2014. január 30., csütörtök

Tejszínes karalábé - “Végigfőzni a Meatless-t”

Mivel nem vegetarianizmust fogadtam, csak végigfőzöm a Meatless-t, ezért a köretek mellé sokszor húst fogok csapni. Nyilván egy kis tejszínes karalábé önmagában még nem ebéd (nekem legalábbis nem, ha nem akarok hobbit-módra, háromszor uzsonnázni), úgyhogy sütöttem mellé pár mini-hamburgerpogácsát, de rántott sajttal, vagy sajtgolyókkal is nagyon finom lehet.
És hmmm… bírom én a zöldségeket, csak legyen mellé elég marhahús. :-D

Hozzávalók:

  • 2 kis karalábé
  • 1 kisebb hagyma
  • 1 kanál olaj
  • pár evőkanál tejszín
  • só, bors

Ha friss a karalábé, és szépek a levele, mehet bele az is (a hagyma mellé, felaprítva), az enyém már elég fonnyadt volt, úgyhogy kihagytam.

A karalábét meghámozom, kis kockákra vágom, 8 percig főzöm, majd leszűröm.
A hagymát vékonyan felkarikázom, és a felhevített olajon kb. 5 perc alatt üvegesre párolom. Hozzáadom a karalábét, a tejszínt, sózom, borsozom, és összeforralom.

2 adag lesz belőle

2014. január 29., szerda

Sült fokhagyma-leves – “Végigfőzni a Meatless-t”

fokhagymaleves3

Első körben nyilván azokat a recepteket csinálom meg a Meatless-ből, amire már első átlapozáskor azt mondtam, hogy húúúú-akarom-most azonnal.
Ez is ilyen. Sült fokhagyma és parmezán. Csak jó lehet. És az is.
És tényleg kell bele a három fej (kb. 30 gerezd) fokhagyma.

Hozzávalók:

  • 2-3 fej (összesen kb. 30 gerezd) fokhagyma (egyben, héjastul)
  • olívaolaj
  • 20-22 dkg krumpli, meghámozva és kis kockákra vágva
  • 4 csésze zöldségalaplé
  • só, bors
  • 1/4 csésze frissen reszelt parmezán (+ a tálaláshoz)
  • pirítós a tálaláshoz

A fokhagyma fejeket keresztben kettévágom, letépek egy darab alufóliát, ráteszem a fokhagymát, meglocsolom olívaolajjal és összecsomagolom. Előmelegített, 180 fokos sütőben 30 percig sütöm, majd félreteszem hűlni.
Az alaplevet egy fazékba teszem, felforralom, hozzáadom a krumplit, a vékony héjából kinyomott fokhagymát, és közepes lángon addig főzöm, amíg a krumpli megpuhul (kb. 12 perc). Belekeverem a parmezánt, miután kicsit kihűlt, összeturmixolom, sóval, borssal ízesítem. Ha szükséges, felmelegítem. Pirítóssal és reszelt parmezánnal tálalom.

4 adag lesz belőle.

2014. január 27., hétfő

Csicseriborsó-krém retekkel és bazsalikommal – “Végigfőzni a Meatless-t”

Szeretem a hummuszt, de csicseriborsó-krém témakörben ez még sokkal jobb. Szerintünk legalábbis. Sokkal frissebb íze van.
Hűtőben eláll 3 napig, de a bazsalikom hamar elszíneződik, ezért azt érdemes csak fogyasztás előtt belekeverni.

Hozzávalók:

  • 1 doboz csicseriborsó-konzerv
  • 1-2 teáskanál olívaolaj
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • friss bazsalikom
  • 4-5 retek
  • pár kanál friss citromlé
  • só, bors

A csicseriborsót burgonyanyomóval vagy villával összenyomom – ne legyen teljesen homogén, maradjon kicsit darabos. Sózom, borsozom, összekeverem az olajjal, a citromlével, a zúzott fokhagymával és a nagyon apróra vágott retekkel. Ha  szükséges, keverek bele egy kis vizet*. A bazsalikomot csak tálalás előtt keverem bele.
Pirítóssal vagy pirított pitával tálalom.

*ha valaki nem konzerv csicseriborsót használ, hanem maga főzi, tegyen félre egy keveset a főzőléből, és azzal krémesítse.

2014. január 26., vasárnap

“365 nap vackok nélkül” – 4. hét

4_het

Egyik nap a földön landolt az ebédem, úgyhogy rendelnem kellett (burritot, az Arriba-ból), és mivel volt kuponunk ugyanoda, szombaton ott ebédeltünk.
Azaz a tervezettnél több állományjavítót vittem be a 2 db tortillalap formájában, és a menühöz adott 3 dl kóla is lement (amit azt hiszem legközelebb akkor fogok megkívánni, amikor beüt a kánikula).
Eléggé bosszantó, hogy a tortillalapban mennyi állományjavító van – amúgy az Arriba azt állítja, hogy nem használnak adalékokat és mesterséges tartósítószereket, úgyhogy hurrá, idén is fogok majd párszor rendelni tőlük.
Nagyon szeretem a tortillachipsüket, a taquitost, és a csirkés tortilla levesük volt az utolsó lökés, hogy kipróbáljam valamelyik tortilla leves receptet.
Most jön majd a fúziós-nassolás, van egy kevés tortillachips tegnapról, mellé pedig egy kis vinete. Nyamm.

2014. január 23., csütörtök

Petrezselyem-dió pesto – “Végigfőzni a Meatless-t”

Eddig messze ez a recept volt a legkalandosabb. Azt hiszem, kb. a hetedik boltban sikerült csak bébispenótot vennem – ez kiugróan rossz eredmény, ennél jóval előbb szokott sikerülni, ha pedig épp nincs rajta a listámon, nyilván minden boltban ott figyel. Miután megcsináltam, rájöttem, hogy hoppá, a recept nem teljesen úgy van, ahogy azt én olvasás nélkül elképzeltem. Végül pedig sikerült a teljes ebédemnek a munkahelyemen a földön landolnia, és gyorsan B terv után kellett nézni, hogy akkor mit egyek. Mégsem maradhatok ebéd nélkül – rendeltem burritot. Szerencsére nem csak egy adagot csináltam, úgyhogy vacsorára végül megkóstoltam.

És hogy mit csináltam másként: a receptben a bébispenót tálaláskor egyben kerül a pestos tésztába, és csak kicsit összeesik a melegtől. Én mindent összedaráltam, úgyhogy a receptet is úgy írom le (szóval petrezselyem-spenót-dió pesto lett belőle).

Hozzávalók:

  • 1 csésze friss petrezselyem
  • 1/8 csésze dió (+ egy kevés a tálaláshoz, azaz összesen 1/4 csésze)
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 1/8 csésze frissen reszelt parmezán (+ egy kevés a tálaláshoz), azaz összesen 1/4 csésze)
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • só, bors
  • 50-70 g bébispenót, megmosva, megszárítva

Mindent berakok az aprítóba (ez az adag nekem még éppen belefért), és simára keverem. Ha nem állna össze, adok hozzá még egy kis olajat.
Spagettit vagy fettuccine-t főzök hozzá, összekeverem a pestoval, megszórom egy kis dióval és parmezánnal és azonnal tálalom.

2 adag lesz belőle.

2014. január 22., szerda

Csörögefánk

Nem csak szuper-egészséges vegetáriánus ételek készülnek, és más könyvet is felcsapok időnként, nem csak a Meatless-t. Most az IKEA-s süteményes könyvet vettem elő, és kipróbáltam a csörögefánkot. Nem rossz-nem rossz, de maradok a kelt tésztás, lyukas közepű fánknál. Az az abszolút kedvencem.
Kell csinálni belőle valamikor hamarosan egy adagot.

Hozzávalók:

  • 3 dl liszt
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • 0,6 dl cukor
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 0,6 dl tejszín

Egyéb:

  • a sütéshez olaj
  • sütés után bele lehet forgatni egy kis porcukorba (nálam ez kimaradt, mint a képen látszik)
  • a tálaláshoz lekvár vagy olvasztott csokoládé

A liszt felét összekeverem a sütőporral és a cukorral, majd belemorzsolom a vajat. A tojást habosra keverem a tejszínnel. Összekeverem a lisztes és a tojásos keveréket. Összegyúrom a maradék liszttel – és ha szükséges, még egy keveset adok hozzá. Fóliába csomagolva pár órára beteszem a hűtőbe.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, és kb. 3x10 cm-es darabokra vágom. Mindegyiken ejtek egy hosszanti vágást, a tésztadarabok egyik végét átfűzöm a lyukon, és kicsit meghúzom. Forró olajban pár perc alatt megsütöm. Még forrón megporcukrozom, és lekvárral vagy olvasztott csokoládéval tálalom.

4 adag lesz belőle.

2014. január 21., kedd

Kukoricás árpa-rizottó – “Végigfőzni a Meatless-t”

IMG_9198

Rizotto árpából, azaz orzotto. :-) Szerintem most ettem először árpát. Határozottan tetszik, úgyhogy ezentúl gyakoribb vendég lesz az asztalon.

Hozzávalók:

  • 1 kis hagyma
  • 1/2 csésze árpagyöngy
  • 3/4 csésze kukorica (ha mirelit, felengedve)
  • 1/4 csésze parmezán + egy kevés a tálaláshoz
  • 1/4 csésze fehérbor
  • 2 csésze alaplé
  • 2 csésze víz
  • olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • friss bazsalikom a tálaláshoz

Végeláthatatlan rizottó recept van már a blogon, úgyhogy ezt most nem részletezem. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos, csak a főzési ideje 40-50 perc. A kukoricát csak az utolsó 4-5 percben adom hozzá, amikor már majdnem teljesen puha az árpa.

2 adag lesz belőle.

2014. január 20., hétfő

Rántott sajtgolyók

Sajtot panírozgatni nincs kedvem, a bolti (most) nem játszik, ez a recept mindkét problémára megoldás. Gyorsabb és kisebb felfordulással jár, mint a hagyományos verzió. És nem folyt bele az olajba a sajt fele (jééééj)… A legjobb frissen-forrón, de másnap is “vállalható”.

Hozzávalók:

  • 20 dkg reszelt sajt
  • 2 tojás
  • 4-6 kanál liszt
  • 2-3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • opcionális: szerecsendió, 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • zsemlemorzsa
  • a sütéshez: olaj

A zsemlemorzsa kivételével összekeverem a hozzávalókat - puha formázható masszát kell kapjak. Nedves kézzel golyókat formázok, megforgatom zsemlemorzsában, és forró olajban megsütöm.

4 adag lesz belőle. Eredeti recept innen.

2014. január 19., vasárnap

“365 nap vackok nélkül” – 3. hét

3_het

Egy kis elhajlásom volt a héten: egy marék csokoládés popcorn (glükóz-fruktóz szirup volt benne a nem megfelelő összetevő). Nem tudom eldönteni, hogy maga  koncepció nem tetszik (aka popcorn és csokoládé) vagy csak ez volt vacak (inkább édes, mint csokis*). Azaz megcsináljam-e az Alnatura szakácskönyvből a csokoládés popcornt. Emlékszem, hogy gyerekkoromban volt egy csokis popcorn próbálkozásunk, és nem aratott sikert. De azóta már sós csokoládét eszem, meg kékpenészes- és kecske sajtokat…
Azt hiszem erre még alszom egy párat.

Ami pedig a heti felfedezés: naggggggggyon jó a burger a bölcső bár-ban.
Túl éhes és izgatott voltam ahhoz, hogy fotózzak. Úgyhogy itt olvassátok el, hogy másoknak hogy tetszett.

Sült fokhagymás cékla leves – “Végigfőzni a Meatlesst”

A céklából általában céklakrémet szoktam csinálni, de most rengeteg céklám volt, és érdekelt is ez a leves a Meatless-ből. Úgyhogy megsütöttem az összeset, mellédobtam egy kis fokhagymát, és miután kihűltek megfőztem ezt az elképesztő színű levest.

Hozzávalók:

  • 20 dkg cékla – ez mérettől függően 1-2 darab – alaposan megsikálva
  • 3-4 gerezd fokhagyma (héjastul)
  • fél póréhagyma
  • 1 kisebb babérlevél
  • 1 teáskanál friss kakukkfű
  • 2 csésze víz
  • só, bors
  • 1 evőkanál citromlé
  • olívaolaj

Letépek egy nagyobb darab alufóliát, belecsomagolom a céklát – mielőtt teljesen bezárom a csomagot öntök bele egy kis olívaolajat. Hasonlóan járok el a fokhagymával is. A sütőt 200 fokra előmelegítem. A fokhagymát 30, a céklát 60 percig sütöm (ha nagy a cékla tovább, puhának kell lennie). Mindkettőt félrerakom hűlni.
A céklát meghámozom, kockákra vágom, a fokhagymát kinyomom a vékony papírszerű héjából.
Egy kanál olajon puhára párolom a felkarikázott póréhagymát (6-8 perc). Hozzáadom a céklát, a fokhagymát, a vizet, a babérlevelet, a kakukkfüvet. sózom, borsozom, felforralom és 5-10 percig főzöm. Kiszedem a babérlevelet, összeturmixolom – ha nagyon sűrű, adok hozzá még vizet. Felmelegítem, belekeverem a citromlevet, ha szükséges sóval, borssal ízesítem.

2-3 adag lesz belőle.

2014. január 18., szombat

Alma chutney

Volt itthon egy darab gyömbér, és pár nem-olyan-szép héjú alma. Úgyhogy chutneyt KELLETT főzni.
Állítólag sajtos szendvicsbe nagyon jó. Meg gondolom húshoz is, úgy még nem próbáltuk.

Hozzávalók:

  • 1 csésze apróra vágott hagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 7 gerezd fokhagyma
  • 6 nagy zöld alma (én granny smith-t használtam), meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva
  • 1/3 csésze nagyon apróra vágott gyömbér
  • 1/2 csésze cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1/4 csésze ecet (én 3%-os rizsecetet használtam*)
  • 1/2 csésze mazsola
  • fél csomag lekvár-zselésítő**

*rizsecet helyett alma- vagy fehérborecetet használnék, mivel azok 4-5%-osak, kicsit kevesebb kell belőlük

**nem engedett az alma sok levet, és elég sokáig főztem, lehet, hogy ennél kevesebb is elég lett volna (vagy akár egyáltalán semennyi)

Az olajat felhevítem és a hagymát addig sütöm, amíg elkezd karamellizálódni. Hozzáadom a zúzott fokhagymát és a gyömbért, 1-2 percig sütöm. Belekeverem a cukrot, az ecetet, az almát és a sót. Pár perc főzés után, amikor az alma elkezd megpuhulni, burgonyanyomóval kicsit megnyomkodom (így nem kell annyi ideig főzni, és nem marad túl darabos). Hozzáadom a mazsolát, majd néhány perc főzés után a zselésítőt, üvegekbe töltöm, pár percre fejre állítom.

2014. január 17., péntek

Almás paszternákleves

Igazi téli zöldségleves: alma, paszternák, póré és krumpli. Jól hangzik, igaz?

Hozzávalók:

  • 50 dkg paszternák, meghámozva, kis kockákra vágva
  • 1 póréhagyma, felszeletelve
  • 2 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva
  • 1-2 krumpli (mérettől függően, 1 közepes vagy 2 kicsi), meghámozva, kis kockákra vágva
  • 3 dl csirke alaplé
  • só, bors
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 evőkanál vaj

A felhevített vajon néhány perc alatt puhára párolom a póréhagymát. Hozzáadom az almát, a paszternákot, a krumplit, az alaplevet és 3-4 csésze vizet. Felforralom, félig lefedem, és közepes lángon kb. 25 perc alatt puhára főzöm a zöldségeket. Összeturmixolom, hozzáadom a tejszínt, sózom, borsozom, ha szükséges felmelegítem.

4-6 adag lesz belőle. A recept az EverydayFood szakácskönyvből van

2014. január 15., szerda

Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”

Gyakran csinálok káposztasalátát (coleslaw-t), ez is hasonló, csak a nehezebb majonézes öntet helyett vinaigrette került a káposztára.
Kicsit változtattam, az eredeti recept fodros kelt és lilakáposztát ír, nekem fejes káposzta-lilakáposzta mixem volt. Bármilyen káposzta jó hozzá, kelkáposzta is.

Hozzávalók:

  • 3 csésze vékonyra vágott káposzta (szebb ha van benne lila is)
  • 1-2 sárgarépa, nagylyukú reszelőn lereszelve
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • só, bors
  • 2-3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 evőkanál nagyon apróra vágott lila- vagy salotta hagyma
  • pár evőkanál magkeverék (tökmag, napraforgómag, mandula, ami kéznél van

A káposztát és a sárgarépát egy tálba teszem és összekeverem. A mustárt, az olajat, az ecetet, a petrezselymet és a hagymát összekeverem, sózom, borsozom. Az öntetet a salátára öntöm, összeforgatom, megszórom a magokkal és tálalom.

2014. január 14., kedd

Zöldséges szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”

IMG_9141

Dobpergés, tádám, első recept a könyvből: egy szuper zöldséges szendvics.
Eredeti nevén California Veggie Sandwich.
Hosszan nem is részletezném.

Hozzávalók:

  • 2 szelet kenyér, kicsit megpirítva (lehetőleg magos)
  • lágy zöldfűszeres kecskesajt (vagy natúr összekeverve egy kis petrezselyemmel)
  • retek
  • uborka
  • reszelt répa
  • valamilyen csíra
  • esetleg vékonyan felkarikázott lilahagyma (ezt én kihagytam)

A kenyérszeletek egyik oldalát megkenem a kecskesajttal, az egyikre rápakolom a zöldségeket, és lefedem a másikkal.

1 adag.

2014. január 12., vasárnap

Végigfőzni a “Meatless”-t

Az idei másik nagy ötletem tervem idénre a “365 nap vackok nélkül”-ön kívül, hogy végigfőzöm a karácsonyra kapott “Meatless” (azaz “Hús nélkül”) szakácskönyvet. Közel 200 recept (a variációkkal és a végén található alapreceptekkel elvileg megvan a 200 is), amiből néhány ki fog maradni, van pár (de tényleg csak pár) zöldség, amit mindketten utálunk. Például a zöldbab, úgyhogy az a néhány, amiben szerepel (és ahogy elnéztem, főszerepet játszik, tehát nem hagyható ki egyszerűen) nem fog elkészülni, mert annyira utáljuk még a szagát is, hogy egy ilyen hobby-project miatt nem nyomom le a torkunkon. És az eddigi csípős-mentes életmód is marad, úgyhogy a töltött chilipaprika is kimarad. Azért így is van pár felfedeznivaló és elkészítenivaló még a könyvben.

(és majd jönnek a magyar nevek is)

Előételek, harapnivalók - Small plates to mix and match (12/26)

Vacsorák sütő nélkül - Stovetop Suppers (9/19)

Levesek, raguk és chilik - Soups, stews and chili (9/22)

Sütőben sült ételek - Casseroles and other baked dishes (5/16)

Tápláló saláták - Substantial salads (4/23)

Szendvicsek, burgerek és pizzák - Sandwich, burgers and pizzas (5/17)

Tészták - Pasta and other noodles (5/20)

Egyszerű köretek - Simple side dishes (6/28)

Azaz összesen 171 recept + néhány variáció. Mindegyik hús nélkül. A könyv egyébként jelzi, ha egy étel vegán, gluténmentes, vagy valamilyen más, speciális étrendbe illeszthető (nem tartalmaz mogyorót vagy tejet stb.), mindenhol megadja az adagonkénti kalória és tápanyag-értékeket.
Miután megkaptam, gyorsan rendeltem egy öntöttvas-serpenyő készletet (annyi képen szerepelnek, hogy úgy éreztem kell nekem is….).

2014. január 8., szerda

Társasjátékok–10. rész: Cardcassonne

IMG_9157

Arra kíváncsi lennék, hogy előbb kitalálták a játékot, és utána jött a név, vagy valaki a homlokára csapott, hogy a Cardcassonne mennyire jópofa lenne névnek, a márka kellően bejáratott, lovagoljuk meg, majd kitalálunk hozzá egy játékot is.
Ezzel amúgy nincs gond, jó kis játék ez, csak az alapjátékhoz, hogy területkártyákat rakunk le és minél jobb várakat építünk, kevés köze van.
Egyszerű, pörgős – néha úgy érzem ez a legfontosabb szempont*-, örülök, hogy itt van a polcon.

Cardcassonne – a Carcassonne kártyajáték

  • 8 éves kortól (ez nyilván gyerekfüggő, de szerintem kicsit kisebbekkel is meg lehet próbálni)
  • 2-5 játékosnak (mi eddig ketten és hárman játszottuk)
  • 30-45 perc (nekünk ketten 30 alatt van)
  • elég pici doboza van (nem kell miatta újabb polcokat venni)
  • ár: 3-4000 között
  • a játékhoz négyszemélyes asztal kell, elég hosszú kártyasorok is kijöhetnek
  • veszekedésfaktor: minimális
  • nyelv független
  • van teljesen magyar nyelvű kiadás (doboz, szabály magyarul, a kártyákon nincsen szöveg)
  • újrajátszhatóság: magas
  • egy kis szerencse, egy kis logika, szerencsére nem kell sokat agyalni közben, ideális egy csacsogós-társasjátékos estéhez. Nem kell homlokráncolva 10 percig elmélkedni egy-egy lépés előtt.
  • úgy emlékszem első olvasásra nem volt minden teljesen tiszta a szabály elolvasása után, de az “akkor essünk neki, játsszunk egy kört” megoldott mindent
  • szép grafika, a Carcassonne-ból ismert festett fa bábuk
  • felváltva nyertünk eddig, úgyhogy szerintem kiegyensúlyozottak a nyerési esélyek**

Mindenkinek aki szereti a gyors, kicsit-gondolkodós játékokat.

http://www.szellemlovas.hu/tarsasjatek/images/large/tarsas_cardcassonne_lrg.jpg

kép innen

*mérhetetlenül irritálnak azok a játékok, ahol hosszas gondolkodás, vagy egymással csereberélés van, úgyhogy nem tudom, hogy most mit utálok jobban, a klasszikus Catan-t (140 perces játék, nanemár!, nem volt türelmünk végigjátszani 12 győzelmi pontig a Tengeri utazót, inkább 10-nél győztest hirdettünk), vagy a Scrabble-t, te jó ég! Dögunalom. Különösen azután, hogy a múltkor kiderült, hogy egész gyerekkoromban kicsit más szabályokkal játszottam. Az eredeti szabályokkal teljességgel rémséges.

**az Agricola-ban mindig én, a Tikal-ban pedig mindig Levi nyer. A többiben felváltva

2014. január 6., hétfő

“365 nap vackok nélkül” – 1. hét

1_het

Az első – rövid – hét már el is telt. Eddig megy minden, mint a karikacsapás.
Az már kiderült, hogy nem fogok egy évig hotdog nélkül maradni: találtam vállalható összetételű elősütött bagettet, és a DM-ben kapható bio virsli is jó (legnagyobb döbbenetemre még ízlik is, mert zömmel sertéshúsból készül, én pedig alapvetően nem eszem sertést, mert nem tetszik az íze).
A babapiskóta is maradhat mint alapanyag, csak végig kell bogarászni a csomagolást, mert van ami a “szükséges” dolgokból áll, és van amiben van egy csomó adalék is.
A tortillalap necces lesz.
És kapszulás innivaló nélkül sem maradok mert a Dolce Gusto forró csokija is átment a szűrőmön.
A lelkesedés még mindig megvan, a tömegem stagnál - mondjuk 5 napig zabáltam, nagyrészt sajtot és csokoládét, úgyhogy nem vagyok meglepve.

2014. január 5., vasárnap

Málnás pohárkrém

Karácsonykor ezt az egyszerű desszertet készítettem - nagyon gyorsan elkészül és nagyon finom.
A “365 nap vackok nélkül” kapcsán pár megjegyzés: babapiskóta és babapiskóta között elég nagy különbségek vannak, ami az összetevők listájának hosszát illeti. Érdemes átnézni a csomagolást vásárlás előtt. Krémsajtból pedig nyilván a zsíros a “tisztább”, hiszem a csökkentett zsírtartalom azzal jár, hogy zselatinnal és egyebekkel kell összefogni, hogy meglegyen a szilárd állag.

Hozzávalók:

  • 1-2 marék mirelit málna, felengedve
  • 125 g tejszín
  • 250 g krémsajt
  • pár kanál porcukor
  • 1 evőkanál citrom- vagy lime-lé
  • pár kocka fehércsokoládé
  • 4-6 darab babapiskóta

A krémsajtot alaposan összekeverem a citromlével és 1-2 kanál cukorral, a tejszínt egy kevés cukorral kemény habbá verem. A tejszínhabot és a málna nagy részét beleforgatom a krémsajtba – nem kell homogén rózsaszínre keverni. Négy desszertes pohár aljára egy-egy (esetleg másfél-másfél) összetört babapiskótát teszek, és elosztom rajtuk a krémet. A tetejére kanalazom a maradék málnát, és zöldséghámozóval fehércsokoládét forgácsolok rájuk. Pár órára beteszem a hűtőbe.

4 adag lesz belőle.

2014. január 3., péntek

Spanyol húsgombóc

Megint az Alnatura szakácskönyvből főztem, ezúttal kicsit változtattam – fél adagot főztem, és nem akartam egy fél paradicsomkonzervet kerülgetni a hűtőben. És persze a chilipehely ízlés szerint nálam azt jelenti, hogy semennyi :-).

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált marhahús
  • 1-2 evőkanál zsemlemorzsa (vagy darált zabpehely)
  • fél tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg darabolt paradicsomkonzerv* (azaz 1 db)
  • 70 ml vörösbor
  • fél bio csirkehúsleves-kocka (vagy egy kis pohár házi csirkealaplé)
  • só, bors, szerecsendió, chilipehely
  • 1 nagy vagy 2 kisebb hagyma
  • 1 zöld vagy sárga kaliforniai paprika
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • liszt

*én jobb szeretem a simább állagot, ezért egy kicsit pürésítem

A húst összegyúrom a tojással, a zsemlemorzsával, 1-2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítem. Ki gombócokat formázok, és meghempergetem őket egy kis lisztben. Egy mély serpenyőben kevés olajat hevítek, és a húsgolyókat barnára sütöm. Közben csíkokra vágom a hagymát és a paprikát. Miután körben megpirultak a húsgolyók (nem baj ha nem sültek át teljesen), kiszedem őket a serpenyőből, és a visszamaradó zsiradékon** megsütöm a hagymát és a paprikát. Hozzáadom a paradicsomkonzervet, a maradék fokhagymát, a csirkeleves-kockát (vagy alaplevet), a vörösbort és a húsgombócokat. Fűszerezem, és fedő nélkül, lassú tűzön kb. 30 percig (nagyobb gombócok esetén 40 percig) főzöm. Akkor jó, ha a szósz besűrűsödött és a gombócok puhára főttek. Ha szükséges lehet bele egy kis vizet vagy alaplevet önteni (vagy lefedni a serpenyőt).

**ha nagyon sok a visszamaradó zsiradék akkor egy részét kiöntöm.

Elvileg 2 adag, nekünk maradt belőle egy kicsi, fokhagymás kenyérrel vagy valamilyen sült krumplival tálalom.
Jól fagyasztható.

2014. január 1., szerda

“365 nap vackok nélkül”

realfood

Az idei év nagy elhatározása – na jó, már jó régen kitaláltam, hogy ez lesz, de csak most rajtolt el a dolog – hogy kiterjesztem a “30 nap vackok nélkül”-t, és egy év vackok nélkül jön.

A lényeg (“szabályok”) az mint anno:
nem fogok feldolgozott szarokat enni.

Szóval nincs smarties, azt hiszem bolti jégkrém (hacsak nem találok valami szuper terméket), bolti hamburgerzsemle és társaik.
Vettem bio majonézt, bio ropogós csokis granolát és bio virslit az újévi hotdogba (találtam vállalható elősütött bagettet*).

*Amint azt a 30 napos project tapasztalatai is mutatták, a kenyérféle a leghúzósabb, nehéz megfelelő kenyeret, tortillalapot találni. Péksüteményt nem nagyon szoktam venni, nem nagy ügy magamnak sütni, eddig is nagyrészt ez volt a felállás. De tortillalapot garantáltam nem fogok házilag csinálni. Anno megpróbáltam párszor, egyrészt nem olyan, másrészt tönkretettem vele egy majdnem vadiúj palacsintasütő serpenyőt, szóval részemről ennyi volt a tortillalap-próbálkozás. Bagelt tudok sütni, norvég vaníliás tekercset tudok, pain au chocolat-ot tudok…

Úgy tervezem, hogy hetente posztolok a tapasztalatokról.
Az alapelvárás az, hogy ez majd milyen jó lesz a testemnek, “mellékhatásként” pedig pár eladott kilót várok, a 30 napos verzió alatt is fogytam egy kicsit (pedig soha előtte nem ettem annyi csokoládét és házi süteményt).