Kakaós kevert sütemény (vegán/hagyományos)

Eredetileg ez egy texas sheetcake recept(texasi tepsis torta), ami egy végtelenül egyszerű dolgot takar. Kakaós kevert tészta szögletes tepsiben megsütve és a tetején csokimáz. Mivel én hedonista vagyok, egyszerű csokimáz helyett csokikrémet szoktam a tetejére kenni. A linkelt receptben szereplő csokikrém negyede kell egy ekkora süteményre.

Ez egy igen picike “torta”, mivel mi egyedül esszük, én a hagyományos tojásos tésztás-krémsajtos krémeset, Levi pedig a vegán verziót, pár napig kitart egy ilyen kis sütemény. A recept nyilván többszörözhető, ha nagyobb adagra van szükség.  A tészta tökéletesen működik tojáspótlóval és szójajoghurrtal, a vegán változatban a tetejére tejmentes csokiból és szójatejszínből készült vegán ganache kerül.

Hozzávalók

• 75 g liszt
• 20 g kakaópor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál fahéj (kihagyható, a sajátomba sosem teszek)
• 80 ml (72 g) napraforgóolaj
• 90 g cukor
• 80 ml tejföl vagy görög joghurt (szójajoghurt)
• 1 nagy tojás (vagy ennek megfelelő tojáspótló)
• 1/2 teáskanál vanília kivonat (vagy kókuszos rum)
• 1 evőkanál meleg víz
• a forma kikenéséhez vaj / margarin és liszt

A sütőt előmelegítem 175 fokra és egy kis tepsit vagy sütőtálat (az enyém kb. 22x14 centis) kivajazok és kiszórok liszttel.

A lisztet, a kakaóport, a fahéjat és a szódabikarbónát alaposan összekeverem.

Egy közepes tálban habosra keverem a tojást, a cukrot és a az olajat.

A lisztes keveréket és a tejfölt felváltva belekeverem a tojásos keverékbe.

Végül belekeverem a vanília kivonatot és a meleg vizet. A masszát a tepsibe simítom és kb. 30 perc alatt megsütöm.

Ha kihűlt, mázat /csokikrémet kenek a tetejére, és tálalásig hűtőbe teszem.

Tovább

“Mindenre jó” csokikrém

“Úgy hívom én ezt, mindent vivő. Minden ruhához, minden alkalomra…” – remélem sikerült pontosan, vagy a felismeréshez kellően pontosan idézni :-)

Ez a csokikrém is ilyen. Tortára, cupcake-re, egyszerű kevert tészta tetejére, amitől az száraz szomorú sütiből hétköznapi csokitortává változik… Hmmmm…. Nyammmm… És a legjobb, hogy kiválóan fagyasztható. Mivel egyedül eszem a tejes dolgokat és nem cél, hogy a babával együtt gyarapodjon a súlyom, kis adag süteményeket csinálok magamnak, és két adag között szünetet tartok. De nincs kedvem a kis adag süteményt mindig a nulláról kezdeni, ezért megcsinálom egyszerre a teljes adag krémet, és kiadagolva befagyasztom.

Ezt az adagot és négy adaghoz használom el. Egy adagból hat olyan szelet sütemény jön ki, mint ami a képen van (ennek is jön majd a receptje). Úgyhogy egy negyedét elhasználom “frissen”, a maradék három kis műanyagdobozban megy a fagyasztóba. Tortához nyilván kell egyszerre az egész adag.

Hozzávalók

• 280 g porcukor
• 30 g holland kakaópor
• 170 g krémsajt (szobahőmérsékletű)
• 170 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 270 g étcsokoládé, megolvasztva és egy kicsit lehűtve
• 180 g zsíros tejföl (min. 20% zsírtartalmú, de a 25%-os még jobb)

Egy tálba összeszitálom a kakaóport és a porcukrot. Robotgéppel habosra keverem a krémsajtot és a vajat (fontos, hogy szobahőmérsékletűek legyenek). Alacsonyabb fokozaton, több részletben a vajas keverékhez adom a kakaós porcukrot, majd folyamatos keverés mellett, lassan hozzáöntöm az olvasztott csokoládét. Végül hozzáadom a tejfölt, és homogénre keverem.

Szobahőmérsékletűen könnyű elkenni a sütemény tetején, a hűtőben kicsit megszilárdul.

4 csészényi lesz belőle.

Donal receptjét igazítottam a nálunk elérhető alapanyagokhoz.

Tovább