Spenótos rizottó sült paradicsommal

Nem írom le századszorra is hogy hogyan kell rizottót főzni, nagyon széles az irodalma, meg már számos alkalommal megtettem. Csak a mennyiségek, és az ízesítés jön. :-)

Első alkalommal egy kis adag befagyasztott, összevágott medvehagyma került a rizottóba a főzés legvégén, most pedig egy zacskónyi bébispenót. Nyilván mángolddal, vagy fodros kellel is jó (ez utóbbit lehet hogy érdemes a főzés vége előtt egy picivel hozzáadni, nem pedig a legvégén).

Hozzávalók:

a rizottóhoz:

• 15 dkg kerekszemű rizs
• 1 kis pohár száraz fehérbor
• 1 maréknyi frissen reszelt parmezán
• hús/zöldség alaplé
• diónyi vaj
• 1 hagyma
• só, bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 zacskó bébispenót (80 vagy 100 g), a száraz lecsipkedve, és aprítóval finomra vágva
• opcionális: 1 gerezd fokhagyma

Megfőzöm a rizottót, és a végén a parmezánnal és a vajjal együtt az apróra vágott bébispenótot is belekeverem.

a sült paradicsomhoz:

• 2 közepes paradicsom
• olívaolaj

A paradicsomot cikkekre vágom, és forró serpenyőben, kevés olívaolajon, oldalanként pár perc alatt megsütöm. Akkor érdemes hozzákezdeni, amikor a rizottó már félig kész.

2 adag lesz belőle.