Martha Stewart oldaláról van a recept, annyit változtattam, hogy kihagytam a csípős szószt és nem mértem a gorgonzolát. Nagyon jó, egy aprítóval pár másodperc alatt elkészül (persze kézzel is össze lehet keverni).
Hozzávalók:
Az összes hozzávalót beteszem az aprítóba és simára keverem.
4-5 adag lesz belőle. (jégsaláta + sárgarépa + angolzeller keverékhez nagyon jól megy)
Egy amerikai blogról (innen) van a recept, én mindössze annyit változtattam, hogy kevesebb cukrot és magasabb kakaótartalmú csokoládét használtam. Szeretem a zabpelyhes sütiket, olyankor mindig megnyugtatom magam, hogy ez végül is egészséges. Vagy legalábbis annál biztos egészségesebb, mintha bolti szutykokat tömnék magamba.
Hozzávalók:
Egy kb. 20x20 cm-es sütőtálat kivajazok, majd egy akkora sütőpapírt simítok bele, ami mindenhol túllóg a szélén (a vajtól a helyén marad a papír, és a túllógó széleknek köszönhetően könnyű lesz kivenni a kész süteményt). Háromnegyed csésze lisztet és háromnegyed csésze cukrot összekeverek a zabpehellyel, a szódabikarbónával és a sütőporral. Megolvasztok 12 dkg vajat, és a zabpelyhes keverékhez adom. Összekeverem, 3/4 csészényit félreteszek belőle, és a többit a tepsibe nyomkodom. Előmelegített sütőben, 175 fokon 12 percig sütöm, majd félreteszem egy órára hűlni. A csokoládét megolvasztom a maradék vajjal, majd miután kihűlt, belekeverem a tojást. A maradék lisztet és cukrot összekeverem az instant kávéval, és pár részletben a csokoládéhoz adom. A csokoládés keveréket a tészta tetejére simítom, rászórom a félretett zabpelyhes morzsát, és 175 fokon kb. 25 perc alatt készre sütöm.
20-20cm-es tepsinyi adag
Mennyiségeket nem írok (eleve összesen csak ennyi készült, mint ami a képen van, maradék leveles tésztát fogyasztottam), mert szokás szerint nem mértem semmit. Az egész afféle ötletadó (meg nem is olyan recept, amit nagyon el lehet rontani a pontos mennyiségek ismerete nélkül).
Hozzávalók:
A leveles tésztát kinyújtom, kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágom és megkenem juharsziruppal/mézzel édesített mascarponéval. A tetejét megpakolom felszeletelt eperrel, megszórom cukorral (ha szükséges), szeletelt mandulával, és 200 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütöm.
Saláta hetet tartunk (igen éhes vagyok, és igen, fogok enni nachost az esti tévézéshez, de előtte betolok ebből még egy adagot), ez az első versenyző. Levi 10/10nek ítélte, innentől fel van adva a lecke a későbbiekre.
Pontos mennyiséget csak az avokádóhoz tudok megadni, csak pakoltam a dolgokat a szokásos ételszállító dobozunkba. Az öntetet pedig egy mini befőttesüvegben szoktam összerázni.
Hozzávalók:
az öntethez:
Az öntet hozzávalóit egy kis üvegben összerázom/összekeverem – a hozzávalók csökkentő mennyiségben szerepelnek, tehát olívaolajból rakok a legtöbbet, kb. feleannyi mustárt, kevés balzsamecetet és kb. ugyanannyi juharszirupot. Előveszek két dobozt/tányért, alulra rakom a madársalátát, erre fél-fél felszeletelt avokádót, jó pár félbevágott epret, végül pedig morzsolok rá egy kis gorgonzolát. Ha van kéznél dió/kruton azokkal is meg lehet szórni. Végül megöntözöm az öntettel és azonnal tálalom.
2 fős adag. egy bucival/1-2 szelet rozskenyérrel/bagettel könnyű ebéd
Három hét alatt nem sikerült olyan mirelit spenótot vennem, amiben nem pürésítve van a spenót, hanem összevágva. Arról nem is beszélve, hogy egyszer sikerült itt a sarkon a sparban apróra vágott bébispenótot szereznem, ami a legjobb megoldás, ez félő, hogy egyszeri csoda volt. De ehhez valószínűleg német nyelvterületen kellene élnem (valami tök német iglo cucc volt, arról értekeztek a dobozon, hogy lehet az iglo cuccokkal napelemet nyerni). De most nem voltak ekkora igényeim, hogy kockánként fagyasztott aprított bébispenót kell. Csak valami aprított legyen. Hát semmi. Sehol semmi.
Pedig én egy modern csaj vagyok. Informálódom az interneten, a magyar iglo és bonduelle honlap szerint mindkét cégnek van adagolt leveles fagyasztott paraj a termékpalettáján. Csak épp az általam megvizsgált 5 vagy 6 bolt egyikében sem volt egyikből sem. Ehhh grrrr.
Ja és a saláták közt sem volt bébiparaj kis műanyag dobozban. Több vasat tartottam a tűzbe, de hiába.
Úgyhogy ha már a piacon jártam (ahova amúgy nem szeretek elkirándulni, mert kiakaszt a tömeg, és hogy az árusok szólongatnak), megnéztem a kínálatot. És nem lettem tőle boldogabb. Bazinagy lapulevelek, amiknek olyan vastag ere van, mint az ujjam. Az én világomban a spenót kis 4-6 cm-es leveleket növeszt – vagy legalábbis akkor szedik le. De összeszorítottam a fogam (plusz kétségbe voltam esve) és vettem háromnegyed kiló spenótot. Ami nagyobb zsákban érkezett, mint amekkora a konyhai szemetesünkbe befér. Az egy dolog, hogy hosszasan kellett mosni, hogy ne ropogjon nagyon a homok a fogunk alatt. És volt csomó olyan levél, amit gusztustalannak ítéltem és kidobtam, és rohadt sokáig tartott, mire kitéptem a levelekből a vastag ereket és összevágtam. De hogy a párolás végén az egész cuccból kb. fél liternyi párolt darabolt spenót lett, az azért kiakasztó. És mennyi munkával! Azért a friss sóska és spenót feldolgozást meghagyom az önsorsrontóknak. Én inkább ledőlök a kanapéra olvasni, vagy csak vakarom a tököm bármi mást csinálok.
Valakinek ötlet, hogy hol lehet darabolt mirelit spenótot venni?
A rétes amúgy baromi jó.
Hozzávalók:
*nagyon fontos alaposan kinyomkodni, különben eláztatja a tölteléket.
A sütőt előmelegítem 200 fokra, és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A ricottát összekeverem a kinyomkodott spenóttal és a parmezánnal. A a réteslapokból 2 darab 4 rétegű kupacot csinálok, minden lapot megkenek olajjal (azaz a szokásos eljárás). Mindkét kupacot ollóval hosszában kettévágom, így lesz 4 hosszú csíkom. A csíkokon elosztom a tölteléket, behajtom a szélét, feltekerem, átemelem a tepsibe, és megkenem olajjal. Kb. 15-20 perc alatt ropogósra sütöm. Melegen és hidegen is jó, én olajbogyós paradicsomsalátát készítettem mellé.
2 főnek főétel vagy 4-nek előétel.
Hugi szerzett nekem antikváriumból egy sárgás könyvet, amiből ez az első recept, amit kipróbáltam. Kicsit pepecselős, hétközben biztos, hogy nem foglalkozom ennyit a főzéssel, de hétvégére remek. Spárga, marhahús, tejszín, fehérbor, leveles tészta… azt hiszem ezzel mindent elmondtam. Finom színes tavaszi fogás, és bírja a melegítést is.
Hozzávalók:
A sütőt előmelegítem 200 fokra, a leveles tésztából köröket szaggatok, megkenem a tetejüket tojással, kicsit megsózom és megsütöm. A kétféle spárgának letöröm az alsó fás részét, a fehéret a csúcsig meghámozom, a zöldnek maximum az alsó 2 cm-ét, és mindkettőt 2-3 cm-es darabokra vágom (külön tálban gyűjtöm a felvágott darabokat). Egy fazékban vizet forralok, majd megfőzöm a kétféle spárgát: először beledobom a fehéret, majd 4 perc után a zöldet, és 8 perc múlva szűrőkanállal mindkettőt kiszedem. A darált húst alaposan összegyúrom egy kevés sóval és borssal, és kis gombócokat formázok belőle. Az alaplevet felforralom, beleengedem a húsgombócokat, és 8 –10 percig főzöm, majd ezeket is kiszedem a spárga mellé. A tejszínt és a lisztet elkeverem, és a borral együtt az alapléhez adom. Felforralom, beleteszem a spárgát és a húsgombócokat, egyet forralok rajta, majd paprikakockákkal és snidlinggel megszórva,a leveles tészta falatokkal tálalom.
4 fős adag.
Hétvégén konyhát szereltünk – illetve leginkább kuktáskodtunk a konyhaszerelésnél – és ez volt a hűtőszekrény használati utasításának utolsó oldala. Kattintásra nagyobb lesz!
Ismét az aktuális (magyar) GoodFood-ból főztem – szokás szerint némi változtatással, és ahogy elnézem az elmúlt hetek termését, ismét levest. Úgy tűnik mostanában leves-fronton újítgatok leginkább.
Találtam a levestészták-levesbetétek között olyan tortellinit, ami száraztészta, felbontás után sem kell hűtőben tartani, és ami a levesnél a legjobb: kisebb mint a hűtőpultban található.
Hozzávalók:
*hát igen, a képen nem az van, mert épp’ nem volt itthon
A hagymát nagyon apróra vágom, a répát felkockázom, és a cukkinit 2-3 cm hosszú, vékony csíkokra szeletelem. Egy fazékban felforrósítom az olajat, pár percig sütöm benne a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, a paradicsomot, felöntöm a zöldség-alaplével és kis lángon 10 percig főzöm. Ha száraz tortellinivel készítem, hozzáadom a tortellinit, majd 10 perc főzés után a borsót és a cukkinit és 5-7 perc alatt készre főzöm. ha friss tortellnivel készítem, még 8 percig főzöm, majd belekeverem a tortellinit, a borsót és a cukkinit és 5-6 perc alatt puhára főzöm a tésztát. Bazsalikommal és parmezánnal megszórva tálalom.
4 fős adag.
Megvagyok még, meg főzök is, csak vagy olyat főzök, ami már rég fent van a blogon, vagy egyszerűen nincs kedvem fényképezni. De most szerintem aktivizálni fogom magam, mert végre van megint robotgépem (ez most “butább”, csak habverője, aprítója, meg turmixa van, mindenféle szeletelője nincs, de hátha nem kell majd vele annyit a szervizbe járni, és nem adja be a kulcsot 1 hónappal a garancia lejárta után), úgyhogy jöhet a tejszínhab, tojáshab és hasonlók.
A recept eredetije a GoodFodd második, áprilisi számában van, egy keveset változtattam rajta, creme fraiche helyett tejföl került bele, és fenyőmag helyett mandulát szórtam a tetejére – ez volt itthon.
Hozzávalók:
A tésztát megfőzöm a dobozon található útmutató szerint. Az újhagymát vékonyan felkarikázom, és kevés vízben pár percig párolom. Hozzáadom a felkockázott sonkát, a tejfölt, a pestot, és ha nem elég a mártás, vagy túl sűrű, keverek bele a tészta főzővizéből. Összeforralom, és összekeverem a leszűrt tésztával. Tálaláskor megszórom fenyőmaggal/mandulával.
2 fős adag.
Illetve “fitness” taquito, mert nem olajban sütöttem őket, hanem sütőben. A taquito (avagy flauta) kisméretű tortillalap csirkés vagy marhahúsos töltelékkel töltve, szorosan feltekerve és olajban megsütve. Rendszerint kettévágva, tejföllel tálalják. Abszolút rá vagyok mostanában bukva az ilyen nem csípős “Lilluka-féle” tex-mex kajákra. Tortillalap/chipsz, avokádó, sajtszósz és már rossz nem lehet. És mivel szeletekre vágott húst vettem és pont volt a fagyasztóban egy fél adag sajtszósz (pont – hát mostanában általában van itthon sajtszósz) roppant gyorsan elkészült.
Az ötlet innen van.
Hozzávalók:
a tálaláshoz:
Kevés olajon megsütöm a csirkét, közben apróra vágom a hagymát és a paprikát, a kukoricakonzervet lecsöpögtetem. A maradék olajon pár percig sütöm a hagymát és a paprikát. A csirkét falatnyi darabokra vágom, összekeverem a kukoricával, pár kanál tejföllel és sajtszósszal. Belekeverem a hagymát és a paprikát. Előmelegítem a sütőt 200 fokra, és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A tortillalapokat mikróban átmelegítem, hogy könnyebb legyen őket feltekerni. Minden tortillalapra teszek a töltelékből, szorosan feltekerem, és átemelem a tepsibe. Én az illesztéseknél, biztos-ami-biztos megtűzöm őket 2-2 fogpiszkálóval. Kb. 10 perc alatt ropogósra sütöm, középen elvágom, és tejföllel, guacamoléval és pár szem tortillachipsszel tálalom.
4 fős adag.
No nem mintha kifogásokat kellene keresnem, hogy miért készítettem joghurtos-epres kanalazós “izéket” uzsonnára, de sok bontott keksz van itthon, el akarom őket használni. Az egyik ezzel el is fogyott, úgyhogy haladok a dologgal :-) Végül is fel lehet fogni tavaszi nagytakarításnak.
Van két egyenes falú befőttes üvegem, amikben nagyon jól lehet leveseket meg ilyen kanalazós uzsonnákat vinni.
És amúgy is itt a tavasz, én személy szerint bezsongtam (no nem fészekrakós szempontból, szigorúan gasztronómiailag), epret, spárgát, retket, cukkinit akarok. (a téli 1400 ft/kg-os cukkinit nem tekintem opciónak, most már szerencsére jóval olcsóbb)
Habverőm még mindig nincs, mert még mindig nem találtam ki a nyerő koncepciót, de a türelmem (leginkább magammal szemben, és már kívánok is bizonyos dolgokat) vészesen fogytán van, úgyhogy hamarosan meg fogom oldani a problémát. Addig is, joghurt, tejberizs és puding a desszert.
Ezt is túlzás receptnek hívni, de a mennyiségek miatt érdekes lehet.
Hozzávalók:
A joghurtot konyharuhába kanalazom és pár óra alatt lecsöpögtetem (vagy görög joghurtot veszek, de az sajnos csak távolabbi üzletben elérhető). A lecsöpögtetett, sűrű joghurtot összekeverem a cukorral és a ricottával. Előveszek 4 desszertes tálat/poharat, az aljukra szórok pár szem összetört kekszet, csurgatok rá karamellt, majd elosztom rajtuk a krém felét. Az epret megmosom, összevágom, a krémre szórom a nagy részét, és beborítom a maradék krémmel. Pár szem keksszel és a maradék eperrel díszítem.
4 adag lesz belőle.
A Pinteresten jött szembe ez a recept (itt van az eredetije), jópofa dolog a Pinterest, és elégedett vagyok magammal, mert a food-táblámra berakott receptek közül már egy csomót megcsináltam.
A hús egyébként nagyon finom :-) és gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
A hagymát finomra vágom, a paprikát felkockázom. A konzerv paradicsomlé-részére nem lesz szükség, az egész paradicsomokat lecsöpögtetem és felvágom. Felhevítem a vajat, a húst addig sütöm, amíg kicsit megpirul, majd mellédobom a hagymát és a paprikát. Pár percig sütöm, majd belenyomom a fokhagymát, hozzáöntöm a bort, és belekeverem a paradicsomot. Lefedve 10 percig főzöm, majd hozzáadom az olajbogyót és a tejszínt. Pár percig forralom, tésztával tálalom.
2 nagy / 3 kisebb adag.
Tegnap nagyon trükkösen főztünk. Egyféle zöldséges-bulgurból kétféle étel készült. A felét kaliforniai paprikába, a másik felét pedig tortillába töltöttük. Azt hiszem bevezetem az állandó repertoárba az enchiladat, és nekiállok a kísérletezésnek/próbálgatásnak.
Volt a fagyasztóban egy fél adag sajtszószom (ilyen) – szuper ez a recept, nálunk egyszerre csak a fele szokott elfogyni, a másik felét be szoktam fagyasztani. Nagyon jól bírja a fagyasztást, és remekül fel lehet használni hasonló ételekhez, vagy csak simán tortillachipset mártogatni bele (nem lesz rossz állagú a fagyasztás-melegítéstől).
A bulgurt beáztatom, és ha megpuhult papírtörlőre/konyharuhára szedem. Összekeverem a többi hozzávalóval.
A paprikákat kettévágom, kicsumázom, belekanalazom a tölteléket, és egy tepsibe teszem. Aláöntök egy kevés vizet, lefedem, és előmelegített, 175 fokos sütőben 20 percig sütöm. Leszedem a fóliát, szórok rá egy kis reszelt sajtot, és annyi időre visszateszem a sütőbe, amíg a sajt megolvad, és elkezd pirulni.
2 fős adag
A tortillalapokat kicsit megmelegítem (hogy könnyebb legyen feltekerni), elosztom rajtuk 1-1 csíkban a tölteléket, behajtom a végüket, és feltekerem. Egy kis tepsibe teszem a megtöltött lapokat (“záródással” lefelé), és a sajtszószhoz keverem a sűrített tejet és a paradicsomot. A mártást az enchiladakra kanalazom, megszórom reszelt sajttal, és 180-200 fokos sütőben addig sütöm, amíg kicsit megpirul. Tejföllel (és salátával, ha van) tálalom.
2 fős adag.
Avagy házi túró rudi. Amennyiben a túró ruditól annyit várunk el, hogy belül túró, kívül meg csokoládé. Ebben mondjuk kicsit “tisztább” a túró és “csokoládébb” a bevonat. Egy kicsit túlzásnak érzem ezt receptnek hívni, de hátha a homlokára csap valaki, hogy jéééj, és csinál egy adagot…
Hozzávalók:
Olvasztott csokoládéval két rétegben kikenem a bonbonformát. Keverek pár kanálnyi tölteléket: túró, kevés cukor, pár csepp citromlé. Beletöltöm, majd lezárom csokoládéval.
A kiindulási pont a magyar GoodFood egyik receptje volt – a sok kép közt megbújik néhány pársoros, jellemzően nagyon egyszerűen elkészíthető recept is, fogok még mazsolázni köztük – kicsit variáltam csak: jobb szeretem az alsócombot, mint az egészet, és lehúztam a bőrét, így sokkal kevésbé zsíros. És currypaszta hiányában curry port használtam egy kis joghurttal összekeverve. Mivel volt itthon mirelit karfiol, sikerült tartani az “ütemtervet”, azaz tényleg csak 10 perc előkészítést igényelt a recept.
Hozzávalók:
A curry-t, az olívaolajat, a tejfölt és a joghurtot összekeverem. Egy kis tepsibe teszem a csirkecombokat, közéjük teszem a karfiolrózsákat és a nyolcba vágott paradicsomokat. A curry-s keveréket rákanalazom (a nagyját a húsokra, a többit a zöldségekre), ráöntöm a bort, és előmelegített sütőben, 180-190 fokon megsütöm (kb. 45-50 perc, hústűvel, vagy hegyes villával ellenőrizni kell a húst). Salátával és joghurttal tálalom.
2 fős adag.
És akkor lássuk mihez is készült a múltkor a kéksajtos-zelleres mártogatós: tádám… na mi máshoz készült volna, hamburgerhez. A mi legyen a szombati ebéd kérdésre általában elég limitált készletből kapom a választ: hamburger/pizza/finom.
Ez végül is “2 in 1”, mert hamburger is és finom is.
És még mindig nem rendelt/mirelit kaján élünk a munka-iskola-gyógytorna mellett. Úgyhogy iszonyú elégedett vagyok magunkkal, és az esti főzőcskézési hajlandóságunkkal. És még nem 100%-ban vasalatlan ruhákban járok, szóval kemény csaj vagyok.
Hozzávalók:
A darált húst sóval, borssal fűszerezem, nagyon alaposan összegyúrom, és két nagy húspogácsát formázok belőle. Grillserpenyőben megpirítom a kettévágott bucikat, majd megsütöm a húspogácsákat. Végül összeállítom a hamburgereket: buci – jégsaláta – húspogácsa – kéksajtos szósz – buci. Hasábburgonyával és a maradék kéksajtos szósszal tálalom.
2 fős adag.
Bejegyzések
Megjegyzések
