Karácsonyi menü

Szakácskönyveket, újságokat lapozgatok, hogy mi legyen 25-én a karácsonyi menü anyáméknál. Hááát nem egyszerű. A legfontosabb felvetés, hogy “nincsenek hagyományok” (nem vagyunk a halászlé-töltött káposzta-rántott ponty vonal hívei) és “nem vagyunk a konyha rabszolgái”, azaz egy menüsor van, nem főzünk ötfélét. Tehát az az egy meg kell feleljen mindenkinek. És étel-intolerancia, allergia, és sok nem-szeretem kövezi ki az utat.

A feltételek:

• Levi allergiás minden olajos magra. tényleg mindre, azaz semmi dió, mogyoró, mandula, kókusz, pisztácia, mák, kesudió, napraforgómag, tökmag, szezámmag, meg amit még kihagytam.
• hugi laktóz-intolarens, azaz tejtermékből csak az jöhet, amiből van laktózmentes: tej, vaj, tejszín, tejföl, joghurt (túró is van elvileg, de az újkorában is romlott, felejtős). Meg kemény sajtok.
• anyám nem szereti a kacsát és a libát
• én utálom az összes vízi állatot, hal is kilőve
• Levivel nem eszünk disznóhúst (csak feldolgozva, de én úgy is csak húsos szalonna és sonka formában)
• senki sem szereti a nem átsütött marhahúst, szóval a marha a bolognai, a hamburger, a vadas és a pörkölt alapanyaga
• hugi nem szereti a gombát
• most úgy tűnhet hogy semmit sem szeretek, de az a helyzet, hogy amit nem szeretek, az nagyrészt karácsonykor kerül elő (legalábbis nagyobb tételben): aszalt cuccok, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, narancs (rosszul vagyok ha olyannal kell egy szobában lennem, aki korábban narancsot pucolt, rémes az az állott narancs szag, ami a bőrön marad utána), a marcipán is rémes, de az a mandula miatt úgyis tiltólistás
• senki sem eszik nyers tojást

Azt hiszem ennyi. Nem egyszerű, a desszert profiterole lesz, eddig ennyi tűnik biztosnak.

UPDATE: anyám úgy döntött szereti a kacsát :-) úgyhogy kacsa lesz valamilyen formában, amit viszont kihagytam, hogy én pedig az összes savanyúságra allergiás vagyok.