Tőkehalat még sosem vettem ezelőtt, egy alkalom után a tapasztalatok: kiolvasztás közben elég sok vizet engedett magából, sütés előtt ezért érdemes felolvasztani, különben főzés lesz a dologból, az eddig elfogyasztott két szeletben nem volt szálka (a csomagolás állítása szerint „gyakorlatilag szálkamentes”), erősebb halszaga van, mint a pangasiusnak, de talán gyengébb, mint a lazacnak.
Hozzávalók:
- kb. 25 dkg tőkehalfilé (ha fagyasztott, felolvasztva)
- 15 dkg karfiol
- 1 nagy lilahagyma
- 2,5 evőkanál liszt
- 50 dkg burgonya
- 3 dl tej
- 2-3 evőkanál vaj
- 1 maréknyi reszelt sajt
- só, bors
A lilahagymát félbe, majd karikákra vágom, a tőkehalat felkockázom, és a karfiolt kis rózsákra szedem. A burgonyát meghámozom, kb. 4 mm vastag karikákra vágom, és forrásban lévő vízben 10 percig főzöm, majd leszűröm, és félreteszem. A vajat felolvasztom, pár percig sütöm benne a hagymát, majd megszórom a liszttel, és egy percig kavargatva együtt pirítom őket. Folyamatos keverés mellett felöntöm a tejjel, belekeverem a halat és a karfiolt, sózom, borsozom, és kb. 10 percig főzöm. Egy tűzálló tál aljára teszem a burgonyaszeletek felét, rákanalazom a halas mártást, befedem a maradék burgonyával, megszórom a sajttal, és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 30 percig sütöm. A sütőből kivéve, forrón tálalom.
2 nagy vagy 3 kisebb adag. Eredetileg a női lapozón.
Bejegyzések
2 megjegyzés:
Ezt ki fogom próbálni, nemrég vettem tőkehalat. Mondjuk az enyémben volt pár szálka - a "farka" felőli végén, gondolom nem sikerült jól levágni -, de nem volt vészes :)
a második adagban nekünk is volt egy kevés, biztos másik része volt. (abszolút nem értek a halakhoz :-))
Megjegyzés küldése