2013. szeptember 30., hétfő

“30 nap vackok nélkül” – 2. nap

pite.jpg

reggeli:
körtés smoothie (körte, narancslé, görög joghurt), earl grey (továbbiakban: tea)
ebéd:
spenótos pite, ricottás-csokoládés minirétes (bio tejcsokit használtam)
uzsonna:
tortillachips (kukoricaliszt, olaj, só), hagymás dip
vacsora:
ropogós rozsos kenyér, hagymás dip, paradicsom

Amit nem írtam, mert nekem triviális, de másnak nem feltétlenül az: nem használok se leveskockát (egyéb furcsaságokról, mint pörköltkocka meg ilyenek nem is beszélve), se vegetát. Igénytelen felesleges vacaknak tartom mindkettőt. Nem kell nekem ízfokozó meg tartósítószer meg egyeníz. Ha egy recept alaplevet ír, akkor a dm-ben kapható bio leveskockával oldom meg (bio-csirke, bio-zöldségek vannak benne, ízfokozó, színezék, tartósító és egyebek nincsenek), egyébként meg minek.
Nálunk nincsen margarin, és kólát csak nyáron, és ritkán.
A táplálkozási naplóban alulreprezentáltak az innivalók, mert csak a következőket iszom: víz, 100%-os narancslé, édesítetlen tea, és minimális tejeskávé.

2013. szeptember 29., vasárnap

Csirkés taco

IMG_9043

Az egyik Sarah-videóban láttam hasonlót, de vele ellentétben én nem bírom a csípőset, úgyhogy kicsit megszelídítettem a fűszerezést.

Hozzávalók:

  • lágy kukoricatortilla (kisméretű, nekem 12 darab volt a csomagban)
  • csirkemellfilé, szeletekre vágva (40-50 dkg)
  • retek (2 csomó)
  • újhagyma (1 csomó)
  • olívaolaj
  • 1-2 lime (attól függ mennyi leve van)
  • taco-fűszerkeverék
  • só, bors
  • 1-2 avokádó

A retket és az újhagymát vékonyan felkarikázom, egy tálban összekeverem egy fél lime levével, 1-2 kanál olívaolajjal és egy kevés sóval. A maradék lime-levet egy másik tálban összekeverem 2 kanál olajjal és 1-2 evőkanál taco fűszerrel. Belerakom a húst, és kb. 10 percig állni hagyom.
Grillen vagy grillserpenyőben átmelegítem a tortilla-lapokat, és tálalásig konyharuhába csomagolom. Oldalanként pár perc alatt megsütöm a húst. A húst csíkokra vágom, az avokádót megpucolom. A tortillalapok közepén villával szétnyomok egy kis avokádót, rápakolok pár csirkehús-darabot, és kanalazok rá a retek-salátából.

nálunk 3 taco volt az adag, úgyhogy ez 4 személyes adag. Ha nincs kéznél avokádó, egy kanál tejfölt lehet kenni a hús alá.

“30 nap vackok nélkül” – 1. nap

reggeli:
2 ropogós rozsos kenyér, vaj, sajt, uborka, narancslé
tízórai:
kölesgolyó (köles, földimogyoró, kukoricadara, olaj, só)
ebéd:
csirkés chowder (raguleves, én főztem)
uzsonna:
kefir
vacsora:
egy “pain au chocolat” a “á table!”-ben (optimista vagyok ezzel kapcsolatban, hogy lisztből, vajból, tojásból volt, állományjavítók és hasonlók nélkül)
és egy tejeskávé a Starbucks-ban (se cukor se szirupok, csak kávé és csak tej),
és otthon a maradék leves

Délután volt egy éhenhalok-mélypontom, amikor rendes esetben lementem volna a boltba szerezni valami ennivalót, de ismerve a felhozatalt, ez most kb. még egy kefir lehetett volna, amihez nem volt kedvem, úgyhogy éhesen dolgoztam. Este pedig a Starbucks-ban, ha akartam volna se választhatom a Pumpkin Spice Lattét, mert ki tudja mi van a szirupban, amit használnak. De “szerencsére” nem szeretem. :-)

2013. szeptember 28., szombat

“30 nap vackok nélkül”

Kitaláltam magamnak egy “emberkísérletet”, aminek nyilván én leszek az alanya, mert kicsit elegem van magamból, hogy (leginkább) uzsonna és tízórai címszóval mennyi vackot vagyok képes elpusztítani.

Úgyhogy most 30 napon át nem fogok feldolgozott szarokat enni. Ez dióhéjban az elhatározás. Azaz semmi hamburger, smarties, pogácsa a büféből és hasonlók.

Nyilvánvalóan nem fogok kenyeret sütögetni magamnak, meg tésztát gyúrogatni, az ilyen magamnak kitalált csacskaságokon kívül van ezer dolgom, és amúgy sem kívánom az egész napot a konyhában tölteni. Úgyhogy vannak dolgok, amik “beleférnek”: bio majonéz, bio ketchup, száraztészta, bio csokoládé, ropogós rozsos kenyér… ezeknek majd megosztom az összetételét. Meg azokat is persze, hogy miket főztem/ettem, és mikor volt olyan, hogy húúúúú most ettem volna valami gagyiságot, de nem (t)ettem.

2013. szeptember 25., szerda

Limoncello-s kuglóf

Már háromszor vagy négyszer készítettem, úgyhogy abszolút megkapja a “bevált” jelzőt. Egy kis keverem-kavarom, némi csokoládé a tetejére, és kész is a tökéletes őszi hétvégi uzsonna. Meg ugye a kedvenc főrendem mellé (Earl Grey, nyilván), meg egy jó focimeccs (a gyengébbek kedvéért: a Juve lefocizza az aktuális ellenfelét és nagy gólkülönbséggel nyer).

Hozzávalók:

  • 3 közepes tojás (vagy 2 nagyon nagy)
  • 11 dkg puha vaj
  • 1/3 csésze cukor
  • 1/3 csésze limoncello
  • 1,5 csésze liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/3 csésze tej
  • 1 bio citrom reszelt héja (ha van kéznél, nekem sosincs)
  • a forma kikenéséhez vaj + morzsa/liszt a kiszóráshoz
  • a tetejére (ét)csokoládé + dekorcukor

A vajat habosra keverem a cukorral, majd belekeverem a limoncellot, és egyenként beledolgozom a tojásokat. A lisztet összekeverem a sütőporral (és a citromhéjjal, ha van) és a tejjel felváltva több adagban a tésztához adom. Egy kisméretű (18 cm-es) kuglófformát kivajazok, kiszórok morzsával, és a sütőt előmelegítem 180 fokra. Belekanalazom a tésztát, elsimítom a tetejét, és kb. 30 perc alatt megsütöm.
Miután félig kihűlt, kiborítom egy tálra, csurgatok rá némi (kb. 8 dkg) olvasztott csokoládét, megszórom dekorcukorral, és megpróbálom megvárni, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.

18 cm-es kuglóf lesz belőle.

2013. szeptember 19., csütörtök

Sültpaprika krémleves

A heti Zöldségkosárban jött egy csomó kápia paprika, amivel valamit kezdeni kellett, mert ahhoz sok volt, hogy reggelire szendvics mellé elmajszoljam (azt hiszem 13 darabot kaptam…). Mandy küldte Zamat és Illat linkjét, hogy próbáljam ki ezt a levest… Jó sok blog összefonódása, mi?
A leves egyébként nagyon jó, biztosan előveszem majd a receptet, ha megint paprika-krízis lesz. :-)

Hozzávalók:

  • 6-7 kápia paprika (vagy kaliforniai)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 6 dl alaplé (zöldség, esetleg csirke)
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • só, bors
  • 3 evőkanál tejszín
  • a tálaláshoz: paprikakockák, sajt, friss kakukkfű

Forró (200-220 fokos) sütőben, 2-3x megfordítva addig sütöm a paprikát, amíg felhólyagosodik és helyenként feketére sül a héja. Forrón zacskóba teszem, bezárom a zacskó száját, és pár percig hűlni hagyom – a gőzben a héj elválik a hústól, sokkal könnyebb lesz majd meghámozni.
A paprikákat meghámozom, kimagozom,  felszeletelem, átforgatom a felhevített vajon. Hozzáadom az áttört fokhagymát, 1-2 percig együtt sütöm, majd felöntöm az alaplével, beleszórom a kakukkfüvet és 15 percig főzöm.
Összeturmixolom, közben hozzáadom a tejszínt, ha szükséges sózom, borsozom és azonnal tálalom.

nekem ebből 2 adag lett (igaz fedő nélkül főztem, úgyhogy az alaplé egy része elpárolgott).