Currys-lilahagymás penne

Elsőre szokatlan párosítás curry és tészta. De csak elsőre az, ki kell próbálni (aztán többször elkészíteni), mert nagyon finom – és nagyon egyszerű. Krémsajttal/mascarponeval dőzsölősebb, tejszínnel gyakorlatilag ugyanolyan csak kevésbé költséges. Most ráadásul nagyon jó új lilahagymák vannak a piacon. A tésztafőzés ideje alatt elkészül az egész, felteszem a vizet melegedni, és elkezdek hagymát pucolni, így a szósz és a tészta pont ugyanakkor lesz készen.

Hozzávalók:

• 40 dkg penne/fusilli
• 3 nagy fej lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál curry
• 1 jó nagy csipet őrölt kömény (aki szereti annak lehet több is, nekem nem a fő kedvencem, úgyhogy nem raktam bele)
• só, bors
• 20 dkg krémsajt/mascarpone/tejszín

Miközben a tésztát al dente állagúra főzöm, elkészítem a mártást. A hagymát elfelezem, majd vékony szeletekre vagy karikákra vágom. Az olívaolajon megfonnyasztom, hozzáadom az áttört fokhagymát, 1-2 percig együtt pirítom, majd hozzáadom a krémsajtot és a fűszereket, és fedő alatt addig főzöm, amíg leszűröm a tésztát. Hozzáadom a lecsöpögtetett tésztát és azonnal tálalom.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.