Marhahúsos pite

Tipikus angol étel, a leghíresebb változata a shepherd’s pie, azaz a pásztor pite, bárányhúshoz nálunk nehezebb hozzájutni, mint Nagy-Britanniában, ezért azt a változatot nem hiszem, hogy a közeljövőben kipróbálom, de maguk a britek is készítik mindenféle hússal – csirkével, pulykával, marhával, sőt még halból is. Már készítettem egy hasonló ételt csirkehússal, akkor az alsó rétegben, a hús mellett volt a répa, most a krumplipüréhez kevertem. Ajánlom mindenkinek, mert egyszerű elkészíteni, és más, mint a hagyományos hús+krumplipüré.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált marhahús
• 1 evőkanál olaj
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál Worcestershire-szósz
• 1 kis sűrített paradicsom konzerv
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl vörösbor
• 2 dl húsalaplé (lehetőleg marha)
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 szál szárzeller
• 35 dkg burgonya
• 1 nagy vagy 2 kisebb sárgarépa
• 2 evőkanál vaj
• kb. 3 evőkanál tej
• só

Az olajon pár percig pirítom a marhahúst, közben apróra vágom a hagymát, majd a húshoz adom a zúzott foghagyma kíséretében. Még 3-4 percig pirítom, hozzákeverem a lisztet, elkeverem, és felöntöm a borral és az alaplével. A szárzellert felszeletelem, a húshoz keverem a zellert, a Worcestershire-szószt, a sűrített paradicsomot, egy evőkanál petrezselymet, kicsit megsózom, és kis lángon, fedő alatt 20 percig főzöm. Közben megpucolom a burgonyát és a sárgarépát, kockákra vágom, és (együtt) puhára főzöm. Leszűröm, összetöröm, megsózom, és összekeverem a vajjal, a tejjel, és a maradék petrezselyemmel. A sütőt 200 fokra előmelegítem, előveszek egy kisebb tűzálló tálat (kalácsformát használtam ehhez az adaghoz), a tálba kanalazom a húsos ragut, és a tetején elosztom a burgonyapürét (lehet habzsákkal mintát nyomni belőle), és 35-40 percig sütöm. Azonnal, forrón tálalom.

2 fős adag. Eredetileg a női lapozón.