Csokoládés pite ropogós morzsával

Lehet, hogy soknak tűnhet 35 dkg csokoládé egyetlen, nem túl nagy 24 cm-es tortában, de nem az :-). Kell bele… Mondjuk minden hétvégén nem sütök ilyet, de hugi születésnapjára csak valami izmos csokis desszert kellett, mert évekig felolvastatta a fagyizóban a kínálatot, majd választott: csoki-csoki. A cél a laktózmentes torta volt, ez az amarettin elbukott, amilyet a boltban találtam, sajnos tartalmazott laktózt (nem tudom, hogy mindegyikben van-e, nem túrtam végig az összes áruház kínálatát). Persze lehet házilag is sütni, akkor az garantáltan tejcukor-mentes lesz. A torta többi része remekül sikerült margarinnal és laktózmentes tejjel és tejszínnel is.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 12 dkg vaj
• 3 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• kevés hideg víz

a töltelékhez:

• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 2 tojás
• 25 dkg étcsokoládé

a tetejére:

• 3 dkg amaretti
• 8 dkg pörkölt mogyoró (nem földimogyoró!)
• 1 evőkanál nádcukor
• 1 evőkanál kakaópor
• 12 dkg étcsokoládé

A tészta hozzávalóiból gyorsan omlós tésztát gyúrok, és fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe teszem. A sütőt előmelegítem 190 fokra (légkeveréssel), a tésztával kibélelek egy 24 cm-es kapcsos tortaformát, sütőpapírt teszek bele, és szórok rá egy kis babot/rizst nehezéknek. 15 percig sütöm, és közben elkészítem a tölteléket. A tejet és a tejszínt felforralom, lehúzom a tűzhelyről, beledobom a kockákra tört csokoládét, és addig keverem, amíg az összes elolvad. Miután egy kicsit hűlt, belekeverem a villával felvert tojásokat. Az elősütött tésztáról eltávolítom a babot és a sütőpapírt, beleöntöm a csokoládés tölteléket, és 180 fokon 15 percig sütöm. A pitét sütés után minimum egy órán át hűlni hagyom. Tálalás előtt kézzel összetöröm az amarettit, összekeverem a cukorral, a kakaóporral, és az összevágott mogyoróval és csokoládéval, és a pite tetejére kanalazom.

24 cm átmérőjű torta lesz belőle.