Mogyoróvajas brownie

Terveim szerint visszatértem a normál/rendszeres blogoláshoz, mert a lakáscsere / költözés / felújítás túljutott a legrázósabb szakaszon. Azaz végre megint van működő, főzőlappal-sütővel felszerelt konyhám. Nem mondom, el lehet főzögetni a mikró, elektromos grill, gofri/szendvicssütő trióval is, de nem az igazi. A zöldségfogyasztásom drasztikusan leesett, a feldolgozott szir-szar fogyasztásom meg megnőtt. Nem vagyok az a fajta, aki fog egy kupac répát és nyersen elrágcsálja… Hmmm… nem is tudom, hogy mikor ettem utoljára répát vagy póréhagymát.

Na majd most! Behozom az összes lemaradást – meg is sütöttem ma több mint egy-egy kiló kápia paprikát és padlizsánt.

A sok zöldség mellé kell süti is. De csak mert Egyeseknek komoly igénye van rá :-) Én egész nyáron ellennék egy csodálatos, kifogyhatatlan fagylaltos bödönnel.

Na jó, télen is.

Még pár hónapja rendeltem a netről a Dessert for two-t, csodálatos, kis adag sütemények, kekszek, pudingok, piték… vannak benne. Nem mintha nem tudnék egy nagyobb adag receptet leosztani 2 adagosra, ennél lényegesen bonyolultabb matematikai feladványokat is meg tudok oldani, de roppant kényelmes, hogy valaki már megtette helyettem, és kikísérletezte a sütési időket. És a könyv szerencsére gramm-ban is megadja a hozzávalókat, nekem már csak a sütési fokokat és a tepsiméreteket kell átváltani. Keksznél mondjuk ez utóbbival szerencsére nem is kell foglalkozni.

Ez abszolút Levi sütije, rémesen kakaós, édes, masszív, és mogyoróvaj van a tetején. Én nem bírom az ilyen töményen kakaós dolgokat, úgyhogy ez tökéletes adag, hogy kb két nap alatt elmajszolja.

Hozzávalók

• 6 dkg vaj
• 11 dkg cukor
• 4 dkg kakaópor
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 1 nagy tojás (L-es)
• 3 dkg liszt
• 2 evőkanál mogyoróvaj
• 1 evőkanál porcukor

A vajat, a cukrot és a kakaóport egy hőálló tálba teszem, és addig mikrózom, amíg a vaj felolvad. alaposan összekeverem, és pár percre félreteszem hűlni. Amíg hűl, bekapcsolom a sütőt (légkeverés, 160 fok), és egy kis tepsit (az enyém 14x20 cm) kibélelek sütőpapírral. Ehhez a legegyszerűbb először kicsit kivajazni a tepsit, majd belesimítani a sütőpapírt, a vaj szépen a helyén tartja a papírt.

A vajas kakaós keverékhez adoma  tojást, alaposan összekeverem, majd a tetejére szitálom a lisztet, és csak addig keverem, amíg homogén lesz.

A tésztát a papírral bélelt tepsibe simítom.

A mogyoróvajat mikróban kicsit megmelegítem, hogy folyékonyabb legyen, majd belekeverem a porcukrot.

A mogyoróvajat a tészta tetejére kanalazom, és egy kés hegyével, vagy fogpiszkálóval márványosra keverem.

22-24 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha  a közepe még puha és morzsálódós, a teteje pedig fényes (azokon a részeken, ahol kilátszik a mogyoróvaj alól a tészta).

Hagyom teljesen kihűlni, majd kis kockákra vágom.

8 kis kocka lesz belőle.