Serpenyős marhahúsos pite

Oké, még csak két receptet próbáltam ki a One pot-ból, de ez után arra jutottunk, hogy már ezért megérte megvenni. Paradicsomos-zöldséges marhahúsos ragu, azon nagyon cheddaros “pogácsa” (biscuit, mint ahogy a múltkor körüljártam a témát). Mi lehet ennél jobb? Nem sok minden.

Kicsit változtattam az arányokon, és a pulykahúst lecseréltem marhára, mert a pulyka nem épp a kedvencem.

Hozzávalók

a raguhoz

• 20-25 dkg darált marhahús
• 1 (zöld) kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 20-22 dkg gomba (barna csiperke), felszeletelve
• 1 kisebb hagyma, felkockázva
• 1 doboz darabolt vagy egész paradicsomkonzerv, összeturmixolva, vagy egy fél kilós, dobozos sűrített paradicsomból 40 dkg (ami olyan mint egy extra sűrű paradicsomlé, nem annyira sűrített, mint a kis konzervdobozos)
• 1 evőkanál chili vagy taco fűszerkeverék
• 1 evőkanál olaj
• só, bors

a tetejére

• fél csésze liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• késhegynyi szódabikarbóna
• 5 dkg reszelt cheddar
• 25 g hideg, kockákra vágott vaj
• 40 ml kefir (író)

A sütőt előmelegítem 220 fokra, és a főzőlapon felhevítek egy közepes, sütőbe is tehető (lehetőleg öntöttvas) serpenyőt. Beleöntöm az olajat, majd hozzáadom a hagymát, a gombát és a paprikát. Időnként megkeverve addig sütöm, amíg megpuhulnak (és a folyadék nagy része elpárolog), ehhez kb. 8-10 perc kell. Hozzáadom a húst és a chili vagy taco fűszert. Kevergetve addig sütöm, amíg a hús mindenhol kifehéredik. Sózom, borsozom, felöntöm a paradicsommal, és pár percig főzöm.
Közben összeállítom a pogácsákat. A lisztet elkeverem a sütőporral, és a szódabikarbónával. Ujjheggyel (vagy célszerszámmal) beledolgozom a hideg vajat (maradjanak kicsi vajdarabok, morzsalékos állaga  cél!), hozzáadom a kefirt és a sajtot, és összekeverem. Ha nagyjából összeállt, kézzel 5 pogácsát formázok, és a pogácsákat a ragu tetejére teszem.
A sütőben, kb. 20 perc alatt készre sütöm (akkor jó, ha a pogácsák teteje megpirult egy kicsit).
Azonnal tálalom.

2 nagy vagy 3 kisebb adag lesz belőle.