanál keményítő
  • chili
  • bazsalikom
  • só, bors
  • 1 evőkanál olaj

Az olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom a lecsöpögtetett kukoricát, a babot és a sűrített paradicsomot. Kevés vízben elkeverem a keményítőt, a főzelékhez keverem, és felforralom. Chilivel, kb. 1 teáskanál bazsalikommal, sóval és kevés borssal ízesítem. Friss kenyérrel tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

2009. november 2., hétfő

Sajtos wrap

wrap3

Nem tudok megfelelő magyar szót a wrap-ra, wrap a mindenfélével megrakott és feltekert tortillalap, amit bárhova magunkkal vihetünk uzsonnára. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és alternatívája a szendvicseknek. Sütés (melegítés inkább) előtt 1 napot is eltölthet a hűtőben, aki megéhezik csak kivesz egyet, megmelegíti, és pár másodperc múlva már falatozhat is. Hidegen is jó, ha nincs lehetőségünk rögtön fogyasztás előtt megolvasztani a sajtot (ekkor is melegítsük össze indulás előtt, mert így nem fog belőle kipotyogni a reszelt sajt).

wrap1

Hozzávalók:

  • 1 tortillalap (25 cm-es)
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 kis paradicsom
  • reszelt sajt

extrák:

  • sonka
  • mustár
  • kukorica
  • újhagyma stb.

Levágok egy nagy darab sütőpapírt, és ráteszem a tortillalapot (az egyik irányban kb. 10-10 cm-rel legyen nagyobb a papír. A paradicsom magházát eltávolítom, és vékony cikkekre vágom. A tortillalapot megkenem a tejföllel, ráteszem a paradicsom szeleteket, bőven megszórom reszelt sajttal, és szorosan feltekerem. Beletekerem a sütőpapírba, a kb. 10-10 cm-re túllógó végeket összetekerem és behajtom. Mikróba teszem, és pár másodpercig melegítem, hogy megolvadjon belül a sajt. Kitekerem a papírból, és elmajszolom.

Kis adag: 1 tortilla, nagy adag 2 tortilla.

Napi elégedetlenség

Rendeltünk a neten 3 lámpát, leginkább azért, mert sehol sem találtuk azokat a típusokat, amit a gyártó katalógusában kinéztük.

Eddig maximálisan jó tapasztalataim voltak a netes rendelésről, és házhoz szállításról, igaz eddig csak könyveket vettem így (plusz egyszer házhoz szállították a rettentő nehéz kókuszmatracunkat, de azt nem futárcég hozta, hanem a matracbolt emberei).

image

kép innen

Na a jó tapasztalatoknak most szakadt vége. Az egy dolog, hogy a lámpások elcseszték a címzést, és pénteken 20 km-rel odébb, anyámnál csöngettek a csomaggal, mert figyelmen kívül hagyták, hogy a számlázási és a szállítási cím nem ugyanaz. Oké megesik az ilyen, bár a számítógépes űrlapok mellett kicsit érdekesen hat. Mindegy. Nem szereltünk hétvégén lámpát, ezen túltettük magunkat.

Hétkör jött egy SMS, persze aludtunk még (megjegyzem a szállítás 8 és 17 óra közt valamikor történik meg), hogy csomagom jött hívjam vissza a számot. Később visszahívtam, megmondták, hogy ha minden jól megy 10-ig megjönnek. Ezzel nem is volt hiba, kb. 10-kor csöngettek. Első elégedetlenségem: nem nézhettem bele a csomagba, hogy egyben van-e, mielőtt átveszem. ß@& #&$ߣ¤! 73 ezres csomag volt törékeny lámpákkal! Mi a francért kell nekem látatlanban aláírnom, hogy a csomagot épségben átvettem?!  Kétszer kértem meg a fickót, hogy segítsen behozni  a lakásba a folyosóról, mert én egyedül nem tudom (mellesleg ő sem egyedül hozta fel a csomagot, a másik tag a  fizetésre és az aláírásra elpárolgott). Ezt válaszra sem méltatta, totál elengedte a füle mellett. És köszönés nélkül elviharzott, engem pedig otthagyott az ajtóban, egy akkora csomaggal, mint egy becsomagolt felültöltős mosógép elfektetve. Az volt a mázlim, hogy az egyik szomszéd pont ekkor jött haza, és segített behozni.

Most bontogatom, és ellenőrzöm a lámpákat. Az első egyben van…

És kedves GLS futárszolgálat, menjetek a fenébe!

2009. november 1., vasárnap

Grillezett sertéstarja

grillezetttarja1

Igazi villámgyors ebéd, még a húst se kellett elvágnom, nagyon szép szeletelt sertéstarját kaptam, a pácolás és a sütés ideje percekben mérhető csak. A tarja nagyon jól grillezhető hús, kellő mennyiségű zsír van benne ahhoz, hogy a sütés végére ne váljon ehetetlenül szárazzá. Az eredmény igazán emberes fogás lett, savanyúsággal, és sült krumplival, ahogy azt „kell”.

Hozzávalók:

  • 4 szelet egyenként 10 dkg-os sertéstarja
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál olaj
  • friss kakukkfű

A kakukkfüvet megmosom, megszárítom, és a leveleket leszedem a szárról. Az olajban elkeverem az áttört fokhagymát és a kakukkfű levélkéket. Előveszek egy jól zárható műanyag dobozt (célszerű fagylaltos dobozt használni, mert az utána nyugodt szívvel mehet a kukába, a fokhagymás szagot kimosogatni a dobozból, nem túl kellemes), a hússzeleteket a pácba forgatom, és a dobozba teszem. A maradék pácot a hús tetejére öntöm, lefedem a dobozt, és 1 napra a hűtőbe teszem. Sütés előtt egy fél órával kiveszem a hűtőből, és grillserpenyőben oldalanként pár perc alatt megsütöm. A serpenyőt nem kell kiolajozni, van elég olaj a húson, és zsír is sül ki belőle. Savanyúsággal, és sütőben sült burgonyával tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.