LEGO-kütyük

Két éve szereztem ezeket a csuda-dolgokat, de csak most kezdtem el használni is őket. Még egyszer köszi Dorka. A nagy fej egy időzítő (mi ennek neve amúgy?), max 60 percre lehet felhúzni, és három különböző arc van rárajzolva. A két kicsi pedig só- és borsszóró. A bajszos sószórón sokkal több lyuk van, mint a borostás borsszórón (ez nagyon jó dolog, annak, aki nem egy borsrajongó, mint én). Magyarországra persze nem szállít a lego, kiváncsi vagyok, mikor fogunk tudni mi is netről rendelni mindenfélét. 

A teljes kollekció amúgy itt.

Tovább

Sárgarépa krémleves palacsintametélttel

Bár ez "csak" egy krémleves, a palacsintametélt miatt igen laktató. Könnyebb főétel illik mellé. A palacsintákat kicsi (18 cm lehet talán) serpenyőben sütöm ehhez, nem a rendes méretűben.

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgarépa
• 1 liter zöldségleves (vagy 1 liter víz és 1 leveskocka)
• 2 dl tej (tejszín eredetileg, de szerintem ebben felesleges kalória)
• só, fehérbors
• 1 evőkanál olaj

a palacsintához:

• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 2 dl tej
• kevés szénsavas víz
• 1 kis fej hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• petrezselyemzöld
• olaj
  

A megtisztított felkarikázott répát átforgatom az olajon, felöntöm a zöldséglevessel és megfőzöm. Kicsit hűlni hagyom, majd összeturmixolom. Hozzáöntöm a tejet (ha nem lenne elég sűrű a leves akkor egy kis liszttel vagy keményítővel elkeverve), sózom, borsozom és felforralom. A tojásokat, az olajat, a tejet és a lisztet a turmixszal elkeverem, annyi szénsavas vizet adok hozzá hogy a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát kapjak. Sózom, borsozom. A sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszelem, a hagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágom, és mindhármat hozzáadom a tésztához. Kis serpenyőben megsütöm a palacsintákat. Ha kihűltek, feltekerem és csíkokra vágom. A palacsintametéltet külön tálkában kínálom a leveshez.

5-6 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Csirkés tortilla

Többedik próbálkozásra sikerült csak normális tortilla-lapot sütni házilag. Most úgy tűnik, hogy megvan "a módszer". Nekem elég volt nedves konyharuhával letakarni a már megsütött lapokat, ha ez nem lenne elég, meg lehet kenni őket egy vizes ecsettel. Nyáron érdemes faszénen sütni a  húst, most marad a (grill)serpenyő.

Hozzávalók:

8 tortilla laphoz:

• 50 dkg liszt (fele kukoricaliszt, ha van)
• 1 tk sütőpor
• 1 tk só
• 70 ml olaj
• 2,5-3 dl langyos víz
  

A húshoz:

• 6 szelet csirkemellfilé
• taco vagy más mexikói fűszerkeverék
• 2 evőkanál olaj
  

A guacamolehoz:

• 1 érett avokádó
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 kocka fagyasztott koriander (kb. 1 evőkanálnyi lehet)
• pár kanál tejföl
• 1 teáskanál citromlé
• só, bors
• csili, ha valaki csípősen szereti

salátakeverék

A csirkehúst lehetőleg előző nap bepácolom a fűszer és az olaj keverékébe.
A tészta hozzávalóiból kenyérsütőgéppel / dagasztószáras robotgéppel / fakanállal / puszta kézzel rugalmas, jól nyújtható tésztát gyúrok (olaj/víz még kellhet bele!). 8 felé osztom, kis korongokat formálok és nedves konyharuhával letakarva 30 percig pihentetem. 2-3 mm vastagra nyújtom, majd 1-2 perc alatt teflonserpenyőben megsütöm (szárazon!). Fogyasztásig nedves konyharuhával letakarom. Egy másik serpenyőben megsütöm a hússzeleteket. Miután megsült ujjnyi széles csíkokra vágom. A guacamolehoz kikaparom az avokádó húsát, meglocsolom a citromlével és összeturmixolom. Sózom, borsozom. Hozzáadom a korianderzöldet és a nagyon apróra vágott lilahagymát. Annyi tejfölt keverek hozzá, hogy a tejfölhöz hasonló állagú legyen (ehhez hígabbra, öntetszerűbbre készítem, mint amikor chipset mártogatok bele, vagy kenyérre kenem). Étkezéskor mindenki ízlése szerint rakhatja össze a tekercsét. Lehet mellé sütőben sült burgonyát adni.

4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Lasagne

Nem mindig van türelmem hosszabb időt egyszerre a konyhában tölteni. ezért a darált húsos ragut általában előző nap elkészítem. Az egyedüli nehézség ebben a receptben, hogy el kell találni a szósz mennyiségét - legyen elég, hogy megpuhuljon a tészta, de ne legyen túl sok, hogy a sütés végén tocsogjon az egész. Rutin és próbálkozás. Száraztésztát szoktam használni, mert sokáig eláll a szekrényben és nem gond ha marad a csomagból.

Hozzávalók:

• lasagne-lap (szárazat szoktam használni)
• 60 dkg darált hús (borjú, vagy borjú-sertés vegyesen)
• 3 közepes sárgarépa
• 1 nagy vagy 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 szál angolzeller
• 1 kis sűrített paradicsom
• 40 dkg darabos paradicsom konzerv
• fehérbor
• só, bors, cukor
• bazsalikom, oregánó
• 6 dkg vaj
• 6 dkg liszt
• 7,5 dl tej
• parmezán
• szerecsendió
• 25 dkg mozzarella

A hagymát apróra vágom, a zellerszárat felkarikázom. A sárgarépát apró kockákra vágom (lehet nagylyukú reszelőn reszelni, én jobban szeretem, ha kicsit nagyobb darabokban van). Egy fazékban felmelegítem az olívaolajat, rádobom a hagymát és megdinsztelem. Hozzáadom a húst, és nagy lángon addig pirítom, amíg egyenletesen kifehéredik mindenhol. Beleteszem a zúzott fokhagymát, a sárgarépát és az angolzellert. Kevés fehérbort öntök alá, belekanalazom a kétféle paradicsomkonzervet. A zöldfűszerekkel, sóval, borssal és egy kávéskanál cukorral ízesítem. Leveszem a lángot és fedő alatt fél órát főzöm (ha túl sűrű kevés vizet adok hozzá). Elkészítem a besamelmártást. A vajat megolvasztom egy edényben és világosra pirítom benne a lisztet, leveszem a tűzhelyről és állandó keverés mellett hozzáadom a tejet. Miután sikerült csomómentesre elkeverni (ha nagyon nem ment a dolog, akkor elő a botmixerrel), visszateszem és felforralom. Miután felforrt sózom, borsozom, szerecsendióval ízesítem, és belekeverem a reszelt parmezánt. A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverés). Egy tepsibe kevés szószt merek, és elkezdem a rétegzést: tészta-besamel-darált húsos ragu. A legfelső réteg besamel legyen. A mozzarellát szeletekre vágom, és kirakom vele a lasagne tetejét. Addig sütöm, amíg a teteje meg nem pirul (kb 45 perc). 

5-6 fős adag, eredetileg a női lapozón.

Tovább

Zellertorta

Fogyókúrés ebéd/vacsora ez is, mert 300 kcal alatt avn egy adag. Egyszer csináltam eddig, akkor arra jutottam, hogy jobb szeretem ha a zeller puhább. Ezért annyit változtatnék rajta, hogy felkarikázva tenném bele a zellerszárakat, és hosszabb időn át párolnám.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 60 dkg angolzeller
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg vaj
• 2,5 dkg liszt
• 2 egész tojás + 1 sárgája
• 15 dkg sajt
• egy marék mogyoró
• kakukkfű, só, bors

A zeller leveleiből egy keveset megfonnyasztok egy serpenyőben. A megtisztított zellerszárakat pár percig főzöm. A vajból, lisztből, tejből besamelt készítek. Elkeverem benne az egész tojásokat, a reszelt sajtot és a zellerleveleket. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítem. A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egy tortaformát kibélelek a leveles tésztával, belesimítom a krémet. A tetejére teszem a zellerszárakat és megszórom a mogyoróval. Behajtom a tészta szélét, és megkenem a tojássárgájával. 30 percig sütöm.

4 fős adag, eredetileg a női lapozón.

Tovább

Mandulás-ricottás torta

Ezer éve a gépemen volt ez a kép, nem tudom miért nem írtam hozzá előbb bejegyzést. Kéne rendszer, de sosem jön össze.

Hozzávalók:
az omlós tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 7 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só

a túrós töltelékhez:

• 25 dkg ricotta
• 10 dkg darált mandula
• 2 tojás
• 8 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet só

a tetejére szeletelt mandula

A hozzávalókból pár evőkanál hideg vízzel omlós tésztát gyúrok, és beteszem a hűtőbe kb. 1 órára. A darált mandulát szárazon, teflon serpenyőben kicsit megpirítom, ettől sokkal intenzívebb íze lesz. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket felverem egy csipet sóval. A ricottát összekeverem a tojássárgájákkal, a darált mandulával, a cukorral és a citromhéjjal. Végül beleforgatom a felvert fehérjéket. A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverés).
 Egy kapcsos tortaformát (24 cm-esnél ne legyen nagyobb) kikenek vajjal/margarinnal. A tésztát 2-3 mm vastagra nyújtom, kibélelem vele a formát (legyen pereme is), megszurkálom egy villával az alját. Megtöltöm a ricottás töltelékkel. A maradék tésztát 1 cm széles csíkokra vágom, díszítem vele a tortát és megszórom a lapmandulával. 30-40 percig sütöm, hidegen, porcukorral megszórva tálalom. 

Eredetileg a női lapozón.

Tovább

Krumplifőzelék

Változtatás nélkül, "ahogyan anyámtól tanultam".

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 2 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 babérlevél
• só, bors
• 2 evőkanál liszt
• tej
• tejföl
• ecet

A zöldségeket megtisztítom, a hagymát lereszelem és a krumplit kb 4 mm-es karikákra vágom. Az olajat felhevítem és átforgatom benne a hagymát. Hozzáadom a krumplit és 2-3 percig együtt pirítom. Felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem teljesen ellepje. Sózom, borsozom, beleteszem a babérleveleket. Miután megfőtt, habarást készítek a lisztből és 1-1 dl tejből és telfölből. Ha szükséges adok hozzá még tejet. Egy kiskanál ecettel (5%-s almaecet pl) savanyítom.

Tovább

Építész lettem.......

Végre, sok energia és még több idő befektetésével: építészmérnök lettem. A képen: diplomamakett- mikrokarton, fenyőléc, balsafa, és ragasztó.

Tovább

Pulykamell sajttal

Mennyiségeket nem tudok megadni, hús kinek-kinek az étvágya szerint, a  többi hozzávaló pedig a hústól függ....

Hozzávalók:

• pulykamell szeletek
• olajban eltett aszalt paradicsom
• sajt
• bazsalikom

A paradicsom olajából pár kanálnyit egy serpenyőbe öntök és felhevítem. Pár perc alatt megsütöm a húsok mindkét oldalát, és egy tepsibe  teszem őket. A húsokat megsózom kicsit, megszórom bazsalikommal, a  tetejére 1-2 aszalt paradicsomot és egy szelet sajtot teszek. Előmelegített sütőben 220 fokon addig grillezem, amig a sajt megolvad. Sütőben ropogósra sült krumplival tálaltam.

Tovább