Vega chilis bab – “Végigfőzni a Meatless-t”

Kapóra jött, hogy kaptam a Zöldségkosárban egy zacskó szárazbabot. Megfőztem az egészet, egy része klasszikus bablevesként, egy része pedig így, vegetáriánus chiliként végezte.
Itt ez a könyv, benne 170+ jobbnál-jobb húsmentes recepttel, és nálunk (na nem nálam, úgy általánosságban “errefelé”) a húsmentes még mindig azt jelenti, hogy rántott valami (valami = nem hús).
És ez zavar, pedig nem vagyok vega, és nem is tervezem, ahhoz túlságosan szeretem a marhahúst. De nem szeretek minden nap húst enni. Nem is tartom szükségesnek. És néha étteremben is szívesen ennék valami jó húsmentes fogást. Ritkán sikerül.

Hozzávalók:

• 1 nagy hagyma
• 1-2 kanál olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• chili (ami van, üveges, friss, chilipor…)
• 1 evőkanál őrölt római kömény
• 3 csésze főtt bab (alapesetben vesebab, egyébként ami kéznél van)
• 1 (40 dkg-os) darabolt paradicsom konzerv
• só

Az olajon pár perc alatt üvegesre párolom az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, belekeverem a chilit és a római köményt, 1-2 percig együtt sütöm. Hozzáadom a babot, a paradicsomot, egy kevés vizet, megsózom, és addig főzöm, amíg puhára fő, és kicsit besűrűsödik (20-30 perc).
Forrón az alábbi feltétek tetszőleges kombinációjával tálalom:

• avokádó
• tejföl
• reszelt sajt
• kukorica
• újhagyma
• retek
• paradicsom
• lime
• tökmag
• tortillachips/tortilla-csíkok
• koriander