Villámpizza

Kezdéstől az evésig kb. 30 perc. Sütéssel, mindennel. Hello expressz élesztő :-) Nincs mindig idő kivárni a másfél órát. Kenyérliszt, gyorsélesztő és pesto a fagyasztóból.

Hozzávalók

a tésztához

• 30 dkg kenyérliszt
• fél csomag expressz élesztő
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1,5 dl langyos víz
• 1 teáskanál só
• fél teáskanál cukor

a tetejére

• pesto
• reszelt sajt (elvileg mozzarella, én laktózmentes keménysajtot használtam)
• lilahagyma (jó vékonyra vágva)
• paprika, felkockázva (zöld vagy piros kaliforniai)

A lisztet elkeverem a sóval, a cukorral és az élesztővel, hozzáadom az olajat és a vizet, és rugalmas tésztát dagasztok belőle. Elfelezem, kinyújtom, liszttel kiszórt tepsibe teszem, és pihenni hagyom*. Közben előmelegítem a sütőt, amilyen melegre csak lehet, alsó-felső sütéssel (ez nálam 250 fok). Várok 15-20 percet, addig a sütő bemelegszik és a tészta megkel. A pizzákat megkenem pestoval – a szélén kb. 2 cm maradjon ki. Rászórom a hagymát és a paprikát, arra a sajtot, a szélét pedig behajtogatom, hogy szép pereme legyen. Kb. 8-10 perc alatt megsütöm (nem mindig mérem az időt, inkább éhesen és kíváncsian figyelem, hogy mikor van már készen).

2 db 28 cm átmérőjű vékonytésztás pizza lesz belőle (a második, ami kicsit tovább kelt, inkább közepes tésztás lett)

*a használati utasítás szerint ezzel az élesztővel nem kell hosszasan keleszteni, gyúrás, formázás, 20 perc pihenés elég neki. Ez a 20 perc bőven elég a feltétek darabolására és a sütő bemelegítésére.

Tovább

Sült édesburgonya pestoval – “Végigfőzni a Meatless-t”

Pontosan az, amit a neve ígér, és ami a képen látszik, (és nem mellékesen, nagyon jó).

Fogok pár édesburgonyát, alaposan megsikálom, és vastag cikkekre vágom. Tepsibe teszem, összeforgatom 1-2 evőkanál olívaolajjal, kicsit megsózom, és forró, 220 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Tálaláskor házi petrezselyem-dió pestot kanalazok rá.

Tovább

Petrezselyem-dió pesto – “Végigfőzni a Meatless-t”

Eddig messze ez a recept volt a legkalandosabb. Azt hiszem, kb. a hetedik boltban sikerült csak bébispenótot vennem – ez kiugróan rossz eredmény, ennél jóval előbb szokott sikerülni, ha pedig épp nincs rajta a listámon, nyilván minden boltban ott figyel. Miután megcsináltam, rájöttem, hogy hoppá, a recept nem teljesen úgy van, ahogy azt én olvasás nélkül elképzeltem. Végül pedig sikerült a teljes ebédemnek a munkahelyemen a földön landolnia, és gyorsan B terv után kellett nézni, hogy akkor mit egyek. Mégsem maradhatok ebéd nélkül – rendeltem burritot. Szerencsére nem csak egy adagot csináltam, úgyhogy vacsorára végül megkóstoltam.

És hogy mit csináltam másként: a receptben a bébispenót tálaláskor egyben kerül a pestos tésztába, és csak kicsit összeesik a melegtől. Én mindent összedaráltam, úgyhogy a receptet is úgy írom le (szóval petrezselyem-spenót-dió pesto lett belőle).

Hozzávalók:

• 1 csésze friss petrezselyem
• 1/8 csésze dió (+ egy kevés a tálaláshoz, azaz összesen 1/4 csésze)
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1/8 csésze frissen reszelt parmezán (+ egy kevés a tálaláshoz), azaz összesen 1/4 csésze)
• 1 evőkanál citromlé
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• só, bors
• 50-70 g bébispenót, megmosva, megszárítva

Mindent berakok az aprítóba (ez az adag nekem még éppen belefért), és simára keverem. Ha nem állna össze, adok hozzá még egy kis olajat.
Spagettit vagy fettuccine-t főzök hozzá, összekeverem a pestoval, megszórom egy kis dióval és parmezánnal és azonnal tálalom.

2 adag lesz belőle.

Tovább

Pesto-s tészta sült csirkével

Eredetileg nem is akartam megírni ezt a receptet a blogra, mert hogy nincs benne semmi extra, meg amúgy is, csak egy hétköznapi rögtönzés volt a hűtőben található maradékokból. De aztán arra jutottam, hogy valakinek lehet pont erre a kis semmiségre van szüksége, amikor összeráncolt szemöldökkel áll a hűtő előtt, hogy “na, ma mi a fenét főzzek…”

Ami a kétszemélyes ebédbe került:

• 1 sült csirkecomb
• kicsit kevesebb, mint fél üveg pesto
• 3 közepes paradicsom, kimagozva, feldarabolva
• 3-4 evőkanál tejszín
• 10 dkg tészta

A csirkecombot lebőröztem, a húst kis darabokra vágtam. Egy kisebb fazékban összeforraltam a húst, a paradicsomot a pestot és a tejszínt, majd összekevertem az időközben megfőzött tésztával.

Ennyi. 2 adag ebéd másnapra, villámgyorsan.

Tovább

Sonkás-pesto-s tészta

Megvagyok még, meg főzök is, csak vagy olyat főzök, ami már rég fent van a blogon, vagy egyszerűen nincs kedvem fényképezni. De most szerintem aktivizálni fogom magam, mert végre van megint robotgépem (ez most “butább”, csak habverője, aprítója, meg turmixa van, mindenféle szeletelője nincs, de hátha nem kell majd vele annyit a szervizbe járni, és nem adja be a kulcsot 1 hónappal a garancia lejárta után), úgyhogy jöhet a tejszínhab, tojáshab és hasonlók.

A recept eredetije a GoodFodd második, áprilisi számában van, egy keveset változtattam rajta, creme fraiche helyett tejföl került bele, és fenyőmag helyett mandulát szórtam a tetejére – ez volt itthon.

Hozzávalók:

• 15 dkg tagliatelle
• kb. 10 dkg sonka
• 1 csokor újhagyma
• 6 evőkanál tejföl
• 4 evőkanál pesto
• a tetejére mandula/fenyőmag

A tésztát megfőzöm a dobozon található útmutató szerint. Az újhagymát vékonyan felkarikázom, és kevés vízben pár percig párolom. Hozzáadom a felkockázott sonkát, a tejfölt, a pestot, és ha nem elég a mártás, vagy túl sűrű, keverek  bele a tészta főzővizéből. Összeforralom, és összekeverem a leszűrt tésztával. Tálaláskor megszórom fenyőmaggal/mandulával.

2 fős adag.

Tovább

Pestos “fitness pizza”

Kicsit több, mint egy hete kiderült, hogy refluxom van, ami elég sokáig tartó gyógyszeres kezelést, és némi* diétát követel. Aminek egy része jó (napi ötszöri étkezés), másik része nem olyan jó (tiltott dolgok). Ez a “pizza” a utóbbi miatt jött létre, mivel a paradicsomról átmenetileg le kell mondanom (vagy legalábbis érdemes, mert rémes gyomorégést okoz), mással kellett megkenni az alapot – az már pár hete kiderült, hogy nagyon jó pizzát lehet sütni tortillalap-alapokon. Mivel kenjem-mivel kenjem… pestoval :-) Gondolkodtam fehér (tejföl, besamel, mascarpone stb.) szószokon, de elvetettem, ez volt a legegyszerűbb, épp volt egy bontott üveg a hűtőben.

*persze kinek mi a “némi”, mivel eddig sem ittam/dohányoztam/ettem csípőset/tömtem magam dugig rendszeresen viszonylag kevés megkötésre kell figyelnem.

Hozzávalók:

• 1 tortillalap
• 2 evőkanál pesto
• 2-3 gomba felszeletelve
• 1 szelet sonka 3-4 darabba vágva
• 1-2 marék reszelt sajt
• rukkola

A sütőt előmelegítem 220 fokra (grill fokozaton), és egy tepsibe sütőpapírt terítek. Ráteszem a tortillalapot, megkenem a pestoval, megszórom a reszelt sajttal, és elosztom rajta a gombát és a sonkát. Pár perc alatt megsütöm, a tetejére rukkolát pakolok, és azonnal tálalom.

1 fős adag.

Tovább

Vega rakott cukkini

Túl részletesen nem írom le, csak nagyjából a rétegeket, úgy gondolom vagy így vagy úgy, de rizst főzni mindenki tud, a besamel pedig rengeteg helyen szerepel (itt is többször).

1. réteg: nyers, (és nem fűszerezett) cukkini karikákra vágva (egy közepes cukkini fele)

2. réteg: 10 dkg rizs, 1 apróra vágott hagymával megfőzve (én úgy szoktam, mint a rizottót, elég sokat keverem, és apránként adagolom bele a vizet), végül belekeverve 2-3 evőkanál pesto (a pesto elég sós, nem kell több só a rizsbe).

3. réteg: 1 kis hagyma, 25 dkg gomba, tejföl, kevés liszt, só, bors, szerecsendió. Egy elég sűrű tejfölös szószos gombát kell főzni.

4. réteg: a cukkini másik fele, szintén nyersen és sótlanul.

5. réteg: besamel, 2 dkg lisztből, 2 dkg vajból, 3 dl tejből, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezve, egy nagy maréknyi reszelt sajttal dúsítva

6. réteg: reszelt sajt

Ez a mennyiség 4 fős adag, kb. 20x20 cm-es tepsibe való, és 200 fokon addig kell sütni, amíg megpirul a sajt a tetején. Az összeállítás és a sütés közt nyugodtan eltölthet pár órát a hűtőben.

Tovább

Pestos-cukkinis lepény

Hozzávalók:

• 1 csomag (275 g) előnyújtott friss leveles tészta
• 2 kis cukkini (kb. 32-35 dkg)
• pár teáskanál pesto
• pár kanál ricotta
• brie
• 1-2 teáskanál olaj

A cukkinit kb. 3 mm vékonyan felkarikázom, és egy nagy serpenyőben az olajon megsütöm. A sütőt előmelegítem 200-220 fokra, a leveles tésztát kitekerem, elnegyedelem, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Pestot és ricottát kb. 1:2 arányban összekeverek, és megkenem vele a tésztalapokat. Miután a cukkini kihűlt annyira, hogy meg tudjam fogni, kirakom vele a tészta-darabokat, teszek a tetejükre pár szelet brie-t és kb. 15 perc alatt megsütöm.

Magában 2 adag, levessel, salátával 3-4.

Tovább

Pesto-s csirkecomb pirítóssal

Nem igazán adja vissza jól a kép, hogy ez milyen finom fogás annak ellenére, hogy meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül. Pláne, ha valaki olyan kényelmes, mint én és kicsontozott, bőr nélküli csirkecombot és üveges pestot vesz. De végülis miért nehezíteném meg a saját dolgom, ha nem muszáj?  A pestos-mandulás pirítósokból még magában is el tudnék majszolni egy nagyobb kupacot.

És ismét sikerült olaszos ebédet főznöm a vasárnap déli Juve-meccshez, pedig nem is volt szándékos :-)

Hozzávalók:

• 4 (kicsontozott, jelen esetben lebőrözött) csirke felsőcomb
• kb. 6 dkg pesto
• 20 dkg darabolt paradicsomkonzerv
• pár bagett-karika
• 1 marék mandula/fenyőmag
• saláta

A csirkecombokat tepsibe teszem, és 200-220 fokos sütőben 15-20 percig sütöm (ha nagyok, tovább). Közben a mandulát leforrázom, leszedem róla a barna héjat, majd durvára összevágom. A pesto felét összekeverem a paradicsommal, és megkenem vele a húst, további kb. 10 percig sütöm, majd megint megkenem és készre sütöm (kb. 10 perc). A bagett-karikákat megkenem a maradék pestoval, megszórom a mandulával, és a sütési idő végén beteszem őket pirulni a sütőbe. A megsült húst a maradék paradicsomos mártással, a pirítósokkal és salátával tálalom.

2 fős adag.

Tovább

Rakott zöldség ricottával

Valahogy nem szaporodnak a fényképek a számítógépemen, pedig főzök minden nap, de úgy tűnik csupa olyat (vagy erősen hasonlítót)a, mi már szerepelt a blogban. De ma megpróbálok belehúzni, és megörökíteni mindent (újfajta karfiolleves és aranygaluska némi csavarral).

És ami abszolút ‘úá’ és hurrá és stb, hogy elértem a –3 kilót (vagy majdnem, nem tudom pontosan, mert nem mértem meg magam az elején, csak nagyjából tudom megtippelni, a rémséges kiindulópontot).

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs (kerekszemű)
• 10 dkg hagyma
• 5 dkg pesto
• 16 dkg főzőtejszín
• 25 dkg ricotta
• 25 dkg gomba
• 30 dkg cukkini
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• só, bors
• bazsalikom, oregano, majoranna, kaukkfű
• 1 evőkanál olaj

A hagymát apróra vágom és az olaj felén pár percig sütöm, majd hozzáadom a  rizst, és rizotto módra megfőzöm. Végül belekeverem a pestot (szerintem az elég sós, nem kell bele extra só), és egy kb. 20x20 cm-es sütőtál aljába simítom. A maradék olajon átforgatom a felszeletelt gombát és cukkinit, majd sóval, borssal és zöldfűszerekkel ízesítem. Hozzáöntöm a tejszínt, belekeverem a sűrített paradicsomot, és a ricotta harmadát, és pár percig főzöm. A zöldséges ragut a rizsre kanalazom, majd elosztom rajta a maradék ricottát. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 percig sütöm.

4 fős adag. Adagonként kb. 460 kcal és 50 g szénhidrát.

Tovább

Pestos rizstorta & sült rizsgolyók

Megint nem hallgattam a belső hangra, pedig kellett volna. Már amikor kimértem a 35 dkg rizst, rettentő soknak tűnt, sosem szoktam ennyit beletenni egy 4 adagos rizottóba, de miután megfőtt… Miután 2x ettünk belőle, és még mindig egy csomó volt belőle, új köntösbe kellett csomagoljam. Még egy tojás, kevés vaj, golyó formázgatás, zsemlemorzsa, és gyors olajban sütés. Arra jutottam, hogy gyakrabban is süthetnék rizotto-golyókat.

Valamint egy ponton változtattam, a sütőben sütöttem meg a rizst, nem serpenyőben,a  tányérral-átfordítom módszerrel, mert tisztában vagyok vele, hogy nekem az halálra ítélt dolog, valamint a legnagyobb serpenyőmbe sem fért volna bele.

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• olaj
• 1 pohár fehérbor
• víz/zöldségalaplé
• 1 mozzarella golyó (12 dkg)
• 35 dkg rizs
• 2 tojás
• 10 dkg pesto

a tálaláshoz:

• paradicsomszósz

az újrahasznosításhoz:

• 1 tojás
• 1-2 diónyi vaj
• olaj a sütéshez
• zsemlemorzsa

A felszeletelt póréhagymát kevés olajon pár percig sütöm, majd hozzáadom a rizst, átforgatom, és hozzáöntöm a bort. Miután beszívta az összes bort, elkezdek alaplevet/vizet adagolni hozzá, és mint egy rizottót, megfőzöm. Belekeverem a pestot, ha szükséges, kicsit megsózom, és hozzáadom a felvert tojásokat. A felét egy tűzálló tálba simítom, megpakolom mozzarella szeletekkel, és beborítom a maradék rizzsel. Forró sütőben, alsó-felső sütéssel pár percig sütöm (az lenne a jó, ha megpirulna alul-felül, de az lehet, hogy csak a serpenyős módszerrel érhető el). Paradicsomszósszal tálalom.

kb. 6 adag.

Nekünk közel a harmada megmaradt, és golyóként végezte:

A rizst egy mikrózható keverőtálba teszem, és kicsit megmelegítem, belekeverem a vajat, egy tojást, és diónyi golyókat formázok belőle. A rizsgolyókat zsemlemorzsába forgatom, és forró olajban megsütöm. Magában vagy paradicsommártással tálalom.

Tovább

Trikolor saláta

Igazán március 15-én lett volna stílusos ez a saláta, de úgy alakultak a dolgok, hogy csak 16-án készítettem el. Nagyon várom már a meleget, és egyre kevésbé kívánom a húst, fagylalton és könnyű zöldséges ételeken akarok már élni, sál és télikabát nélkül. Sietős napokra, és kánikulára való étel ez, nem kell hozzá bekapcsolni se a sütőt se a főzőlapot, és kb. 10 percet kell vele aktívan foglalkozni.

Hozzávalók:

• 10 dkg bulgur
• 1 db avokádó
• 1 mozzarella gömb (125-150 g)
• 15-20 dkg koktélparadicsom
• citromlé
• só

Az öntethez:

• 1 evőkanál pesto
• fél citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj

A bulgurt kb. 20 percre hideg vízbe áztatom, majd tiszta konyharuhára szedem száradni. Egy tálban összekeverem az öntet hozzávalóit, beleforgatom a bulgurt, és kevés sóval ízesítem. A koktélparadicsomokat félbe, a mozzarellát kockákra vágom, és óvatosan a bulgurhoz keverem. Az avokádót félbevágom, kiveszem a magját, kiemelem a héjából (vagy ha ez nem sikerül, cikkekre vágás után levágom róla), cikkekre vágom, alaposan meglocsolom citromlével, és a salátához adom. Az avokádó miatt rövid időn belül tálalom (ha munkába vinni készítem, akkor reggelre hagyom az avokádó felvágását, a többi dolgot pedig megcsinálom este).

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Pestos csirkével töltött palacsinta

Alkalmas ez az étel maradékok eltüntetésére (pár darab palacsinta és némi hús a levesből), de érdemes emiatt is sütni pár palacsintát, és főzni (vagy sütni) egy kis húst, mert finom és egyszerű. Nagyon várom már a spárga szezont, hogy a kedvenc spárgás ételeimet készíthessem. Most azonban konzerv spárga van csak, amiben meglehetősen puhára főtt spárgasípok úsznak, ami erősen behatárolja a belőle készíthető ételek körét. A kavargatós tésztaszószoktól, és rizottóktól teljesen összetörnének, ez a batyuba csomagolás azonban teljesen megfelelő.

Hozzávalók:

• 8 (sós) palacsinta
• 35-40 dkg főtt pulykamellfilé
• 4-5 evőkanál pesto
• 6 dl tej
• 2,5 dkg vaj
• 2,5 dkg liszt
• 10-12 dkg reszelt sajt (nekem füstölt trappistám volt)
• 1 spárga konzerv

A pulykamellfilét és a lecsöpögtetett spárgát falatnyi kockákra vágom. A vajat felolvasztom, megpirítom benne a lisztet, apránként hozzáöntöm a tejet, és sűrűre főzöm. Belekeverem a reszelt sajt kétharmadát, és a sajtmártás harmadát a pestohoz keverem. Minden palacsinta közepére teszek a pestos krémből, megpakolom a hús és a spárga nyolcadával, behajtom az oldalakat, és a kész „csomagokat” egy tűzálló tálba teszem (egy rétegben legyenek a palacsinták!). A palacsinták tetejére kanalazom a maradék sajtmártást, megszórom a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben (alsó-felső sütéssel, esetleg grillel) addig sütöm, amíg a sajt kicsit megpirul.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Pestos focaccia

A focaccia egy egyszerű olasz lepénykenyér, amit különböző dolgokkal (paradicsom, olajbogyó, pesto) lehet ízesíteni. Most pestoval készült, egymás után kétszer is, mert annyira finom volt, hogy már másnap ismétlést kellett tartani (pedig nem vagyunk nagy kenyérfogyasztók), és tervezem már a további változatokat is.

Hozzávalók:

• 25 dkg kenyérliszt
• fél tasak porélesztő
• fél evőkanál só
• 1 evőkanál olívaolaj + 1-2 kanálnyi a kelesztéshez
• 1,6 dl langyos víz
• fél mozzarella golyó
• pesto

A lisztet elkeverem a sóval, és az élesztőt feloldom a langyos vízben. Az olajat és az élesztős vizet a liszthez adom, és kb. 10 percig dagasztom. tálba teszem, megkenem olajjal, lefedem egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen a kétszeresére kelesztem. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kb. 20x30as méretűre kihúzom, és konyharuhával letakarva még 40 percig kelesztem (én ezt konyharuha nélkül a sütőben szoktam megtenni). Az ujjammal pár mélyedést nyomok bele, és előmelegített sütőben, 160 fokon (légkeveréssel), 15 percig sütöm. Ezután kiveszem, a tetejére tépkedem a mozzarellát, és még 10 percig sütöm. A sütőből kivéve megkenem 1-2 evőkanál pestoval, és pár perc hűlés után tálalom. Paradicsommal és mozzarellával 2-3 fős vacsora.

Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Borsós-póréhagymás spagetti

Villámgyorsan elkészíthető, nyarat idéző fogás, amit ráadásul egész évben bármikor elkészíthetünk – póréhagyma és mirelit zöldborsó mindig van a boltban. A legtöbb tészta igazán csak frissen jó, de ez még másnap is jó volt, úgyhogy nyugodtan lehet belőle nagyobb adagot főzni, és a maradékot elvinni a munkába.

Hozzávalók:

• 30 dkg spagetti
• 15 dkg borsó
• 2 póréhagyma
• 1 dl tejszín
• 2 teáskanál pesto
• 1 evőkanál vaj
• reszelt sajt a tetejére

A spagettit a zacskón található utasítás szerint megfőzöm, és közben elkészítem a mártást. A vajon pár percig párolom a karikákra vágott póréhagymát, majd hozzáadom a borsót, és 2-3 perc múlva hozzákeverem a pestot és a tejszínt. Fedő alatt, kis lángon addig főzöm, amíg a borsó megpuhul. A megfőtt tésztát összekeverem a mártással, és kevés sajttal megszórva azonnal tálalom.

3 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Pestos csirke tésztával

Maradék-hasznosító ebéd: levesből egy kis főtt csirkehús, bontott olajbogyó és aszalt paradicsom, egy kis pestoval megkoronázva. Egyszerű és nagyszerű, és 20 perc alatt („egy tésztafőzésnyi idő”) elkészül. Aszalt paradicsom helyett kimagozott, cikkekre vágott friss paradicsomból is lehet készíteni, de az őszi paradicsomok sajnos már elég ízetlenek, ilyenkor érdemes a sokkal koncentráltabb ízű aszalt paradicsomot választani.

Hozzávalók:

• 1 főtt csirkemellfilé
• 2-3 evőkanál pesto
• 1 dl tejszín
• 25 dkg fusilli
• 1-2 maréknyi olajbogyó
• 2-3 aszalt paradicsom
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• só

Miközben megfőzöm a tésztát, kockákra vágom a húst, és a tejszínnel és a pestoval összeforralom. Az aszalt paradicsomot kisebb darabokra vágom, az olajbogyót lecsöpögtetem. A kifőtt tésztát összekeverem az olajjaj, a citromlével, az olajbogyóval és a paradicsommal. A tésztát tányérokba szedem, a tetejére kanalazom a tejszínes húst, és azonnal tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Pestos pálmalevél

Sörkorcsolyákat kellett készítenem, ez volt az egyik. Az aszalt paradicsomos olajbogyós csigához hasonlóan ez is villámgyorsan elkészül. Falatnyi csigákat sütöttem, így van esély a morzsálást minimálisra csökkenteni, ami nálam igen fontos szempont (bár nem én porszívózom tisztára a kanapét, de azért mégis…).

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 6 evőkanál pesto
• 1 tojássárgája

A leveles tésztát vékonyra nyújtom (még mindig olyat használok, ami 6 vékony lapból áll, ezeket nyújtottam ki vékonyra, és 6 tekercsem volt a végén). Ha egy darabban volt a tészta, akkor kisebb téglalapokra vágom, majd megkenem pestoval. A téglalapokat két oldalról szorosan feltekerem, kb. 1 cm vastag karikákra vágom, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. A tojássárgáját elkeverem kb. 1 evőkanálnyi hideg vízzel, és megkenem vele a pálmalevelek tetejét. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 perc alatt megsütöm.

Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Paradicsomos tart

A múltkori spárgás tart analógiájára, már akkor is készítettem ezt a változatot, mert nem mindenki lelkesedett a sült spárgáért. A paradicsomosat viszont szerintem nincs aki ne szeretné (van olyan, aki nem szereti a paradicsomot?). Frissen a legjobb, de megfelelő méretű dobozban szállítva másnap a munkahelyen is jó uzsonnára/ebédre egy kicsit megmelegítve.

Paradicsom ‘Pac-Man’:

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta (45 dekás)
• 3 evőkanál pesto
• 3-4 evőkanál mascarpone
• bazsalikom – lehetőleg friss (nekem sem volt sajnos)
• parmezán
• só, bors
• néhány nagyobb paradicsom

A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeverés). Két tepsit kibélelek sütőpapírral. A pestot és a mascarponet összekeverem, a paradicsomot megmosom, és felkarikázom (a zöld ’izét’ mindig kivágom belőle). Ha szükséges kinyújtom a leveles tésztát (3-4 mm vastagra) – nekem 6 lapban volt, tökéletes volt a méretük és a vastagságuk is – és 6-8 téglalapra vágom. A sütőpapírra teszem a tésztalapokat, és megkenem őket a pestos mascarponeval (körben maradjon ’csupasz’ peremük). Paradicsomkarikákat teszek rá, bazsalikomleveleket tépkedek rá, megszórom reszelt parmezánnal, sóval, borssal, és 18-20 percet sütöm.

2-3 fős adag. Előételnek több is, akkor célszerű kisebbekre vágni. Eredetileg a női lapozón.

Tovább