2009. augusztus 7., péntek

Pogácsás csirke

pogacsascsirke2

Igazán egyszerű, de a pogácsa miatt különleges fogás. A pogácsák nem igazán puhák, de ehhez az ételhez ez kifejezetten jó, mert a húsnak elég sok leve van, amit ki lehet vele tunkolni. Kezdők is bátran próbálják ki, mert se a pogácsa, se a hús része nem bonyolult (ugye Levi?!).

Hozzávalók:

  • 8 csirke alsócomb
  • 1 fej hagyma
  • 40 dkg sárgarépa
  • 30 dkg zöldborsó
  • 1 kávéskanál keményítő
  • 1 dl húsleves
  • 1 dl fehérbor
  • 2 babérlevél
  • só, bors
  • 2 evőkanál olaj

a pogácsához:

  • 25 dkg liszt
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 2-3 maréknyi reszelt sajt
  • 3 dkg vaj
  • tej
  • 2 kávéskanál őrölt mustármag
  • a tetejére szezámmag

a sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeverés). A csirkecombokat lebőrözöm, és a felhevített olajon körben megpirítom őket. A húsokat kiszedem egy tányérra, és a maradék olajon megpárolom a vékony karikákra vágott hagymát. A hagymát összekeverem a borsóval, és a vastag karikákra vágott sárgarépával, és egy tepsi vagy tűzálló tál aljába terítem. Beleteszem a babérleveleket, a tetejére rakom a csirkecombokat, és meglocsolom a borral, és a húslevessel, melyben előzőleg elkevertem a keményítőt. Kicsit megsózom, borsozom, és alufóliával lefedve 50-60 percig sütöm (párolom gyakorlatilag). A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom, összegyúrom a vajjal, az őrölt mustármaggal, a reszelt sajttal, és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjak. Kb. 1 cm vastagra nyújtom, és 4-5 cm átmérőjű pogácsákat szaggatok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem a tetejüket tejjel, és megszórom szezámmaggal. A húsról leszedem az alufóliát, betolom alá a pogácsát, és 15-20 percig sütöm, amíg a pogácsák aranybarnára sülnek. Közben egyszer ellenőrzöm, hogy a hús alatt van-e elég nedvesség, ha szükséges, öntök alá egy kis vizet/húslevest.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Zöldséges crumble Nyáron többször készítettem meggyes crumble-t, mindig nagy sikere volt, és nagy előnye, hogy nagyon jól elő lehet készíteni. Egy napig nagyszerűen elvan a hűtőben a gyümölcs vagy zöldség a sütőtálban, a morzsa pedig a keve… Tovább
  • Kínai kel saláta Egy Nigella receptet alakítottam át kicsit az ízlésemnek és az itthoni alapanyagoknak megfelelően. Ő köménymagot is tesz bele, amit én kihagytam, mert nem igazán szeretek ráharapni az egész köménymagokra, és nem mézzel, ha… Tovább
  • Sült csirke fokhagymamártással A legtöbb zöldség a sütőben teljesen más ízt kap, mint főzve vagy párolva. A különböző hagymák klasszikus példák erre, de érdemes kipróbálni a sült sárgarépát is. A hús mellett sült fokhagymát általában csak magában adják … Tovább
  • Sárgarépás reteksaláta Ez a sárgarépa saláta leginkább a savanyúságokra hasonlít a felhasznált ecetmennyiség, és az elkészítési mód miatt, ami – kiindulva a magyarok savanyúság szeretetéből – sokak számára szimpatikus lehet. Aki azonban szelídeb… Tovább
  • Sajtos sárgarépa-fasírt A sárgarépa az egyik kedvenc zöldségem, nagyon változatosan felhasználható, készülhet belőle főzelék, leves, püré, vagy akár fasírt is. Érdemes minél gyakrabban beilleszteni valamilyen formában az étrendbe, mert fontos vit… Tovább

0 megjegyzés: