Paradicsomos sült penne

Kétféleképpen szoktam készíteni, ilyenkor télen paradicsomkonzervből, nyáron pedig friss paradicsomból. Igazi minimál-kaja, kezdők is bátran kipróbálhatják.

Hozzávalók:

• 40 dkg penne tészta
• 3-4 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só, bors
• 25 dkg mozzarella
• 5 dkg pecorino vagy parmezán
• 1-1,5 kiló paradicsom
  vagy
  40 dkg darabolt olasz paradicsomkonzerv
• 1 kis sűrített paradicsomkonzerv

Ha friss paradicsomból készítem, akkor a paradicsomok hámozásával, és magtalanításával kezdek, mert lassú vagyok ebben, sok edény kell hozzá, és minden úszik olyankor a vízben meg a paradicsomban. (A módszer, egy edényben vizet forralok, egy másikba hideg vizet engedek és beledobok pár jégkockát. A megmosott paradicsomok alján x alakban bemetszem a héjat. Pár másodpercre a forró vízbe teszem őket, majd átemelem a hidegbe. Majd meghámozom őket, félbevágom, kivágom a zöld részt, kikaparom a magokat, és nagyobb kockákra vágom.) Ami innen jön, az közös mindkét változatban. Felteszek egy nagyobb fazékban vizet főzni (sósat persze). Megpucolom a fokhagymákat, felkarikázom a mozzarellát, lereszelem a parmezánt (vagy ami éppen van itthon) majd előmelegítem a sütőt 220 fokra (légkeverés). Leszűröm a megfőtt tésztát és visszaöntöm a fazékba. Elkeverem 3-4 evőkanál olívaolajjal, a reszelt sajttal, a paradicsommal/paradicsomkonzervvel és az átnyomott fokhagymával. Sózom, borsozom. Tepsibe, vagy hőálló tálba teszem, és a tetejére rakosgatom a mozzarellát. Forró sütőben addig sütöm, hogy a sajt a tetején kapjon egy kis színt (kb. 15-20 perc).

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.