Sajtos-paradicsomos kosárkák – VKF! XXVI.

Végre én is indulok egy VKF!-en. Sosem az elhatározás hiányzott. Inkább az őrült maximalizmusom, hogy ha valamiben gyengének érzem magam, akkor inkább neki sem állok, mert ha nem tudok a magam mércéjével mérve megfelelő színvonalon teljesíteni, akkor az nagyon-nagyon rossz érzés. Ezért aztán már a receptkeresés-tervezgetés fázisában bedőlt több VKF, egyik ötletemet sem találtam elég jónak, elég különlegesnek. Ahogy láttam a posztokat, a kosárkás ötletemmel, sem vagyok egyedül a mezőnyben, de le kell győzni önnön démonainkat. Nemdebár? (dedebár. hogy Micimackót idézzem) Két dolog miatt próbáltam ki ezt a receptet, az egyik, hogy megtetszett, a másik, hogy rendületlenül érnek a koktélparadicsomok az erkélyen, és kellett velük valamit kezdeni. A nyers paradicsomra sajnos allergiás vagyok, ezért olyan receptre volt szükségem, amiben átesnek némi hőkezelésen. Előételként fejenként eggyel (nagyétkűek esetén kettővel) érdemes számolni. Italt nem tudok ajánlani, mert 95%-ban buborékos ásványvizet iszom. Nekem az megy mindenhez. Ehhez is.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 13 dkg vaj
• 26 dkg liszt
• só
• hideg víz
• 2 púpos evőkanál mák

A sütéshez:

• bab

A töltelékhez:

• 24 db koktélparadicsom
• kevés olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2,5 dl tej
• só, bors
• 5 dkg reszelt sajt
• 10 dkg krémsajt
• bazsalikomlevelek

A tésztához elmorzsolom a lisztet a vajjal, hozzáadom a mákot, egy csipet sót, és annyi hideg vizet, hogy rugalmas tésztává tudjam gyúrni. Fóliába csomagolom és beteszem a hűtőbe. A paradicsomot egy tepsibe teszem, kevés olajat öntök rá, összeforgatom, és előmelegített sütőben 220-250 fokon öt percig grillezem. A vajat megolvasztom egy serpenyőben, beleszórom a lisztet, és pár percig pirítom. Lassan, folytonos keverés mellett hozzáöntöm a tejet, és addig főzöm, hogy besűrűsödjön. Sózom, borsozom, és belekeverem a kétféle sajtot. A sütőt előmelegítem 200 fokra. Egy normál 12-es muffintepsit kivajazok, és a mélyedéseket kibélelem a tésztával. Sütőpapírral kibélelem, és babot szórok bele. 15 percig sütöm, majd kiveszem a babot és a papírt, mindegyikbe két paradicsomot teszek, és a tetejükre kanalazom a sajtmártást. Újabb 15 percig sütöm, tálalás előtt bazsalikomlevelekkel díszítem.

12 darab lesz belőle.