Répatorta

A répatorta is a háborúnak köszönheti, hogy feltalálták, mivel hiánycikk volt a cukor, sárgarépát kevertek a süteménybe, hogy kellően édes legyen. A sütőtök- és sárgarépalekvárt azt hiszem, senkinek nem kell bemutatni, aki evett valaha menzán (vagy elmúlt 25 éves). Most a különböző sárgarépa torták reneszánszukat élik, az angolszász országokban elképesztően népszerűek ezek a fűszeres, általában magokkal dúsított, krémsajttal bevont sütemények, de nálunk is egyre többen készítik. Egyszerű, egészséges, és elég könnyen dekorálható. A marcipán répák előállítása egyáltalán nem ördöngösség, némi fehér marcipánt kell zöldre illetve piros és sárga ételfesték segítségével, narancsra színezni, és kis kézügyességgel (vagy egy óvodással) répákat sodorgatni belőle.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 18 dkg cukor (lehetőleg melaszos nádcukor)
• 2 dl napraforgóolaj
• 25 dkg sárgarépa
• 22 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál szerecsendió
• 12 dkg apróra vágott dió

A tetejére:

• 25 dkg krémsajt
• 8 evőkanál puha vaj
• kb. 15 dkg porcukor
• citrushéj vagy marcipán répák (fehér marcipán, zöld-, piros- és citromsárga ételfesték)

A tojást felverem, majd alaposan elkeverem benne a cukrot és az olajat. Kislyukú reszelőn lereszelem a sárgarépát, és a szódabikarbónával, a dióval, a fűszerekkel és az átszitált liszttel együtt a tojásos keverékhez adom. Alaposan összekeverem a tésztát, kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm, és előmelegített sütőben, 190 fokon (alsó-felső sütés, légkeveréssel 170) kb. 35-40 percig sütöm – akkor jó, ha megemelkedik, és a piskótához hasonlóan a széle kezd elválni a formától. A krémsajtot, a vajat és a porcukrot habverővel pár perc alatt simára keverem. Miután a sütemény kihűlt, vízszintesen két darabra vágom, az alsót megkenem a krém felével, ráteszem a másik tészta lapot, és a tetejére kenem a maradék krémet. Reszelt narancshéjjal vagy marcipán répákkal dekorálom, és hűtőbe teszem, hogy a krém megszilárduljon. Miután megdermedt, szeletekre vágom.

Eredetileg a női lapozón.

Nagyon jól “laktózmentesíthető” l.m. vajjal és l.m. tejfölből kicsöpögtetett krémsajttal. Ugye hugi?

Tovább

Marcipános mokka bonbon

A bonbon-gyártás második eredménye. Állítólag finom, és a kávé íze dominál benne, nem a marcipáné. Én nem tudom, nem szeretem a marcipánt.

Hozzávalók

• 2 evőkanál instant kávé
• 1 evőkanál langyos víz
• 200 g marcipán
• 1 narancs reszelt héja
• kristálycukor
• 15 g fehércsokoládé

Az instant kávét elkeverem a langyos vízben, belereszelem a narancs héját. A narancsos-kávés keveréket összegyúrom a marcipánnal. 1-2 órára hűtőbe teszem, hogy könnyebben lehessen formázni. Golyókat formálok, és meghempergetem őket a cukorban. A fehércsokoládét beleteszem egy kis zacskóba, vízbe lógatom és megolvasztom. Kivágom a zacskó sarkát és mintát rajzolok a golyókra.

Forrás: Dr. Oetker füzetke

Tovább