Perecbundás csirke mézes-mustáros mártással

Újabb recept a márciusi GoodFoodból, amin kicsit változtattam csak – combfilét ajánl hozzá, én inkább mellből csináltam, most az volt a szimpatikusabb, és a mártás kapott egy joghurtos/kefires alapot.
A köret répa-burgonya tócsni/röszti. Lehet csak répából is, nekem nem volt itthon elég belőle, ezért reszeltem hozzá egy krumplit is.
Mennyiségek nincsenek, nem mértem semmit, de azért könnyű reprodukálni.

Hozzávalók:

• csirkemell (vagy comb) filé
• tojás (maradék fehérje is lehet)
• liszt
• sós perec (a ropi-tésztájú)
• kefir vagy joghurt
• méz
• mustár
• alma vagy fehérborecet
• olajspray

A húst szeletekre vágom. A panírozáshoz előveszek 3 mélytányért. Az elsőbe enyhéz sózott-borsozott liszt kerül, a másodikba a tojás vagy tojásfehérje, a harmadikba az összetört perec (aprító vagy zacskó + kalapács). A hússzeleteket bepanírozom, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Olaj-sprayvel megfújom kicsit, és előmelegített, 200 fokos sütőben megsütöm (kb. 35 perc).
A mártáshoz összekeverek pár kanál joghurtot vagy kefirt feleannyi mustárral, negyedannyi mézzel, és egy kevés ecettel.
Burgonya és zöldsaláta illik hozzá (ez rukkolát és tócsnit jelentett nálam).