Avagy shiitake fried rice. A shiitake egy nagyon finom ázsiai gomba, a fried rice pedig azt takarja, hogy a korábban megfőzött rizst, wokban összeforgatjuk a zöldségekkel, fűszerekkel, tojással (vagy tofuval vagy hússal - mert valami fehérje kell a rizs és a zöldségek mellé).
Shiitake-t az Intersparban és az Auchanban szoktam venni. Egyféle dobozméret van, nem néztem meg hány gramm az adag, ezért a mennyiség dobozban van megadva.
Két ponton változtattam: a gyömbér változatlanul felejtős, és szójabab (edamame) helyett borsót használtam. Az is zöld meg hüvelyes, és van a sarki kisboltban is, nem kell érte átmenni a város másik felére (+mivel kevés helyen árulják jó drága is).
Ha van maradék rizsünk, különösen gyors, ha nincs, elő a főzőtasakossal (ha jól számolom most 5 féle rizs van itthon, abból az egyik főzőtasakos thai jázminrizs, pont az ilyen ételekhez).
Hozzávalók
- 2 adag főtt rizs (egy főzőtasaknyi, az főtés előtt 125 g)
- 1 doboz shiitake gomba, felszeletelve
- 1 kisebb csésze borsó (kb. 1,2 dl)
- 2 tojás (L-es)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 újhagyma, vékonyan felszeletelve
- 2 evőkanál citrom- vagy lime lé
- kb. 2 teáskanál olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
- 1-2 evőkanál szójaszósz
- só, bors
A tojásokat felverem egy tálba, sózom, borsozom, és villával összekeverem. Egy nagy serpenyőt közepes lángon felmelegítek. Beleöntöm az olaj felét, majd a tojást, és pár perc alatt megsütöm. Az így kapott nagy omlettet átcsúsztatom egy tányérra, feltekerem, és csíkokra vágom.
A serpenyőt visszateszem a főzőlapra, és magasabb hőfokra állítom. A maradék olajon pár percig sütöm a gombát és a zúzott fokhagymát. Közben kicsit megsózom. Hozzáadom a rizst, a borsót, az újhagymát, a szójaszószt és a csíkokra vágott omlettet, és kevergetve pár percig főzöm, amíg minden átmelegszik.
Azonnal tálalom.
2 adag lesz belőle.
Bejegyzések
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése