2009. augusztus 2., vasárnap

Coleslaw – amerikai káposztasaláta

coleslaw1

A coleslaw-t, nagy valószínűséggel már az ókori Rómában is készítették. Szerte a világon népszerű, pl. Nagy-Britanniában, Spanyolországban, Belgiumban, az USA-ban és Németországban. Maga a név ’coleslaw’, a holland ’koolsla’ szóból származik, ami a ’koolsalada’, azaz a káposztasaláta rövidítése. A saláta három fő alkotórésze a nyers káposzta és répa, valamint a 18. század óta majonézes dresszing. Grillezett húsok és szendvicsek nagyszerű kísérője ez a nagyon egyszerűen elkészíthető saláta. Ízesítésben ahány ház, annyi szokás, van aki édesebbre készíti az öntetet, van, aki csípős mustárt használ...

Hozzávalók:

  • káposzta
  • sárgarépa
  • hagyma
  • majonéz
  • tejföl
  • mustár
  • só, bors
  • (cukor) – szerintem felesleges, de akinek igénye, tegyen bele

Az aprító/ diódaráló nagylukú reszelőjén lereszelem a káposztát és a sárgarépát (1:2 arányban legyen kb. a répa és a káposzta), a hagymát nagyon apróra vágom. A többi hozzávalóból egy tálban öntetet készítek – nem kell sok belőle, ne ússzanak az öntetben a zöldségdarabok, csak nedvesítse meg a felszínüket (’sovány beton’, ha ez mond valakinek valamit). Tálalás előtt pár órára behűtöm. Bolti majonézzel napokig eláll a hűtőben, érdemes nagyobb adagot készíteni.

Eredetileg a női lapozón.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Cobb saláta A saláta Bob Cobb-ról kapta a nevét, aki néhány későn beeső vendégnek a hűtőszekrényben talált maradékokból kreálta ezt a fogást. A hozzávalók listája nem igazán kötött, a forma a fontos, nem kell összekeverni a hozzávalókat… Tovább
  • Gorgonzolás salátaöntetMartha Stewart oldaláról van a recept, annyit változtattam, hogy kihagytam a csípős szószt és nem mértem a gorgonzolát. Nagyon jó, egy aprítóval pár másodperc alatt elkészül (persze kézzel is össze lehet keverni). Hozzávalók:… Tovább
  • Zelleres-kéksajtos mártogatósHamburgerbe, hús mellé, vagy csak mártogatni chipshez, zöldségekhez: Hozzávalók: 5-6 dkg kéksajt (pl. gorgonzola) 3 evőkanál tejföl 1 evőkanál majonéz 1 kávéskanál fehérborecet 2-3 szál zeller nagyon vékonyan felkarikázva A … Tovább
  • Waldorf saláta csirkével Nyilván leginkább Waldorf-saláta Lilla-módra – nem kevertem hozzá házi majonézt, sosem szoktam, és egy kis csirkehúst is kevertem bele, hogy egy kis zsemlével megfelelő legyen ebédre. A diót mindig csak a végén szoktam rászó… Tovább
  • Almás káposztasalátaHasonló ehhez, de mégsem ugyanaz.Gyomorkímélőbb (nincsen benne nyers hagyma), és édeskésebb (és nem a cukortól, mint az eredeti verzió, amit én következetesen mindig hozzáadott cukor nélkül csinálok, hanem az almától). Körete… Tovább

2 megjegyzés:

szepyke írta...

Valamelyik gyorsétteremben, valami ilyesmit adnak, de nem tudom, hogy melyikben... Én nagyon szeretem!

Lilla írta...

szerintem a KFC-ben. de abba nem szoktam járni, úgyhogy nem tudom, hogy az enyém mennyire hasonlít arra.