Tejfölös metélőhagymás muffin

Onnan indult az egész, hogy kókadozott némi snidling az erkélyen, és maradt egy kis feta és olajbogyó. azt elég hamar eldöntöttem, hogy a fetát összekeverem némi tejföllel és apróra vágott olajbogyóval, már csak valami “alávaló” kellett. Lapozgattam kicsit az egyik süteményes könyvemet (még nincsen túl sok szakácskönyvem, és azon belül is süteményesből van a legkevesebb), és megakadt a szemem ezen a recepten, csupa fellelhető hozzávaló, és még a snidling is fogy…

Hozzávalók:

• 28 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• 3 dkg reszelt cheddar + egy kevés a tetejére
• apróra vágott snidling
• 1 nagy tojás
• 2 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 4 evőkanál vaj

Előmelegítem a sütőt 200 fokra, és egy tálba szitálom a lisztet,a  sütőport és a szódabikarbónát. Belekeverem a reszelt sajtot, és 1-2 evőkanálnyi snidlinget. egy másik tálban megolvasztom a vajat, hozzákeverem a tejfölt, a joghurtot és a tojást, és a két keveréket néhány mozdulattal, nagyjából összekeverem (nem baj, ha kicsit csomós marad). A tésztát papírral bélelt/kiolajzozott/szilikon muffin tepsibe kanalazom, megszórom a tetejét reszelt sajttal és snidlinggel, és kb. 20 perc alatt megsütöm.

Magában is jó, mi a nagy részét fetás olajbogyókrémmel (feta, tejföl, fekete olajbogyó) megkenve ettük, ami nagyon sós, ezért sem raktam a tésztába sót, meg a recept sem írta, és nem is hiányzott belőle (a fetakrém nélkül sem).