Sajtos makaróni II.

Ehhez képest ez a  “fitness változat”. Vagy legalábbis a GoodFood szerint az. Egyébként minimálisat változtattam a recepthez képest, a chilit kihagytam, mert nem igazán szeretjük, a fokhagymát elfelejtettem, és kicsit több tésztát főztem (20 dkg helyett 25 – úgy egyébként kb. 500 kcal adagonként, így nyilván kicsit több). Annyival jobb, mint a nálunk ismeretes “sajtos tészta”, hogy azt el sem tudom mondani. És így, hogy a teteje paradicsommal van borítva, és újhagyma van a mártásban, adagonként több mint 1 zöldség-egységet is tartalmaz, nem csak tésztát és tejzsírt. :-)

Hozzávalók:

• 25 dkg makaróni (nem lyukas közepű spagetti, hanem szarvacska, vagy annál egyenesebb rövid kicsit görbe közepes méretű csőtészta, jellemzően “külföldiül” van ráírva, hogy makaróni)
• 15 dkg érett cheddar lereszelve
• 5,5 dl tej
• 25 g kukoricaliszt*
• 25 g reszelt parmezán
• 25 g zsemlemorzsa
• 150 g író/kaukázusi kefir
• 45-50 dkg paradicsom
• 1 csokor újhagyma
• só, bors, szerecsendió, chili
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál mustár

A tésztát a felkarikázott újhagymával együtt a csomagoláson található időnél 2 perccel kevesebb idő alatt megfőzöm, és leszűröm. Közben elkészítem a sajtmártást. Egy fazékban (amibe majd a tészta is bele fog férni) pár evőkanál tejben elkeverem a kukoricalisztet, majd felöntöm a maradék tejjel, belekeverem a mustárt és a zúzott fokhagymát, és időnként megkavarva felfőzöm. A zsemlemorzsát összekeverem egy kis maréknyi reszelt cheddarral, a sütőt előmelegítem 190 fokra (légkeveréssel) és a paradicsomokat felkarikázom. Ha a tej felforrt, lehúzom a tűzhelyről, belekeverem a cheddart, a parmezánt, a kefirt és sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezem. Belekeverem a lecsöpögtetett tésztát, alaposan összekeverem és egy kb. 25x25 cm-es tűzálló tálba teszem. A tetejére rakom a paradicsomszeleteket és megszórom a reszelt sajt-zsemlemorzsa keverékkel. 15 percig sütöm, majd még 5 percre átváltok grill-re, hogy megpiruljon a teteje.

4 fős adag.

*ez most kicsit heuréka volt nekem, a kukoricalisztet sokkal könnyebb elkeverni a hideg tejben, mint a búzalisztet vagy a keményítőt, azt hiszem másban is fogom használni.