Rizs pirított zöldségekkel

Gyors meg diétás, meg egészséges, mondhatni “all-in” :-)

Ez is a kölcsönben nálam lévő readers digest könyvből van, lesz a héten más is belőle, minél előbb végig akarom főzni az engem érdeklő recepteket, hogy aztán visszaadhassam. Az nagyon nagy pozitívuma a könyvnek, hogy minden recepthez megad egy csomó változatot, hogy ha nem találtál ilyen-meg-ilyen zöldséget, akkor használd ezt-meg-ezt. Itt is szükség volt erre, mert tegnap abból a szempontból remek volt az esti bevásárlás, hogy pangott minden az ürességtől (remélem ma is ez lesz a nadrág-kabát túrán), az viszont kicsit érzékenyen érintett, hogy zöldségek nemigazán voltak az általunk látogatott két egységben. Még jó, hogy ehhez jó a mirelit keverék is.

Hozzávalók:

• 25 dkg hosszúszemű rizs
• 1 evőkanál olaj
• 1-2 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál almaecet
• 1-2 evőkanál szójaszósz
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 póréhagyma
• 10-15 dkg káposzta (vagy kínai kel, vagy fodros kel, vagy kelkáposzta, vagy vöröskáposzta)
• 30 dkg tetszőleges zöldségkeverék (wok a legjobb, nekem valami ínyenc nevű akadt a kezembe)
• só, bors, chili
• 7,5 dkg kesudió
• 7,5 dkg más olajos mag (nálam sósmogyoró)

A rizst megfőzöm, a káposztát vékonyan felszeletelem, a póréhagymát először 5 cm hosszú darabokra, majd hosszú vékony csíkokra vágom. Egy nagy serpenyőben felhevítem az olajat, pár percig sütöm rajta a káposztát és a póréhagymát, majd hozzáadom a fokhagymát és a mirelit zöldségeket. Addig sütöm őket együtt, amíg a mirelit zöldségek felolvadnak és nem túl puhára párolódnak (ezek általában blansírozottak, ezért nem kell nekik túl sok idő). A zöldségeket a szezámolajjal, ecettel, szójaszósszal (és chilivel) fűszerezem, összekeverem a kesudióval és a mogyoróval, végül összeforgatom a rizzsel. Megkóstolom, és ha szükséges, sózom, borsozom.

4 fős adag. Adagonként kb. 560 kcal és 64 g szénhidrát.