2016. november 27., vasárnap

Heti Menü tervezés

IMG_20161127_191212

Rettentő viccesnek és ugyanakkor kissé kidolgozatlannak érzem a Youtube az Instagram és a többiek tartalom ajánlási rendszerét. Megnézel egy meal prep videót, és hirtelen csőstül tolja az arcodba, amitől úgy tűnik, hogy most az EGÉSZ VILÁG meal prep videókat csinál, mert mindenki öt napra előre megfőz és bedobozol mindent vasárnap röpke 2 óra leforgása alatt.

Egyrészt csodálom az elszántságukat, másrészt unalmasnak és kissé undorítónak tartom ugyanazt enni egész héten (5 napos kaja pénteken? brrrr).

Évekig minden nap főztem, mert megtehettem. A fősuli mellett csak heti 20 órában dolgoztam és közel laktunk a munkahelyhez és a sulihoz is. Egy ideje azonban messzebb költöztünk (hello napi 1,5 óra utazás…) és mindketten teljes munkaidőben dolgozunk. Rövid idő alatt kiderült, hogy ha szeretnénk sportolni is, meg úgy általában bármi mást is csinálni esténként, mint főzni, akkor meg kell reformálni a rendszert.

A készételek, félkész ételek és a kajarendelés kiestek Levi számlálatlan allergiája miatt. És napi 5x eszünk. És nem napi 5x ugyanazt. Azaz reggel 3-3 étkezésnyi kajával hagyjuk el a lakást. Nincsen dinós mirelit husika, meg péksüti a sarokról, meg lemegyek a  boltba veszek egy zsömlét meg valamit.

Mindennek mindig el kell olvasni a csomagolását. Aztán az esetek legnagyobb százalékában szépen visszatenni a polcra. Ezért mindig fel kell legyen tankolva a hűtő és a szekrény natúr görögjoghurttal, szójajoghurttal, mindenmentes kekszekkel, hummusszal és mindenféle alapanyagokkal, amikből rendes igazi ételeket lehet főzni.

OK, én megehetnék bármit, de alapvetően szolidarítok. És amúgy sem kívánom műanyaggal tömni magam.

Úgyhogy tervezni és főzni kell, és megtalálni az optimumot a gyors és a nem eszem minden gyári vackot között.

Egy ideje ugyanaz a rendszer, és működni látszik:

  • Pénteken este vagy szombaton elmegyünk bevásárolni
  • hétfőn és kedden ugyanazt esszük, vasárnap főzzük meg
  • szerdán és csütörtökön is ugyanazt esszük, ezt kedden főzzük meg
  • péntekre valami rettentő gyorsan elkészülőt csinálunk, vagy kiveszünk valami korábban elkészített, lefagyasztott kaját

A menüben is van egy ismétlődő minta. Legalább minden második héten az egyik két napra főzött étel kuszkusz / rizs / bulgur zöldségekkel és valamilyen fehérjeforrással. Gyors, lehet enni hidegen, melegen vagy langyosan és mindig az adott évszakra, elérhető alapanyagokra szabható. Ami belekerül:

  • adagonként 5 dkg kuszkusz (csak forró vizet kell rá önteni, öt perc alatt elkészül) vagy 5-7 dkg bulgur vagy fél főzőtasaknyi (6,5 dkg) rizs
  • öntetként só, citromlé és tökmagolaj
  • zöldségek, ami épp van a következők közül:
    • sült répa, édesburgonya, brokkoli vagy karfiol
    • konzerv: bab vagy csicseriborsó
    • apróra kockázott, roppanósra párolt répa
    • mikróban készre párolt mirelit borsó vagy kukorica
    • friss fűszerek: újhagyma, snidling, petrezselyem, bazsalikom
  • extrák: mazsola, mandula
  • valami állati eredetű: tonhalkonzerv, maradék főtt vagy sült csirke, főtt tojás (abszolút lusta napon KFC-ből származó csípős csirkecsíkok felkockázva)

Szintén két napra készül valami csirkéből. “Tejszínes”-ananászos csirke, vagy sült csirke, esetleg valamilyen tésztaszósz. A rizst meg szoktam két napra előre főzni, a tésztát sosem. Úgyhogy a nem-főzős napon néha kell főzni egy adag tésztát. De ennyi még belefér.

Néha felszívom magam, és valamiből jó sokat csinálok. Ez a valami általában két dolgot jelent:

Csinálok rengeteg burritót és egyesével befagyasztom. Úgyis alufóliába csavarom és úgy viszem, a fagyasztásra készülő és a frissen fogyasztós között csak annyi a különbség, hogy ha befagyasztom, nem kerül bele sajt, saláta vagy friss paradicsom.

DSC_0138

Itt kétféle készült, mindkettőből 6-6:

  • Mindkettőbe került:
    • snidlinges, tökmagolajos barnarizs
    • mirelit kukorica (mikróban megfőzve)
    • sült, kockázott édesburgonya
    • fehérbab (konzervből)
  • Nekem:
    • marhahúsos ragu (taco fűszer, hagyma, fokhagyma, barna csiperke, fehérbor, sűrített paradicsom, darált marhahús)
  • Levinek:
    • koriander
    • tonhalkonzerv
    • üveges gombás paradicsomszósz

A másik befagyasztós jolly-joker: Valamilyen rakott ételt, enchiladát vagy pásztorpitét csinálok és egyszer használatos alufólia tepsiben befagyasztom. Így a hétköznapi főzés annyira redukálódik, hogy reszelek egy kis sajtot (illetve vegán sajtot) rászórom, és betolom a sütőbe. (És nem felejtem el időben átrakni a a fagyasztóból a hűtőbe).